Zongedroogde tomaten in de oven in geurige olie (koken en inblikken)

[Olya]

Olya, uitstekend resultaat Sta, proef, pas dan op ... je kunt het niet wegnemen

Tanya, dit is mijn tweede wedstrijd dit seizoen. Ik had de eerste al naar de kelder gebracht. Verschillende potten aten lekker.

[Larissa]

Larissa, het is zo leuk om naar uw verslagen en verhalen over het eten ervan te kijken
Voor uw gezondheid, en mogen de winter en vakantie heerlijk zijn

[Tatyana]

Tatyana, gisteren gedroogde pruimen, vandaag gele tomaten. Dan zal ik een algemene foto maken. De smaak van de pruimen is interessant. Na een dag in olie te hebben gestaan, veranderde het veel ten goede. Hoewel ik ze met veel plezier van de bakplaat heb geprobeerd. Zuurder dan tomaat. Hierdoor wordt zo'n specerij in de smaak gevoeld.
Gele tomaten rechtstreeks uit de oven - ik vond de smaak nog lekkerder dan de rode. Ze zijn verschillend. Naar mijn mening hebben ze wat meer suiker nodig. Nu zijn ze gesteriliseerd. Er viel niets meer te proberen. Van 2 kg tomaat - 2 blikken van 390 ml. Ik heb een formule voor mezelf ontwikkeld - 1 kg geschild fruit - 400-450 ml van het eindproduct.

De man en zoon keken belangstellend naar de pruimen. Van 3 kg geschild werden 3,5 blikken van 390 ml verkregen. Ik heb deze halve potten in een kom laten liggen. De zoon kwam vandaag en dronk met aardappelen dezelfde halve blikjes. Een half uur later komt uit de keuken met een klein blikje rode tomaten, verdord op maandag ... Met een vraag ... "Mag ik ze ... in één persoon?" Toen ik een weigering kreeg (ik zeg, nou, wacht maar een week totdat ze brouwen) nam het blikje wrok naar de keuken. Nu bedenk ik waar ik me kan verstoppen, anders leven ze niet in de winter

De crème is nog steeds te koop. En het is nog niet eens duur ...

Met de vraag ... "Mag ik ze ... in één persoon hebben?" Als ik een weigering kreeg, zeg ik, wacht maar een week totdat het wordt geïnfuseerd. Beledigd nam hij het blik mee naar de keuken. Nu bedenk ik waar ik me kan verstoppen, anders leven ze niet in de winter

En je twijfelde ook wie ze zouden eten, de eters staan ​​al in de rij

U hoeft zich nergens te verstoppen, geef uw zoon een grote zak met een kar en ga naar de markt voor pruimen en tomaten voordat het te laat is

Gedroogde pruimen in de oven, in geurige olie (Beheerder)

Ovengedroogde paprika in geurige olie (Beheerder)

Gedroogde tomaten en Bulgaarse peper vandaag - super! Ik heb mijn eigen toevoegingen toegevoegd, adjika in olijfolie gedaan, ongeveer een derde van een theelepel. degene die super pittig is, zo dik, wordt verkocht in kleine potjes. Nou, natuurlijk, knoflook, Provençaalse kruiden, dille en peterselie fijngehakt, alles verwarmd in de magnetron en op het einde, een druppel appelciderazijn, ik vond het erg lekker. Van een literblik blijft bijna niets meer over. Gedroogd in de oven op convectie gedurende 3 uur op 120 *. Ik heb trouwens de paprika en de tomaat gedroogd en in een pot gedaan.






Ik kom er niet uit door de foto te belichten ... ik voeg er een toe, de tweede wordt verwijderd.
Dit is wat er over is))

Iedereen die nog twijfelt of hij het wel of niet moet doen. Ik keek naar de prijs van zongedroogde tomaten ... en schrok. Een blikje tomaat in plantaardige (!) Olie - 300 ml - 250 roebel ... Oeps .. Hallo. Zelfs geen olijf!

Ik telde de mijne. Tomaten van 35 roebel per kilo, plus 150 gram olie gingen in de pot (de prijs van een liter gewone plantaardige olie is ongeveer 75 roebel) - 11 roebel, nou ja, zout, kruiden, balsamicoazijn, nog eens 20 roebel. we voegen hier de kosten van een mooie pot en deksel toe (25 roebel). In totaal 91 roepies per blik van 390 ml ... Als je failliet gaat en olijfolie koopt, zal de prijs van dit blikje stijgen tot 130-140 roebel. Maar het is nog steeds de helft van de prijs van een winkel. Ik zwijg over het algemeen over de smaak.

