|
 Een Engelse reiziger die in de tijd van Poesjkin de landen van het Midden-Oosten bezocht, was buitengewoon verbaasd toen hij naar de Turkse stad Smyrna kwam. Bewoners begroetten de reiziger gastvrij, maar welk gesprek hij ook met hen begon, ze reduceerden hem steevast tot vijgen - vijgen.
 Ze leken aan niets anders te denken dan aan hun geliefde boom. De Turken hadden echter een zeer goede reden voor hun enthousiasme. Smyrna-vijgen waren over de hele wereld beroemd. Het wordt nog steeds gewaardeerd. Veel landen kopen Smyrna-vijgen uit Turkije. Wij ook.
Het kweken van een goede oogst van vijgen is geen gemakkelijke taak. Dit is een hele wetenschap. De vijgenvrucht zelf is geen vrucht, maar een overwoekerde steel. Vruchten binnenin, die hele kleine korreltjes die knarsen op de tanden. Daarom noemden plantkundigen al deze smakelijke plant een speciaal woord - "syconium". Deze siconies, en ze zijn eetbaar en oneetbaar, veroorzaken nog steeds verwarring in de hoofden van tuinders en brengen ze soms tot wanhoop.
Ooit wilden de Amerikanen Smyrna-vijgen in hun tuin hebben. Al snel kregen praktische boeren de begeerde schat in handen.
Ze plantten het en begonnen te wachten op de oogst. Helaas waren er geen vruchten. Degenen die vastgebonden waren, vielen op de grond. Boeren kwamen bijeen voor een bijeenkomst. Ze belden de bioloog Eisen, degene die de boom van Turkije naar Amerika bracht. Eisen gaf toe dat hij een fout had gemaakt door de vijgenbestuiver uit Turkije, de blastophaguswesp, niet te vangen. We moeten haar dringend achterna.
- Voor een wesp? - riepen de boeren - We hebben al geleden onder deze verdomde boom! - En ze lieten zo'n fluitje horen dat de wetenschapper van het podium moest komen.
 Er waren ook nerds die Eisen niet geloofden. De tijd heeft hem echter gelijk gegeven, en nu leven de Smyrna-vijgen in de Verenigde Staten met zijn assistent, de wesp. Boeren moesten natuurlijk veel leren, want de zorg voor een wesp is niet minder moeilijk dan de zorg voor een bij. Wesp leeft in twee huizen. Voordat ze op vrouwelijke bomen stapt en ze bestuift, moet ze stuifmeel verkrijgen. Het stuifmeel rijpt in oneetbare syconia. Ze worden kaprygami genoemd - geitenvijgen. Ze verschijnen op mannelijke bomen. Er zijn drie soorten geitenvijgen: lente, zomer en herfst. De wesp moet iedereen bezoeken. Alleen dan krijgt ze het stuifmeel.
Dus laten we beginnen met de lente. Ze worden in de herfst gelegd. En in de herfst klimt de blastofaag in het syconium en legt eieren in bloemen. In maart worden jonge wespen geboren en verlaten ze hun winterverblijf. Er zit geen stuifmeel in. Ze zijn alleen om te overwinteren. En ze worden mamma genoemd. Jonge wespen moeten pollen syconia vinden - de profs. Professionals rijpen in de zomer. Wespen klimmen naar binnen en leggen een partij eieren. Als de tweede generatie geboren is, ligt volwassen stuifmeel klaar bij de uitgang van het syconium. Wespen banen zich een weg naar de uitgang en zitten zo vol met geel stuifmeel dat ze niet kunnen vliegen. Ze maken zichzelf lange tijd schoon met hun poten en schrapen overtollige lading weg, zoals huisvliegen dat doen. Nu kun je naar vrouwelijke bomen vliegen en ze bestuiven, wat ze ook doen.
De wesp gaat het syconium van een echte vijg binnen en sluipt door de bloemen in de hoop eieren te leggen voor de volgende generatie. Helaas zijn de bloemen hier anders en kan de wesp zijn plicht niet vervullen. Maar terwijl hij loopt en ronddwaalt, zal hij stuifmeel achterlaten. De taak van de natuur is volbracht.
