Kip- en varkensham in Tescoma-hammaker

[degteva]

Het hangt immers van de eerste ervaring af of je deze hammaker opstuurt

Nou ja ... ik groeide niet samen met de witzijdige vrouw ... en het lukte niet in teskome ... om in dit geval mijn handen te zien groeien uit ervaring ...
er is geen zin om het opnieuw te proberen.

degteva, Natalia, Krasnojarsk?

[degteva]

degteva, Natasha! Bedankt voor de vriendelijke woorden!

Divna, Zheeen! Oost-Siberië valt aan!

Om je aan je Siberiërs vast te klampen, meisjes

Geweldig, Zheeen! Oost-Siberië valt aan!

Irun ... laten we slapen ... blaffen ... blaffen ...

Om je aan je Siberiërs vast te klampen, meisjes

super ... en de derde die op zoek is naar ne nadA ... kin-kin!

[Leka_s]

Leka_s, Hallo! En voordat jij en ik nog grotere landgenoten waren. Ik ben hierheen verhuisd vanuit Mezhdurechensk.

Hoe geweldig is het, meisjes! Rechtstreeks, mijn ziel werd warmer!

[Divna]

DivnaJa, Krasnoyarsk heeft contact. Waarom heb je geen contact opgenomen met de hammaker? Voor het eerst deed ik het coolste, want Tim herhaalde alles stap voor stap na Elena. En toen raakte ik in de mode, dan vergeet ik de poedersuiker te doen, dan roer ik het langer in de tijd en de ham bleek droog te zijn. Maar dit is allemaal voor mij, maar voor degenen die alle hammen aten, vertrokken ze met een knal.

Ja, Krasnoyarsk heeft contact.

en ik!!!! hetzelfde ..
van dat alles maakte me lekker, alleen kip-kalkoen was heerlijk ...
maar ik deed het in Teskome en het bleek kaas te zijn .. Ik kookte niet in 3 uur .. het rook naar rauw gehakt ... Ik bakte het tot het gaar was ...
er was advies om op de thermometer te kijken .. maar ik heb het nog niet gedaan .. want er is nog geen zin om het te doen ...
daar is mijn schoonheid bEz bedrijf verveelt zich ...

daar is mijn beauty bEz-bedrijf verveelt zich.

Nee, dit is niet het geval! Begin helemaal opnieuw. Drie uur is genoeg. In tijden van crisis kun je geen dure worsten kopen, je moet ze zelf maken, zowel goedkoop als heel erg lekker.

Nou ja ... ik ben niet samen gegroeid met het blanke meisje .. en in teskom is het niet gelukt ... om in dit geval mijn handen te zien groeien uit ervaring ...

Zhen, wat is daar gebeurd, herinner me alsjeblieft of gooi een link naar waar je erover schreef.

En hoe lang heb je nodig om het vlees met je handen te kneden? En dan worden de draden al in de 5e minuut gevormd.

Nadat de draden zich begonnen te vormen, nog vijf minuten en hwa.
Alles moet goed worden gemengd. De kwaliteit van de afgewerkte ham hangt hiervan af - dichtheid en sappigheid.

Bedankt. En dan doe ik het 20 minuten, daarna vallen mijn handen eraf.

Over het algemeen adviseren ze om 20 minuten met je handen te kneden ... Maar ik heb het zelf niet geprobeerd, dus ik kan hier niets zeggen.
Het lijkt mij dat dit gewoon hels werk is - handmatig 20 minuten kneden!

Nou ja, er is weinig, maar wat kan ik alleen doen in het stadium van het kiezen van een mixer en HP heb ik niet.

Het lijkt mij dat dit gewoon hels werk is - handmatig 20 minuten kneden!

Niets en niet hels! Ik zit voor de tv en soms, meegesleept, kom ik nog langer tussenbeide!

Niets en niet hels! Ik zit voor de tv en soms, meegesleept, kom ik nog langer tussenbeide!

Mijn hoed afzetten!

Zhen, wat is daar gebeurd, herinner me alsjeblieft of gooi een link naar waar je erover schreef

ja, ergens hier ... ik zal het waarschijnlijk niet vinden ...
in Teskome kreeg ik na 3 uur geen ham (samenstelling van varkensvlees + rundvlees), het gehakt was rauw ...
de meisjes boden aan om te controleren of mijn thermometer correct aangaf ... Ik herinner me dat ik het had moeten doen, maar tot nu toe was het niet handig ... (half gebakken tot ze gaar waren ... half in de vriezer .... )
Ik deed alles volgens de regels ... ik draaide de helft ervan ... ik sneed de tweede fijn .. ik mengde het met haken aan de draden .. dan stopte ik het in een kolf .. en voor een dag in de koelkast ... ik kookte ergens 7 mm het water bereikte niet rood de rand ... de pijl zat in de rode driehoek ... water ... ja, hetzelfde toegevoegd ... inderdaad, hoewel het niet kookt, het verdwijnt ... ... ik was er 100% zeker van dat het cool zou zijn en ik zou het op tafel snijden en kaaaak ik kan opscheppen over wat een geweldige minnares ik ben ... ja, nu ...

