Gefermenteerde theemix "Munt-els oase"

Gefermenteerde theemix "Munt-els oase"

Categorie: Dranken

Ingrediënten
Zwart elzenblad	5-7%
Weidemunt (veld)	15-20%
Kleur en blad van Loch zilver	15-20%
Perenblad + appelblad + wilde aardbeiblad + droge steppe-salie	niet minder dan 50%

Kook methode

• Het lijkt erop dat ik een fout heb gemaakt, wat een interessant resultaat opleverde. U vraagt ​​- waar heb ik het over?
• En hier is het ding!
• In mijn nieuwe mix nam ik, en combineerde ik planten die hun eigen sterke aroma en smaak hebben. Dit zijn: zwarte els, rijkbloeiende eland en weidemunt.
• Hier zijn de belangrijkste "deelnemers aan het proces" op de foto's:
• 
• 
• 
• Traditioneel zijn de vulstoffen: wilde peer, appelwilde, aardbeiblad, een beetje droge steppe-salie.
• Natuurlijk lach ik om de fout, het resultaat overtrof al mijn stoutste verwachtingen, maar toch! Ik zat een tijdje in verwarring na een testbrouwsel en dacht: voor het eerst kan ik de smaak van de infusie niet beschrijven, het is zo anders dan alle vorige theesoorten die ik heb gemaakt. Zo'n iriserende smaak en nasmaak dat het onmogelijk is om te begrijpen wie de hoofdnoot in de thee drijft. Alle drie de componenten zijn echt voelbaar, er is geen voorgrond of achtergrond, els past perfect - met de adstringentie die je eerder hebt beschreven en een lichte bitterheid die lang aanhoudt in de afdronk.
• 
• 
• 
• Hier deel ik nu met jullie - de onverwacht geweldige thee !!! En dit was een test zonder droge voorgisting en daaropvolgende veroudering, praktisch in de hitte van de lucht! De eerste 15-20 minuten roosterde ik op 150 °, ondanks de aanwezigheid van munt en de kleur van de zuignap. Vervolgens elke 5-7 minuten onder roeren drogen. op 90-100 ° En nadat ik de korrels bedekt had met een korst die aanvoelde, was ik klaar met het drogen ervan op een minimum, ik weet de temperatuur niet, er zijn geen exacte waarden op de vlag van mijn gasoven. Zelfs de kleur stelde niet teleur, verzadigd, dik, puur gebrouwen.
• 
• Nu ben ik voor één ding bang dat een van de componenten het evenwicht niet zou verstoren, naar voren zou komen, of vice versa, niet zou verdwijnen tijdens het rijpen. En ik raad je aan het te proberen en zelf te evalueren of zo'n mix het waard is om het verlangen op te wekken om het meer dan eens te doen en te doen!
• Bedankt allemaal voor het geweldige forum en de lekkere, lekkere theesoorten voor iedereen! ))

Vergelijkbare recepten

Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass) (lappl1)

Gefermenteerde thee "Currant Benefis" van zwarte bessenbladeren en andere (Radoesjka)

Gefermenteerde thee van tuinbladeren met fruit en bessen (Vruchtenthee) (Natalya Koval)

In! Een interessant recept! Ze bracht het naar de spaarpot. Hoe voelt een goof hier? Ik, door een zondige daad, hou niet echt van hem. Sterk voelen?

Hoe voelt een goof zich hier? Ik, door een zondige daad, hou niet echt van hem

Als het verhard is, sta ik ook verloren, zo'n nare geur, het is moeilijk om het een aroma te noemen. Maar hoe transformeert hij in mixen !!!! Dat is precies wanneer de bladeren - ik voel het niet, ik zet meer voor kleur. En bloeien is gewoon een honingsmaak! Om de een of andere reden herinnert Napoleon-cake me eraan
Over het algemeen een dubbele indruk van de zuignap. Dit seizoen is alleen de bloeiende verzameld, voor dit feest dit



Trouwens, in die grote mix die ik je heb gestuurd - het is er ook, een beetje waar

Nou, nieuwe thee En ik heb geen munt (ik ben het al zat om te vragen, als een onzinvraag, ik had het altijd, maar hoe ik het nodig had, dus ik kijk met de honden.) Duindoorn, naar tenminste ongeveer
, maar ik zal een zeer smakelijke beschrijving maken van de zeemeeuw zelf

[Kartinka]

Kartinka, Marin, ja, deze munt groeit langs de oevers van reservoirs! Ze trekt naar vocht, altijd vers, sappig)) Kijk, blad afscheuren, ruiken! Je zult elkaar zeker ontmoeten!

