|
 Vanaf de tijd van tsaar Alexei Mikhailovich tot op de dag van vandaag worden meloenentelers gekweld door één onopgeloste vraag: hoe kunnen watermeloenen transporteerbaar worden gemaakt? Hoe ze te vervoeren zonder verlies? Tsaar Alexei Mikhailovich was een grote zoetekauw.
De suikerachtige watermeloenen werden vanuit Astrachan naar hem gebracht. In karren, te paard. Om te voorkomen dat de vruchten onderweg barsten, hingen ze ze aan banden. Bovendien waren aan elke watermeloen kussens bevestigd, zodat ze niet tegen elkaar zouden botsen. Toen begonnen ze karren met veren te dragen. Meloenentelers beweren dat de bronnen zelf voortkwamen uit de behoefte om grillige watermeloenen te vervoeren. Ze controleerden: één kilometer rijden zonder veren doet hen meer kwaad dan duizend kilometer met veren.
Nu dragen we het vlot, op rails, maar ... laden, lossen, overstappen. Van koets tot koets, tot auto, van auto, tot winkel ... Soms wordt het derde deel verslagen. Wat moeten we doen? Onbreekbare rassen kweken? Het idee is correct. Maar hier is wat de geschiedenis zegt. Eenmaal op de Wolga waren twee soorten beroemd: Rastun en Treskun. Rastun groeide snel en tolereerde transport goed. Het werd klaargemaakt voor verkoop. En ze hebben Treskun voor zichzelf grootgebracht. Deze splitste zich af van de minste schok. Het kon alleen ter plekke worden gegeten. Maar hij was drie keer, tien keer malser, lekkerder, zoeter dan Rastun.
 We hebben lang geworsteld met het probleem: hoe bepaal je de sterkte van een watermeloen? Hoe weet u van tevoren of de goederen de koper zullen bereiken of niet?
Ze legden de watermeloen onder de pers. Als de schors barst, betekent dit dat hij niet geschikt is voor een lange reis.
Toen werd een andere methode ontwikkeld. Snij een reep uit de watermeloenschors. Plak. Smal en lang. We hebben geprobeerd het in een ring te buigen. Hoe steiler de boog, hoe sterker de korst. De bast zelf werd in lagen uit elkaar gehaald. Zijn sterkte wordt gegeven door een laag mechanisch weefsel. Veerkracht is die kleurloze laag die we niet knagen en met de schors in de prullenbak gooien. Als je deze lagen zou kunnen versterken? Heb geprobeerd. De watermeloen kraakt nog steeds. Het is niet alleen de schors.
Ook in het vruchtvlees en nog veel meer.
Over het algemeen is er tot nu toe geen dergelijk cijfer dat niet barst. De natuur heeft gestreepte ballen geprogrammeerd voor precies het tegenovergestelde. De watermeloen kan een tijdje rollen, maar hij zou bij de finish moeten barsten. Hoe zullen de zaden anders op de wilde meloenen terechtkomen? Nu wordt het programma uitgevoerd ...
Fokkers zullen veel moeten sleutelen. De watermeloenbusiness is nieuw.
In Rusland verschenen pas honderd jaar geleden grote meloenen - in de jaren 80, toen de spoorlijn van Moskou naar Saratov en Tsaritsyn werd aangelegd. Het was toen dat het watermeloenentijdperk begon. Het centrum van het nieuw geslagen rijk was het dorp Bykovo aan de Wolga, 130 kilometer onder Kamyshin (er is tot op de dag van vandaag een watermeloencentrum). De schaal van de watermeloenenteelt onder de Bykovskaya-dorpelingen was verbluffend. Op één herfstdag laadden ze een miljoen zware vruchten! De techniek is uitstekend ontwikkeld. Ze deden het zonder enige chemie. Er waren natuurlijk hun eigen geheimen. Het belangrijkste zit in de zaden. Ze namen ze niet van een vrucht.
Van de speciale die watermeloenen werden genoemd. Snijd de watermeloen doormidden. Zaden werden alleen geselecteerd uit de helft die dichter bij de "staart" ligt, bij de stengel.
Elk geheim duurt natuurlijk niet eeuwig. De buren namen de ervaring van Bykovites over. En al snel veranderden de Wolga-kusten in een enorm stadion, waar miljoenen groene ballen verspreid zijn. De watermeloen-saga eindigde echter nogal slecht. Ze maakten zoveel fruit klaar dat ze niet konden vervoeren. Op de stations hebben zich stapels fruit verzameld.
Ontelbare hordes watermeloenen rotten onder de Wolga-zon. Uitstekend, genezend, maar helaas ontoegankelijk voor de consument.