Nou, hier ben ik de enige die hier zo'n hand ziet ...

[Zhenyush!]

Zhenyush! Nou, wat ben je ?! Ik ben er zeker van dat de helft van degenen die een ham hebben, aan het begin van het gebruik, er een of ander probleem mee hadden! Het is gewoon dat mislukkingen de neiging hebben om te vergeten ... Ja, dat klopt, anders zouden we alleen bezig zijn met het feit dat we de rouw om bedorven producten, verspilde arbeid en verspilde tijd niet zouden wegnemen!

Zhenya, ik herinner me dit verhaal niet echt in al zijn details ... maar kun je alstublieft twee vragen voor me beantwoorden?
Ten eerste: heb je nitriet toegevoegd?
Ten tweede: u zegt dat de temperatuur binnen de rode driehoek werd gehouden ... waar precies? Daar, van 75 tot 85 - een spreiding van 10 graden. Probeer zo nauwkeurig mogelijk te onthouden wat de temperatuur was, en ik zal proberen de oorzaak van de storing te achterhalen, als je wilt natuurlijk. Oke?

Het is gewoon zo dat mislukkingen vaak worden vergeten.

Nou ja, ik leer van mijn fouten ...
hoe het begon met de DR van mijn man en net stopte na Kerstmis ...
nu adem ik in .. adem uit en begin opnieuw om erachter te komen wat ik verkeerd heb gedaan ...

Ten eerste: heb je nitriet toegevoegd?

Len heeft het niet toegevoegd ... ik heb het niet ...
moet kopen???

Ten tweede: u zegt dat de temperatuur binnen de rode driehoek werd gehouden ... waar precies? Daar, van 75 tot 85 - een spreiding van 10 graden. Probeer zo nauwkeurig mogelijk te onthouden wat de temperatuur was, en ik zal proberen de oorzaak van de storing te achterhalen, als je wilt natuurlijk. Oke?

eerst bereikte ze het einde van de driehoek .. ik zette meteen hoog vermogen aan .. zodat het water snel de gewenste toestand zou bereiken .. toen draaide ik het naar beneden en de pijl was in het midden ... ik was salades aan het maken op dit moment en strikt gecontroleerd het waterpeil en de pijl ... in het midden .. precies maar...

Len heeft het niet toegevoegd ... ik heb het niet ...
moet kopen???

Persoonlijk ben ik allergisch voor al dit afval, dus ik gebruik het niet.
Nu begrijp ik wat er met je is gebeurd. Je bent niet meteen begonnen. Hoogstwaarschijnlijk heb ik de forums doorgenomen, veel gelezen en om advies gevraagd, toch? Uiteindelijk, in je hoofd, van al die adviezen van mensen die alles op verschillende manieren koken, kreeg je een echte mengelmoes, en in plaats van één specifiek recept, werd een bepaald collectief beeld van ham gecreëerd. Kijk, je hebt geen nitriet toegevoegd, maar om de een of andere reden heb je de ham een ​​dag in de koelkast gezet om te "rijpen". En het zou alleen moeten rijpen met nitrietzout, zonder dit is er gewoon niets te doen, is er niets om te rijpen. In de brochure van Teskoma bevatten de recepten een bepaald "vleesmengsel", weet je wat dat is? Dit is niets meer dan nitriet, daarom wordt geadviseerd om het 24-48 uur in de kou te reinigen. Met dit opgelost. Verder - meer: ​​ik heb al gezegd dat ik vaak heb gecontroleerd of de ham, die niet van tevoren was afgekoeld, klaar zal zijn en in precies drie uur 72 graden zal aankomen als hij wordt gekookt op 78-80C, dat wil zeggen de pijl is in het midden, zoals bij jou. Maar je ham is bijna ijskoud (een dag in de koelkast), en het duurt veel langer dan drie uur om al deze 11 cm dikke massa op te warmen en op 72C te brengen. Dit vlees met nitriet is al rijp en het heeft niet zoveel tijd nodig - hij bracht het binnen een paar uur op een temperatuur van 60-65C in het stuk en het is al veilig, chemie, "in het aangezicht" van nitriet zal doet zijn werk en laat het vlees niet bederven, en zelfs omgekeerd geeft het een worstsmaak en roze kleur en heeft het geen rauwe smaak. Natuurlijke ham moet gewoon 70-72 C bereiken, anders zal blijken wat er is gebeurd.
Zhenya, druh, wees niet boos! De volgende keer, wanneer je je moed verzamelt en een ham wilt koken, spring dan niet op de forums, "rip de topjes af", maar kies een auteur wiens ham je het leukst vindt en volg de kooktechnologie strikt op, omdat het recept al door de auteur zelf is getest en iedereen zijn eigen technologie heeft, al dan niet met nitriet. En alles komt goed voor je, je zult zien, je zult de leeftijd van de wil niet zien!
In godsnaam, wees niet beledigd door mij, ik geef je geen lezing, het is gewoon dat ik zoveel verschillende hammen achter mijn schouders heb, sho mamadaragaya. En ook "gezond verstand en levenservaring", zoals professor Priobrazhensky zei. Goh, ik besloot mezelf te prijzen, geliefde.
Vroeger kon ik nog steeds niet begrijpen hoe het kon gebeuren dat zoiets eenvoudigs als het koken van ham (nou ja, ik heb alles gemengd, aan de kook gebracht en "met groeten, Monya!"), Plotseling in tandsteen valt, letterlijk op vlakke plaats. En alleen door uw voorbeeld begreep ik wat er gebeurde. En er is een rondrennen met obstakels op de forums, waar "ham newbies" met elkaar strijden - die zullen meer leren en wie zal smerig koken!
En nu zal je slagen, atvicha!

