Kip- en varkensham in Tescoma-hammaker

Nou ja, nou ja, maar vertel me dat je gas is afgesneden wegens schulden. En bak je kebabs, en als ze koken, zullen we je te hulp schieten.

Lana ik slaap 🔗.

Nou, dat is wat ik je eerst niet meer las)))
Ik heb vandaag een ham in de koelkast gelegd. Het bleek gr. 800. Niet genoeg, ik zou het lezen, ik zou Hercules toevoegen
Terwijl het daar rijpt, wil ik zeggen, ik heb me bemoeid met een Philips HR1669 / 90-blender, een mondstuk met een haak (trouwens, je kunt het nu met korting kopen op de Philips offsite)
Ik zal er niet meer zijn, ik heb het langer gewassen, de vulling van entot kroop overal in het deksel. Het is gemakkelijker om het met je handen te kneden. Maar ik vond het leuk om er vlees in te hakken.
Ik ben helemaal vergeten alcohol toe te voegen en de cirkel eruit te knippen. Er kwam iets van boven naar buiten
Morgen ga ik koken, als het er fatsoenlijk uitziet, breng ik het hier om te laten zien
Lenchik, bedankt voor de "virtuele kick"
p. van. gemaakt van varkens. Iets eetlust werd opgewekt

terwijl Lenok daar kebabs of gewoon frietjes bakt

Nou, zoals gewoonlijk, ja, ja, ze kan, kan water koken in een melkkoker, barbecue bakken zonder te geven

en er was Lenka-schuim gebakken lyubof-fyu goed, aangezien je geen kebabs hebt gebakken

Ik wil zeggen dat ik me heb bemoeid met een Philips HR1669 / 90-blender, een mondstuk met een haak

Ik zal niet meer zijn

Ik heb deze vraag gisteren zojuist gesteld in het onderwerp van deze blender, is het mogelijk om het te mengen met een haak. Meng 20 minuten met mijn handen. het lijkt moeilijk, maar verder niets. Daar wil ik geen deegmixer voor kopen.
En toch hoeveel van deze havermout toe te voegen, 1 eetl. l. genoeg?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, je kunt iets mixen, en hij doet het goed, maar ik had gr. 800, waarschijnlijk (ik heb het niet apart van de schalen gewogen))) Ik denk dat een halve portie niet zo veel vlekken op het deksel zal maken. Ik maak me niet zozeer zorgen over het feit dat het gehakt vlekken maakt op het deksel, maar door het feit dat er in de instructies staat:

Dompel het apparaat niet onder in water of een andere vloeistof
elektromotor, garde aansluiting (HR1665 / HR1662 /
HR1661), deksel voor compacte hakmolen (HR1669 / HR1661), deksel
XL-hakmolen (HR1665 / HR1662) of mondstukaansluiting tbv
aardappelpuree (HR1665) en spoel ze af onder stromend water. Voor
Gebruik alleen een vochtige doek om deze onderdelen schoon te maken

En maak zijn vijgen gewoon schoon met een doek.
Weer terug naar mijn oude droom Eh, naar Zweden, waarom niet gaan

Dan zal ik proberen de onderdelen te verstoren. Hoewel het nu lijkt alsof de kneder in mijn hoofd zit, kun je niet leven zonder een droom.))

Meisjes, ik heb het over gerolde haver :) Het is niet slecht, maar worst wordt erger bewaard (koolhydraten zijn een medium voor bacteriën) en de smaak is niet pittig, het blijkt helder, maar zo saai, besmeurd, bloeit . En in volume zet een brood worst van gerolde haver uit en leidt dan naar de zijkant. Nou, dit is natuurlijk een persoonlijke mening :) Soms maakte ik in fabrieken goedkope worstjes op bestelling (grootmoeders plezier, je hoeft er niet op te kauwen, ze smelten in je mond :)) met gekookte parelgort, melkpoeder en zetmeel (tot 2% in gewicht). Het blijkt niet slecht, maar de smaak wordt nog steeds gemarteld, het wordt niet helder.

Ik moet de ham een ​​week in de koelkast bewaren (we eten hem over een week op), ik was bang op de gebruikelijke manier

Dit is erg belangrijk voor mij. Vanwege het nitraatzout wordt het langer bewaard, heb ik het goed begrepen?

