Lijnzaad Brood

Lijnzaad Brood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Gist	1,5 theelepel.
Tarwemeel	400 g
Lijnzaadmeel	100 g
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1,5 eetl. l.
Melkpoeder	1,5 eetl. l.
Zonnebloemolie	1 eetl. l.
Water	370 ml
sesam	1 eetl. l.

Kook methode

• Ik heb het verschillende keren geprobeerd, alle recepten opnieuw gelezen en kwam uiteindelijk tot deze compositie. Broodbakmachine Panasonic 255 SD. Basismodus 4 uur, maat L, donkere korst.
• Hieronder een foto van brood met minder water 350 ml, zonder melkpoeder en sesamzaadjes, het is ook heerlijk. Maar het dak werkte niet.
• 

Vergelijkbare recepten

Brood "Gezondheid" met sesam en vlas (volkoren) (J-ry)

Tarwebrood met vlas, sesam en zonnebloempitten in een broodbakmachine (Sonadora)

Rogge-tarwebrood met zuurdesem lijnzaadmeel, infusie van kombucha in een broodmachine (MariV)

Wauw! Maar het moet heerlijk zijn !! Bedankt voor bladwijzers.

[Nellia Alec]

Nellia Alec, ziet eruit als roggebrood, maar smaakt het? Ik heb gewoon niets gedaan met lijnzaadmeel.

Mooi en kan niet lekker zijn)))) ... maar geeft lijnzaadmeel zo'n kleur?

Ja, lijnzaadmeel geeft het brood een donkere kleur en een specifieke kruimel en smaak. Je moet het zeker proeven
Het forum heeft recepten met lijnzaadmeel - u moet een verzoek indienen in de zoekmachine (bovenaan de twee zoekregels)

Het brood is prachtig geworden

[Nellia Alec]

Nellia Alec, ziet eruit als roggebrood, maar smaakt het? Ik heb gewoon niets gedaan met lijnzaadmeel.

geen smaak, maar vond het erg lekker. Ik heb het geprobeerd met honing, met suiker, met boter en zonder boter, absoluut heerlijk.

Toegevoegd op vrijdag 20 mei 2016 09:45 uur

Ja, lijnzaadmeel geeft het brood een donkere kleur en een specifieke kruimel en smaak. Je moet het zeker proeven
Het forum heeft recepten met lijnzaadmeel - u moet een verzoek indienen in de zoekmachine (bovenaan de twee zoekregels)

Het brood is prachtig geworden

Ik heb alles doorgenomen voordat ik ging exposeren. Ik heb recepten van internet geprobeerd en ze lijken in wezen op elkaar, uiteindelijk maakte ik de vorige versie zoals boekweit, maar ik besloot om water toe te voegen, natuurlijk veel, maar het broodje was goed, ik vond het brood erg lekker. Maar boekweit, op basis van het recept dat ik heb gebakken.

[Nell]

Ik heb alles doorgenomen voordat ik ging exposeren. Ik heb recepten van internet geprobeerd

Nell, Ik heb nog geen aanspraak op jou Peki voor gezondheid
Ik antwoordde Albina gewoon dat het forum al recepten had voor brood met lijnzaadmeel - niet meer

[Tatyana]

Tatyana, alles is in orde

Op de verpakking (blauw) met lijnzaadmeel staat het recept voor "Lijnzaadstokjes". Ik doe deze soms, alleen maak ik de maat als een chocoladereep, maar dan een beetje dunner. Het blijkt een korst bovenop, maar zacht van binnen. De kleur is hetzelfde. De smaak is interessant, het moet geproefd worden.
Ik maak een bladwijzer voor het recept. Ik ga nu wat brood doen.

Toegevoegd op zaterdag 21 mei 2016 21:15 uur

Ik rapporteer.
Bereid! ruikt zo lekker in de keuken!
tijdens het afkoelen op een rooster.
Ik nam alles volgens het recept. het ziet er erg mooi uit. hetzelfde als de bovenste foto.
mijn brood weegt 891 gram.

[formochka]

formochkaVeronica, dit brood gaat geweldig. Bedankt!