Goed voor vijgen en mensen. Voor een wesp is het een ramp. Blijft ongelukkig zonder voortplanting. De natuur zorgde er echter voor dat het insect het overleefde. En nu verschijnt de derde, laatste generatie geitenvijgen aan de mannelijke bomen. Dit keer aan het einde van de zomer. Het heet Mammoni. Wespen die vliegen van de Professionals bezoeken mammoni, ze vinden daar precies die bloemen waar je testikels kunt leggen. De cirkel is rond. Tegen de herfst zal de volgende, derde generatie wespen langs de route uit de mammon vliegen: mammoni - mamma. Dan, volgend jaar, zullen er weer profics zijn, weer mammoni, enzovoort.
 Zulke complexe mechanica.Maar dat is niet alles wat de boer zou moeten weten. De wesp is niet het enige insect dat ervan droomt om een gezellig syconium te bezoeken. Andere, vreemde en totaal overbodige wezens banen zich een weg door de ingang. En vaker dan anderen - de favoriet van genetici is de fruitvlieg Drosophila. Het zou de helft van de moeite zijn als Drosophila daar alleen zijn larven naar buiten bracht. Ze brengt de eerste beginselen van gist met zich mee. En de vruchten worden zuur. We moeten ze weggooien. Nu proberen ze rassen te ontwikkelen met een smallere ingang tot de vrucht, zodat Drosophila er niet doorheen komt. Maar voorlopig is dit nog een droom.
De wesp zelf kan echter ook infecteren. Laten we zeggen de parasitaire schimmel Fusarium. En het sappige fruit zal gaan rotten. Bij het observeren van quarantaine moeten tuinders vijgen op de ene plaats kweken en capriffigs op een andere. Soms vele kilometers verderop! Zodra de eerste oogst van kapryphig - mamma in de lente rijpt, worden ze gesneden, gedesinfecteerd van alle boze geesten en opgeslagen tot de verschijning van de professoren. En bij de professionals is er nog meer ophef. Professionals snijden niet. En niemand weet of wespen zich daar hebben gevestigd of niet. Misschien hielden ze niet van het zomerverblijf en verkocht de boer zo'n leeg syconium aan zijn kerel die vijgen kweekt. Hij zal de handel tussen de vijgenbomen hangen en geen oogst krijgen.
Met misbruik snelt hij naar de verkoper: bedrog! En er is geen misleiding, omdat de verkoper de wens van de blastofaag niet kan raden. Hier hebben we een uitweg gevonden. Creëer variëteiten waarin syconia zou vallen als de wesp zich er niet in vestigde. Maar er zijn nog maar weinig van dergelijke variëteiten.
Totdat al deze mechanica bekend waren, bleven de Smyrna-vijgen een geheim met zeven zegels. Nu is het mysterie allang verdwenen, hoewel er duisternis is van onopgeloste problemen. Maar de blastofaag is al lang in het buitenland gevestigd, en Amerikaanse boeren zijn niet langer biologen. Fokkers hebben Smyrna-vijgen op hun eigen manier opnieuw gemaakt. De beste variëteit - Sari-Lop - ze hebben zich aangepast aan de nieuwe wereldomstandigheden. De naam bleef. En toen gebeurde het onverwachte. Amerikanen stonden wantrouwend tegenover de nieuwe variëteit, omdat ze gewend zijn het woord "Smyrna" in de naam te horen. Er werd een dringende wedstrijd aangekondigd voor de beste naam, die het geluid van de Turkse stad zou behouden en tegelijkertijd het werk van fokkers uit Californië zou weerspiegelen. Er werd een prijs van $ 2.500 aangekondigd. De beloning kwam goed van pas. De begeerde naam verscheen al snel. Het werd gecombineerd: Kalimirna. Een stukje uit Californië en de rest van Smyrna. De variëteit werd meteen opgepakt. Het beslaat nu de helft van de Amerikaanse boomgaarden waar vijgen worden verbouwd. We hebben het ook in het zuiden.