[Tanyusha]

Tanyusha, voor uw gezondheid! En mooi en lekker, en peper en tomaten

[Olya]

OlyaIk kocht eens een pot Italiaanse tomaten, maar het was onmogelijk om ze op te eten - ze waren droog en de kleur was twijfelachtig. Italianen maken zulke tomaten niet
Is het mogelijk om met de onze te vergelijken in kleur en smaak

Tanyusha, vandaag heb ik feta gemaakt met ovengedroogde tomaten.
Wat mij betreft, deze optie is vele malen beter dan degene die in de droger worden gedroogd.
Misschien zijn we natuurlijk al vol, maar deze smaken feller

[Tanyusha]

Tanyushawat een verrassing met feta - prachtig!

Ja, je hebt gelijk, tomaten zijn lekkerder uit de oven, de smaak is intenser

Vorig jaar heb ik potjes gemaakt voor cadeaus. In de winter heb ik tomaten, paprika's, pruimen geopend en een assortiment van deze en verschillende kazen in andere mooie potten gedaan.
Ongewoon, mooi en lekker

[Dasha]

Dasha, je hebt gelijk - het is heerlijk. En je weet al dat er geschenken van je worden verwacht

Ik zie dat niemand droogt in de heteluchtfriteuse. omdat de plaats niet genoeg is? Of zijn er nog andere redenen?

Zelfs in mijn hoofd was het niet zo, in AG om tomaten te drogen En de hoeveelheid is klein, maar om zo'n kolos meerdere keren te besturen, die elektriciteit eet ... op de een of andere manier niet comme il faut

Als we dat doen, dan zal een hele bakplaat of twee tegelijk in één keer, in de oven, praktischer zijn. En dan kunnen tomaten (en pruimen) worden ingeblikt, ze worden heel goed bewaard. Het is veel praktischer

[Tatyana]

Tatyana, Ik heb een vraag - kun je twee bakplaten tegelijk drogen? Is het dan nodig om de tijd te verlengen? Heteluchtoven.

Je kunt er twee of drie doen. Het is alleen mogelijk dat de bakplaten op plaatsen in het proces moeten worden vervangen - het is niet eng.
Het is niet nodig om de tijd te verlengen, iedereen zal op tijd klaar zijn. In extreme gevallen, terwijl u met één pallet werkt, plaatst u deze in blikken, de tweede is voldoende.

Ik heb ook convectie, ik zet op 120 ° C, als het te veel frituurt, zet ik op 110 ° C

[Tanya]

Tanya, Hartelijk dank!
Dus ging ze het in de oven doen. Ik hoop dat alles goed komt en dat we heerlijk zullen zijn

[Marusya]

Marusya, veel succes - alles komt goed, het is niet moeilijk

Als laatste redmiddel, roep, ga ik regelmatig naar het forum

Tanya, het lijkt erop dat mijn tomaten zijn opgedroogd. We hebben het geprobeerd - heerlijk! Alleen zal het niet genoeg zijn, ik ga door mijn tuinbenodigdheden, misschien schraap ik nog minstens één bakplaat bij elkaar)

Natuurlijk niet genoeg! Twee bakplaten zijn ongeveer niets. 1 bakplaat is 1 kg tomaten, er komt ongeveer een pot van 350 ml.
De zoon zei:
"Gooi de salades,
Droog alle pruimen en tomaten! "

Meisjes, help. GEEN verse groenten, alleen droog ... Kan ik het in boter doen?

Je kunt ook drogen

BEDANKT! Ik ging koken.

Ik ben erg dankbaar voor het recept voor zulk heerlijk eten.

[Luda]

Luda, voor uw gezondheid!

Ik kook deze tomaten voor het tweede jaar, maar dit is een soort sabotage - ze worden bijna sneller gegeten dan gekookt. Ik heb drie bakjes tomaten in de oven gezet, ik krijg drie en een halve pot van elk 500 g. En dat is alles - de huisdieren kwamen binnen en aten alles binnen een paar dagen op - je hoeft het niet te steriliseren, want er is nog steeds geen manier om de pot voor de winter op te bergen. Vorig jaar maakte ik tomaten volgens een soortgelijk recept van internet, er staat te drogen op 180 graden, de tomaten zijn natuurlijk gebakken en gedeeltelijk gelooid en het smaakte anders. En nu verloopt alles precies volgens de instructies en zoals op de foto's - een prachtig resultaat. Tanya, heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerd recept met alle kleine dingen, en vooral voor de verhoudingen van het uithardende mengsel - dit is precies wat je nodig hebt voor een harmonieuze smaak. Lekker gewoon heel erg !!!

[Natasha]

omdat er nog steeds geen manier is om de pot voor de winter op te bergen.

