Gefermenteerde thee "Pink Dance" (roos + appelboom)

[kubanochka]

Gefermenteerde thee "Pink Dance" (roos + appelboom)

Categorie: Dranken

Ingrediënten
Rozenblaadjes	200gr.
Appelblad	pr-maar 600gr.

Kook methode

• Gebaseerd op het recept van Elena kubanochka, en in de achtervolging van de salie-koorts die mij onlangs overkwam, werd zo'n buitengewone meeuw geboren, het recept waarvoor ik met jullie deel, vrienden!
• Dit soort thee wordt niet dagelijks of zelfs niet maandelijks gemaakt, dus zonder al te veel te blozen zal ik hem een ​​onfatsoenlijke naam geven:
• "Roze dans"
• Alles is dus in orde.
• Op de een of andere manier kwam ik verlaten zomerhuisjes tegen in de struiken van een wilde, of wat ik ook niet weet, rozen! Nou, de handen grijpen, het hoofd zit vol met thee. De natuurlijke staat in die tijd was om scharlakenrode bloemen te plukken, voor thee, exotisch, niet overzee, mijn beste. Dat gebeurde onder de vervelende jeuk van wolken muggen en muggen boven mijn sterfelijke lichaam. Ik typte een beetje, het bleek 200 g te zijn,
• Ik ren door de velden en denk na. Maar hoe kan ik deze gramules in thee veranderen? Zo'n hoeveelheid is tenslotte alleen genoeg om de vijzel in een vleesmolen te hameren ... En toen drong het tot me door - we moeten zoeken naar gerelateerde bladeren die zouden worden gecombineerd met de aroma's van een roos en die uiteraard niet onderbroken hebben . Ik had zulke appelbomen, die tijdens de verhardingsmethode volgens Zachariy een delicaat appelaroma gaven met een bijna kortstondige zuurheid!
• En ik besloot tot dit dubieuze experiment met een mix. Het bleek ongeveer 3: 1 appelblaadjes en rozenblaadjes, voorheen ook bevroren. Ik benadruk dat de verhouding bij benadering is, nou, het is onmogelijk om precies een dichte bos bloembladen te vergelijken met donzige bladeren. Kijk zelf naar de foto)))
• 
• Rozenblaadjes zien er natuurlijk meteen indrukwekkend uit
• 
• Maar tijdens het invriezen in de vriezer van de koelkast en vervolgens ontdooien, verliezen ze hun charme. De geur blijft hetzelfde! De bloembladen werden in één keer door bevriezing / ontdooiing gepasseerd, zo zorgden ze ervoor dat ze zichzelf bespotten)
• 
• Verder interessanter! Nadat ik met jullie had gesproken, vrienden, realiseerde ik me dat veel mensen het nut niet inzien om over dit delicate product heen te schudden. Ik volgde de instructies op en volgde de gebaande paden van het scrollen en de daaropvolgende fermentatie van de resulterende grondstof.
• Ik scrolde ermee, terwijl de vleesmolen de appelblaadjes stevig aan het kauwen was, blijkbaar heb ik het veel gedroogd door het drie keer in te vriezen, het te ontdooien en het uit de condens te laten drogen voordat ik het verdraaide.