De volgende dag stuurde ik een half brood naar de koelkast en hier is het

Oh bedankt. Ik heb eindelijk gevonden waar ik lijnzaadmeel kan bevestigen. En ik deed het en ik vond het leuk! Het brood bleek zoals op je foto. Ik vond de smaak ook lekker. Mijn man is op zijn hoede voor mijn experimenten, maar hier at hij niets.

Ja, ik nam alles strikt volgens het recept! De peperkoekman bleek mollig te zijn.

Toegevoegd op dinsdag 24 mei 2016 13:46

Ik heb dit brood geprobeerd, ik vond het erg lekker! : girl_claping: Met dank aan de auteur! : a-kiss: Het brood is heerlijk, aangenaam in de afdronk: nyam: T. naar.Ik ben de enige die gemengd brood eet, een kleine halve portie gebakken ...
Absoluut: ik zal mezelf regelmatig verwennen met dit heerlijke brood!

Ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond!

[Grigoriev]

Grigoriev

[Grigoriev]

Grigoriev

Prachtig brood!

Ik vond het zowel qua smaak als qua kleur lekker (ik hou niet echt van rogge) Ik probeerde cacao toe te voegen, en hier is de kleur ongebruikelijk en aangenaam ...

[Irene]

Irene , Ik hou van rogge, maar ik vond deze nog veel leuker. Wij verkopen geen lijnzaadmeel, ik zal bestellen via Dom-Bread.

We verkopen het maar in één winkel, ik zag het en kocht het, probeerde havermout, boekweit en nu lijnzaad ... Het lijkt mij dat 2-kleurenbrood ervan heel mooi zal zijn, ik zal het de volgende keer proberen. tijd

Ik heb gekocht bij de apotheek. Dit is de naam van "Lijnzaadmeel voor smakelijke (of gezonde?) Koteletten"



Nog steeds nuttig
Het internet zegt dat er ook zoiets is. Ik heb nog niet ontmoet:



De prijs is twee keer lager dan wat ik in de supermarkt heb gekocht.

Ik vergat het belangrijkste! Ik bakte brood, ik vond het erg lekker. Eerder bakte ik volgens het Machinerecept met fruitpuree en lijnzaadmeel. Ook heerlijk.
Bedankt!

[SilverLily]

SilverLily, bedankt, ik heb al gebeld, ik ga een bestelling plaatsen, maar het zal niet snel zijn. Het belangrijkste is om het te hebben!

Bedankt voor het recept! Het brood is ongebruikelijk, maar erg lekker. Ik zal herhalen. Tegelijkertijd ontdekte ik waar ik lijnzaadmeel kon gebruiken.

[kuznez84]

kuznez84,

[SilverLily]

SilverLilyIk heb meel zoals op je tweede foto, we moeten dringend proberen dit brood te bakken

Kun je zonder melkpoeder? Houd niet van hem.

Kun je zonder melkpoeder? Houd niet van hem.

Kan.
Maar melkpoeder verdikt het brooddeeg. Pas vervolgens de bloem-vloeistofbalans aan, volg de consistentie van het deeg.

[beheerder]

Melkpoeder mag je niet, ik bak al bijna twee jaar brood volgens dit recept (voor in totaal 400 gram bloem). Het brood is altijd luchtig, zijde, zoals de meisjes in andere onderwerpen schreven.
En door de gelijkenis met rogge:
Gebakken van granaatmeel, bleek het brood cacaokleurig en zijdeachtiger en luchtiger te zijn
Nu kocht ik lijnzaad van Pudov - naar mijn mening is het wat ruwer (malen, het leek zelfs olieachtiger) - het brood werd donkerder, zwaarder.
Ik heb al havermout toegevoegd aan dit brood en pap (ik heb Tanina's onderwerpen gelezen,beheerder,), het bleek heerlijk, de pap wordt niet gevoeld en het brood is iets anders, de korst is knapperiger.
En de laatste keer dat ik meel van tarwekiemen toevoegde - hier werd het brood als volkoren graan en brokkelt het meer af, naar mijn mening.
Kortom, lijnzaadbrood behoort nu tot onze vaste klanten. Ik raad iedereen aan!

