Pilaf met champignons (mager)

Pilaf met champignons (mager)

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
Basmatirijst voor pilaf	350 g
verse, bevroren champignons	~ 500 g
wortel	~ 500 g
boluien	~ 500 g
plantaardige olie	~ 150 g
Knoflook	1 kop
Water	2 delen rijst
zout	smaak
grondpeper	smaak
kruiden voor pilaf naar believen

Kook methode

• 'S Morgens legde ik de champignons uit de vriezer in een vergiet, zodat de champignons niet alleen ontdooien, maar ook een glas overtollige vloeistof. Ze kookte pilaf voor het avondeten na het werk.
• Allereerst moet u de hoeveelheid rijst bepalen. Een van mijn maatbekers bevat 350 gram rijst = 15 OZ. Dan voeg ik water toe in een hoeveelheid van 30 OZ. Ongeacht het volume rijst dat wordt gemeten, de verhouding tussen rijst en water moet 1: 2 zijn. Ik doe de rijst in een kom, vul hem met koud water en ververs het water regelmatig totdat het transparant wordt, vier keer blijkt het.
• Eigenlijk is de bereiding van vlees en champignonpilaf voor mij niet veel anders. Giet plantaardige olie in een goed verwarmde gietijzeren wok en verwarm deze tot een blauwachtige rook verschijnt. Terwijl de olie aan het opwarmen is, snijd ik de uien in blokjes, wrijf de wortels op de bern in met reepjes. Daarna doe ik champignons, uien, wortels in de verwarmde olie en op middelhoog vuur ik karkas totdat de groenten ongeveer twee keer in volume zijn verminderd. Zout, peper, meng voorzichtig meerdere keren. Het duurt ongeveer twintig minuten. Dan voeg ik rijst toe, steek een kop knoflook, bijna ongeschild, in het midden, weer zout, peper en giet water op kamertemperatuur uit een ketel. Ik dek het af met een deksel en na bijna 15 minuten is de pilaf klaar.
• Ik pretendeer niet dat ik een echte pilaf ben. Ik heb een gewone Sovjetpilaf)) Niet vet, geen pap, de verhoudingen zijn geverifieerd, als er gedroogde berberis is, voeg ik er zeker aan toe, zeer aangename zuurheid. Vorig jaar hebben ze het niet gedroogd, dus zonder berberis, maar nog steeds heerlijke pilaf, en in het algemeen voor geluk)))

Tanya, ziet er smakelijk uit

[Hoop]

ziet er smakelijk uit

Hoop, ja, vooral dichter bij het einde van de post))) mijn man raakte dit jaar bij de post betrokken, maar hij heeft afwisseling nodig. Het was gemakkelijker voor iemand om altijd te vasten. Een stuk heerlijk brood en thee is genoeg voor mij.

Bedankt voor het recept. Ik zal zeker een dezer dagen koken.
Het is goed om te vasten, en als er vegetariërs in de familie zijn, is het ook geweldig.

[Tatyana]

Tatyana, bedankt, zeer interessante optie met paddenstoelen. Zelf zou ze dat niet hebben geraden.

[Elena]

Elena, Galina, bedankt!)))

Tanya, hallo! Ik doe het natuurlijk met het oog met paddenstoelen! Nu ga ik het in de wetenschap doen, heel mooi op de foto! Bedankt voor de nauwkeurige berekeningen!

[Tatyana]

Tatyana, wat een lange en dunne rijst - prachtig! Nou, over je paddenstoelen, we zijn al lang een droom kwijt

Vertel het me, alstublieft,

Allereerst moet u de hoeveelheid rijst bepalen. Een van mijn maatbekers bevat 350 gram rijst = 15 OZ. Dan voeg ik water toe in een hoeveelheid van 30 OZ. Overal waar het volume rijst wordt gemeten, moet de verhouding rijst: water 1: 2 zijn. Ik doe de rijst in een kom, vul hem met koud water en ververs het water regelmatig totdat het transparant wordt, vier keer blijkt het.

Gebruiken we deze verhouding van 1 op 2 alleen als we rijst met koud water uit een ketel gieten, of als we het ook wassen?

Ik dek het af met een deksel en na bijna 15 minuten is de pilaf klaar.

Dans je niet met tamboerijnen met een deksel - zoals het in een handdoek wikkelen, enz.?

En verduidelijkt u alstublieft de grootte van de vlam / het vuur tijdens de kookfasen? Groenten op hoog-medium, en na het toevoegen van rijstwater, aan de kook brengen en tot laag brengen?

Dank je

[Sveta]

Gebruiken we deze verhouding van 1 tot 2 alleen als we rijst met koud water uit een ketel gieten, of als we het ook wassen?