• Een derde van het werk is gedaan, daarna ging de gedraaide naar de fermentatie. Deze keer heb ik lange tijd geen kopje massa op het balkon gehouden, de temperatuur was te hoog, maar liefst 29 graden Celsius! Thuis was het rustiger en koeler. Ook onder het deksel werd de doek constant nat gemaakt, en de verwarming van de plastic schaal werd ook op de tast gecontroleerd. De kamer was gevuld met een lichte geur van rozen met een vleugje kleine tonen van pruimen of walnoot. Nou, dit is natuurlijk mijn gevoel! Er waren geen zware kruidachtige geuren die aanvankelijk afkomstig waren van pure bladmengsels.
• Gemiddeld gingen er twee uur voorbij. Ik vergeet niet dat de gisting start elke keer dat je tijdens het harden in de hitte ontdooit (invriezen / ontdooien). En ik laat het gebladerte ontdooien voor een onvergeeflijke tijd, 3-4 uur, totdat het gebladerte in de zakken (!) Volledig de omgevingstemperatuur accepteert en dan nog een uur anderhalf uur bovenop. En elke keer ruik ik de fermenterende bladeren.
• Hier ben ik een individu, ik doe niet alles volgens geaccepteerde normen)))
• Maar nu is het belangrijkste dat je je pantoffels op mij kunt gooien, maar ik zal het verdragen, want mijn experiment VERWIJDERD, hoewel ik de volgende bewerkingen met grote twijfel deed, zou ik zelfs kunnen zeggen dat ik kostbare grondstoffen riskeerde. We lezen en vragen ons af)))
• Nadat ik opnieuw was begonnen met centrifugeren voordat ik op een fijner rooster droogde, kwam er teleurstelling. Er zullen geen korrels, absoluut niet-vormende massa uit het rooster worden gegoten. Het maakte me een beetje kwaad, om eerlijk te zijn, nou, ik wil korrels krijgen en dat is het! Nadat ik had gekrabd wat de achterkant van het hoofd wordt genoemd, nam ik een kopje van 80-100 gram, een theekop, verzamelde water dat door een filter werd gezuiverd en ... schonk de massa! Daarna mengde hij het grondig met zijn hand tot een gladde massa. Ik heb het 5-7 minuten laten staan. En pas daarna bereikte ik echte korrels! Ik leg dit doosje op een bakplaat en in een voorverwarmde oven voor 200g! De deur moet op een kier staan. Na 20-30 minuten zweefde het vertrouwde aroma van rozenblaadjes al door het appartement, iets later geleidelijk vervangen door de vertrouwde tonen van pruimen of gedroogd fruit.
• Ik concentreer me de laatste tijd op deze geur. Het is handiger voor mij. Zodra ik deze geur begin te voelen, verlaag ik de temperatuur naar een lagere, deze keer was het ongeveer 120 graden, na nog eens 10-15 minuten en nog een keer roeren van de korrels, begrijp ik dat het tijd is om de temperatuur te brengen regime tot een minimum beperkt, gevolgd door het uitschakelen van de oven. Het laatste roeren en de laatste droging in een koeloven, waarna de al droge thee soepel overgaat in een stoffen zak voor droge voorgisting. Gordijn!
• Oh ja, de foto van de korrels moet getoond worden! Er is praktisch geen stoffractie! Alleen grote korrels en hun deeltjes.
• 
• Welnu, traditioneel moet je een foto van theebladeren, waarvan de smaak moeilijk in woorden over te brengen is, proberen te maken! En dan begrijp je zelf alles!
• 
• Ik schijn klaar te zijn met mijn enthousiasme, iedereen bedankt voor het onder de knie hebben en in staat zijn geweest om deze memoires te lezen)))
• En natuurlijk veel geluk voor ons allemaal!

