Courgettekaviaar zonder sterilisatie

Courgettekaviaar zonder sterilisatie

Categorie: Spaties

Ingrediënten
gepeld merg	3 kg
grote uien	7 stuks.
tomatenpuree	300 g
geraffineerde zonnebloemolie	250 ml
zout	1,5 eetl. l.
suiker	2 eetlepels. l.
azijn 9%	50 ml
knoflook	1-2 koppen
bittere peper	1/2 stuks.
het zwart	smaak

Kook methode

• Een heel eenvoudig en tijdrovend recept. U hoeft de kaviaar niet te steriliseren - het is het waard! De enige voorwaarde is om het in goed gesteriliseerde potten te koken en onmiddellijk af te sluiten met een gekookt deksel. Wikkel in totdat het volledig is afgekoeld.
• Het is dus beter om de courgette van de schil te pellen (ik heb hem niet gepeld, maar tevergeefs). Snijd de courgette en ui in stukjes om in een vleesmolen te scrollen. (Ik heb het door een groot rooster gedraaid, zodat de huid waarschijnlijk een beetje aanvoelde, hoewel de courgette nog jong was.) Sla de uien en courgette over, doe ze in een pan, Voeg boter en tomatenpuree van goede kwaliteit toe (ik gebruikte "Chumak"), zout, suiker.
• Kook gedurende 2 uur op laag vuur. Eerst kwijnde ik weg onder het deksel en de laatste 30 minuten zonder - om de vloeistof te verdampen.
• Voeg 20 minuten voor het einde van het koken azijn, hete peper en geplette knoflook toe. Proef, als er niet genoeg zout is - zout.
• Ik schreef hierboven over de methode van sterilisatie.

Vergelijkbare recepten

Squash kaviaar (Natusik)

Courgettekaviaar met mayonaise (Frau)

Courgettekaviaar (Panasonic SR-TMH 18) (Andreevna)

Heeft niemand geprobeerd deze kaviaar te koken?
Van een pot voor mij is het zo lekker! Veel lekkerder dan vers bereid - blijkbaar doordrenkt.

Lena, bedankt dat je op je recept hebt gelet - ik heb het niet gezien, nu zal ik het herschrijven, en als ik het niet vergeet, vertrouw ik op je smaak.

Vika, bedankt!
Ik had het zelf niet verwacht, kaviaar is simpel in bereiding. Meestal moet je toveren om het lekker te maken.
Ik zal zeker weer zo koken. En het allerbelangrijkste. wat is het waard, maar het product is grillig, vereist sterilisatie.

Elenka toegevoegd aan bladwijzers, ik zal zeker koken, vooral omdat onze familie van courgette houdt in welke vorm dan ook!

Ik zal zeker proberen kaviaar te koken volgens jouw recept. Ik hou erg van zelfgemaakte squashkaviaar. Bedankt voor het recept.

[nazik]

nazik, probeer het. Ik denk dat ik het leuk zal vinden.

Elenka, 1-2 knoflookkoppen is niet veel?

Elenka, 1-2 knoflookkoppen is niet veel?

Wat mij betreft, 2 is veel, maar één is precies goed. Liefhebbers van knoflook zijn anders.
Ze gaf het recept zoals het bij mij kwam. Veel mensen hebben kaviaar gemaakt en ze kleden zich allemaal op hun eigen manier met knoflook.
Je kunt minder, je kunt het helemaal niet zeggen. Een kwestie van smaak.

Bedankt! Ik zal het proberen!

Helen, geloof me niet, de laatste dagen zie ik courgette, ik herinner me meteen jou, of liever jij en je kaviaar. Vertel me alsjeblieft, smaakt het naar kaviaar van Andreevna? Ik zal meteen zeggen dat ik geen kaviaar van Andreevna heb gekookt, maar je hebt het gedaan (ik heb het gelezen) en je vond het lekker zoals iedereen die het kookte - lijkt je kaviaar op die "Sovjet" -smaak of is het lekker, maar anders? En nog een vraag, als je tomaten gebruikt, dan moet je waarschijnlijk langer verdampen, heb je geprobeerd om met tomaten te koken? Ik heb gewoon al jaren geen pasta gekocht, gebruik zelfgemaakt tomatensap of tomaten uit de vriezer, ik wil niets kopen, hoewel Chumak-pasta beroemd lijkt te zijn.

