Chocoladesnoepjes "Likeur"

[Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren.]

Chocoladesnoepjes "Likeur"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
melkchocolade	170 gram
pruimensiroop (of een andere)	35 gram
wodka of cognac	25 gram
gelatine	5 gram
water voor gelatine	30 gram
suiker optioneel	1 theelepel
------	-----
vormen voor snoep
thermometer sonde

Kook methode

• Breek de chocolade in stukjes en doe ze in een kom. Zet 50 gram chocolade apart.

• Giet water in een bak en breng het aan de kook. Verminder vuur.

• Zet een bakje met chocolade op een bakje met water. De containers moeten zo worden gekozen dat de bovenste container een grotere diameter heeft dan de onderste en het water niet raakt.

• Smelt de chocolade onder voortdurend roeren in een waterbad. We verwarmen het tot een temperatuur van 40-45 graden. Zodra de chocolade deze temperatuur heeft bereikt, haalt u deze uit het bad.

• Doe alle uitgestelde chocolade in de gesmolten chocolade. Roer zo dat alle chocolade smelt en de temperatuur zakt naar 27 graden.

• Als alle chocolade is gesmolten en de temperatuur niet tot de gewenste temperatuur is gedaald, voeg dan nog een stuk koude chocolade toe (maak het voor het geval dat). Als de temperatuur is bereikt en de chocolade is niet gesmolten, verwijder dan deze stukjes met een vork. Nu moet de chocolade weer opgewarmd worden tot een werktemperatuur van 29-30 graden. We hebben de chocolade getemperd. Waarom is dit nodig? Als u snoep bedekt met ongetemperde chocolade, zal de chocolade snel smelten, zijn glans verliezen en bedekt worden met bloei.

• Om te controleren of de chocolade correct is getemperd, neemt u een eetlepel chocolade, giet u deze op folie en verspreidt u deze lichtjes. We wachten een paar minuten totdat de chocolade is ingevroren. Als de chocolade kwetsbaar is - hij breekt goed, dan was het temperen succesvol. Als er geen effect is, begin dan helemaal opnieuw.

• Vul de vormpjes met gesmolten chocolade. Giet een beetje en verdeel over de muren. Mijn mallen zijn erg diep. Als iemand speciale kleine vormen heeft, kan dit allemaal gemakkelijk worden gedaan met een cornet gevuld met chocolade. We controleren of er nergens hiaten zijn. Indien nodig maken we de mallen schoon. We zetten het in de koelkast.

• Giet gelatine met water en laat het opzwellen. Oplossen in een waterbad of magnetron.

• We mengen siroop, alcohol en gelatine. Proef het. Voeg eventueel een beetje suiker toe en los op in dit mengsel. Meng heel goed. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast.

• Als de massa begint te geleren, halen we hem eruit.

• We vullen het midden van onze snoepjes met een massa.

• Bestrooi met suiker. Het knarst dan een beetje.

• Verwarm de chocolade tot 30 graden en vul de vulling. We nivelleren het indien mogelijk. We zetten het in de koelkast en laten het invriezen. De chocolade stolt onmiddellijk en de vulling moet stabiliseren. Daarom moeten snoepjes minstens twee uur in de koelkast staan.

• We halen het formulier eruit, halen de snoepjes eruit en genieten ervan. Dit snoepje is alleen voor volwassenen)

• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren.
• Ik heb hier gezien hoe je chocolade moet temperen.

De schaal is ontworpen voor

210 gram

Opmerking

Het recept voor deze snoepjes is opgehaald bij Seagull_L. Mijn veranderingen zijn klein. Ik heb de chocolade getemperd, maar de auteur niet.
Lekker. Waarom doe je dit? Het blijkt goedkoper te zijn dan dergelijke snoepjes in de winkel te kopen. Adviseren.

[Angela]

Angela, zoals altijd erg lekker !!! Volwassenen zullen er dol op zijn!

[Angela]

Angela, super snoepjes! Naar bladwijzers! Bedankt! Ik zal het een keer proberen te koken.

Heeft u geen bewezen recept voor cacaobotersnoepjes?

[Mirte]

Mirte, Svettika, en bedankt! Leuk vinden)

Heeft u geen bewezen recept voor cacaobotersnoepjes?

Ik was gewoon verbaasd over deze vraag. En ik kocht cacaoboter en cacaomassa. Ik weet zelfs waar ik bewezen recepten kan krijgen. Dus ... hopelijk snel)

Betoverend en nieuwjaar! Een mooi en magisch recept!

[Irishkina]

Irishkina, bedankt

Gisteren wilde ik deze mal weggooien. Ik dacht dat ik al heel lang ijs in speciale zakken aan het invriezen was ..., ik wou dat ik vandaag aan mijn elleboog kon knagen
Bedankt voor je onuitputtelijke ideeën !!!!!

Het blijkt geweldig, ook een bladwijzer

[Jeannette,]

Gisteren wilde ik deze mal weggooien. Ik dacht dat ik al heel lang ijs in speciale zakken aan het invriezen was ..., ik wou dat ik vandaag aan mijn elleboog kon knagen
Bedankt voor je onuitputtelijke ideeën !!!!!

Jeannette, je gaat iets weggooien, ren dan onmiddellijk naar HP. Ineens hoef je het niet weg te gooien

Toegevoegd zondag 25 dec. 2016 15:03

Elena, hopelijk nuttig, bedankt)

Ik bewonder je recepten en ik ben er zeker van dat je de eerste plaats in deze wedstrijd zult pakken!

[Larissa]

Larissa, Heel erg bedankt, ik ben tevreden)

[Engel,]

Engel,cool recept !!! : rose: En met een foto om het duidelijker te maken. : girl_curtsey: Bedankt !!!
Denk je dat je pure chocolade kunt gebruiken in plaats van melkchocolade? En agar in plaats van gelatine?

[Volume]

Volume, bedankt. Ja, dat mag u zeker.

[Angela]

Angela, bedankt voor het recept. Totdat ik cacaoboter en cacaomassa ga kopen, moet ik de jouwe maken, anders als ik dit allemaal ga kopen, kan het jouwe nu worden gedaan

Svetlana,

Hier liet Natasha snoepjes zien van cacaomassa en cacaoboter
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414488.0

En bewaar het in de koelkast als je het krijgt? Of is het mogelijk?

[Gata]

Gata, Anya, voor de gezondheid)

in de koelkast als je het krijgt? Of is het mogelijk?

Volume, Ik heb het in de koelkast bewaard zodat de vulling niet zou stromen.