De schaal is ontworpen voor

Hangt af van de hoeveelheid verzamelde kleur.

Tijd voor voorbereiding:

In een opwelling

Kookprogramma:

Gehaktmolen, gasoven

De tweede ging!
Succes! Ga zo door!

Ja, experimenteer verder, ik lees gewoon als een gedicht en krijg veel plezier

[Radushka]

Radushka, Podmosvichka, Meisjes, allemaal heel erg bedankt !!! Ik schrijf niet om op te scheppen, het belangrijkste is om deze recepten te proberen! Ik zou niet alleen van mijn gevoelens willen genieten, maar dat zou anderen hebben geprobeerd en een oordeel hebben gegeven!

[Yuri K]

Yuri K,
Ga zo door!

[Yura]

Yura! Bedankt voor het interessante recept!
Eh, ik kan nergens rozen verzamelen ... maar ik neem het recept mee naar boekenleggers, als ik een roos krijg, zal ik hem ophalen en hier komen voor je werk.

Ik herinner je eraan! Laat in ieder geval een beetje staan ​​voor droge gisting en ruik na 2-4-6 maanden wat er met de thee is gebeurd. Het is heel interessant wat er gaat gebeuren en in welke richting de geur zal veranderen.

[Licht]

Licht, bedankt, ik probeer, experimenteer



Tricia, morgen hangt het nog steeds, en onder de zegellak

[Yuri K]

Yuri K, Ik zal het zeker doen. Alleen later. En de bloemblaadjes zijn nog voorbij. En de bladeren van de appelboom zijn nog niet verzameld.

[Radushka]

Radushka, nou ja, niet allemaal tegelijk, maar ik wacht op feedback!

[Yuri K]

Yuri K, bravo bravo! Vorig jaar heb ik thee gemaakt van rozenblaadjes volgens het recept van Lena-Kubanochka. Dit jaar zal ik het doen volgens jouw wensen met een appelboom. Ik denk dat het geweldig wordt! Bedankt voor het recept!

[Matilda_81]

Matilda_81, ja, bedankt dat je Lena eraan herinnert! Ik moet het in mijn recept vermelden))) Probeer een verscheidenheid aan appelbomen op te rapen die niet zoet, zuur en misschien zelfs wild zijn! Het past goed bij de zuurheid van rozenblaadjes! Dit wordt een heerlijke tonic in de winter!

Gefeliciteerd! Het creatieve proces is begonnen! Ik wens je nog meer ideeën en hun beste belichaming!
Er is geen manier om rozen te bellen, dus ik zal met plezier naar het scherm kijken ...

[Nadyushich]

Bedankt Hope Nadyushich, en heerlijke theeën voor jou! Met jouw ervaring met het maken van thee, vormt dit waarschijnlijk geen probleem)))) En ik, alleen in de fase van experimenten, ben nog steeds, maar al met kop en hakken gevangen!

Probeer een verscheidenheid aan appelbomen op te rapen die niet zoet, zuur en misschien zelfs wild zijn! Het past goed bij de zuurheid van rozenblaadjes! Dit wordt een heerlijke tonic in de winter!

Dus ik zal het doen !!!! Bedankt!

Dat is alles, dit is nu mijn favoriete thee! Ik heb heel weinig rozen, maar er zijn genoeg rozenbottelblaadjes, ik heb één op één gemaakt, de bladeren van de appelboom verwelken, bevroor, de bloemblaadjes van de rozenbottel bevroor half, half verdord, en daarna gemengd en gekneed, anders, als je alleen veel water invriezen, het stroomt direct, en al is het maar gedroogd, heel droog. Vervolgens de appelboom in een vleesmolen, gemengd met gemengde bloembladen en 6 uur gefermenteerd. Gedroogd 30 minuten op 150 graden, 30 minuten op 100 en knapperig op 60 graden Geen thee geeft zo'n aroma, het is geweldig!

[Tanuha1482]

Tanuha1482, dat is geweldig! Variaties zijn welkom!

[Yuri K]

Yuri K, Ik ben met mijn Zhmenka. Ik had ook niet genoeg rozen, dus een roze dans gemaakt van rozenbottelblaadjes. De geur is als een fruitsnoepje! dit weekend pluk ik nog steeds appelbomen en bloemblaadjes. De combinatie is echt bombarderen

[Matilda_81]

Matilda_81, heel, heel blij dat het niet tevergeefs is dat het recept "stof verzamelt"!

De combinatie is echt bombarderen

Het is waar!

heel erg blij dat het niet voor niets is dat het recept "stof verzamelt"!

we zullen niet stoffig worden! Zal ik doen!