[Vika]

Vika, de kaviaar blijkt goed te zijn, het smaakt naar een winkel, maar lekkerder.
Ik kookte kaviaar van Andreevna, maar lange tijd, dus een vergelijkende smaakanalyse zal niet werken.
Het is beter om volume toe te voegen aan kaviaar. pasta en bij voorkeur "Chumak" (ik geef de voorkeur aan driehoeken, ik neem zoveel als nodig is op gewicht). Ik gebruik trouwens ook mijn volume.sap en fruitdrank. Maar bij kaviaar is het beter om een ​​pasta te hebben, met het gekookte sap de verkeerde laag, het blijkt nog steeds wateriger. Hoewel ik net kaviaar met tomaten heb gekookt voor op tafel.
Vika, zorg ervoor dat je de courgette pelt, hij zal malser worden. Ik was te lui en werd geel, ik kon hun huid voelen.

[Lenochka]

Ik zag Vikuli Gaby's post en kwam hier rennen ... Precies, denk ik, iets interessants ...
Lenochka, vertel me ... moet je kaviaar koken op gas? Zal het niet branden?

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanya, gekookt op gas. brandt niet. Ik kookte in een gewone (als je dat zo mag noemen) roestvrijstalen pan met een verdikte bodem.
Toen ik dit recept nam, vroeg ik er ook naar. Niemand is verbrand. Natuurlijk moet u af en toe roeren, vaker aan het einde van het koken.

Oh, wat een cool recept, en hoe op tijd, courgette is al 1,5 UAH. wij hebben...
En wat is de output van het gedeelte?
En als je het in een tekenfilm uitzet?

Ja, Sveta, je hebt courgette voor 1,5, en we zijn al in prijs verlaagd voor 4 hryvnya's. En ik heb ook niet naar de uitgang gevraagd ...

Sveta, Vika, ik weet het niet precies meer, maar veel, iets meer dan 4 liter.
Voor CF is de portie te groot. Je kunt de helft proberen, maar ik denk dat het lang zal duren om te koken.
Het is noodzakelijk om goed te blussen, dus ik gebruik een brede pan.

Elenka, ik bevestig, de kaviaar is erg lekker! Ik doe ook hetzelfde en steriliseer niet, het is geweldig waard! Ik heb de technologie maar een klein beetje veranderd - ik draai de groenten niet, maar ik snij ze in grote stukken. En als het gestoofd is, wordt alles afgeveegd met een staafmixer. Voeg dan tomatenpuree en kruiden toe, stoof nog een beetje en rol op. Misschien komt iemand als deze (meer luie) methode goed van pas.

Rozijn, bedankt voor je versie, vertel me de smaak van dezelfde Sovjet-kaviaar? En vertel het ons op tijd en in het algemeen in meer detail - luie opties zijn ons alles.

En als je het in een tekenfilm uitzet?

Sveta, ik heb zulke kaviaar gemaakt in Panasonic. Alles werkte prima

Gaby, ik heb eigenlijk alles basic geschreven. Het recept is zoals dat van Elenki. Het enige verschil is aan het begin van het koken - hak de courgettes met uien grof (in ringen). Ik heb een grote ketel, ik giet er groenten in, voeg 100 gram water toe (het verdampt later) en karkas de courgette en uien tot ze helemaal zacht zijn. Dan steek ik de poot van de blender in en klop alles. Ik voeg zout, suiker, druivenazijn, tomatenpuree, zonnebloemolie, knoflook toe door een knoflookpers en gemalen peper. Zet op hoog vuur, indien dun, of op stil, indien normaal, en rol op. De smaak lijkt erg op de Sovjet-smaak toen we het als studenten heel vaak aten. Na in blik te hebben gestaan, smaakt het echt beter dan vers. Mijn schoonvader hield ervan om voor gebruik heel fijngesneden uien aan deze kaviaar toe te voegen. Nu doen wij dit ook - het is erg lekker!

Wat een interessant recept, vooral zonder sterilisatie, ik zal terugkeren naar mijn Panasik, ik zal zeker proberen het te koken.

Lena, bedankt voor het recept! Gisteren heb ik het opgerold. Ik deed een dubbele portie, het bleken 7 liter potten en één 750 g, maar het zouden alle acht zijn geweest, vroeg mijn zoon gewoon om een ​​beetje te vertrekken, probeer het. Terwijl ik aan het koken was, liep ik rond en likte mijn lippen. Ik heb het recept opgeschreven en nu wordt het een van mijn favorieten, want de kaviaar is echt lekker!

