Kip- en varkensham in Tescoma-hammaker

Mensen, lijd niet, het gebeurt dat hij stevig zit. Dompel het een paar seconden in warm water, zeggen ze, het komt op dit moment tevoorschijn!

Oh, daar heb ik niet aan gedacht. Len, nou, jij bent het hoofd!

als de ham niet naar buiten komt, moet je een thermometer rond de omtrek houden, hij zal slaan en alles zal eruit vallen

Dompel het een paar seconden in warm water, zeggen ze, het komt op dit moment tevoorschijn!

En de mijne, zo noch zo gehoorzaamde niet ... Ik ging stevig zitten.

Ging stevig zitten

Precies. Toen ik begon te hameren, dacht ik dat het plastic zou barsten

Het is mij maar één keer overkomen, Vasilika was net op bezoek. Bliiin, trok hem er nauwelijks uit, maar opnieuw hielp alleen de thermometer. Daar hoef je in principe niet diep in te klimmen, gewoon het vlees een beetje van de bovenkant in een cirkel scheiden van de ham en klaar.

En ik begon ham in een zak te maken. En de ham is schoon (er zijn zelfs geen sporen van vet), en het vlees komt niet naar buiten door de gaten in het deksel, en het is handig om het eruit te halen - bij de top ervan, maar op de plank

[Biryusinka]

Biryusinka, en ik besloot ook dat het handiger was in tassen, de laatste keer dat ik het nauwelijks uit Biovinovskaya kreeg - ik experimenteerde zonder tas - bestelde ik al 100 stuks extra tassen. Nu ga ik ham halen

Ten slotte heb ik ook mijn eerste ham klaargemaakt, heb niet 12 uur gewacht met rijpen, haalde hem er na 10 uur uit, hij kwam er gewoon uitstekend, sappig, smakelijk uit. Toegegeven, de kleur viel een beetje in de steek, het kwam een ​​beetje grijsachtig uit, maar het is gewoon super, heel erg bedankt voor het recept aan Elena Tim ,: rose: ze beschreef alles heel cool, dat er gewoon geen vragen waren. Mijn man zei dat hij gewoon een geweldige ham was, ik zal proberen er nu verschillende te maken

[Elena Tim]

Elena Tim, Elena, vertel me hoe ik een foto upload?

Tanya, kijk hier, alles staat daar tot in detail opgeschreven: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203848.0

Als je het niet begrijpt, vertel ik het je wat later. Wacht, ik ben gewoon vreselijk als een keer, oké?

[Elena Tim]

Elena Tim, dank je wel

Tanya, hier, ik vond mijn bericht over het invoegen van foto's:
"Maak dus een foto en sla deze bijvoorbeeld op uw bureaublad of in een willekeurige map op die u uitkomt. Klik nu in het onderwerp - onderaan of bovenaan op de knop" beantwoorden ". Boven aan het venster er zal een inscriptie zijn "voeg de foto van de auteur in", klik daar Volgende - de "Bladeren" knop, in het venster dat opent, zoek je foto en klik 2 keer. Nu drukken we op de "Upload bestanden" knop. Je foto verschijnt en rechts daaronder bevinden zich twee links: de eerste is een vergrote foto, de tweede is een kleine foto met een toename van de klik. Kopieer een van deze links en plak ze vanaf een nieuwe regel in uw bericht.
Het lijkt een lange tijd, maar in feite duurt de hele actie niet meer dan een minuut. "

Hier is mijn ham, eerst

[Elena Tim]

Elena TimBedankt, alles is goed gelukt voor je post

Wauw, wat een coole ham! Haar kleur is trouwens goed! In de Sovjettijd waren GOST's precies zo. Dus maak je geen zorgen dat ze niet felroze is. Precies goed! Glad, mooi, heerlijk!
Tanya, bedankt voor het rapport! Ik ben erg blij dat je het leuk vond!
Wat betreft de foto: ja, ik heb alles goed gedaan ... nou, misschien moet de link op een aparte regel in het bericht worden ingevoegd, en dan moet er een handtekening op een nieuwe regel worden gezet. Dan komt alles goed! Dit is hoe onze chef me heeft geleerd: de link staat altijd op een aparte regel!
Nogmaals bedankt voor de ham !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, bedankt voor het recept en de foto, het heeft me zo geïnspireerd dat ik een hammaker bestelde en een geweldige ham maakte.

Meisjes en nitrietzout voor 1 kg is 300 roebel + verzendkosten zijn ongeveer tweehonderdvijftig roebel. het is duur?

Eerlijk gezegd weet ik het niet eens. Ik gebruik het niet.
Natasha, het is beter om hierover te vragen in het ham-onderwerp.

