Darnitsa-brood van fugaska

Het dak is ongelijk, voeg panifarin - gluten toe, verbeter de kwaliteit van bloem ...

Ik ben allergisch en reageer op allerlei toevoegingen. Ik wil deze panifarin niet bij mezelf controleren.

Ik ben allergisch en reageer op eventuele toevoegingen. Ik wil deze panifarin niet bij mezelf controleren.

Wat voor soort chemie is dit? Het voegt gewoon gluten toe, die (idealiter) in de bloem zelf moeten zitten. Om precies te zijn, het is er, net als het ontbreekt, dan wordt overtollige verlichting verkregen, enz.

Maar panifarin moet worden verkregen. Of internetwinkels en betaling voor bezorging of speciale aanbiedingen. punten (die allemaal ver van mij verwijderd zijn) ..

[Ernimel]

Ernimel, in de winkel Peki zelf, Nastya heeft bijna alles wat een bakker nodig heeft ...
🔗 en levering is gratis, maar er is een keuze ...

[Pakat]

Pakat, chichas we zullen worden gedood met pantoffels voor off-topic ...

Maar ze is niet vrij.
"Gratis voor bestellingen van meer dan 1500 roebel."
Voor 1500r moet ik een bestelling voor honderd jaar verzamelen ... en als ik voor ~ 500r bestel, wil ik de koerier niet nog een 250r geven. Waarschijnlijk ... toch, mout en melasse zijn al lang heet ...

Wat voor soort chemie is dit? Het voegt gewoon gluten toe, die (idealiter) in de bloem zelf moeten zitten. Om precies te zijn, het is er, net als het ontbreekt, dan wordt overtollige verlichting verkregen, enz.

Maar panifarin moet worden verkregen. Of internetwinkels en betaling voor bezorging of speciale aanbiedingen. punten (die allemaal ver van mij verwijderd zijn) ..

Ik kan zelfs reageren op niet-chemie. Ik heb het niet getemd - die allergie. Daarom probeer ik geen onbekende stoffen en producten meer.

Ik ben allergisch en reageer op eventuele toevoegingen. Ik wil deze panifarin niet bij mezelf controleren.

Niet nodig! Om meel te verbeteren en het deeg te laten rijzen, zijn er genoeg huismiddeltjes, voornamelijk gerijpte melkzuurproducten, zure appels, azijn, kwark, aardappelen, wei en andere.

Het deeg is in alle opzichten uitstekend

Ik kan "Mishkin's roggebrood" van Fugasca niet vinden op de website. Ik weet dat ik op de verkeerde plaats schrijf, gooi me omver en neem me niet kwalijk. Ik heb een vraag voor Fugasca. Het programma voor het bakken van brood wordt aangegeven. 3. En wat is deze modus voor Moulinex 5004? Ik kijk naar de oven en weet niet welk programma ik moet instellen. Helpen!!!

[lena6322]

lena6322, Ik ben helemaal geen Fugasca, maar ik zal je helpen - ik heb dezelfde oven als die van haar.
Modus 3 is roggebrood en volkorenbrood.
Zoek iets soortgelijks op uw Moulinex.
Succes !!!

Sibiryachka, heel erg bedankt voor je snelle antwoord! Er stond een emmer met eten in de oven en ik wachtte op antwoord. Ik heb naar de modi gekeken en het blijkt dat modus 3 in je x / n overeenkomt met de modus in mijn oven. Nogmaals hartelijk dank !!!

[lena6322]

Ik kan "Mishkin's roggebrood" van Fugasca niet vinden op de website.

lena6322
Hier is hij: "MISHKIN ROGGE BROOD"

Het recept voor "Darnitskiy" zegt dat je 150 gr moet geven. rogge en 250 gr, tarwemeel. Zijn dit 4 maatbekers? Hoe kun je in dit geval zonder gewichten?

gebruik de tafel: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=354.0
lees de hele Temka, er is veel nuttige informatie

Gebruik een eenvoudigere tabel https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Een maatbeker van 250 ml bevat 150 gram tarwebloem en 130 gram roggemeel.
Volledig gefacetteerd glas 250 ml.

Bedankt voor de antwoorden. Dus als ik het goed heb begrepen, is dit een recept voor een klein brood. Is het voldoende om alle ingrediënten in verhouding te tellen voor 980 gram?

Is het voldoende om alle ingrediënten in verhouding te tellen voor 980 gram?

