"A la Tkemali" of "we hebben geen zure pruim"

"A la Tkemali" of "we hebben geen zure pruim"

Categorie: Sauzen

Ingrediënten
Zure appels	5 kg
Hete pepers	smaak
Wortel	5 stuks
Knoflook	5 hoofden
Zout, kruiden	smaak
Favoriete kruiden
Tomatensap	als er

Kook methode

• Ik heb nog geen zure pruimen, ik heb nog geen kersenpruimen ... Maar er zijn 5 kg zure appels die tijdens een harde windvlaag van de boom zijn gevallen. Ik heb al appelciderjam gekookt, appelciderazijn gedaan ... Ik heb net besloten om het sap op een sapcentrifuge te persen. Ik ben heel gemakkelijk in de omgang, besloot ik, ik deed het. Het sap was erg dik. Tijdens de verwerking kwam er een idee op: waarom kook je geen saus zoals "Tkemali", alleen van dik appelsap. En aangezien de vijzel juicer al op tafel stond, werd er sap van wortelen en paprika's doorheen geperst.
• Laten we het in orde maken ...
• Pers het appelsap uit, breng aan de kook. Pers het sap uit de wortels en doe ze in de pan.
• 
• We nemen peulen hete peper (voor mij is het niet echt heet, matig, maar heet). Ik heb zoveel genomen
• 
• We snijden alleen de staarten af, raak de zaden niet aan. En we halen het door de vijzel juicer. Giet het sap in appels en wortels.
• 
• Als er tomatensap is, niet-geclaimd tomatensap, is dit precies wat ik had in een hoeveelheid van 1 liter. Dit sap kan dus ook aan appels worden toegevoegd.
• Nu nemen we de kruiden. Veel kruiden. Ik heb droge adjika, alles is er al. Giet in een pan en roer.
• 
• 
• En nu nemen we gaas in twee lagen en gieten er gedroogde en verse kruiden in. Ik heb hartige en gedroogde en gemalen paprika zaden, koriander en regan.
• 
• We binden het in een knoop en sturen het naar de pan
• 
• Hak de knoflook fijn
• 
• En nu koken we al deze schoonheid gedurende 20-30 minuten. Niet ziedend, maar een beetje gefluister ...
• 
• We verwijderen onze bundel en schenken deze in steriele flessen
• 
• De rest, indien aanwezig, doe je in een kom, snijd een sneetje vers brood af en ... met een lepel eten we onze lekkere traktatie met brood.
• Erg smakelijk! En er is geen kersenpruim nodig!
• 

[kubanochka]

kubanochkahoe pittig en lekker!)
in, ik zal het doen als de appels opgroeien)))

[kubanochka]

kubanochkaHelen, wat te doen als er geen sapcentrifuge is!? En de speekselvloed begon te stromen ...

Wat een schoonheid! Ik zal zo'n saus maken, niet als blanco, maar tijdens het koken van iets (ik zal wel iets bedenken)!

Nooit een saus gemaakt van appels.
Moet proberen.
Een heel interessante optie!
Bedankt Lena!

interessant idee, saus * van wat was *

wat te doen als er geen sapcentrifuge is!?

Ik voeg altijd appeljam (of puree) toe aan alle ketchups voor dikte en zoetheid

Ik maak appelmoes op dezelfde manier met een sapcentrifuge (metalen inzetstuk op * puree *)

appeljam = verwijder het midden van de appels, kook de jam en breek hem met een dompelmixer (zelfs met de garde van een handmixer kan hij perfect gemengd worden) = jam zonder gedoe

[Innushka]

Ik zal het doen als de appels opgroeien)))

Innushka, Ik heb niet op zo'n moment gewacht. Ik maakte van greens die door de wind waren afgestoten.

wat te doen als er geen sapcentrifuge is!?