[Grigorieva]

Grigorieva, bedankt. Ik zal lijnzaadmeel kopen en bakken.

Melkpoeder mag je niet, ik bak al bijna twee jaar brood volgens dit recept (voor in totaal 400 gram bloem).

Heb ik goed begrepen dat het recept hetzelfde is, zonder wijzigingen, maar zonder melkpoeder? Bij voorbaat bedankt.

Ik heb je hierboven al beantwoord:

Kan.
Maar melkpoeder verdikt het brooddeeg. Pas vervolgens de bloem-vloeistofbalans aan, volg de consistentie van het deeg.

Oh, Admin, bedankt. Sorry, ik heb het op de een of andere manier gemist.

Om de een of andere reden werkte het brood niet, stond niet op en bakte niet. Strikt gemaakt volgens het recept. Broodbakmachine Panasonic 2500. Voor het eerst in Panasonic werkte brood niet!

[Grigorieva]

het recept is hetzelfde, geen wijzigingen

GrigorievaNelly, het spijt me dat ik Temko leid, maar ik wil Marisha opvrolijken
Marina, ik herbereken het recept zodat het hele meel 400 g is, dat wil zeggen tarwebloem - 320 g, vlas - 80 g (de rest wordt proportioneel verminderd). Toen ik voor het eerst lijnzaadbrood bakte, deed ik 340 g tarwe en slechts 60 g lijnzaadbrood, maar zelfs in zulke verhoudingen was de smaak van vlas merkbaar. Verhoogde geleidelijk de hoeveelheid lijnzaadmeel. Nu voeg ik toe op basis van mijn humeur
Voor het totale gewicht van 400 g bloem neem ik 300-320 g, afhankelijk van het vochtgehalte van de bloem.Vloeistof - omdat ik melk of wei of water gebruik, soms aardappelbouillon.
Bij het kneden volg ik de "kolobok", het is plakkerig, met een kleine rok, het kan een beetje langs de muren stijgen (dit is met linnen van Pudov, zoals het mij leek. Toen linnen granaten was, was de kolobok plakkerig , maar minder kruipend).
Ik kan niet zeggen dat ik alles correct doe, maar ik ben tevreden met het resultaat als geheel. Soms hou je niet van een hobbelig dak, maar moet je toch de juiste hoeveelheid gist hebben. Ik gebruik geperste "Lux", 10 g - als de gist niet erg "krachtig" is, 8-9 - als de gist vers-vers is.
Ik bak in Panasonic 255, Basismodus, middelgroot, medium korst

De eerste keer dat lijnzaad in het algemeen in een depressie stortte! Ik heb zo mijn best gedaan, maar het bleek een baksteen te zijn, hard, saai, met een dikke korst. Maar de smaak was voelbaar - de toevoeging van lijnzaad voegde een speciaal aroma toe. Ik las de recensies van de meisjes, las het advies van Romina-Tanya, kocht verse gist en besloot voor mezelf om zo te beginnen: als er 400 g bloem in lijnzaadbrood zit, neem ik 300 g vloeistof - dit is minder dan wat ze schrijven op internet, maar zeker meer dan bij pure tarwe. Geleidelijk aan begon het te lukken, nu is het eens per week alsof er bij ons in huis lijnzaad wordt gebakken ...

[Alles willen weten]

Alles willen weten, TatyanaHartelijk dank voor uw hulp en ondersteuning. Nu zal ik het in gebruik nemen, ik zal het proberen.

[Grigorieva]

Grigorieva, Nelly, het spijt me ... [/ spoiler] Tatjana, heel erg bedankt voor je hulp! Ik laat de tablet vaak liggen, en daar kan ik niet altijd op antwoorden.

Marisha, hier is mijn linnen, 2 dagen geleden gebakken. En gebakken op het roggeprogramma. Het dak werkte een beetje niet. Maar ik volg de kolobok de laatste tijd niet.