Er werd echter een uitweg gevonden uit de moeilijke situatie. Met dank aan de Free Economic Society. Het voorzag nauwkeurig de watermeloencrisis en kondigde in 1810 een wedstrijd aan voor de extractie van suiker uit watermeloensap. Niemand is toen in deze taak geslaagd. Maar honing was gekookt. Donkere, dikke nardek. Ze kneedden er deeg op en bakten peperkoek. Experts zeggen dat er geen betere peperkoek in de wereld kan zijn.Na de revolutie raakten de Moskou-medewerkers geïnteresseerd in de volkscommissaris. Ze kochten watermeloenhoning in wagens. Ze zijn naar het buitenland gestuurd. Vooral veel werd gekocht door Duitse firma's uit de stad Hamburg. Ze bakten ook peperkoek.
Nadat ze hadden gehoord over Bykovs watermeloenen, rustten de Amerikanen een speciale expeditie naar de Wolga uit. We liepen rond de meloenen. We hebben het geproefd. De beste rassen zijn geselecteerd. Verzamelde zaden. Daarna scheidden ze van hen in de Verenigde Staten. Russische watermeloenen verschilden van hun eigen, zelfgekweekte, ongekende houdbaarheid. Kan tot Kerstmis worden bewaard. Daarom werden ze "Kerstmis" genoemd. En de Don Kozakken kweekten een nog stabielere variëteit. Pudova, Azovsky. Met bleekgeel vruchtvlees en blauwe zaden. Het kan de hele winter worden opgeslagen. En hoewel het vruchtvlees niet erg zoet was, was er nog steeds geen prijs voor de variëteit. Er werden uitstekende gekonfijte vruchten van gemaakt en de plant kon het hele jaar door zonder onderbreking werken.
 Wij in Rusland waren niet zo dol op maten (hoe groter, hoe wateriger). Er was zo'n niet erg grote watermeloen - de favoriet van de Pyatigorsk-boerderij. De eigenaar van de boerderij D. Lesevitsky, bekend in het hele land, bracht hem naar buiten. Het huisdier had vurig rood vruchtvlees. Het rijpte zo vroeg dat het zelfs geschikt was voor Oost-Siberië. Ondanks de korte zomer heb ik het daar uitstekend volgehouden. Sindsdien zijn veel variëteiten veranderd en in de vergetelheid geraakt. De geliefde leeft allemaal!
Zaaien werd altijd als het moeilijkste beschouwd in de watermeloensector. De vette zaden trokken veel vogels aan. In het voorjaar zijn meloenen als een vogelmarkt; duiven, kraaien en gevogelte zitten bij elkaar. Muizen natuurlijk ook. De eigenaren die gierig waren en medelijden hadden met de zaden, straften zichzelf. De viervoeters en de vogels aten alles schoon op. Er moest opnieuw worden gezaaid. Maar de tijd is al verstreken. Meer slimme meloenentelers brachten hulde aan het beest. Er werd niet één zaadje in het gat gegooid, niet twee of drie, maar twintig, of zelfs een hele handvol. Als gevolg hiervan wonnen beide partijen.
In de Verenigde Staten zijn aarden hazen tot op de dag van vandaag bijzonder vervelend. We probeerden de zaden met mottenballen te besprenkelen om de watermeloengeur te bestrijden. Het hielp, maar alleen op voorwaarde dat de gewassen schoon waren en de zaaiers geen sporen achterlieten. Als je zelfs maar een paar granen hebt verloren, is alles verloren. Hazen zijn niet langer bang voor naftaleen. Integendeel, ze hebben de neiging om naar maniakken te ruiken.
Zelfs doorgewinterde anti-vegetariërs zoals wolven voelen zich aangetrokken tot watermeloenen. We zagen een wolf, die netjes de meloen bezocht voor snoep. 'Hij zal hem met zijn snuit slaan en naar de boomstam rollen.
Ik gooide het van de klif, een ander rolde. In de ochtend heb ik wat huiden gevonden ”, - verklaarde V. Peskov. De houding van de wolf ten opzichte van watermeloenen is dus vrij menselijk. Gray houdt, net als wij, van sappig, zoet vruchtvlees.
De haas is een andere zaak. Hij heeft een totaal tegenovergesteld concept van watermeloenen. Je kunt het vlees van een haas niet verleiden. Geef hem een korstje. Het is degene die wij en de wolven weggooien. Schuin knaagt aan een gestreepte bal buiten, groen tot een witte laag. Dan laten ze het vallen en gaan naar de volgende. Van verre is een witte vlek op een groene achtergrond zichtbaar. Het trekt de aandacht van torens en bonte kraaien. De plaats is kwetsbaar, het is gemakkelijk om er met een snavel in te graven. De vogels doen precies dat. Maak een gat. Ga naar het vruchtvlees.
Dan gooien ze het weg, en de vrucht rot onder de genereuze zon.
Als de hazen er niet waren geweest, hadden de kraaien niet zelfstandig durven handelen. Schuin schieten? Nee, je kan het niet.
