Brood gemaakt van drie soorten bloem en lijnzaad

Brood gemaakt van drie soorten bloem en lijnzaad

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Gefermenteerd deeg	45 gram
bloem voor veranda 1 rang	50 gram
veranda water	34 gram
verse gist voor veranda	1,5 gram
doe alsof zout	1 gram
Deeg
tarwebloem 1 graad ***	84 gram + 10
volkoren tarwemeel ***	84 gram +10
behang roggemeel ***	84 gram +10
veranda	45 gram
verse gist	8,3 gram
Fijn zeezout	7 gram
lijnzaad	45 gram
koud water***	209 gram -9

Kook methode

• Gefermenteerd deeg (doe alsof)
• Gist oplossen in water, zout en bloem toevoegen. Kneed tot een gladde massa. Laat 1-2 uur op kamertemperatuur staan ​​en zet dan 24-48 uur in de koelkast.
• Deeg.
• Kneed alle ingrediënten behalve zout en zaden met een haak 8 minuten, voeg zout toe en kneed nog eens 8 minuten. Voeg lijnzaad toe, eerder gebakken in een droge koekenpan en afgekoeld. Kneed het deeg tot het gelijkmatig verdeeld is.
• Fermentatie bij kamertemperatuur gedurende 90 minuten. Kneed het deeg, rol tot een bal en laat 10-15 minuten rusten. Vorm een ​​brood en leg de naad naar boven in de mand. Er wordt voorgesteld om het brood zonder stukken te maken.
• Bakken op een steen bij een temperatuur van 230 graden. Eerste 15 minuten met stoom. Verwijder stoom, ventileer de oven, verlaag de temperatuur tot 180-190 graden en breng het brood klaar. Mijn totale baktijd was 35 minuten.
• 
• 
• Pak het brood, laat het afkoelen op een rooster en eet met plezier.

De schaal is ontworpen voor

brood met een gewicht van 480 gram

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Bron van brood
Het recept verschilt van het origineel doordat ik het heb gehalveerd. In plaats van rogge zonder zaadjes heb ik behang. Dit is toegestaan ​​door de auteur. Zolang ik brood probeer te bakken volgens Sergey's recepten, verschilt de hoeveelheid bloem altijd van hem. Ik moet altijd bloem toevoegen. Hier hebben we het zo anders! Vandaag heb ik, op advies van Vasilisa, besloten om de hoeveelheid water te verminderen. Verminderd met 9 gram. Maar dat hielp mij ook niet. Ik moest ook 10 gram van alle soorten bloem toevoegen. In totaal 30 gram.
Het brood is heerlijk! Knapperige korst en wat nootachtige smaak! Ik zal dit brood zeker meer dan eens bakken. Met dank aan Sergey voor zijn geweldige recepten en masterclasses.

Vergelijkbare recepten

Brood met volkorenmeel, lijnzaad en karwijzaad (Omela)

Lijnzaad Volkoren Brood (Wildebeest)

Tarwebrood met vlas, sesam en zonnebloempitten in een broodbakmachine (Sonadora)

[Angela]

Angela, mooi en weelderig grijs brood, gaten om van te watertanden

[Angela,]

Angela, brood is gewoon een lust voor het oog! Ik kan me voorstellen hoe lekker en aromatisch het is! Met genoegen had ik nu een lauwe bultrug gegeten

Ongelooflijke schoonheid! Het vruchtvlees zorgt voor instant genot

Ik vond het recept erg lekker, het heeft alles waar ik van hou. Het recept is gestolen

[Angela]

Angela, hoe lekker is het brood! Ik kan me voorstellen hoe lekker en aromatisch, met de dunste korst en luchtige kruimel!

Angela, lekker brood! En zo handig in compositie ...

[Angela,]

Angela, geweldig brood! Zo correct en mooi dat er niet eens woorden zijn! Bravo!

Bedankt schat.

[Meisjes!]

En dat iets wat ik niet begreep: meid-th: ik zei iedereen bedankt, maar nu ging ik naar binnen om het recept te lezen en er is niets. Het bleek dat ik niet was opgeleid! Meisjes!Nogmaals bedankt voor de waardering. Ik ging het weer bakken. Lekker!

Angela heeft je brood gebakken! Nou, natuurlijk is nafulugalila gevoelig, maar de basis is van jou! vond de smaak erg lekker! en ik was vooral blij met de portie brood - niet groot.maar voor twee dagen, en dan kun je aan een nieuwe beginnen! Heel erg bedankt - uw brood is van topklasse!

[Tumanchik]

Tumanchik, ja voor je gezondheid, schat! Bedankt voor de feedback en complimenten. Neem contact op.

en hier is Foto ... erg smakelijk.

Angela, het brood is erg mooi, met een delicate kruimel!
En meel, ja, het kan heel anders zijn, zelfs van hetzelfde bedrijf.
Hoe smaakt gefrituurd lijnzaad, is er een verschil met rauw? Ik maal meestal op een koffiemolen, ik wil proberen te bakken. Bedankt!

[Jachthaven]

Hoe smaakt gefrituurd lijnzaad, is er een verschil met rauw?