[Matilda_81]

Matilda_81, zal stoffig worden, ik weet het zeker tot het volgende bloeiseizoen! Ik heb alles al, de bloei van deze bedel is voorbij, ik ging eergisteren niet meer

Rozen bloeien in de herfst als je ze nu afsnijdt, niet veel, maar alleen de knoppen die vervaagd zijn. Dat is mij gisteren tenminste verteld



Ik heb gisteren ook rozenblaadjes geplukt. Ik wil het maken volgens jouw recept, maar mijn innerlijke stem zegt - met aardbeien, doe het met aardbeien. En jij Yuri dacht niet aan aardbeien toen het recept werd gebeeldhouwd?

en een innerlijke stem zegt - met aardbeien, doe met aardbeien. En jij Yuri dacht niet aan aardbeien toen het recept werd gebeeldhouwd?

Waarom niet? Verschillende gedachten kwamen op, maar door de beperkte toegang tot rozen was ik op zoek naar iets vrij neutraal en tegelijkertijd compatibel in smaakpresentatie met rozenblaadjes
En je moet zeker verschillende opties proberen, aangezien er zo'n mogelijkheid is! Dit is geweldig!

Ik verzamel langzaam rozenbottelblaadjes.
Al 140 gram
Het is noodzakelijk om appelbomen te verzamelen terwijl de bladeren nog normaal zijn.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Ik hoop dat alles goed komt !!!

Ik hoop dat alles goed komt

Ik hoop het ook

Ik loop langzaam overal waar ik bloemblaadjes verzamel, het is vooral handig voor mij om met de kinderen te gaan wandelen en een tas mee te nemen, zodat in de buurt, door de hitte, de rozen snel vervagen, en niet alleen in onze buurt, maar ook in de straal van mijn moeder van een toegankelijke wandeling met twee kinderen heb ik nu besloten om te wegen hoeveel van hen er zijn EN ER IS BIJNA 500 g, maar er is geen tijd voor thee, en ik zal geen tijd hebben om aan de bladeren te trekken van de appelboom zijn ze al erg slecht

[Katerinka]

Katerinka, en je gokt niet op de appelboom. Probeer je versie, je kunt het proberen met een peer, en met kersen en met moerbeien! Hoogstwaarschijnlijk zal het niet erger worden! Maar de optie kan nog lekkerder uitpakken!

[Yuri K]

Yuri Kja, ik heb geen moeite met de appelboom, aanvankelijk wilde ik alleen met aardbeien, maar nu, aangezien er zoveel bloemblaadjes zijn, moet ik nadenken over wat ik anders moet doen. Het is gewoon dat alles erg slecht is met het gebladerte, maar er is nog geen manier om het te verzamelen, ik verzamel alleen de bloembladen en er zullen er waarschijnlijk nog veel meer zijn. Het kind is al twee weken ziek, dus het is nog geen tijd voor thee. En ik verzamel de bloembladen als ik met ze loop, maar het is niet nodig om erachteraan de jungle in te klimmen.

Nu rusten we met ons gezin in Anapa, er is een park niet ver van het huis, maar hoeveel rozen zijn er
Gisteren liepen we daar met de kinderen heen, toen ik deze plantages zag, waren mijn handen gekamd, maar er was niets bij mij om daar op te halen, al was het maar om volledig vervaagde exemplaren te verzamelen, en dan genoeg voor alle leden van het forum! Morgen, als het weer niet verslechtert, wil ik daar weer heen.

[Katerinka]

Katerinka, kijk of deze rozentuinen in de stad worden behandeld met pesticiden ... Beter in de gaten houden dan in het ziekenhuis blijven

[Yuri K]

Yuri K, bedankt, ik heb er niet eens over nagedacht.

Mama !!!! Ik heb de thee vandaag gezet na zo lang in de bakken te hebben gestaan, dit is iets ongelooflijks! Wat is rozenbottel + pruimen die eraan herinneren in smaak en geur! Liever lente, bloei ... eerder thee-oogstseizoen!

