Ingelegde komkommers (met wodka)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
komkommers
zout	3 eetlepels. l. met een glijbaan
wodka (maneschijn)	2-3 st. l.
kersenbladeren	6-10 stuks
bessen bladeren	6-10 stuks
druivenbladeren	3 stuks.
mierikswortelblad	1 / 2lijst
peterselie	2-5 takken
dille stengels en bloeiwijzen	1-2 stuks.
zwarte Peperbollen	4-5 stuks
piment	3-4 stuks
anjer	2-5 stuks

Kook methode

Augurken maken. Dit zijn geen ingelegde, maar ingelegde komkommers.
Voorgesteld recept voor een blik van 3 liter.
Op de bodem van een pot van 3 liter plaatsen we:
kersenbladeren,
bessen bladeren,
druivenbladeren,
mierikswortelblad (je mag een stuk hebben),
peterselieblaadjes,
dille komt voort uit bloeiwijzen.
Specerijen kunnen op de bodem worden geplaatst of vóór zout op komkommers worden gestrooid.
zwarte Peperbollen,
piment,
anjer.
Was komkommers goed, snijd de staarten af. Strak op potten aanbrengen. (Ik week de komkommers 3 uur voor in koud water, maar wie is eraan gewend).
Giet zout op de komkommers (alleen niet gejodeerd) en giet wodka.
Giet kokend water over de komkommers (ongeveer 1 liter water is nodig). Sluit af met een capron-strak deksel en schud goed.
Als er minder water is, maak dan water met zout en voeg toe, schud. Na ongeveer een week kun je het op een koele plaats wegzetten.

De schaal is ontworpen voor

3 liter blik

baba nata

Essenia, lijkt het erop dat deze komkommers niet lang kunnen worden bewaard? Maar heerlijk ...

Ninelle

Essenia, meedoen aan de vraag van Baba Nata, onder een ijzeren hoes voor de winter is het mogelijk?!

Essenia

Meisjes, bel me dat ik niet meteen antwoordde, ik zag het niet. Ik leg uit - dit zijn augurken - hard, chagrijnig met mate en dit zijn komkommers voor LANG OPSLAG. Ze zijn redelijk goed tot de volgende oogst.
Ze blijven een week staan en het schuim smelt in de pot bovenop. Dan wordt de vulling troebel en zit er een wit bezinksel op de handvatten. Maar zoals mij werd uitgelegd, dit vanuit het proces van fermentatie-fermentatie.
Ze haalden er een paar uit de pot en wasten ze. En de rest moet in de pekel, anders worden ze gemompeld, en tot de volgende keer. Een open blik wordt verkregen.
Sla niet op het ijzeren deksel, anders scheurt het er eerst af. Dichte plastic is redelijk goed.
Als u nog vragen heeft, zal ik deze beantwoorden.