Volkoren Lijnzaad Brood

[Deeg:]

Volkoren Lijnzaad Brood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
droge gist (saf-moment)	0,25 theelepel
tarwebloem c. s of 1s.	100 g
water	65 g
Deeg:
deeg	alle
droge gist (saf-moment)	1 theelepel
tarwebloem c. s of 1s.	200 g
volkoren meel	100 g
water	35 g
melk	180 g
zout	1,25 theelepel
suiker	1,5 eetl. l
boter	20 g
plantaardige olie	20 g
lijnzaad	30 g

Kook methode

• Deeg:
• Meng gist met bloem, voeg water op kamertemperatuur toe en kneed het deeg. Zet de container vast met een folie. Fermentatie - 12-16 uur bij kamertemperatuur.
• Deeg:
• Fruit lijnzaad een beetje in een droge koekenpan, laat afkoelen.
• Meng beide soorten bloem (laat 1,5-2 eetlepel premium of 1 graad meel van het totaal over), voeg warme melk en water, zout, suiker en deeg toe, kneed het deeg. Zodra al het meel gelijkmatig is bevochtigd (in een broodmachine voor 4-5 minuten kneden), stop dan met kneden en laat het deeg 20-25 minuten staan.
• Voeg boter en olie toe, de resterende bloem bij het deeg. Kneden in een broodmachine - 10 minuten, voeg dan lijnzaad toe en kneed het deeg nog eens 5-6 minuten. Het deeg is erg zacht en plakt niet.
• Fermentatie - 90 minuten met roeren midden in de fermentatie.
• Bestuif de tafel een beetje met bloem. Leg het deeg uit, kneed het en rol het uit tot een "tong" van 1 cm dik (de breedte van de deeglaag is gelijk aan de lengte van de ovenschaal). Rol de lange zijde op en leg deze met de naad naar beneden op de met bakpapier beklede ovenschaal.
• 45-60 minuten rijzen onder de folie tot het verdubbeld is.
• Bak de eerste 10 minuten in een voorverwarmde oven op 230C (210C convectie) graden met stoom, verlaag vervolgens de temperatuur naar 210C (190C convectie) graden en breng het brood klaar. De totale baktijd is afhankelijk van de oven, voor mij was dat 45 minuten.
• Leg het afgewerkte brood op een rooster (niet afdekken) en laat het minstens anderhalf uur staan.
• 
• 
• 
• Licht, luchtig brood met de dunste korst, helder tarwe-aroma en neutrale smaak. Probeer het!

Opmerking

En hier is hetzelfde brood uit een broodmachine, maar dan zonder lijnzaad. Ze bakte in de modus "Frans brood".


Ik had geen tijd om een ​​foto van het hele brood te maken, mijn eters waren sneller.

[Sonadora]

Het is tijd om te compileren. Loskoppelen. Voor het goede, je zult niet eindigen.Sonadora, na zo'n brood, om een ​​winkel te kopen, gewoon een zonde!

[Manechka]

Manechka, chique kanten kruimel! En het brood is zo gezond en lekker!
Ik ben nu verslaafd aan volkorenbrood (zolang de bloem maar goed is), dus het recept is van mij. Bedankt!
Geef geen plusteken!

[Oh, Manechka,]

Oh, Manechka, wat een kruimel! De zeer luchtigheid en tederheid! Heerlijk brood!

[Tanechka, Vitalinochka, Marishenka]

Tanechka, Vitalinochka, Marishenkameisjes, heel erg bedankt! Het is erg prettig dat je het brood lekker vond.

Vitalinochka, Ik zal heel blij zijn als je het leuk vindt.

[Sonadoric]

Sonadoric weer liggende kruimels! Koel brood!

Bedankt, Ksyusha! In een broodmachine blijkt de korst grover te zijn, houdt het brood zijn ‘vorm’ beter vast en in de oven is het zo zacht dat het met een mes verkreukelt.

[Manyash]

Wat een charme!Manyash, super. Waarom kan een persoon niet slapen, maar op dit moment bakken (dat is om te slapen), en niet alles in tonnen eten, om niet beter te worden! ... Ik zou dit alleen doen (bakken en eten). Maar als je nog kunt bakken, hoe kun je het dan allemaal opeten !!!
Uitstekend brood. Aan jou.

[Manyashik]

Manyashik, Ik kijk naar je brood, en ik heb maar één gedachte en één verlangen om achter je handen te kijken als je zo'n broodkant weven. Hoe kom je aan zo'n kruimel? Begrijp me niet

[Manya]

Manya, verbluffend !!! Er is geen limiet om te genieten !!!

[Natasha]

Natasha, bedankt schat! Waarom zou je ze zien, ze zijn gewoon rode poten, gemiddeld, twee stuks.

