Wortel- en mangocake

[Voor koek]

Wortel- en mangocake

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Voor koek
ei	2 groot
suiker	130 g
meel	150 g
bakpoeder	2 theelepels
kaneel	1 theelepel
gemalen gember	0,5 theelepel
noten	60 g
wortel	150 g
plantaardige olie	10 g
Voor wortelgelei
wortel	170 g
gepureerde mango	170 g
water	100 ml
suiker	40 g
droge gember	0,5 theelepel
gelatine	6 g
Voor chocolademousse
chocolade wit	200 g
room 33% (35%) (in chocolade)	80 g
mascarpone (of roomkaas)	200 g
room 33% (35%)	320 g
poedersuiker	40 g
gelatine	10 g

Kook methode

• 
• Ik heb geëxperimenteerd met verschillende composities en combinaties. Het resultaat van dit experiment heeft mij en mijn familie erg blij gemaakt, ik deel het met jullie.
• Ik heb een cake gemaakt met een diameter van 20 cm.
• Voor koek en gelei heb ik een vorm gebruikt met een diameter van 18 cm
• Voor koek eieren (als eieren niet groot zijn, neem 2 stuks + 1 eiwit), klop met suiker tot stevig wit schuim. Noten (alle, behalve cashewnoten, ik nam halve amandelen en walnoten in) om te bakken, hak ze met een mes. Malen kan ook in een blender, pas gewoon aan zodat de maling niet erg fijn is, we hebben stukjes van 3-7 mm nodig.
• Combineer gezeefde bloem, kruiden, bakpoeder en noten.
• 
• Leid bloemmengsel in eieren, roer met de handen.
• Giet olie in, roer.
• Hak wortels in een blender of rasp op een fijne rasp
• 
• Voeg wortels toe aan het deeg, meng.
• 
• Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden zonder convectie gedurende 40-50 minuten (focus op je oven) tot een schoon stipje.
• Ik wil opmerken dat dit koekje zo smakelijk, vochtig en aromatisch blijkt te zijn dat het in de vorm van een cake kan worden gebakken en zonder enige vulling kan worden gegeten. Uit de opgegeven hoeveelheid ingrediënten wordt een cake verkregen met een hoogte van 3-4 cm en een diameter van 18 cm.
• Ik sneed het in twee cakes en gebruikte één laag in de cake.
• 
• De tweede kan worden ingevroren tot de volgende keer, maar het is me niet gelukt, omdat degenen die het wilden proberen het meteen aten.
• Er zijn twee manieren om wortelgelei te maken.
• 1. Kook de wortelen en hak ze fijn tot een homogene puree. Dan is de afgewerkte gelei homogeen.
• 2. Hak rauwe wortelen in een blender of rasp op een fijne rasp. Met deze methode zullen er vlekken in de gelei komen en ik vind deze methode leuker.
• Dus ik hakte de wortels in een blender, gemengd met suiker, mangopuree en water, voegde een kaneelstokje, anijsbloem (steranijs), een snufje nootmuskaat en gemberpoeder toe. U hoeft geen kruiden toe te voegen, maar ze geven echt de smaak van het eindproduct, waardoor het aroma en pikant wordt. Kook alles 15 minuten. Verwijder de kaneel en anijs. Los de voorgeweekte gelatine op in aardappelpuree die is afgekoeld tot 60 graden. Ik gebruik Evald Silver-gelatine
• Giet de aardappelpuree in een vorm met een diameter van 18 cm en vries in
• 
• Voor chocolademousse Verwarm 80 ml room bijna aan de kook en giet er chocolade in, roer tot een gladde massa en koel
• Roomkaas zacht maken met een mixer op lage snelheid, mengen met chocolade. Los de voorgeweekte gelatine op in een magnetron of in een waterbad (niet oververhitten!) En voeg het toe aan de chocoladekaasmassa. Klop de koude room met poedersuiker tot zachte pieken en meng met chocolade. Voor de geur heb ik nog eens 50 gram baileys toegevoegd. De massa blijkt behoorlijk vloeibaar te zijn.
• bijeenkomst
• Giet de helft van de mousse op de bodem van een siliconen (of verwijderbare, met folie beklede) vorm, leg er bevroren gelei op
• 
• Giet de resterende mousse erover, leg het koekje en verdrink het in de mousse zodat het oppervlak egaal wordt
• 
• Ik heb de vorm vergroot met acetaatfolie, omdat de cake ongeveer 10 cm hoog bleek te zijn.
• Vries de cake minimaal 8 uur in.
• Dek af met glazuur of velours.
• 

Opmerking

Een paar nuances:
een.als je zoete wortelen gebruikt en / of de cake minder zoet wilt maken, kan er geen suiker aan de gelei worden toegevoegd
2. hetzelfde geldt voor mousse, voor liefhebbers van heel zoet kan het tarief van poedersuiker worden verhoogd, voor degenen die van ongezoet houden - helemaal verwijderen.

Het wordt een erg smakelijke cake, probeer het, je zult het lekker vinden!