Ik gebruik het niet

Elena, bedankt! Ik wil het ook niet gebruiken, maar ik heb veel gelezen over het maken van hammen en ik ben bang voor SALMONELLEZ, het is tenslotte niet gekookt op 100 graden.

Natriumnitriet doodt geen bacteriën, het voorkomt gewoon de vorming van nieuwe.
Hier is een fragment uit een handboek over veilige temperaturen voor het koken van vlees:
🔗

laat zich eenvoudigweg niet nieuwe vormen.

Bedankt! Dan heb ik het niet nodig. Ik maak liever een nieuwe ham als de afgewerkte ham is opgegeten dan een grote hoeveelheid, ik bewaar hem niet lang, ik denk dat de maximale bewaring niet meer dan 3 dagen is.

, Ik denk dat de maximale opslag niet meer dan 3 dagen is.

Alles is correct! Als laatste redmiddel kun je de restjes altijd invriezen en vervolgens op de gebakken eieren leggen.

Leeyen, en vandaag kwam "Teskoma" naar mij toe, en ik heb al een nieuwe gekookt in "Belobok". Het is de moeite waard om koud te worden. Ik zal iets nieuws moeten doen, iets marineren en het opknappen in Teskomovskaya. Ik kijk naar de visrol: het is waarschijnlijk nog steeds iets ...

Ik werp een blik op het visbroodje: het is waarschijnlijk nog een beetje ...

Natasha, dom is niet het goede woord! Naar mijn smaak is het gewoon onvergelijkbaar! Maar! Het is beter om de ingrediënten niet te veranderen !!! Ik heb een keer een beetje kabeljauw toegevoegd, alleen voor de hoeveelheid - verpestte de hele smaak. De rol is net visachtig geworden, maar het moet DELICAAT zijn! Ik maak hier geen grapje meer mee, anders rechtvaardigt het resultaat het uitgegeven geld niet.

Vlas, in welke kleur het bleek (paprika)
Sla niet hard (de hand hinderde), wachtend op de test - ik kookte net in een pot en een film
(kip en hercules :)))))

Oh, luister, wat is het geweldig geworden! En zonder Tescoma!
Ik zou een stuk hebben weggerukt!
De structuur is goed, het ziet er erg smakelijk uit !!! Angelica, goed gedaan!

(kip en hercules :)))))

En wat voor hercules?

En wat voor hercules?

"Havermout, meneer!"

Gee-gee-gee! Ik ben niet in de zin dat havermout havermout is, maar havermout is havermout. En wat was de worst van hem / haar?

... En wat was de worst van hem / haar?

Nou ja, het lijkt erop dat ze het toevoegen, ik weet niet waarvoor. We kunnen, voor een hoop ...?
Laten we wachten op Angelica, zoek het uit.

voor verzadiging :))) nou, hoeveel is die mSiao :)) .. het is alsof er soms melkpoeder wordt toegevoegd .. ik heb het niet .. ik schenk havermout .. ik heb eerder reuzel gebruikt .. ik ben altijd bang dat het zal afbrokkelen of drogen .. en dus vetten :)))

Lenochka, ik wil je enorm bedanken voor het hamrecept, gisteren heb ik een ham gekregen en die heb ik meteen gemaakt. Erg lekker, iedereen vond het lekker.
Hier is het rapport



De foto's zijn niet erg goed, maar het had geen invloed op de smaak en de geur is over het algemeen geweldig

Olchik, wat mooi! En grote stukken vlees zien er zo verleidelijk uit, eindelijk eindelijk!

Gisteren kreeg ik een ham en deed het meteen. Erg lekker, iedereen vond het lekker.

Dus ik raad het altijd voor de eerste keer aan! Ze zal je nooit teleurstellen!
Olga, bedankt, schat, voor het rapport! De ham is gewoon klasse !!!
Geen enkele winkel wil kopen.

[Elena]

Elena, Ik heb een foto in een ander onderwerp gezet, maar ik deed het volgens jouw recept, het is gaaf !!!
Sta nu weer in de koelkast om te koken.
Ik wil deze keer 36 uur marineren.

Ik heb een foto in een ander onderwerp gezet, maar ik deed het volgens jouw recept, het is gaaf !!!

Ja? En ze zoeken? Kun je het hier ook gooien? Je hoeft er niet naar te zoeken, haal het gewoon uit de galerij!