Het antwoord vind je in deze thread: Omrekening van het aantal ingrediënten in het broodrecept. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

En ga vaker naar deze sectie Kneden en bakken Basics
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Een zeer interessant gedeelte voor degenen die geïnteresseerd zijn in het bakken van brood

Bedankt voor het heerlijke brood.Ik probeerde het in verschillende versies (ik verving wei door koolbouillon, aardappelbouillon en alleen water, nam vloeibaar witlof in blikjes, ook verschillende soorten donker bier) - het resultaat is altijd uitstekend, hoewel het coolste is voor donker spinthout en aardappel of kool (ik kookte bloemkool) bouillon.

[TANYA0405]

TANYA0405, welkom op ons forum!

bak voor je gezondheid!
maar heb je geprobeerd het zuurdeeg te maken? dit zuurdesembrood is geweldig! indien nodig kan ik een link gooien

Bedankt! :) gooi een link naar het zuurdeeg als het niet moeilijk is

hier is een link voor jou:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13083.0
maar gist is niet nodig, ik was puur herverzekerd tijdens het bakken, controle over de stijging, verlengen van de rijsduur
zulk brood is pure gezondheid! experiment!

en dit zuurdeeg is trouwens mijn favoriet, want voor lui! heel eenvoudig, snel en vooral betrouwbaar (nou ja, in de zin van het resultaat is gegarandeerd) veel succes

Hallo allemaal) Ik zag dit recept - ik vond het erg lekker. Ik besloot het meteen te proberen. Ik schonk alle ingrediënten in de broodbakmachine. Ik dacht aan welke modus ik moest aanzetten: de hoofd- of Russische kok ... ik zet het op de kok) ik hoop dat het lukt))
(vreemd, maar door de kenmerken van de programma's te vergelijken, zag ik geen enkel verschil tussen de modi Russische chef-kok en Basic) (ik kocht de broodbakmachine pas drie dagen geleden - ik begreep niet alle punten)
Aanvankelijk wilde het broodje zich echter niet vormen. Allemaal hetzelfde, niet genoeg bloem. Ik voegde een paar eetlepels rogge en een paar eetlepels tarwe toe. en nu rolt zo'n mooi broodje
Nu hoop ik dat dit mooie broodje een mooi en smakelijk brood zal maken!)

En het zal zo uitpakken ja.

Het brood bleek geweldig te zijn. Smakelijk)) roos, mooie vorm en erg lekker !!!!

Hier is een foto) Ik had gisteren geen camera, ik nam een ​​foto met mijn telefoon. dus de kwaliteit is niet erg goed.

(y) GOEDE MAN KUS.

Hallo! Twee weken geleden kreeg ik een Panasonic SD-254 broodbakmachine aangeboden, vanaf de eerste dag dat ik begon met het uitproberen van alle recepten uit het boek dat bij de oven werd geleverd, is al het brood geweldig - het bakt en rijst perfect, de top is mooi !!! Nu begin ik al te experimenteren met recepten van internet, in het bijzonder heb ik het recept voor "Darnitsa brood uit fugaska" geprobeerd. Heel erg bedankt voor het recept !!! Super!!! Het bleek erg lekker en geurig, maar het dak van het brood viel een beetje ..) Te oordelen naar de discussies in deze thread was het nodig om een ​​paar eetlepels bloem toe te voegen. Morgen zal ik het zeker proberen toe te voegen, ik hoop dat het nog beter uitpakt!

[Natalja]

Natalja Probeer het te bakken volgens een vergroot recept, kijk hierboven in deze thread, het recept is gecontroleerd op Panasonic

[Natalja]

Natalja Probeer het te bakken volgens een vergroot recept, kijk hierboven in deze thread, het recept is gecontroleerd op Panasonic

Bedankt voor de hint, ik zal nu kijken ..)

Gevonden ..)
Nu zal ik het proberen! Hartelijk dank

Ik heb geprobeerd het te doen volgens het recept op de eerste pagina, Panasonic 255 (hoofd). De top viel erdoorheen en kwam niet zo goed omhoog. Genoeg water?

[Papa [BOP]]

Papa [BOP] Er is beslist veel water, lees de draad vanaf het begin, zoek een oplossing of
probeer het te bakken volgens een vergroot recept, het recept is geverifieerd bij Panasonic
Om niet te zoeken, citeer ik hier ...
Darnitsky brood door fugaska Maat XL Basismodus, lichte korst (medium - wie houdt van donkerder)
Alles is zoals in het originele recept. Ik verhoog het maar met anderhalf keer.
2,25 tl gist
225 g roggemeel
375 g tarwebloem
2,25 uur fijn zout (zout, het is beter om te verhogen tot 3 uur l)
1,5 el suiker (suiker, beter verminderen)
3 eetlepels olijfolie (zonnebloem- of mosterdolie kan worden gebruikt)
370 ml water
Als er
Glofa ekktakt 1 uur. l of kvaswortextract ~ 1 eetl. l (rekening houden met de hoeveelheid op een plaats met water, en eerst verdunnen in water)