[Irina]

Irina , bedankt voor het recept dat ik gisteren heb gezien, ik vond de cake erg lekker, ik zal het zeker proberen. Ik maak een worteltaart met roomkaas, ik vind het lekker) Ik zal het proberen en mousse))

[Ira,]

Ira, zeer interessante cake en, zoals altijd, netjes. De snit is super. Bedankt)

Meisjes, bedankt, ik zou blij zijn als het recept van pas komt

Ik zal het zeker doen, het is niet erg moeilijk, en vooral heerlijk !!!

[Irina]

IrinaBedankt voor het recept: roos: heldere cake! Geleismaak: meid-th: wordt de wortelsmaak uitgesproken? of mango? Gember geeft kracht aan smaak?

Oksana, in gelei zul je nooit begrijpen dat er wortels zijn. Als deze kruimel de tand raakt, lijkt het op kokos, maar dan met een andere smaak. Gember geeft kleur, smaakt niet bitter.

ja de cake is heerlijk volgens de beschrijving ..... waar haal je de mangopuree?

[Irina]

IrinaWat een snee !! : girl_claping: Irina, bedankt voor het recept, ik nam het mee naar de bladwijzers))

[Irsha55]

Irsha55, mango kopen, er komt aardappelpuree) kreeg onlangs korting

Irisha, dacht eerst: "Zo'n heerlijke snit!"

Meisjes, wat ben je echt

🔗

Elke soort puree overal in Rusland. En dit is niet de enige winkel, nu is alleen de luie hier niet mee bezig.

ja de cake is heerlijk volgens de beschrijving ..... waar haal je de mangopuree?

De Globe is zeker te koop. In blikjes kocht ik.

Ira, wat voor glazuur? Spiegel? Anders ben ik helemaal niet sterk in haar ...

Natasha, spiegelglazuur, ja. Deze keer heb ik een nieuw recept geprobeerd, maar het inspireerde me niet echt. Nee, in de finale is het gewoon heel gaaf, het is gemakkelijk te snijden, het reikt niet naar een mes. Maar wanneer het wordt aangebracht, is het erg dik, verspreidt het zich slecht. Ik zal meer experimenten doen.

Ira, heel erg bedankt voor het recept en de gedetailleerde beschrijving! Ik zal het zeker koken!

Ira, bedankt voor het recept! Ik ga het zeker proberen!

[Kara]

Kara, Irochka, de cake is heerlijk !!! En de snee
En de hele foto is dat niet? Wat een mooie luipaard heb je daar

Schoonheid!
Irisha, wat zijn je mooie en intelligente taarten! Niets extra's!

Deze keer heb ik een nieuw recept geprobeerd, maar het inspireerde me niet echt. Nee, in de finale is het gewoon heel gaaf, het is gemakkelijk te snijden, het reikt niet naar een mes. Maar wanneer het wordt aangebracht, is het erg dik, verspreidt het zich slecht. Ik zal meer experimenten doen.

En vertel het ons dan, toch?

En de hele foto is dat niet? Wat een mooie luipaard heb je daar

Lenochka, ik heb geen foto van het geheel gemaakt, want het resultaat beviel me niet echt

En vertel het ons dan, toch?

Ol, als ik haar in gedachten breng, zal ik het meteen delen

Irina, wat voor soort chocolade gebruik je? Om de een of andere reden smelt mijn crème erg slecht.

En we hebben geen gepureerde mango EN geen mango !!! En de cake is hot!

wat voor soort chocolade gebruik je?

Belgische Callebaut in kalets. Als je gewone chocolade in repen gebruikt (hoewel het niet helemaal geschikt is voor deze doeleinden), dan is het beter om het in een waterbad te smelten

En we hebben geen gepureerde mango EN geen mango !!! En de cake is hot!

Slecht gezocht De eerste link in Yandex naar het verzoek: mangopuree kopen in Dnepropetrovsk

🔗

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

Ira! Gefeliciteerd met de medaille !!!!!!

Irochka, gefeliciteerd met de medaille! : yahoo: Geweldige cake!

Ira, en ik feliciteer !!!

Oh, onverwachts Bedankt, Chief!

Meisjes, heel erg bedankt voor de felicitaties!

[Irochka]

Irochka, Gefeliciteerd!
Met een welverdiende overwinning! Hoera! Hoera! Hoera!
De cake is gewoon geweldig! Zo'n knappe man!
Ik had de kusmanchik van deze cake moeten nemen, hij is te lekker!

[Irochka]

Irochka, gefeliciteerd met een medaille en een welverdiende overwinning in de competitie!

Ira, met een volledig verdiende medaille! Deze cake verdient het!

Meisjes, bedankt!

Maar de beste felicitaties voor mij zal zijn als je kookt volgens dit recept en je houdt van

[Irina]

Irina, met een medaille! Ik wacht op het glazuurrecept, dan kook ik met plezier

Maroussia, wacht niet op het glazuurrecept. Er zijn er al heel veel, waaronder ik

Irin, steek dan je draad in)

Bijvoorbeeld hier
Dronken kersenmoussecake

[Kara]

Kara, Ira, met Victory en Mjadalka !!!

Bijvoorbeeld hier
Dronken kersenmoussecake

Ik bevestig! Het glazuur is precies goed! Hou van haar