Mijn nieuwe beproefde recept

Gefermenteerde thee "Autumn Breeze" van het bosbraamblad (Yuri K)

Bedankt voor het recept. Heeft de wedstrijd gisteren gedaan. Geweldige thee bleek.

[Nataljoesjka]

Nataljoesjka, "Pink Dance"? Voor uw gezondheid!

[Yuri K]

Yuri KIk heb vandaag appelbomen geplukt, maar een beetje, hoewel ik ook niet genoeg rozen heb, maar ... ik wil echt zoiets. .. Ik denk, kan een appel verduisterd worden? Ik heb een peer geprobeerd - hoe de smaak later zal zijn - alleen de tijd zal het leren, maar de geur was al geweldig, misschien zal het vergelijkbaar zijn met een appel - helderder? Maar het is een beetje eng om de roos te kwellen. Terwijl de appel is uitgehard, zal ik morgen beginnen te temperen. Al in afwachting. ..

[Kartinka]

Kartinka, rozen, ze zijn allemaal verschillend van geur, wat voor soort aroma zal blijken - ik kan me niet eens voorstellen welk recept ik heb gemaakt op basis van rozenbottels (een wilde rozenstruik), zelfs je kunt eerlijk gezegd waarschijnlijk toegeven dat het zo is een rozenbottel. Omdat ik later af en toe decoratieve badstofstruiksoorten tegenkwam in de privésector in de stad
Zoals ik het zelf zie, scheur ik de bloembladen terwijl het bloeit en voeg ik toe aan alle mengsels. Tijdens het drogen is het aroma magisch in huis! Gisteren heb ik een beetje verzameld))
En ik maak geen stoofpot, dus ik weet niet eens hoe en wat daar gebeurt, niet mijn proces om thee te maken

Maar het is een beetje eng om de roos te kwellen

het is niet nodig om de bloembladen te kwellen! Ze gisten geweldig! Het is beter om het einde van de gisting te raden aan het einde van het sudderen. Draai dan alles weer samen en droog zonder te braden

het is niet nodig om de bloembladen te kwellen!

En ik werd vorig jaar gekweld. Ik had een paar bloemblaadjes en ik stopte ze een paar uur in een apart zakje in een slowcooker met andere bladeren. Daarna ging ze en droogde in een koekenpan. Het bleek geweldig, maar niet genoeg
Dit jaar bloeit de wilde roos in de omgeving vreselijk snel

[Katerinka]

Katerinka, Katerina, Ik deed het met tuinaardbeien en frambozen. Het gaat goed.
Duurde 50/50

[Radushka]

Radushka, Yuri K, en hoe lang duurt het om rozenblaadjes te fermenteren? Ik heb een soort klimroos. Ik heb dit recept doorgelezen en Lena Kubanochka - de tijd varieert.

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, Ik fermenteerde 2 uur. Snel en gemakkelijk gedraaid.

[Yuri K]

Yuri K, ook al ben ik net aangekomen, zit ik rozen uit de vriezer te fermenteren. Ik heb de appel gestoofd (terwijl ik niet thuis was, zette ik de multikoker) - ik ruik vandaag de hele weg naar compote, ik kan nergens heen, de geur is erg aangenaam, hoewel ik geurloze roze bloembladen oppakte. Apple heb ik vandaag een groot pakket getypt - onderweg. keer, en in de mix van vandaag heb ik een beetje peer-wild, er was nergens om het aan te passen, ongeveer 10%, ik heb het hier meteen bepaald om ruimte vrij te maken, terwijl de geur dikke appelcompote is, de peer lijkt door te breken , maar ergens daar ..., er zijn geen pruimen (ik weet niet eens wat voor soort appelboom ik heb - het ziet eruit alsof het oud is, Duits, met een bruine schil -) - maar dit is wat mij betreft , maar wat blijkbaar lekker zal zijn, is begrijpelijk ... Zeer aromatisch. Ik ben erg bang om zo'n schoonheid uit te drogen, ik zal het niet riskeren, ik zal het vroeg uit de droger halen - laat het in een kussensloop komen.
Ik verwijderde zelfs de centrale aderen van de bladeren van de peer-appelboom - wat zou een dans, dus een dans