 Boeren houden echter niet van de extra problemen met kapryfig en blastofaag. En dan doet zich een nieuw probleem voor: kunnen we niet zonder de lastige wesp? Kan. Het is niet alleen mogelijk, maar het wordt al beheerd. Er zijn veel soorten die vrucht dragen zonder enige bestuiving. Er zijn er zelfs meer dan variëteiten van Smyrna-vijgen. Iemand die niet erg bekend is met vijgen, grijpt deze variëteiten graag aan en lacht om degenen die in het zweet van hun voorhoofd werken aan de inrichting van appartementsvoorzieningen voor de blastofaagwesp. Maar helaas krijgt hij voor zijn arbeid minder loon op de markt.
Het geheim hier is dat zonder een wesp, zonder bestuiving, de vruchten een aantal noodzakelijke eigenschappen missen die de consument op prijs stelt. Er zullen geen notenzaden in de vruchten zitten, en zij zijn het die de geur van vijgen een speciale aangename schaduw geven. Kenners hebben meer dan eens geprobeerd deze tint te beschrijven, maar er kwam niets van terecht. De smaak is ook niet hetzelfde. Er mist iets. We hebben geprobeerd te begrijpen wat er ontbrak. Niet begrepen. Je moet het zelf proberen. De koper is echter niet alleen geïnteresseerd in smaak en aroma. Geef hem ook het mooie vruchtvlees. Om bloedkarmozijnrood of vurige aardbei te zijn. Er is een uitstekende Adriatische variëteit die geen bestuiving nodig heeft. Zijn vijgen zijn heerlijk, maar hun vlees wordt pas bloedrood als ... bestoven! Een andere variëteit - Dottato - doet het ook zonder de hulp van een wesp. Maar als je helder aardbeipulp wilt hebben, neem dan de moeite om een wesp uit te nodigen om te helpen.
Daarom proberen ze nu in binnen- en buitenland nieuwe rassen te ontwikkelen met de verwachting van wesp. Hoewel lastig, is het toch lekker en mooi!
Maar hier doet zich een ander probleem voor, dat door experts als een van de vier belangrijkste wordt beschouwd. Het punt is dat veel vijgenliefhebbers die veel suiker en snoep aten en hun tanden verloren, nu een kunstgebit dragen. Zodra zo iemand op de goddelijke Smyrna-vijg kauwt, vallen er een paar noten onder de prothese. De persoon bevriest van ondraaglijke pijn. Hij kan niet eens een woord zeggen en staat met zijn mond open, niet in staat zijn kaak te bewegen. Het blijkt irritant. Daarom wil de zoetekauw dood om vijgen zonder zaden te krijgen. Maar tegelijkertijd willen ze niet alle nuances van geur, kleur en smaak missen. Fokkers kwellen nog steeds tevergeefs: hoe combineer je pitloosheid met kwaliteit? Hoe te doen zonder blastofaag en de glorie van het Smyrna-wonder te behouden?
Als we de waarheid in acht nemen, moet worden gezegd dat vijgen niet alleen moeten kunnen groeien, maar ook kunnen drogen. Ze blijven slechts een paar dagen vers. En dit is ook geen gemakkelijke taak.
Begin vorige eeuw klaagde een van de vijgenliefhebbers, de Kaukasische tuinman N. Dranopulo, bij het tijdschrift "Garden and Vegetable Garden": "Ik doe verschillende experimenten, maar ik krijg geen gedroogde vijgen, maar zoiets als .. . Lieve schat!"
Ik weet niet wat het tijdschrift aan de tuinman antwoordde, maar Dranopulo besloot de waarheid te achterhalen, het geheim van Smyrna-vijgen zelf, en ging naar hun vaderland, in de vallei van de Meandra-rivier nabij de stad Izmir. Bij het betreden van de tuin was onze reiziger buitengewoon verrast. De rijpe vijgen hingen aan de takken en waren al verdord, zodat ze bijna klaar waren om in een doos te worden verzonden. Toen ze op de grond vielen, kronkelden ze niet zoals die van Dranopulo, maar behielden ze hun vorm, alsof ze van het beste rubber waren gemaakt. Ze werden gered door de huid, matig dik en tegelijkertijd elastisch. Dergelijke vijgen waren er in die tijd niet in de Kaukasus. Dit was de beroemde Sari-Lop. Vóór de verzending drukten de verpakkers de gedroogde vijgen een beetje met hun vingers, en hieruit kregen ze een vierkante vorm, die leek op de vorm van Turks fruitblokjes, zo geliefd in het oosten. En toen heette het product simpelweg locum.