Ol, bedankt! Ik zou het leuk vinden als het recept nuttig voor je is.

gemiddeld, twee stuks.

Nee, ik geloof het niet! Zo'n kant, twee gewone kan niet worden gedaan!

Hier is een hoer ... ik snap het. Mijn man zei afgelopen weekend, nadat ik alle apparatuur in huis kapot had gemaakt en de afwas had geslagen, dat ze allebei voor mij zijn achtergelaten.

[Manechka]

Mijn man zei afgelopen weekend, nadat ik alle apparatuur in huis kapot had gemaakt en de afwas had geslagen, dat ze allebei voor mij zijn achtergelaten.

Uw onwaarheid, oom !!! Ik zou er nog minstens één over hebben
Manechka, neem het rapport! Zeer smakelijk brood, geurig, zacht, dus lobasten bleek het ...



Ik vond het brood erg lekker, en het proces van het maken ervan, het deeg is erg prettig om mee te werken!
Bedankt, Manya, voor het introduceren van het mooie!

P.S. Ik bakte zonder granen, op de een of andere manier zijn ze niet erg ..., vergeef me

[Manyashechka]

En hoe kwam ik aan zo'n schoonheid voorbij? Manyashechka, zo mooi is het niet te beschrijven. Omdat ik je brood niet ken door foto's, maar door smaak, weet ik zeker dat dit brood een fijnproever is. Ik zal het zeker bakken, maar in plaats van lijnzaad zal ik zwarte sesamzaadjes doen. Bedankt schat!

Vrede zij met jullie, bakkers!

Sonadora--

onze familie heeft het meest gevraagde brood
Ik maak 260 eendelig en 300 hoger \ de maat voor ons gezin is optimaal \
heel deeg voor de nacht en 's ochtends de tweede helft
vandaag bakte de stroom 's ochtends hoewel hele bloem eindigde op één tarwe

🔗

[Olya]

Olya, er zijn geen woorden! Dat is waarom je, je vraagt ​​je af, nog een linkerhand hebt als je zo'n schoonheid met je handen creëert! Myakish is gewoonweg fascinerend!

schaduw, zo'n heerlijk brood verdient een apart onderwerp! Ik wil een recept in de studio!

Anya, bedankt! Ik zou blij zijn als je het leuk vindt.

Vrede zij met jullie, bakkers!
ja, wat is het recept, wat is een apart onderwerp
puur plagiaat

CHUCHELKA-- - een vriendelijke vrouw
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0
gaf een impuls \ voor haar, door het gewicht van bloem, ik heb gewoon een lope nodig \

Nou, dan - daar ben JIJ - mijn lieve dames die hun beste praktijken delen
en leg alles altijd verstandig en begrijpelijk uit
en er is nog maar een klein beetje geduld over voor de SPIN TO SPIN

BEDANKT

Goedemorgen iedereen. Als je bakt in een broodbakmachine, welke modus is dan beter om te kiezen?

[schaduw]

schaduw,

Evgeniya, basic of Frans, wat u maar wilt.

Bedankt voor het brood! Ik kreeg 2 formulieren van de bakker, in het algemeen wilde ik ze voor je fender)) En toen werden mijn handen gekamd om brood te bakken.))

[Olya]

Blimey! Olya, geweldig brood!

Het brood is erg lekker, gebakken in Cuckoo 1051. Ik denk dat het heel goed is geworden voor een multikoker. Erg bedankt! Ik dacht erover na hoe ik het moest maken en uiteindelijk veranderde ik er een slak van. De volgende keer hoef je waarschijnlijk helemaal niet te folden.

[Ekaterina]

Ekaterinahoe luchtig! Een echt brood!

Manechka, bedankt! Er is niets te zien - ze aten brood. We moeten meer bakken.

Er is niets te zien - ze aten brood

Ninochka, oh, wat leuk om dat te horen. Dus ik vond het leuk. Heel erg bedankt voor het proberen.

Toegevoegd op zondag 12 maart 2017 18:38

In het eerste brood werd 100 gram maïsmeel toegevoegd, in het tweede 100 gram lijnzaad. Toch blijkt het lekker te zijn en de geur van rustiek grijs brood. Heel erg bedankt voor het recept!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, wat een knappe! Het vruchtvlees is geweldig, het ziet eruit als een voorgerecht.

Manechka, nogmaals bedankt voor het heerlijke brood! Ooooooo heerlijk! Ik heb sandwiches met hem gekookt - het is niet gemakkelijk om eraf te komen! Met de hand kneden (dus ik wilde onthouden hoe het moet), het deeg is gewoon geweldig! Hartelijk dank!

Natasha, wat een knappe man. Zowel de korst als de meest delicate kruimel zijn allemaal bij hem. Bedankt voor het delen van zulke schoonheid.