[Yuri]

Nou wooooot!
Munt groeit alleen in mijn tuin (maar er zijn vijf soorten), er is geen droge steppe-salie en wordt niet verwacht. Loch is lang geleden vervaagd (en opnieuw konden we hem niet volgen). En de wilde aardbei 'vertrok' vanaf onze plaatsen in een toegankelijke nabijheid, en er is absoluut geen manier om ver te gaan (ik ben bang dat ikzelf, en mijn man is de hele zomer op zakenreis geweest)
Daarom benijd ik alleen maar, lik mijn lippen, speeksel en huil 's nachts in mijn kussen!
Yuribedankt voor de kick in de richting van het vinden van nieuwe combinaties, nieuwe smaken en thee-aroma's!

Wat meeuwen !!! Er is geen zuignap, er is duindoorn, ik zal munt in de tuin nemen, ik denk dat het zelfs na het snoeien zal groeien, ik zal om een ​​peer vragen, ik zal een appelboom vinden, ook aardbeien, ik zal een grijze nemen els, we hebben alles beklommen, we hebben het niet. En er is geen salie. En ik ben bevroren.

[Radushka]

Ik ben gewoon jaloers, lik mijn lippen, kwijl en huil 's nachts in mijn kussen!

Niet huilen, Radushka, en dan zal ik in feite ook van streek zijn door het feit dat, let wel, ik heb allemaal een soort thee die "eenmalig" is voor recepten. In zekere zin moeten de sterren "samenvallen" zodat zelfs dat zou groeien en het zou bloeien. Geen theeën voor alle seizoenen ... Ik herhaal ze nauwelijks gedurende het seizoen (er is geen els, of ik heb amper rozenbottels verzameld voor " Pink "dit jaar lukte het me, enz.). E)

Er is geen zuignap, er is duindoorn, ik zal munt in de tuin nemen, ik denk dat het zelfs na het snoeien zal groeien, ik zal om een ​​peer vragen, ik zal een appelboom vinden, ook aardbeien, ik zal een grijze nemen els, we hebben alles beklommen, we hebben het niet. En er is geen salie.

Opmerking - ik legde de nadruk op de bloeiende zuignap, duindoorn van dezelfde familie met hem - het zou leuk zijn om met jou te bloeien Nou, salie is blijkbaar gewoon mijn achtergrond, hoeveel meisjes hebben al geschreven dat deze soort niet groeit hen, kunt u het in recept overslaan.

het zou leuk zijn om met je te bloeien

, Is al vervaagd. De bessen zijn verschenen.

Is al vervaagd. De bessen zijn verschenen.

Het is jammer ... Zo'n combinatie van smaken kun je dan niet krijgen. Hoewel het misschien de moeite waard is om te proberen, heeft niemand de variaties geannuleerd!

[Yuri K]

Yuri K, duindoorn geeft zuurheid, die helemaal niet in de zuignap aanwezig is

blinde doorn geeft zuurheid, wat in sucker helemaal niet is

Beter! Ik zal proberen of ik volgend seizoen een bloeiende plant vind. Mijn dat de enorme struiken van vorig jaar bevroren zijn

Bloeit duindoorn? Zo'n vraag van een kabouter-townie

[Kartinka]

Kartinkahallo, maar waar komt de bes vandaan zonder bloei?

Nou, dat is zoiets als, gewoon nooit gezien. ... misschien zijn ze klein omdat er geen datsja-moestuin is - alleen met thee nu leer ik planten en bomen van dichtbij kennen

Nieuw recept! Wie wil thee met citroen?)))

Alsjeblieft mij!

[Tricia]

Tricia,

[Yuri K]

Yuri K,

Ik heb het vorig jaar gemist en nu bekijk ik de recepten van Yurin voor inspiratie en ...
Duindoorn bloeit VOORDAT de bladeren verschijnen.

Ik raapte jonge bladeren op. Maar ik ga nog steeds naar mijn plantage. Ik vond een verlaten tuin, helemaal overwoekerd met duindoorn. En ik vond de thee erg lekker. Dus ik zal het vergelijken met thee van een rijp blad.

[Ludmila]

Ludmila, Ik gebruik alleen duindoornblad als toevoeging aan mengsels. Zijn zuurheid is sterk voor mij.
In die zin verdient sucker de voorkeur. MAAR ... duindoorn kan meteen worden gedronken, en een zeer sterke lochsmaak verdwijnt pas na een jaar (gecontroleerd).
Berberis geeft ook zuurheid.

Ik heb het vorig jaar gemist en nu bekijk ik de recepten van Yurin voor inspiratie en ...

Bedankt! Ik kan zelf nog niets gaan verzamelen. Moeder stierf vandaag, de laatste maand was ik bijna altijd bij mijn zus. Voor het vijfde jaar werd ze geïmmobiliseerd. Ik ga een beetje weg - ik ga een beetje doen, verzamelen ... Maar ik heb natuurlijk al de meest interessante dingen gemist, inclusief de lentekleur.

[Yuri K]

Yuri K, mijn condoleances

[Yuri K]

Yuri K, mijn condoleances.