Vrede zij u, bakkers! : bloemen: Ik heb je Darnitskorgo-broodrecept gelezen - het bleek, hoewel de broodkoepel bijna plat is. Ze aten het brood, hadden geen tijd om te fotograferen.En ik heb ook een vraag, misschien zal iemand antwoorden - op de tweede dag begint het brood af te brokkelen, wat moet ik doen, wat moet ik niet toevoegen? Wie weet, geef alstublieft antwoord. Ik gebruik mijn "Mule" zes maanden, in principe ben ik tevreden

Gefeliciteerd met je geluksbrood!
en om niet af te brokkelen - voeg een beetje tarwebloem toe. dan is het dak wellicht ronder

Bedankt, ik zal het proberen!

Bedankt, sazalexter, voor het recept dat op Panasonic is getest, maar alles is geweldig geworden !!! Iedereen thuis is in de wolken met zowel smaak als uiterlijk ..)

[Natalja]

Natalja Ik ben erg blij dat het je gelukt is!
Probeer een andere boeren-rustieke keuken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1002.40

Hallo!
Gisteren heb ik ook besloten om dit brood voor het eerst te bakken. Ik koos ervoor omdat ik voor het eerst ook met roggemeel werkte. Ik telde het eten tot een groter brood. Ik heb water vervangen door melk, suiker gebruikt. De peperkoekman was voorbeeldig, misschien rapporteerden 1-2 eetlepels bloem niet. Het werkte volgens het principe van meel in water (bedankt voor de wetenschap Admin!). En het brood zag er prachtig uit, het dak was egaal, zonder fouten, en de smaak was geweldig! Maar de groei is klein - slechts 10,5 cm, in vergelijking met de tarwe die ik eerder bakte. Ik ben over het algemeen een beginner in bakken, 2 weken geleden kocht ik de kachel. Misschien is dit de normale groei van brood voor een totale hoeveelheid bloem van 530 gram.
En toch, zojuist las ik de hertelling van producten van sazalexter, hij heeft 370 ml water en 3 eetlepels. Ik roep. boter, en ik gebruikte 400 ml melk en 2 eetlepels met minder bloem. Ik roep. oliën. en het broodje bleek geweldig te zijn! Wat is dit? Waarom vraag ik het, ik wil vandaag proberen een groot brood van dit brood te koken, gebruikmakend van de berekeningen van een gerespecteerde sazalexter-waarheid in melk + kefir en geraspte kaas toevoegen.
Wat zou u adviseren, beste ervaren bakkers? Ik wacht op antwoord, de oven is dringend nodig!
Bedankt! Ik plaats een foto van het brood van gisteren, de batterij is leeg in de camera naar beneden, upload de foto niet naar de computer.

Oh, en nog een paar vragen.
In welke modus is het beter om dit brood te bakken? Op de belangrijkste (in mijn HP is dit 3 uur in de tijd), of op de volkorenmodus, opnieuw gericht op mijn HP, en dit is 3 uur en 40 minuten? Ik las dat sommige bakkers het bakken op de volkoren-modus. En giet de kaas op het piepsignaal, niet helemaal in het begin?
Bedankt!

[Ulitych]

Hallo!
En toch, zojuist las ik de hertelling van producten van sazalexter, hij heeft 370 ml water en 3 eetlepels. Ik roep. boter, en ik gebruikte 400 ml melk en 2 eetlepels met minder bloem. Ik roep. oliën. en het broodje bleek geweldig te zijn! Wat is dit? Waarom vraag ik het, ik wil vandaag proberen een groot brood van dit brood te koken, gebruikmakend van de berekeningen van een gerespecteerde sazalexter-waarheid in melk + kefir en geraspte kaas toevoegen.
Wat zou u adviseren, beste ervaren bakkers? Ik wacht op antwoord, de oven is dringend nodig!

Ulitych, Ik kan maar één ding adviseren - om voor je kolobok te zorgen, en alleen voor de jouwe !!!! We nemen de rest van de voorbeelden en berekeningen alleen ter informatie !!!!

Waarom is dat? Omdat we in verschillende gebieden wonen, gebruiken we verschillende producten, waaronder ander meel, verschillende klimatologische omstandigheden, enzovoort !!!