Radushka, 2 uur bezig

Ik ben een nieuwe en blijkbaar de laatste roze partij aan het verwelken. Ik heb de helft gereserveerd voor het recept. Ik wil de tweede helft op mono gebruiken, hoewel er weinig van zal zijn. Maar ik deed een mono-het bleek, een halve pot van 0,5 liter, zal ik toevoegen. Ondertussen zit ik de centrale ader af te snijden van de bevroren bladeren van de appelboom. Ik wrijf al in mijn handen, ik wil het morgen doen. Misschien wordt het een rozenbottel - ik wil het ook proberen
Vanaf de eerste pot die ik heb gemaakt, hou ik van de geur van de weg, maar ik heb het nog niet gebrouwen, ik ruik gewoon

zoals de geur van de berm

lijkt vertaling nodig te hebben
Het belangrijkste is dat je het leuk vindt! Waarom de laatste rozen? Wat, er zijn geen gewone bloemen die de hele zomer bloeien? Ik pluk dom de blaadjes van dode rozen. Iedereen. Het maakt niet uit of ze ruiken of niet. Als ze gefermenteerd zijn, beginnen ze allemaal naar rozenolie te ruiken.

Verzameld voor een kleine partij rozenbottelblaadjes. Ik moest deze struiken beklimmen voor bloemen

Ik moest deze struiken beklimmen voor bloemen

je hebt goed gekeken, maar op de eerste foto gewoon een fantastische plek. Erg fijn. Ik zou ook een foto moeten maken bij gelegenheid van die onbegaanbare oerwouden waar wilgenroosje groeit, en het groeit daar vooraan, in het midden van al dat struikgewas boven het hoofd.

Waarom zijn de laatste rozen

Ik sneed alles af bij de kinderen, ze lieten me nog steeds een niemandsstruik in de wildernis zien - dat was wat ik had. En nu regent het en is het koel, er zijn verschillende bladeren nodig, maar waar te verzamelen in dit weer, dus terwijl ik doe wat ik heb.
In de stad worden ze misschien met iets behandeld, ik ben bang om ze op te halen, gisteren kwam er een pakje uit - voor een dans is een kleine partij mono genoeg, en je zult voor een rozenbottel moeten gaan - maar dat is het niet dichtbij. ...

vertaling vereist

Ik hou echt van t9

In de stad zijn ze misschien verwerkt met iets, ik ben bang om te verzamelen

En je bent terecht bang. Zelfs als ze niet worden verwerkt, is de gasverontreiniging met uitlaatgassen en stof in steden hoog. Het resultaat is niet het voordeel van thee, maar een voortdurende verwerving van zweren en vergiftiging van het lichaam.

Ik heb twee kleine partijen "Pink Dance" thee gemaakt, ik vond de thee erg lekker. Yuri, heel erg bedankt voor zo'n smakelijke traktatie !!! Vandaag kreeg ik bloemblaadjes van gekochte rozen aangeboden, maar liefst 72 rozen. Dus ik denk: gaan ze thee drinken, of worden ze behandeld met allerlei onzin en is het beter om ze voor mij op te rollen?

Ik heb twee kleine partijen "Pink Dance" thee gemaakt, ik vond de thee erg lekker.

Voor uw gezondheid!

bood bloemblaadjes van gekochte rozen aan, maar liefst 72 rozen. Ik denk dat ze thee gaan halen

Ik zou er niet eens over nadenken. Allerlei pesticiden, groei- en bloeiversterkers. De Nederlanders zijn echter volledig vergiftigd ...