Meisjes, ik heb het over gerolde haver :) Het is niet slecht, maar worst wordt erger bewaard (koolhydraten zijn een medium voor bacteriën) en de smaak is niet pittig, het blijkt helder, maar zo saai, besmeurd, bloeit . En in volume zet een brood worst van gerolde haver uit en leidt dan naar de zijkant.

Bedankt dat je onze experimenten niet hebt gemist - de mening van een professional is altijd erg belangrijk en waardevol

over hercules :) Het is niet slecht, maar worst wordt erger bij bewaard

Ik heb het helemaal niet

Dit is erg belangrijk voor mij. Vanwege het nitraatzout wordt het langer bewaard, heb ik het goed begrepen?

Ja, nitrietzout is hier niet meer kritisch, het is natuurlijk ook nodig. Hier is de pap zelf - hoe meer ervan, hoe sneller de worst verzuurt. Het kwam voor dat goedkope worstjes in een polyamide omhulsel in de zomer in een auto zonder koelkast gewoon als popcorn explodeerden.

Heel erg bedankt voor het recept, mijn ham kwam onlangs en probeerde het meteen. Alles bleek erg lekker, alleen naar mijn smaak is er veel knoflook (dit is alleen naar mijn smaak - ik eet geen knoflook). Nu ligt er een nieuwe portie in de koelkast, de restanten van gehakt van de vorige + varkensgehakt, paprika werd toegevoegd voor kleur en in plaats van gelatine werd 0,5 uur toegevoegd. l. agar. Ik denk erover om nog een ham te bestellen

[Kirch]

Ja, nitrietzout is hier niet meer kritisch, het is natuurlijk ook nodig. Hier is de pap zelf - hoe meer ervan, hoe sneller de worst verzuurt. Het is ons overkomen dat goedkope worstjes in een polyamide omhulsel in de zomer in een auto zonder koelkast gewoon als popcorn explodeerden.

Kolbasnik, Luda Kirch, hoogstwaarschijnlijk sprak ze erover

Meisjes, ik heb het gehaald! Zij was het, de ECHTE HAM! Nu pas begrijp ik dat alles wat ervoor kwam natuurlijk lekker was, maar dat niet!
Hier


Over het algemeen vertel ik het je

Ik moest het meeste dieetproduct krijgen, dus nam ik messing varkensvlees (praktisch zonder vet) 500 g en kippendijen zonder been 500 g (terwijl ik al het vet afsneed). Ze passeerde het varkensvlees en de helft van de kip door het grote rooster van de vleesmolen, sneed de rest van de kip. Toegevoegde kruiden (paprika en knoflookmengsel), zoals deze

(Ik kocht het bij METRO, er is ook een ui en citroen-pepermengsel), 0,5 theelepel. gelatine, verdund in 50 ml water, 1 eetl. l. wodka, 3 gram zout en 17 gram. NITRIET ZOUT.
Ik aarzelde heel lang, rommelde door een aantal bronnen om de schade en voordelen van nitrietzout te bepalen en besloot uiteindelijk. Ik heb de ham een ​​week in de koelkast nodig (we eten hem over een week op), ik was bang op de gebruikelijke manier. In het algemeen, meisjes, laat alle twijfels vallen als iemand nog steeds twijfelt! DIT IS EEN VOLLEDIG ANDERE SMAAK.

Len, nogmaals bedankt voor het recept.

Ik wil je speciaal bedanken KolbasnikУ!

niet over hercules

Kolbasnik, Lyudakirch, had het er waarschijnlijk over

Ja, ik had het hierover, over nitrietzout, niet over havermout

Nou, dit recept is prachtig. Alles werkte prima. En prachtig en volgens de canons :) Kara, gefeliciteerd!

Lenusya, nog een bedankje!
Oh, en een heerlijke ham!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, rechte glanzende ham! Klasse!

[NatalyMur]

NatalyMur, bedankt, het is ook heerlijk!

[Vitalinka]

Vitalinka, Een heel mooie ham, heb je nitrietzout toegevoegd?

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, niet! Ik doe het met gewoon zout. Het blijkt hoe dan ook rooskleurig.

Gisteren heb ik een zelfgemaakte ham gemaakt met gerookte reuzel, het bleek erg lekker, de smaak van de ham veranderde dramatisch, het werd veel helderder, de geur is over het algemeen uitstekend, de mijne vond deze nog lekkerder.