Sveta, Ik observeer de verhoudingen alleen als ik de rijst in de wok giet om te koken. En ik was het met het oog, het belangrijkste is dat alle rijst bedekt is met water))

Dans je niet met tamboerijnen met een deksel - zoals het in een handdoek wikkelen, enz.?

En natuurlijk deed ze het)) Mijn eerste leraar in het koken van pilaf was mijn schoonmoeder, en ze groeide op in Chardzhou)) Maar op het deksel van de wok zit een klein gaatje om de stoom te laten ontsnappen. speelt de rol van een handdoek, die in wezen stoom absorbeert.

En verduidelijkt u alstublieft de grootte van de vlam / het vuur tijdens de kookfasen? Groenten op hoog-medium, en na het toevoegen van rijstwater, aan de kook brengen en tot laag brengen?

Groenten op middelhoog, en dan breng ik rijst gewoon op middelhoog, maar niet klein. Toen ik het eenmaal op een kleintje had geprobeerd, was de helft van de rijst klaar en de andere helft rauw)))

Nu zal ik het doen volgens de wetenschap,

Rada, laat me niet lachen)) Stalik's wetenschap))) Ik heb stolovsky, Sovjetpilaf)))

wat voor soort rijst is lang en dun - mooi

SvetaDe rijst is echt chique en niet de goedkoopste. Maar uiteindelijk is pilaf geen boekweitpap die we elke ochtend eten, dus er is alleen goede rijst voor pilaf!))

[Tatyana]

Tatyana, heel erg bedankt voor de opheldering. De rijst is echt prachtig - je kunt het zelfs in de verpakking zien!

Stalik's wetenschap))) Ik heb stolovsky, Sovjetpilaf)))

Geloof het of niet, maar ik heb gewoon zo'n favoriet. Volgens de wetenschap eten ze de mijne niet - ze zijn te dik en te rijk. Na de 'wetenschappelijke' pilaf moet je een kudde schapen drijven om van dergelijk voedsel te lossen

[Tatyana]

Ik ging naar de site om te kijken - en wat te koken? En tegen het einde van de post was het repertoire bijna helemaal uitgeput en hier-bam en pilaf met champignons. Fateaaaa. bedankt Tatyana, ter herinnering

Bedankt Tatyana voor de herinnering

Ja graag

[celfh]

celfh, Tatyana, zoals ik het begrijp, gebruikte je bospaddestoelen. Helaas heb ik gewone champignons (hoewel er nog steeds poeder is van gemalen eekhoorntjesbrood), heeft het zin om dergelijke rijst over te brengen naar champignons (we hebben bijna 200 roebel per zak)? Zo'n foto is een mooie pilaf, ik ben zelfs speciaal op zoek gegaan naar deze rijst, ik wil hem echt proberen te koken.

[Irina]

Irinaik heb zelfs niet de beste bospaddestoelen. Dit is boter, ze hebben, net als champignons, geen uitgesproken smaak.
Maar toch is er niets beters dan vlees voor pilaf. Kun je voorlopig magere pilaf maken met gewone rijst, en pas later met deze rijst en vlees?

[celfh]

celfh, Tatyana, oké, dus ik zal. Ik heb een soort rijst "For pilaf" geschreven, maar het is rond en groot. Hoewel ik er een magere, luie koolrol van maakte (zooo lui) - het bleek heerlijk. Ik zal het vandaag koken.

Toegevoegd op dinsdag 19 apr. 2016 20:48

Ze zei, deed Tatiana, heel erg bedankt! Het is erg lekker geworden! Ik at twee borden (ik denk aan een derde benadering). Mijn dochter vond het ook leuk. Het enige dat ik voor het eerst in een gietijzeren koekenpan kookte, is niet erg gevormd voor pilaf (de bodem is breed), maar ik wilde het zoals jij, in gietijzer, kortom - wat was er aan de bodem was gekookt, de volgende zal met vlees zijn

[Irina]

Irina, het is erg leuk dat je pilaf lekker vond

Toegevoegd woensdag 20 april 2016 07:07 uur

De volgende zal met vlees zijn

Irina, als je met vlees kookt, stoof het vlees dan langer met groenten, bijna totdat het vlees gaar is. Dit is de volgorde: doe het vlees in olie die tot een blauwe waas is verhit en bak het vlees, af en toe roerend, tot de plantaardige olie lichter wordt. Leg vervolgens de groenten en blijf in brand tot het vlees gaar is. Dan rijst. Als er geen vlees is of je het heel snel nodig hebt, gebruik ik kippenvleugels, het is ook heerlijk))