De moderne wereld, meegesleept door snoep, vergeet soms dat deze snoepjes in het verre verleden voor andere doeleinden werden gebruikt. Tenminste vijgen. De oude Egyptenaren vereerden vijgen meer dan ander fruit. Maar niet zozeer voor zoetheid als wel voor medicijnen. Nadenkend over hun gezondheid kwamen ze tot de conclusie dat het allemaal om de spijsvertering ging. En als dat zo is, probeerden ze ervoor te zorgen dat het voedsel snel door de darmen ging. En ze bleef daar niet lang. Van dit alle ziekten. Ze gingen op zoek naar een product dat de rol van duwer zou vervullen. En ze vonden hem. Dit is een vijg. Sindsdien is de regel in Egypte: geen dag zonder vijg! Zelfs de doden kregen een voorraad motorvoedsel. Ze zetten een volle mand met vijgen in het graf: misschien komt het van pas in de volgende wereld.
Dus: de ideale vijgenplant? Op die manier zeker niet. Plukkers en verpakkers van vijgen ontwikkelen plotseling een huidziekte die dermatitis wordt genoemd. Toegegeven, het gaat voorbij, maar je moet voorzichtig zijn met de haren die de vruchten bedekken. Zij zijn de boosdoeners. De boom zelf is erg bang voor vocht en verkoudheid. Toen N. Dranopulo, die de lezer al kende, aan de oever van de rivier de Meandra aankwam, vond hij geen vijgenboomgaarden aan de oevers, zoals hij had verwacht. 'De vijgentuin bij de rivier geeft geen cent,' zeiden de Turken. 'We planten een vijgenboom op de heuvels waar het grondwater diep is.' Maar zelfs daar, in de heuvels, waren de vijgen niet helemaal veilig. Vochtige, zoute lucht stroomde vanuit de zee naar binnen, en toen werden de vijgen op de takken zuur, of zelfs helemaal rot.
 Maar met betrekking tot aarde is er misschien geen gelijke aan vijgen. Hij kan groeien op de allerarmsten. Wanneer vogels zijn noten naar de rotsen of naar de ruïnes van oude gebouwen brengen, versterkt hij daar ook, met een handvol fijne aarde die zich tussen de stenen heeft opgehoopt. Hij groeit zelfs beter op een muur dan op zwarte aarde. Dit is wat de tuinman P. Lesnov uit Kakheti vertelde. Jarenlang probeerde hij een vijgenboom in zijn tuin te laten groeien. Maar de stekken hebben geen wortel geschoten. En snel opgedroogd. Eens prikte hij een telg onder een betonnen hek, van tevoren wetend dat hij zou sterven. En wat denk jij? Het was dit ongelukkige proces dat wortel schoot en niet uitdroogde.Het antwoord is simpel: er was zwarte aarde in de tuin en onder de omheining lag beton, stenen en zand. In de zwarte aarde ontbrak het de boom gewoon aan zand en stenen.
Het lot van vijgen was niet altijd succesvol. Vooral in de nieuwe wereld. Er was een passie voor hun eigen, Amerikaanse rassen. Toen begon de vijgenboom af te nemen. Het publiek begon weer vaker geïmporteerde Smyrna te kopen. En plantages begonnen af te nemen. Bovendien waren ze vol met nieuwe gebouwen in de voorsteden. De bomen werden gezaagd voor brandhout, maar dat had weinig zin, gezien het oude gezegde: "Vijgen hebben weinig vuur en veel rook!" Misschien zouden de vijgenplantages helemaal zijn gesmolten, zo niet voor één omstandigheid. In 1971 werd de aanleg van het Californische kanaal voltooid en werden uitgestrekte gebieden voor irrigatie geopend. Maar je moet voor water betalen. En de boeren hadden een plant nodig die de waterkosten in de kortst mogelijke tijd zou dekken. Deze plant bleek een vijg te zijn. Op twee of drie jaar begint hij al vruchten af te werpen. En brengt geld mee om voor water te betalen.
A. Smirnov. Toppen en wortels
Vergelijkbare publicaties
|