Iemand zou me een maand geleden hebben verteld dat ik de ham zelf ga boetseren ... En nu, elke keer als ik de ham "open", ben ik echt een klootzak, wat een fijne kerel ben ik. En het meest interessante is dat als je stopt om het te proberen, verdomme, het onmogelijk is om te stoppen. Ik kan me niet herinneren wanneer ik zo aan gekochte ham werd opgehangen.
Deze keer bleef het 48 uur rijpen, legde een laurierblad op de bodem, voegde 1 tl chaman, 1/2 tl nootmuskaat, kruiden voor barbecue en grill, 1 el / l cognac en 70 g crushed ice toe aan het vlees . Het aroma van de ham ... 3 uur gekookt op 78C.
Len, als het niet voor je werken met foto's was, nou, dan had ik dit bedrijf nooit op zich genomen!

[win-tat]

win-tat, Tanya, een superduper ham!

Len, als je niet voor je werken met foto's was geweest, zou ik deze zaak nooit hebben overgenomen

Iemand zou me een maand geleden hebben verteld dat ik de ham zelf zou boetseren ...... En nu, elke keer als ik de ham "open", ben ik echt een klootzak, wat een fijne kerel ben ik

Ik heb ook elke keer zulke gedachten, Tan! Het lijkt erop dat ik er maar aan moet wennen, maar nee, elke keer ben ik blij, alsof ik voor het eerst een geweldig resultaat zie.
Toch zijn we goede kerels dat we hammakers hebben verworven, ik ben persoonlijk blij tot op het punt van opupeniya!

Nou, je ham, Tan, is absoluut een lust voor het oog! Heel mooi, glad, egaal, mmm!

Anya, Lena, bedankt

Toch zijn we goede kerels dat we hammakers hebben verworven, ik ben persoonlijk blij tot op het punt van opupeniya!

En ik ben zo blij, want door de hammaker kreeg ik bij wijze van spreken ook een deegmixer, ik kreeg een creatieve impuls ...

Door de ham kreeg ik bij wijze van spreken ook een deegmixer, ik kreeg een creatieve impuls ...

Hoe cool! Gefeliciteerd!
Welke heb je genomen?

Vlas, en ik heb de tweede ingesteld om gedurende 20 minuten te interfereren en de voltooide lijn had niet dezelfde lijnen als de eerste. En met een snijmachine was het al dun gesneden en zonder pauzes in een eggmaster gevouwen. Nu hebben we ontbijten met zulke modieuze gadgets

Nou vascheeeee! Geweldig, Natasha!

Welke heb je genomen?

Kenwood 010 (zonder enige verwarming daar, ik heb het niet nodig), zoiets cools, het belangrijkste is compact, het neemt heel weinig ruimte in beslag

Klassssssss! Zoooo noodzakelijk gewicht!

Zoooo noodzakelijk gewicht!

En toen heb ik al heel lang gewild, maar op de een of andere manier alles ... en toen kreeg ik zo'n creatieve ham "pendel"

[Malva]

Ik ben lui, als jij er niet was geweest (sorry voor JOU, maar ik denk dat je het niet erg vindt) met mijn hamrecepten, zou ik nooit geëerd zijn voor een ham. En laatst ga ik naar Temka voor gezamenlijke aankopen van hammakers en de meisjes hebben al besteld en ontvangen, ik vraag wat ik ook wil en vraag om de aankoop op te schrijven voor de volgende batch. En ik Lilechka (Malva) antwoordt dat er nog een is, en ik koop het in slechts 5 minuten uit (ik heb nog niet zo snel iets gekocht).
Meisjes, jullie allemaal heel erg bedankt voor de recepten die tot zulke handige apparaten hebben geleid. Ik hou gewoon van onze site voor zulke vriendelijke en behulpzame mensen. Lenchik, nog een vraag, morgen komen vrienden naar de datsja, ik heb een lamsschouder gekocht, ik denk wat ik moet koken, zodat ik alles lekker zou vinden (we hebben een special in schapenvlees). Ik denk aan "Dumlyama" of "Dimlyama", zoiets. Korochlam met groenten in een ketel. Misschien kun je iets adembenemendends adviseren voor vrienden met lamsvlees, bij voorkeur in een ketel.

[metel_007]

metel_007Lenka is ergens verdwaald, mag ik antwoorden?

Rook niet, ten eerste is het gemakkelijk, en ten tweede veel, genoeg voor iedereen.

En verbluffend, vooral voor muzhuk, is een ketel-kabob, maar daar is een dikke staart nodig en bij voorkeur ribben.

Dus we kijken ook naar haar, we hebben al naar Stalik gekeken. Er is lam, al het andere in de tuin is er ook, maar misschien denk ik dat Lenchik iets edokae zal adviseren zodat de gasten in zwijm liggen: zwijm: van "mijn" talent om te koken

Weet je, zoiets heb je nodig in het land? En rook, als het goed gaar is, maar als het vlees goed is, en als je heel, heel lang donker wordt op een klein vuur, wah - ze zullen je vingers aflikken en ze in stapels stapelen van je talent.