Je kunt alles en in elke hoeveelheid toezeggen - maar de rechter voor ons is onze eigen kolobok, en geen "bureaumaatje"
Je hebt dit zelf al meer dan eens gezien, waarbij je het principe van een kolobok en "bloem in water" toepast

Oh, en nog een paar vragen.
In welke modus is het beter om dit brood te bakken? Op de belangrijkste (in mijn HP is dit 3 uur in de tijd), of op de volkorenmodus, opnieuw gericht op mijn HP, en dit is 3 uur en 40 minuten? Ik las dat sommige bakkers het bakken op de volkoren-modus. En giet de kaas op het piepsignaal, niet helemaal in het begin?
Bedankt!

Voor het rijzen van roggemeel (zwaar, glutenvrij) kunt u het beste de tijd 3.40 gebruiken.
Giet de kaas over de pieper, anders wordt de kaas puree en kan het deeg overtollig vocht geven (afhankelijk van de kaas).

Beste beheerder, hartelijk dank voor zo'n snelle reactie!
Heel erg bedankt! Ik ging wat brood leggen! We werken zonder downtime en vertragingen!

Dit is nu mijn favoriete recept voor het bakken van brood !!!!!
en nog een is Italiaans van Admin .. schoonmoeder heeft een oogje op hem met wat hij alleen niet deed SUPER !!!
en mijn man DARNITSKY houdt van de geur van honing! heel goed recept voor beginners!

Hier is een fotoreportage. Gisteren brood.


En al in het proces is de optie met melk + kefir + kaas voor een groot brood!
Bedankt iedereen !!!

Hier bleek heerlijk brood

Ik kijk uit naar de volgende

Hier bleek heerlijk brood

Ik kijk uit naar de volgende

Oh, Admin, de volgende is klaar, aan het afkoelen. Het is poreuzer dan de eerste en ruikt lekker, en ging veel beter dan de eerste, maar het deksel is opaal! Ik heb gewoon gefaald! : '(Ik las dat velen zoveel problemen hebben. Maar waarom? De peperkoekman was geweldig, een mengsel van kefir en melk, kaas werd toegevoegd aan een pieper. Het steeg goed, en tijdens het bakken begon het dak door te zakken. niet in de oven kijken. Het deksel deed het niet Misschien een tocht? Ik zette per ongeluk een tocht voor een paar minuten. Toen betrapte ik mezelf en verwijderde het. Waarom? Ik zal de foto laten zien. Ik wacht tot het afgekoeld is en ik maak er een foto van in de snee.

[Ulitych]

Ulitych , er was een beetje bloem om toe te voegen. Dit recept gebruikt voor mij iets meer bloem. En alles is oké. En ook de eerste keer mislukte.

[Ulitych]

Ulitych , er was een beetje bloem om toe te voegen. Dit recept gebruikt voor mij iets meer bloem. En alles is oké. En ook de eerste keer mislukte.

Begrepen! Ik zal overwegen!
Heel erg bedankt, Mila007!

Hetzelfde - het komt perfect omhoog, zodra de verwarmingselementen worden ingeschakeld, zinkt het dak en wordt het lekker.
Ik zal proberen om meer bloem toe te voegen volgens het advies van Mila007.

[Valeras]

Valeras
Ik heb gisteren net "Darnitsky" gebakken in dezelfde HP als de jouwe, de dome is uitstekend! Heb je het recept van de eerste pagina gebakken? Het is alleen dat ik voor dit recept al lange tijd de hoeveelheid water heb verminderd en alles meteen op zijn plaats viel, misschien moet je ook proberen om de hoeveelheid vloeistof te verminderen? Indien interessant,HIER foto van mijn Darnitskiy, hoewel dat brood gebakken was in Mulineshka-5002, maar gisteren bleek het hetzelfde te zijn.

[HIER]

Ja, ik heb het recept genomen HIER... Ik zal proberen de hoeveelheid water te verminderen of de hoeveelheid bloem te verhogen.
Welke modus heb je gebruikt in Moulinex Baguette en Co-600230, heb ik meegenomen (9e, dat wil zeggen een Franse rol) en hoeveel moet ik de hoeveelheid water verminderen?

[Valeras]

Welke modus heb je gebruikt in Moulinex Baguette en Co-600230, heb ik meegenomen (9e, dat wil zeggen een Franse rol) en hoeveel moet ik de hoeveelheid water verminderen?

Valeras
Ik bakte op de 8e "Witbrood" wat. Veel succes, ik weet zeker dat de volgende keer alles goed komt!
P.S. Ik bak een groot brood volgens het herberekende recept (tarwebloem - 375 g. + Roggemeel - 225 g. + Water - 380 ml.). Ik bakte een kleintje (dat wil zeggen, volgens een recept) een paar keer, God verhoede, geheugen, zoals 250 ml. gegoten water ...

Krosh, bedankt voor je advies
We gaan experimenteren en natuurlijk komt alles goed.
Jouw Darnitsky verbazingwekkend