Paastaart in het Portugees

Categorie: Pasen

Keuken: Portugees

Kook methode

Gist oplossen in warme melk en 10-15 minuten laten zwellen.
Meng bloem en suiker in een glazen, porseleinen of geëmailleerde bak, voeg citroenschil, boter en 4 eieren toe. Kneed heel goed.
Giet melk met gezwollen gist bij het resulterende deeg en blijf het deeg kneden totdat het homogeen en elastisch blijkt te zijn.
Laat het 20-30 minuten intrekken.
Knijp een stuk ter grootte van een kippenei af van het resulterende deeg (we hebben het nodig voor decoratie).
Verdeel de rest van het deeg doormidden en vorm van elke helft een touw.
Weef de bundels samen, verbind de randen om een knot te maken.
Leg de resulterende paascake op een vel, leg een gekookt ei in het midden en zet het vast met reepjes in de vorm van een kruis van het deeg dat is achtergelaten voor decoratie.
Smeer het resulterende product in met eigeel: een varkensstaart en een kruis (je hoeft het ei niet in te vetten) en bestrooi met gehakte amandelen.
Laat 10-15 minuten staan tot de cake omhoog komt en stuur hem 30 minuten naar de voorverwarmde oven op 180 graden.
Bestrooi de afgewerkte cake met poedersuiker.