Valyushka, zijn er verschillende opties om het probleem van het ontbreken van een schroefpers op te lossen:
1. Centrifugale fruitpers.
2. Gehaktmolen.
3. Magnetron (bijvoorbeeld appeljam).
4. Kook in stukjes en verdeel dan met een blender.
5. Kook in stukjes en veeg.
Er zouden producten zijn ...

Ik zal deze saus maken. niet als een blanco, maar tijdens het koken van iets (ik zal wel iets bedenken)!

mirtatvik, Tanya, bedenk het snel!

Nooit een saus gemaakt van appels.

In de Kuban kookten we altijd adjika: tomaten, paprika's, appels, etc. Alles werd door een vleesmolen gescrolld.

[kubanochka]

kubanochka, Helen is een goed recept! En wie geen sapcentrifuge heeft, schrijf het recept op

Er zijn verschillende opties om het probleem van het ontbreken van een schroefpers op te lossen:

Kijk, zo'n techniek bestaat niet en je doet het ook niet.

, zijn er verschillende opties om het probleem van het ontbreken van een schroefpers op te lossen:
1. Centrifugale fruitpers.
2. Gehaktmolen.
3. Magnetron (bijvoorbeeld appeljam).
4. Kook in stukjes en verdeel dan met een blender.
5. Kook in stukjes en veeg.

6. Je kunt ook appels bakken in de oven met een blender.

Toegevoegd maandag 04 jul. 2016 18:20 uur

En wie geen sapcentrifuge in het recept heeft, schrijf opLook, er is geen dergelijke techniek en doe het niet.

Eh, Tonya!
Er zou een verlangen zijn!
We bakken boven een vuur en kneden met een vork!

Nou, de appels zullen een beetje opgroeien ... Kook en wrijf door een zeef.
Ik ken de mogelijkheid van een schroeftrekker niet! En mijn centrifugaal schenkt sap met een beetje pulp ...

centrifugaal

voor jam geeft de centrifuge waarde aan het andere uiteinde - dit is cake

als de appels zonder het midden werden overgeslagen, is dit een afgewerkt product voor deze saus

als met het midden - de cake lichtjes wordt verdund met water, gekookt en door een grove zeef wordt gewreven, krijg je een dikke puree

[Irsha]

Irsha, Irina, verdomme, nou ja, een innovator! Het kwam nooit bij me op. Heel erg bedankt voor het idee !!!

[Irsha]

En ik reed drie keer op de schroefcake, tot de staat van bijna gedroogde vezels))))

Toegevoegd maandag 04 jul. 2016 21:36 uur

Irsha, Irishik, je hebt vijf punten!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, deel het aas. Ik zal je kersenpruim geven, en jij geeft me appels, ik heb mijn eigen appels niet. En ik voeg ze toe aan alle sauzen. Heel erg bedankt voor het recept

Ik heb mijn appels niet.

En ik heb ook buren, ik heb aan beide kanten percelen verlaten.

[kubanochka]

kubanochka, Lenochek, leuk. En dan zijn er de appels van de zee. Mijn moeder zal blij zijn.

En ik heb ook buren, ik heb aan beide kanten percelen verlaten.

Lena, je hebt geluk!

Eh, alles is aanwezig - kersenpruim en appels, maar geen koriander of knoflook ... Ik wacht tot zondag voordat mijn zoon arriveert. Ik beveel hem, laat hem het brengen. Ik wil echt tkemali maken. Lenochka, bedankt! Het recept is geweldig!

Wat een slim meisje, Lenochka!
We hebben geen goede pruimen, en er is geen sprake van kersenpruim.
En hier zoveel geluk, ala, maar tkemali en zelfs met appels, hoera !!!
Ik kom over een paar maanden weer naar huis, en ik zal wat smakelijke traktaties nemen, bedankt, lieve Lenochka!
Eens kookten we met emmers tkemali, en dan barstten we met lepels, sisten, sloegen onze lippen, stikten en piepten van
fort van uitstekende saus, maar bleef toch eten met lepels.
Je wilt dus zelfgemaakt, lekker eten, maar er zijn geen passende producten.
Dank je, Lenochka keer op keer!