Len, en jij en de honden zijn mooier dan degene die te gekleed op de stoel ligt

dan de overdadige op de stoel

Op de stoel?
Op de bank - ik herinner me ...
... hoe Manka onder de tafel lag - ik herinner me ...
.... Kazan - nam ... Shpaka - nam niet op een stoel - ik weet het niet meer

Op de stoel?
Op de bank - ik herinner me ...
... hoe Manka onder de tafel lag - ik herinner me ...
.... Kazan - nam ... Shpaka - nam niet op een stoel - ik weet het niet meer

In het onderwerp Laten we visueel kennismaken. Misschien heb ik het mis, daar zat je op een stoel

[Ik ben lui!]

Ffuuu, Ik ben lui! Ik ademde net uit! En toen las ik over tegenslagen Zhenyusha, en de hersenen stonden op. En vooral als je je nog maar in je hoofd voorstelt, zonder praktische, om zo te zeggen, ervaring.
U moet op de een of andere manier uw laatste bericht op de eerste pagina van het onderwerp plaatsen als een programma-instructie, of wat?
Alles wordt zo vakkundig en begrijpelijk uitgelegd en op de planken gelegd! Nee, grappen terzijde! Dit is een zeer belangrijke en noodzakelijke post voor alle hammakers zonder uitzondering!

In het onderwerp Laten we visueel kennismaken. Misschien heb ik het mis, daar zat je op een stoel

Aaaaaa! Ja natuurlijk! Nu herinnerde ik me, hier is zhezh, heel oud werd - hier herinner ik het me, hier - ik kan het me niet herinneren.
Lyudochka, bedankt, het is zo leuk! Geef de jongen!
... totdat mijn drinkende dame het ziet

U moet op de een of andere manier uw laatste bericht op de eerste pagina van het onderwerp plaatsen als een programma-instructie, of wat?

Ja, dat zou ik graag willen, Iers, maar helaas is de bewerkingstijd al lang geleden verstreken en kan het bericht niet worden gesleept. Maar toch bedankt, ik ben erg gevleid dat je mijn woorden zo op prijs stelde.

Wat ben je?! Ik zal je helemaal niet vleien! Het is heel belangrijk wat je hebt geschreven! Ah, zolang iemand op deze pagina komt! Velen zitten tenslotte in de struiken en zwijgen ... Daarom, teleurgesteld, kunnen ze alles opgeven, zonder je echt waardevolle gedachten en conclusies te zien!
Misschien moet je het de Chief vragen?

Dan zul je de hele post moeten herschrijven - ik wendde me tot Zhenya en zocht naar de reden voor haar mislukking ... En om iedereen aan te spreken ... het zal bijna lijken op "een oproep aan de natie! Wie ben ik hiervoor ?
Kortom, dit is een hele zaak.
Ik hoop alleen dat degenen die in de bosjes zitten en alleen maar "de situatie bestuderen" dit bericht zullen zien.

In godsnaam, wees maar niet beledigd door mij, ik geef je geen lezing, het is gewoon dat ik zoveel verschillende hammen achter mijn schouders heb, sho mamadaragaya. En ook "gezond verstand en levenservaring", zoals de professor zei

Lenaaaa bedankt ... ik begreep wat ik verkeerd deed ... bedankt voor het verspillen van tijd aan mij ...
welke wrok koestert u?
Ik ben je dankbaar!!!!

En nu zal je slagen, atvicha!