Zomer. En de wet staat op dit moment aan hun kant. De meloenentelers schamen zich niet voor de moeilijke situatie. Ze lanceren een gewone vlieger de lucht in. En ze lopen zelf over het veld met een hond met korte poten. De hond jaagt de hazen weg. Ze zien een slang in de lucht. En hij lijkt hen waarschijnlijk een zwevend roofdier, omdat de inslagen zo'n ruk vragen dat ze de meloen onmiddellijk loslaten. Dan zijn ze een halve dag niet zichtbaar. Pas 's middags,' s avonds, verschijnen ze. Dan lanceert de meloenenteler de slang weer en gaat naar de tweede ronde.
Een andere moeilijkheid met watermeloenen is het oprapen van land. Het maagdelijke land werd altijd als het meest geschikt voor hen beschouwd. Toen het maagdelijke land afnam, schrokken de watermeloenambachtslieden. Het kwam tot curiositeiten.In de provincie Poltava werden maagdelijke gronden verkocht in de detailhandel, in emmers en in de groothandel - tegen 50 kopeken per kar! Ze reden tientallen kilometers, goten in gaten in het veld. En aan het begin van de eeuw flitste zelfs een bericht in de pers: vanaf nu zijn er geen grote meloenen meer in de Poltava-regio! Wat moeten we doen? De bevolking is gegroeid en er zijn minder braakliggende gebieden. De watermeloenzweep heeft ruimte nodig ...
Als het zo erg was met het land in de Poltava-regio, wat te zeggen over het noorden.
Er zijn maar weinig handige sites. Vooral op het rotsachtige eiland Valaam. Ooit probeerden de monniken hun eigen Valaam-watermeloenen te verbouwen. Ze brachten de Monastyrsky ronde variëteit tevoorschijn, zwart tot zwart. In eerste instantie verliep alles vlot. Toen begonnen de vruchten te krimpen. En de smaak is veranderd. De belangrijkste tuinman, hieromonk Anastasiy, wendde zich tot het tijdschrift: "Wat moet er gebeuren?" - "Haal wat vers grasland!" Was het antwoord. "Maar we hebben alleen rotsen op Valaam ..." - "Nou, ga naar het vasteland en breng het land met de boot", antwoordde het tijdschrift.
Misschien zijn de Kasjmiri's op de meest originele manier uit het landtekort gekomen. Ze breken meloenen niet tussen de zanderige steppe, maar tussen het water. We kozen hiervoor het mooiste meer van de Kasjmirvallei - Zerinatur, anderhalve kilometer lang. Populierenpalen, zolang boomstammen, worden in de bodem gedreven. Rijen, rijen, vijf stappen verwijderd van de rij. Vervolgens worden de hardnekkige watergrassen uit het water gesleept en worden de palen als een touw vastgemaakt. Het blijkt zoiets als een hangmat. Meer aquatische kruiden worden op de hangmat opgestapeld. Ze vallen snel uiteen en de nok is klaar. Watermeloenen groeien er perfect op. De gewassen worden met boten geoogst.
En tot slot voorzie ik de vraag: hoe evalueer je de rijpheid van een watermeloen? Hoe kies je rood, sappig, zoet? Om niet drassig of overrijp te zijn? Kenners benaderen deze kwestie met de nodige voorzichtigheid. Discreet. Het wordt meestal aangeraden om een toekomstige aankoop van drie kanten te beoordelen. Ten eerste: is de staart droog? Als het droog is, is de watermeloen klaar. De meer nauwgezette raad aan om op te letten - is het verdraaid? Het is beter om niet gedraaid te nemen. Tweede regel: klik met je vingernagel op de huid. Als het geluid overgaat, neem het dan. Als je doof bent, wacht dan. De derde regel: kijk naar het lichtpuntje (aan de kant die naar de grond was). Als het glanzend, glad is, is het slecht. Als het felgeel is, goed. Als het ruw is, goed. Als het nauwelijks witachtig is, is het slecht.
Maar al deze regels bieden nog geen garantie. Je kunt klikken en een volmondig antwoord krijgen, maar van binnen is er leegte! Overreikt! Sommigen proberen de watermeloen te persen. Als het barst, wordt het als rijp beschouwd. Maar dit is hoe te comprimeren! Als er kracht is, zal iedereen kraken! Zelfs de meest ongeschikte.
Misschien sprak de commentator van een van de oude landbouwtijdschriften het meest correct. 'Ontdekken of een watermeloen heeft gezongen of niet, is, excuseer de vergelijking, net zo moeilijk als het onderscheiden van een jonge gans van een gans. Een ervaren eigenaar zal zich niet vergissen, maar vraag aan welke tekenen hij dit heeft geleerd - hij zal het niet kunnen zeggen! Intuïtie!"
A. Smirnov. Toppen en wortels
Vergelijkbare publicaties
|