[Sveta]

SvetaWat ben ik blij dat jij en je zoon de kaviaar lekker vonden! Goede gezondheid!

Helen, en gisteren heb ik de eerste batch voorbereid, het bleek 7 halve liter, het lijkt precies op de jouwe, indien nodig zal ik een foto maken ..., maar het uitzicht is precies hetzelfde. Lekker, maar niet hetzelfde als dat van Andreevna, het is anders. Bedankt voor het recept zonder sterilisatie.

Vika, bedankt voor de tip!
Ik ben blij dat ik de kaviaar lekker vond!
In de winter kun je het mengen en eventueel een ui toevoegen, maar erg lekker. Ik mix ook graag met een teentje geplette knoflook en een lepel mayonaise.

Ik dacht ook aan een blender, maar ik gokte niet van mayonaise en knoflook, bedankt voor het idee.

Ik bedek de kaviaar gewreven met een blender niet, omdat het goed moet worden gekookt na de blender, en het infectie spuugt vreselijk bij het koken.

Elenka, kwam om je te bedanken en verslag uit te brengen.Ik heb kaviaar gemaakt, heb niet de moeite genomen om te draaien, in blokjes gesneden, en aan het einde van het stoven haalde ze de pan eruit en hakte hem in stukjes -, legde het weer uit en goot het in de banken, opgerold... Het bleken vijf blikjes te zijn (de zesde kneep in het deksel, het blikje barstte) en er valt niet veel meer te proberen, heerlijk ... Ik zal courgette kopen, ik zal er meer maken ...

[Vilapo]

Vilapobedankt voor de fotometer!
Super goed! En ik heb niet gedoofd in de MV.
Maar ze heeft het gedeelte al gesloten.

[Vilapo]

Vilapobedankt voor de fotometer!
Super goed! En ik heb niet gedoofd in de MV.
Maar ze heeft het gedeelte al gesloten.

Lena, zodat de volgende portie veilig kan worden gedaan in mv. Eerst dacht ik dat het niet zou passen, het bleek tevergeefs, alles paste, zo handig !!

Bedankt voor het recept, erg lekkere kaviaar bleek.

Bedankt voor het recept, erg lekkere kaviaar bleek.

Bedankt!
Een goede gezondheid voor jou!

Toen ik een mini-portie voor een monster maakte, zuchtte mijn man en ging met me mee naar de bazaar voor boodschappen, en hielp toen moedig om te doen
We hebben de groenten trouwens met een hakmes op de maaidorser gedraaid, de blender was daarna niet nodig.
Heel erg bedankt voor het recept !!!

[Adriana]

Adriana, Ik ben blij dat je de kaviaar lekker vond! Het belangrijkste is dat ze mijn man blij maakten!

[Elenka,]

Elenka,Gisteren vond ik je recept voor courgettekaviaar en aan de hand van de recensies was ik erg blij dat ik vond wat ik nodig had! Ik heb vandaag kaviaar gemaakt volgens al je instructies. Ik heb een vriend gekregen om dit recept te gebruiken. De potten zijn prachtig!
Maar Lenochka, misschien komen mijn handen daar niet vandaan ... Ik heb kaviaar meer dan twee uur gekookt. Het knarst op de tanden, de courgette wordt niet gevoeld, de stevige uiensmaak. Morgen zal ik de potten openen voor een nieuwe kook, kloppen met een blender (misschien gaat het beter) en weer sluiten. Jammer dat het eten en de potten bezig zijn! Vergeef me voor de opmerking, maar zo is het gebeurd. En ik vond het echt niet leuk ...

Natasha, ik weet niet wat ik moet voorstellen. Misschien heb je wel zo'n eikenui, maar meestal kookt hij snel.
Voor het eerst bleek de courgette hard te zijn omdat ik de schil van de courgette niet had gepeld.
Gebeurt!