[Tanyush @ ka]

ham gemaakt met zelfgemaakte gerookte reuzel

En ik rookte spek, ik zal proberen er ham van te maken.

Tanyush @ ka, en hoeveel vet heb je ongeveer toegevoegd?

[Vitalinka]

Vitalinka, ongeveer 100 gram, in kleine stukjes.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, bedankt!

En maak zijn vijgen gewoon schoon met een doek.

Eh, naar Zweden, waarom niet gaan

Ofwel gaan de ski's niet, of ik ...
Ik kan op geen enkele manier een slaperige verbinding krijgen!
Ah ... sorry moa, Zweden kunnen je leren hoe je het deksel moet schoonmaken, chtol?
Ik zou ook op pad gaan! Gaan wij?

Daar wil ik geen deegmixer voor kopen.

Ah, is het alleen hiervoor? De kneder is een van de handigste apparaten (persoonlijk in mijn keuken). En aangezien ik constant met het deeg aan het friemelen ben, kan ik me gewoon niet voorstellen hoe ik zonder het heb geleefd!

in plaats van gelatine 0,5 uur toegevoegd. l. agar.

Licht, ik ben bang dat de agar hier nutteloos zal zijn. Het is nodig om het te koken, maar hier wordt deze temperatuur niet bereikt. Maar dit is niet belangrijk, want als het gehakt goed gemengd is, zal de ham heel blijken te zijn.

Lenusya, nog een bedankje!
Oh, en een heerlijke ham!

Nou eindelijk otpad! Vitalinka, bravo!
En hoe zit het met het stipje daar? Toevallig geen mosterd?

Lenuska, bedankt voor de lof!

En hoe zit het met het stipje daar? Toevallig geen mosterd?

De stippen zijn fenegriek, ik was gewoon te lui om het te vermalen, dus heb ik zaden toegevoegd.

Erg fijn!!!

[/ Url
En hier is mijn eerste kippenham van Teskoma, hoewel de foto niet echt reclame van de tablet is.
Het bleek geurig, mollig en sappig. Doorstaan ​​48 uur, gekookt in MV Panasonic.
Elena Tim is vooral dankbaar voor de introductie!

gekookt in MV Panasonic

Lena, maar in meer detail kan dat.

Ik heb een vraag over gerookte kip. Waar en hoeveel toe te voegen? Ik heb 1/3 van de poten bij het gehakt gedaan. Ik denk dat de gr 40-50 is. Wie voegt eraan toe, schrijf HOE voeg je toe?

En toch - landgenoten. Laten we ons organiseren voor het nitrietzout.
Schrijf naar de premier die het wil, ik denk dat je minstens 300 g per persoon moet nemen?
Schrijven. Ik zal bestellen.

[Elenka]

Elenka
Lenus, het is een geweldige ham! En zonder de reclamefoto is het duidelijk dat het gelukt is!
Gefeliciteerd met een geweldig debuut! En ik wens je veel succes in de toekomst!
Bedankt, lieverd, voor het uitschrijven, ik ben erg blij!

Lenochka, bedankt! Als je niet was begonnen met koken, zou ik het niet eens durven, maar nu kijk ik zelfs naar de worst in de schaal, ik heb zelfs geprobeerd hem in de oven te koken.

[verwarming]

Lena, maar in meer detail kan dat.

Lyudmila, ik zal het proberen. Na de koelkast heeft de hammaker 1 uur op de tafel gestaan ​​en daarna weer opgezet verwarming MV met ham, bedekt met een plastic kom met een geschikte diameter. Anderhalf uur later bereikte de t-ra de 60 * niet, ik ging aan stomen waarschijnlijk 7 minuten lang, waarna ongeveer 70 * hem weer aanzetten verwarming... Bracht t-ru naar 80 * en opnieuw verwarming... En daar is alles al op. Ik heb de thermometer in het gat in de ham gestoken, de temperatuur bereikte 72 *. Ik hield het nog eens 15 minuten vast en toen ging alles volgens de instructies: ik koelde het af onder water, liet de vloeistof leeglopen en zette het tot de ochtend in de hal.

[Elena]

Elena, bedankt. Heb je water ingeschonken?

Lyuda voegde geen water toe, schonk het onmiddellijk maximaal.