Gist Ik neem alleen GIST "FERMIPAN SUPER 2 IN 1" 500G in het huis brood. Als ik niet kan kopen, dan schrijf ik brood door het huis[/ lettertype][/ size] [/ size]

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, maar je kunt beschrijven hoe je bakte, het is vreemd waarom het niet lukte.

kun je beschrijven hoe je gebakken hebt

Zeker kan. Strikt gebakken volgens het recept. Broodbakmachine Panasonic 2500 (Roggemodus is niet voorzien) Basismodus, maat L, donkere korst. Bookmark: 1,5 tl Pakmaya droge gist, 400 g Tikhoretskaya bakkerijtarwemeel, 100 g lijnzaadmeel, 1,5 tl zout, 1,5 el suiker. lepels, melkpoeder 1,5 eetl. lepels, 1 theelepel karwijzaad, water 370 ml, plantaardige olie Kuban 1 el. de lepel. Ik bak er de hele tijd goede verse gist op, ik probeer heel goed tarwebloem, ik koop het alleen, ik betwijfel of ik lijnzaadmeel niet lekker vind, want ik hou helemaal niet van Pudov, maar ik vond alleen lijnzaadmeel. Terwijl de geur door het appartement bakte, was het onvergelijkbaar, en het resultaat was van streek.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna,
Op de website raadt de fabrikant aan lijnzaadmeel te gebruiken "ter vervanging van tarwe door 10-20%". Je probeert met een kleine hoeveelheid te beginnen (in het recept blijkt dat 20% te zijn, en je begint met 10% - dat is 50 gram). Maar dan is er minder water nodig.
Toen ik Pudov-meel gebruikte, merkte ik dat het deeg zwaarder en stroperiger was dan ander vlasmeel.
En om mijn Panasonic te helpen, meng ik beide soorten bloem gelijkmatig terwijl ze "droog" zijn, in een emmer van een broodmachine. Nadat het lijnzaad grondig is gemengd met tarwe, voeg ik de rest van de producten toe.
GrigorievaNellia, neem me niet kwalijk dat ik wat heb verteld over hoe ik vriendschap heb gesloten met lijnzaadbrood.

[Marisha Aleksevna]

Marisha AleksevnaIk heb nog twee keer gebakken en alles is in orde, al is het dak niet altijd even vlak. Wij verkopen geen bloem Pudov, ik neem Granaten. Ik heb ook brood meegebracht van het All-Russian Exhibition Centre met bloem van huis, maar ik heb het nog niet gemist.

Goedenavond. Maar mijn brood werkte niet. Ik heb zelf de schuld, ik heb een fout gemaakt bij het leggen van het water, heb geen 40 ml toegevoegd, ik heb me verkeerd ingeschat. Het was niet mogelijk om de fout onderweg te corrigeren. gehoopt op "Misschien". Het resultaat is dat de output een saaie, naar gist ruikende baksteen is. Maar dit is niet een claim op de auteur, maar op haarzelf. Ik zal het zeker nog een keer proberen en af ​​en toe een fotoreportage geven.

Zo werd ik de trotse eigenaar van een Panasonic broodmachine 2510. Eerlijk gezegd ben ik er heel blij mee.Na 15 jaar de vorige LG broodbakmachine te hebben gebruikt, waar ik best blij mee was, bleek dat er nog beter is. De korst is verbazingwekkend gekleurd, brood volgens elk recept is gewoonweg geweldig. Lijnzaadbrood op LG bleek zwaar te zijn, maar nu is het gewoon heerlijk. Mijn recept is dit:
1. Gist - 1,3 theelepel.
2. Zout - 1 theelepel.
3. Suiker - 2 theelepels.
4. Lijnzaadmeel - 50 gr.
5. Roggemeel - 100 gr.
6. Tarwemeel - 370 gr.
7. Rast. olie - 2 el. l.
8. Water - 380 ml.
Het brood is gewoonweg uitstekend, er is geen specifieke smaak van vlas, het gewicht van het brood is 750 gram. Ik ga de volgende keer zeker een foto maken. Ik bak op de hoofdmodus, de korst is medium. Bovendien bakte ik volgens hetzelfde recept boekweitbrood met vlas, in plaats van roggemeel voegde ik dezelfde hoeveelheid boekweit toe. Veel geluk voor alle bakkers !!!