Natusik, de enige hoop is dat de kaviaar moet worden geïnfuseerd, zo schreef Lenochka, ik heb hier alleen maar hoop op, omdat de ui ook werd gevoeld, precies de stukjes en de smaak, maar ik dacht dat omdat het moest worden geïnfuseerd, deze keer , en ten tweede dacht ik dat ik, wanneer ik het opende, het met een blender zou kloppen en het zou een mooie homogene zijn. Totdat ik het opende, wachten we op de winter. Maar wat ik helemaal niet lekker vind, ik kan dit niet zeggen, het is gewoon anders in vergelijking met Andreevna's kaviaar en ik heb ook de verhoudingen van azijn gebruikt om kaviaar van Andreevna te rollen, hiervoor is Lenochka een speciale dankjewel en ik deed niet de moeite hoeveel te gieten.

Nou ... zodra ik een sauté met aubergine maakte, vond ik dit kaviaarrecept meteen. Ik respecteer groentekaviaar echt. Ik ga courgette en wasblikken kopen ....., je kunt niet voorbij het "luie" recept gaan!

Nou ... zodra ik een sauté met aubergine maakte, vond ik dit kaviaarrecept meteen. Ik respecteer groentekaviaar echt. Ik ga courgette en wasblikken kopen ....., je kunt niet voorbij het "luie" recept gaan!

lillay, veel geluk!

[Elenka,]

Elenka,Helen, ik opende de potten, klopte ze met een blender en kookte ze een beetje. Nu is het heerlijk geworden !!! Maar de ui wordt gevoeld. De volgende keer dat ik het doe, verminder ik gewoon de hoeveelheid ui. En ik ga het zeker doen! Alleen ik zal "blender". Lenochka, bedankt voor het recept!

Gabi, Ik denk ook dat wanneer de kaviaar wordt geïnfuseerd, hij nog lekkerder zal zijn.

Natasha, het is een kwestie van smaak. U kunt de ui natuurlijk krimpen!
Overigens vond ik deze kaviaar na de eerste keer koken niet zo lekker. Ik dacht dat alles in de winter goed zou komen, maar in de winter openden ze de pot en waren ze aangenaam verrast - de kaviaar bleek heerlijk te zijn!

Ik deed het met snoepuien, het is zowel krachtig met mate als zacht

[Elenka,]

Elenka,Lenusya, ik weet zeker dat kaviaar in de winter erg lekker zal zijn!

[Lena,]

Lena, zo ben ik dit recept voorbij geveegd : vliegen: geslaagd? En we hebben dit jaar bijna hetzelfde gedaan, alleen zonder azijn en knoflook.En ze voegden wortels toe aan de kaviaar ... en nu werd de helft van de blikken opgeblazen. Het is jammer ... En de courgettes worden al voor een hoge prijs verkocht ... Boem, wacht tot volgend jaar, dan zal ik probeer je kaviaar te maken.
De meisjes schrijven dat de uien worden gehoord, of misschien moeten ze eerst een beetje in olie worden gedoofd en dan al het andere neerleggen? Het lijkt mij dat het dan niet gehoord zal worden, wat denk je ervan?

[Natusya]

Natusya, wortelen fermenteren in kaviaar, dus kaviaar met wortelen moet minstens 40 minuten in potten van 0,5 liter worden gesteriliseerd.
In deze hoeveelheid olie kun je eerst de ui stoven en dan de rest toevoegen. Het belangrijkste zijn verhoudingen en lange loomheid.
Ik kookte overigens dezelfde kaviaar als deze, maar dan met de toevoeging van worteltjes (ik heb het vooraf met uien gestoofd) en gevolgd door een goede sterilisatie in potten. Ik ben niet op zoek naar gemakkelijke manieren, als het maar heerlijk is, en ik kan mezelf niet altijd behagen. Dus ik ben verfijnd.

Waarom zijn courgettes duur? Nou ja, natuurlijk niet 1 hryvnia, maar 3 hryvnia is vol! Wat mij betreft is 10 gram per kaviaar niet jammer. Ik heb ze onlangs zelf voor 3 gram gekocht en ingevroren - ik had er geen tijd voor.

En we hebben courgette op 5-6 UAH / kg. Misschien zal ik het dit jaar proberen, zoals het na verloop van tijd zal zijn.

En we hebben courgette op 5-6 UAH / kg. Misschien zal ik het dit jaar proberen, zoals het na verloop van tijd zal zijn.

Ja, duurder!

Tot zover het dorp!

Lenusik, ik heb je kaviaar geopend, getest - het bleek gewoon een les te zijn. Ik heb niets gemengd en zo ging het.