Natasha, voor uw gezondheid! Aan jou en je gezin

De enige manier om het te beschermen tegen de horde eters, is door de tomaten in potten van 250-300 ml te verpakken. en berg ze op in de hoeken van het appartement, één in elk om één voor één te vinden, niet meer

En ik gebruik dit keukenzout op veel plaatsen, het is vooral goed om er vis en kip in te marineren, het is zo lekker achteraf ... allemaal eten en eten en het lijkt wel "hoe hongerig ik was, ik eet en eet alles"

het is goed om er vis en kip in te marineren,

Tanya, wat bedoel je daarmee? Dat wil zeggen, voordat u gaat frituren, het een tijdje laten staan? Anders zout en bak ik meteen

[Luda]

Luda, besprenkel de vis of het vlees met het mengsel en laat het ongeveer 30-60 minuten staan, laat het oplossen en het voedsel verzadigen - en bak het dan.
Zowel zout als suiker zijn smaakversterkers, en samen zijn ze nog beter. Bovendien zit er een goede verhouding in het mengsel

[beheerder]

beheerderTanya, kun je koken in de droger? of gewoon een oven?

Tomaten kun je drogen in de droger, maar wel zo dat ze vochtig zijn (zie foto in de oven).
En dan met pennen
En steriliseren is handiger en praktischer in de oven - geen probleem

[beheerder]

beheerder, bedankt, ik begreep het van krimp

steriliseren is handiger en praktischer in de oven - geen probleem

het is gemakkelijker, aangezien de oven een conventioneel gas is

van 5 kg tomaten, passen op 5 bakken van de droger, 4 halve liter potten kwamen uit

[Zhenya]

Puur vals spelen is zoveel tomaten en een vijg kant-en-klaar Het verbaast me altijd, er worden zoveel groenten gekocht en als gevolg ... er is niets te eten

Zhenya, goede gezondheid, de potten zien er prachtig uit

[beheerder]

beheerder, dus otzh, er waren volle bakken, maar heel weinig bij de uitgang)
bedankt voor het interessante recept! alles gaat sneller in de oven, ik moest de tomaten bijna twee dagen drogen)

[beheerder]

beheerder, Tatyana! Zo kun je het niet doen! Ik las het recept voor lamsvlees met bonen en volgde de link hier. Ik verslikte me bijna! Ik hou van zongedroogde tomaten! Ik kook ze zelf, maar zonder enig probleem. En hier is het zo lekker! En vóór de tomaat, dan nog steeds leven en leven! Maar ik ga dit recept zeker proberen! Op dit moment ben ik helemaal uitgeput!

[Vika]

Op dit moment ben ik helemaal uitgeput!

Vika, daar is het voor ontworpen En als je mijn andere links volgt ... kun je de zomer niet waarmaken
En hoe al deze "trucs" helpen om heerlijke gerechten te bereiden, hetzelfde lam met bonen

Op uw gezondheid! Lees, kwel en kook met ons

[beheerder]

beheerder, Ik keek, las. Ik ben al aan het nadenken over waar ik geld kan vinden om een ​​elektrische droger te kopen. Ik staar al een hele tijd naar Isidry.
Ik graas hier al heel lang, ik typ in gedachten, ik schrijf zelden.

[Vika]

Ik ben al aan het nadenken over waar ik geld kan vinden om een ​​elektrische droger te kopen.

Vika, Ik zal het verhaal van mijn familie niet volledig vertellen, en hoe ik erachter kwam, maar binnen een jaar kun je wat geld sparen, en een heel fatsoenlijke, wat genoeg zal zijn om een ​​droger te kopen

Een familiegeheim onthullen
Elke dag, thuiskomend uit de winkel, werk enzovoort, opent u uw portemonnee, haalt u eruit alle "tientallen" roebels (metaal, papier) die op voorraad zijn, en gooi ze in de doos. Sluit en lijm de doos eerst, laat slechts een kleine opening over. Je hoeft het niet te lijmen, als je de wilskracht hebt om niet in de doos te passen Alleen 'tientallen' moeten meteen worden weggegooid zodra ze thuiskomen, voor de deur - anders kun je het gewoon vergeten en de ' truc "zal niet werken. Binnen een jaar bevat uw doos 8-10 duizend roebel

Ik geloofde het ook niet. Ik moest zelfs een onderzoeksexperiment uitvoeren op de "acres" ... na 3-3,5 maanden in mijn doos was ongeveer 4 duizend roebel !!!

Bespaar geld voor een droger, bespaar - het is het waard

Bereid je tomaten dit jaar voor - mmmmmm! Prachtig. Vroeger droogde ik het uit en deed het zonder suiker, alles klopt niet ... En dit recept is perfect. Ik droog trouwens in een gasoven. Ik vond het niet zo leuk in de droger. Giet het tomatensap tijdens het koken af.
BEDANKT!!!!