U moet uw laatste bericht op de een of andere manier op de eerste pagina van het onderwerp plaatsen als een beleidsverklaring, of zoiets

Ja! naam ...stomme beginnersfouten ...

Ja, dat zou ik graag willen, Iers, maar helaas is de bewerkingstijd al lang geleden verstreken en kan het bericht niet worden gesleept.

Lena kan ... je moet het aan de moderator vragen ... wie heeft hier de leiding over ons ???
de giraf hielp ons ook met oudejaarsambachten ...
Olya en ik haalden links naar MK naar mijn tweede post .. en toen rrrraz en fse amba!
en de giraf Tanya deed alles gemakkelijk ..

[Zoet!]

Zoet! Omdat je Temka hebt gemaakt, ben je "altijd verantwoordelijk voor degenen die je hebt getemd", je bent onze lieve Kleine Prins! Geloof me, ik weet van mezelf dat velen niet verder zullen klimmen als ze in het begin niet slagen.
Lenochek, beste vriend! Nou ... We moeten, Fedya! Het is noodzakelijk! De belangrijkste stellingen in een onpersoonlijke post, (je hebt gelijk!).
Wel, doe wat moeite voor jezelf, zon!

[P.Het recept moet worden afgedruktb]

Nu begrijp ik wat er met je is gebeurd

Ik denk dat dit (analyse van onze fouten) nodig is P.Het recept moet worden afgedruktb... Ik deed ook 5 benaderingen en gooide ze (hetzij droog of rauw): girl_red: Nu speel ik alleen met lef. Dus Lena, voeg het toe! Allen zullen voor je voeten buigen (anders is het nu duur om vlees te vertalen!)

Nou, als je denkt dat je het nodig hebt, dan heb je het nodig. Ik doe het.
Op dit moment kan ik het niet, maar 's nachts zal ik het doen, ik zal het in ieder geval proberen, anders beloof ik je nu meteen ...

[Je bent prachtig!]

Je bent prachtig!

Meisjes, Chief deed wat we vroegen en plaatste deze debriefing onderaan het recept zelf! Nu zal er zeker niemand voorbij glippen!
Chef, nogmaals hartelijk dank!

[Lenochka!]

Ltd! Hoe geweldig is het!
Heel erg bedankt aan de chef! Hoeveel mensen kunnen nu fatale fouten vermijden!
Heel erg bedankt Lenochka! Je hebt een prachtige en cruciale post gemaakt!

Ja, dat ben ik niet, gastvrij ...
Het zou fijn zijn als daar een gevoel van was.

Het zou leuk zijn als daar een gevoel van was

Je doet pijn, schat! Kraak beide wangen! Zonder vooroordeel. Nu wil ik "Olivier" alleen met zelfgemaakte ham!

Nu wil ik "Olivier" alleen met zelfgemaakte ham!

Waarschijnlijk saai ... Hier zijn de bourgeois!

Hier zijn de bourgeois!

Wie heb je het over?

En wat zei ik?
... nou, dus ik ben ... bourgeois, gru, ze zijn ook in Afrika ... olivy en eten allerlei zelfgemaakte hammen ...

Waarom heb je een deegroller nodig, Ira? Kachel faq is klaar of zo ... wil je een nieuwe deegroller?

Len, het lijkt me dat haar bedoelingen niet goed zijn.

Waarom heb je een deegroller nodig, Ira?

De kat ruikt wiens boter heeft gegeten! Wie was de eerste die iedereen aan de ham haakte, en nu ben je aan het plagen!

het lijkt mij dat haar bedoelingen niet goed zijn

De kat ruikt wiens boter heeft gegeten!

Daarom ben ik sycophant!

Bedankt voor het recept en de gedetailleerde beschrijving van het proces. Gisteren heb ik mijn eerste ham gemaakt, erg lekker, mooie kleur. Diversifieer uw recept - toegevoegde olijven. Nu zal ik proberen een foto bij te voegen. Werkt niet

Ah, ik heb allemaal verraad ... Mensen met hun hammen schrokken feest op, en mijn Teskoma,PAVIDLA Wat een schande, alles gaat naar mij ... en gaat ... en kan er niet komen ... Ik ben het wachten al zat.

en mijn Teskoma, PAvIDLA, is zo een lelijkheid, alles gaat naar mij ... en gaat ... en kan er niet komen ... Ik ben het wachten al zat.

De mijne ging ook 2 weken naar mij! Ik begrijp het, ik sympathiseer. Maar de vreugde ligt in het verschiet!

[Anya!]

Nifigaski, Anya! als ze je TWEE zag! weken, dan lope voor mij furychit ??? !!! Uzhoss!

Dus ze kwam me opzoeken vanuit Krasnojarsk! Waar gaat ze je zien?