Geweldig recept!
Gemaakt op HP Moulinex OW251, "Brood zonder zout" -modus (analoog van de hoofdmodus). De veranderingen waren klein: lijnzaadolie in plaats van zonnebloem, en in plaats van sesam - lijnzaad en gebakken uien.
Aanvankelijk was er de angst dat het deeg er dun uit zou komen, maar nee - mijn lijnzaadmeel was te droog en nam al het water op, het broodje bleek uitstekend te zijn. Het resultaat was dat het brood er zowel qua vorm als qua inhoud uitstekend uitkwam. Volgende keer, denk ik, zal ik het op een middelgrote korst doen en wat Provençaalse kruiden doen.
Erg bedankt!

Hallo. Vandaag besloot ik brood te bakken van lijnzaadmeel en kreeg ik een baksteen met een specifiek aroma en smaak.
Nu begrijp ik dat ik eerst hier moest komen, maar zoals gewoonlijk komt er daarna een goede gedachte.
Hier is het recept:
lijnzaadmeel - 100 gr
tarwebloem - 250 gr
graanvlokken - 2-3 el. l.
water - 280 ml
gist - 1 theelepel
groeit op. olie - 1 eetl. l. (zet lijnzaad)
suiker - 1 eetl. l.
zout - 1 theelepel.
zaden: vlas, sesam, zonnebloem (doe elk 2.2.1 el in de dispenser)
De modus gebruikte de 3e (hoofdgerecht met rozijnen) HB Panasonic 2501

Een mening nodig, wat is er hier mis: weinig water?, Weinig tarwebloem en veel lijnzaadmeel, of iets anders?
Er is een ander recept, er is gewoon veel vloeistof, hoewel het recept zelf interessant is met maizena en rijstmeel. Waar over te schrijven, in rijstbrood?

[Kasilya]

Kasilya, Ludmila, veel lijnzaadmeel. Kijk naar de auteur van dit recept voor de verhouding: 4 op 1.
Probeer de volgende keer minder linnen mee te nemen, bijvoorbeeld 450 en 50. Kijk of je het leuk vindt of niet. Dan pas je je aan je smaak aan.

veel lijnzaadmeel

er schijnt weinig water te zijn. vlokken en zaden nemen ook veel vocht op.

[Ludmila]

Ludmila, de zaden maakten het deeg zwaarder. Lijnzaadmeel is heel specifiek, ook zwaar.

Jouw foto's:

de zaden maakten het deeg zwaarder

, bedankt, daar heb ik ook aan gedacht. nu ga ik iets nieuws grondig bestuderen.

de zaden maakten het deeg zwaarder

De zaden haalden de vloeistof uit het deeg, het werd steil en dicht met een gebroken dak.

Bereiding van zaden, granen, fruit, bessen om in brooddeeg te leggen

Helpen Inhoud van de sectie "Basisprincipes van kneden en bakken"

Mijn familie vindt de smaak van dit brood erg lekker, bedankt voor het recept! Tegelijkertijd kreeg ik nooit een hoog brood en kon ik geen plat dak bereiken, hoewel ik het broodje volgde en de verhoudingen van bloem, water en olie veranderde. Op een dag raakte het huis zonder lijnzaadmeel, en in plaats daarvan voegde ik 60 gram toe. lijnzaadpap, vervangen 100 gr. tarwemeel voor volkoren, en voor het geval dat, een lepel gluten toegevoegd. Het resultaat overtrof alle verwachtingen - het broodje na het bakken is hoger dan de emmer, het dak is plat, aan één kant is het een beetje gevallen. En aangezien de pap met appels en kaneel was, bleek de geur van het brood een dessert te zijn (en hoe het rook in de eetkamer tijdens het bakken !!!), maar de smaak is zeer aangenaam, alle kaneel ging in het aroma , de kruimel is zacht.