[milvok]

milvok, voor uw gezondheid! Ja, het smaakt veel beter met suiker, als smaakversterker

[beheerder]

beheerder, we verzamelen voor kinderen dus

[beheerder]

beheerder, nogmaals ben ik dankbaar voor het recept! Zoveel gemaakt dat we zelf genoeg hebben voor cadeaus!
Ze vonden ook een nieuwe applicatie. Misschien zal iemand het leuk vinden.
Rucola-salade, fijne lange ham, zongedroogde tomaten, eventuele gezouten kaas en balsamico-saus. Het is een meesterwerk !!! De tomaten zijn fantastisch !!! Zoveel smaak toevoegen !!! Voorheen gemaakt met vers, nu alleen gedroogd!
Heel erg bedankt, Tatiana !!!

[Irisha]

Irisha, op gezondheid Er zijn veel toepassingsmogelijkheden, ze zijn allemaal uitstekend
Ik heb er zelfs ravioli van gemaakt - erg lekker

Ravioli met bonen en zongedroogde tomaten (magere schotel) (Beheerder)

[beheerder]

beheerder, ja, om eerlijk te zijn, ik heb ze alleen dankzij jou geprobeerd. De kinderen werden binnengebracht, maar gezien hoeveel ze van hen hielden, at ze niet. En nu is ze verliefd. En de boter erna, mmmm! En een salade met deze boter !!! Nu ga ik alle kruiden zelf planten !!

Goede dag! Nou, het tomatenseizoen begint! Ik maak al 3 jaar zongedroogde tomaten, Admin het eerste jaar gemaakt volgens een recept dat rauw heet, daarna is alles geweldig geworden. Toen ging het recept op de een of andere manier verloren (alleen vandaag te vinden). Het tweede jaar weet ik niet meer waar het recept vandaan kwam, maar de olie warmt daar op, zeer tevergeefs. Derde jaar met dit recept. Elk jaar met plantaardige olie. Wat er met mij aan de hand is begrijp ik niet, maar uiteindelijk smaakt het een beetje zuur, kortom ik heb heel veel blikken gemaakt en alles weggegooid. Alles was geweldig met de rauwe boter. Ik weet niet wat ik moet doen. Ik heb niet het hele onderwerp bestudeerd, misschien op welke pagina het werd besproken. Als iemand het me vertelt, zal ik je dankbaar zijn!

[Sveta]

Sveta, voor uw gezondheid!

Het kan beladen zijn met ruwe olie, het kan zuur zijn, vooral als het een gewone plantaardige olie is, zonnebloemolie. Het komt voor dat blikjes in de koelkast zuur worden, zelfs met olijfolie.

Mogelijke redenen:
- rauw sap bleef in de tomaten achter, niet volledig opgewarmd en niet allemaal verdampt tijdens het bakken en drogen. Voor mij is het wenselijk geworden om de tomaten (als je ze onder de deksels sluit) in de oven te drogen.
- plantaardige olie van lage kwaliteit, vooral zonnebloemolie.

Daarom ben ik vorig jaar begonnen met het steriliseren van blikjes tomaten (en pruimen) in de oven.
Ik vul de potten op de gebruikelijke manier (na drogen in de oven), vul ze met olijfolie, sluit ze af met een deksel en zet ze op een bakplaat voor sterilisatie en in de oven op 90-100 * C gedurende ongeveer 1 uur . Vervolgens controleer ik de deksels om er zeker van te zijn dat ze goed vastzitten en draai ik de blikken op de deksels totdat ze volledig zijn afgekoeld. Er zijn geen dekens nodig, laat ze afkoelen, de olie is erg heet en zal lang duren om af te koelen.

Ik gebruik altijd alleen olijfolie. Ik heb het sinds het voorjaar langzaamaan opgeslagen, het blijkt goedkoper en niet zo duur als je een grote hoeveelheid in één keer koopt. Ja, en kortingen op dit moment zijn goed voor boter.

Ik maakte op dezelfde manier pruimen in olie. Alle banken zijn goed overwinterd en het gaat nu prima

Oh Tatiana, heel erg bedankt! Zoals ik het goed begrijp, kun je de olie niet voorverwarmen voor sterilisatie, of is het toch nodig? Eerlijk gezegd heb ik gezondigd omdat de olie opwarmde. Maar hier is alles aan het opwarmen en alles is in orde. En wat de olie betreft, je hebt waarschijnlijk gelijk, ik ga naar de metro en koop olijfolie. Het enige waar ik bang voor ben om hem te verwarmen, is de angst al zitten. 2 jaar gooi ik alles weg wat ik doe.



Een andere vraag is trouwens geraffineerde olijfolie of niet?