Jachthaven, er bestaat. Meer nootachtige smaak, om zo te zeggen. Zoals iedereen: zelfs gebakken noten, zelfs zaden.

het brood is erg mooi, met een opengewerkte kruimel!

Bedankt.

Angela, ik bakte brood met drie soorten bloem en gebakken lijnzaad. Ze zijn overigens erg lekker gebakken. Alleen ik bak al het hopbrood met zuurdesem.
Het brood bleek erg lekker, aromatisch en met een nootachtige smaak. Ik hield erg van mijn man. Heel erg bedankt voor het recept!

en snijd

[Jachthaven]

Jachthaven, wat een mooi brood bleek! En de kruimel is zo luchtig. Bedankt voor het brengen en delen. Ik hoop dat er van brood zal worden gehouden.

Gisteren heb ik de veranda gezet. Nu ga ik het bakken.

Niet alleen een bullebak! Het is erg lekker!

Wauw! Ik ga zeker bakken!

[Ludmila]

Ludmila, je zult geen spijt krijgen.

Niet alleen een bullebak! Het is erg lekker!

Ik zal het proberen ...

Probeer heel hard! Bak alles eerst volgens het recept. en dan de bullebak!

Probeer heel hard! Bak alles eerst volgens het recept. en dan de bullebak!

ahh, sluw ... er komt misschien geen tweede keer ... ik wil alles proberen

Het zal meer dan eens zijn! Zeer goed!

Het zal meer dan eens zijn! Zeer goed!

je weet hoe je moet overtuigen, maar ik heb zelf boekweitbrood ontdekt. Ik ben verheugd! Ik vond erg leuk

Kijk in mijn profiel daar is een koppel met boekweitmeel. Cool ook

Kijk in mijn profiel daar is een koppel met boekweitmeel. Cool ook

Ik zal zeker bakken.

Anzhik, ik ben aan het kneden. Wat betekenen de asterisken voor ingrediënten? Op meel en water?

Het eerste nummer staat in het originele recept en het tweede. wat ik moest doen. Kijk naar je kwelling. Er is zelfs nog minder water. giet mij dan, en je zult onderweg zien.

Het eerste nummer staat in het originele recept en het tweede. wat ik moest doen. Kijk naar je kwelling. Er is zelfs nog minder water. giet mij dan, en je zult onderweg zien.

Ik bak in een broodbakmachine. warmte. daarom heeft het broodje een beetje anders nodig. Ik nam 200 + 5-8 gram water voor zout. alle bloem voor het eerste deel. geen hooligan

Goed gedaan! Ik wacht.

Goed gedaan! Ik wacht.

en ik

Angela, hier is mijn brood. Gebakken in Filet 9046. Deze keer koos ik de modus verstandig en alles werkte. Maar de volgende keer verander ik een beetje meer. Het is nu gewoon erg heet en ik was bang dat het geen peroxide zou zijn. Prachtig recept, rijke smaak. Het bleek erg lekker. Ze is geen hooligan. Allemaal volgens het recept. Dan ga ik weer een boekweit bakken.

Geweldig brood! Alleen krijg ik het helderder. Bedankt. wat heeft gedeeld.

Geweldig brood! Alleen krijg ik het helderder. Bedankt. wat heeft gedeeld.

Nou, het is misschien gewoon licht. het brood is niet donker. Grijs. de structuur van de kruimel lijkt hetzelfde te zijn. ook al bakte ik in HP. Ik zou het zout gewoon een beetje verminderen. wat betreft de mijne. maar ik hou van een beetje zout. en ik heb het lijnzaad nog niet gebakken. schiet hard. bang

[ang-kay]

ang-kay, Ik heb geen lijnzaad, ik zal moeten kijken. Misschien zonder hen? Laten we boekweit durven als meel!
Dan kan ik dat ook!

[Tonya,]

Tonya,het is heel goed mogelijk zonder vlas, andere zaden toevoegen of helemaal niets. Maar er zit geen boekweitmeel in dit brood

schiet hard. bang

Je moet niet bang zijn voor deze schietpartij: girl_haha: Ir, je verkoopt geen speciale netten om pannen mee af te dekken. Dan is het niet het vet dat gaat vliegen, de zaadjes springen er niet uit.

Je moet niet bang zijn voor deze schietpartij: girl_haha: Ir, je verkoopt geen speciale netten om pannen mee af te dekken. Dan is het niet het vet dat gaat vliegen, de zaadjes springen er niet uit.

ja natuurlijk is er een! en ik heb. stroom moet constant worden gestoord. en ze zijn als sprinkhanen in verschillende richtingen

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Ik bekeek dit met boekweitmeel en hier: girl_haha: ik denk Ira bij te houden, totdat het werkt.

het is noodzakelijk om constant tussenbeide te komen.

Ik bedek het op een langzaam vuur. Ik bak in één laag. Als ze beginnen te schieten, zet ik onmiddellijk de snor uit!

Ik denk Ira bij te houden, totdat het werkt.

Ik denk Ira bij te houden, totdat het werkt.

Ik kan haar zelf niet bijhouden