Citaat: Lettera van vandaag om 04:19
En maak zijn vijgen gewoon schoon met een doek.
Citaat: Lettera van vandaag om 04:19
Eh, naar Zweden, waarom niet gaan

Ofwel gaan de ski's niet, of ik ...
Ik krijg geen slaperige connectie!
Ah ... sorry moa, Zweden kunnen je leren hoe je het deksel moet schoonmaken, chtol?
Ik zou ook op pad gaan! Gaan wij?

Maar nu kun je dat meteen zien in slaap Hoe zhezh onbegrijpelijk is, ik wil Ankasrum al heel lang, en hier is nog een reden om het te kopen, de ham heeft niets om mee te bemoeien, maar de Zweden maken
Vooruit gaan?

[Leeeena,]

Leeeena, Luister, hoe zit het met het boek, wat ben je over ons vergeten?
Als "kinderen onder de 80", dan kun je in een persoonlijk.

Cho et in een persoonlijk? Ik wil ook!

Ik heb de ham erin gedaan. Het is anderhalf uur waard geweest. Langzaam verwarmd. Water blijft op ~ 75-77 °
Binnen 70 °. Hier is wat te doen? Wacht tot het 72-74 binnen is, schakel het uit, laat het staan ​​tot het einde van de tijd en laat het dan afkoelen. Of laat het warm worden? Tot de tijd om is?
🔗

en de Zweden doen

Ik wist niet eens dat hij Zweeds was. Het is alleen dat Ankarsrum zulke enorme kommen heeft dat ik het heb vermeden, zonder in te gaan op andere details.

Hoe zit het met het boek, waarom ben je ons vergeten?

Ja, ik ben hier ... ik word meegesleept door liefdesverhalen ...

[Pichenka]

Ik heb de ham erin gedaan. Het is anderhalf uur waard geweest. Langzaam verwarmd. Water blijft op ~ 75-77 °
Binnen 70 °. Hier is wat te doen?

Kreeg ze die temperatuur zo snel? In slechts anderhalf uur?
Meestal bereikt tot 70C in een stuk maar liefst 2,5 uur.
Pichenka, wacht tot de temperatuur binnen 72-74C is (wat je maar wilt) en je kunt hem afkoelen.

[Elena Tim]

Elena Tim, Ik ging gisteren, ik veronderstel dat ik naar Manka ging, maar waarom regende het 's avonds?

Ik was gisteren aan het wandelen, ik veronderstel dat ik naar Manka ging, maar waarom regende het 's avonds?

Nee, ik was een moerbeiboom, ik heb net gelezen. Waarom ben je me kwijt?

Ja, verloren ... Godzijdank dat je gevonden bent

Len, en Len .. Ik kwam naar je toe met de ham ..
Ik zat hier zwijgend bijna gestikt (zoals in anek: een vriend kocht een nieuwe jurk, ik was twee weken stil, bijna gestikt), ik wachtte allemaal tot mijn lieve hammaker naar me toe kwam ...
Nou, hier is het resultaat

We vonden het lekker, heerlijk ...
en je hebt nog nooit een nutellka gemaakt

en je hebt nog nooit een nutellka gemaakt

Ja, jouw meth! Precies! Ik had het nodig voor nutelok!
Een kleine achtergrond:
Karoch, toen ik net op het punt stond om deze nutella van jou te maken, Alain, belde ik mijn man en beval hem strikt om na het werk hazelnoten te kopen. Letterlijk gezegd, Schaub keerde niet naar huis terug zonder hem! Hij, als ik me niet vergis, heeft het in de derde of in de vierde winkel gekocht. Het is als de wet van de vuile truc: alles is aanwezig - alle noten, alle gedroogde vruchten ... maar geen hazelnoten! Maar ik kocht het en presenteerde het me plechtig, boos als een hond ...
... naarmate de tijd verstreek ... twee dagen geleden rommelde hij in de kruidenierskast en vond dit zeer noodlottige pakket hazelnoten (hoe lang, herinner me eraan, is er sindsdien verstreken? Goh!), en vraagt: Lenus , zeggen ze, en die Waarom was de hazelnoot zo dringend nodig dat je wanhopig mijn hele ziel eruit wilde halen als ik hem niet kocht? En ik sta als een ram, kijk naar deze hazelnoot en, voor het leven van mij, ik weet niet meer wat de hel (en, dringend), ik het nodig had! Ze aten het zo. Over de infectie van Nutella deed het nergens een prik!
Alenka, het spijt me, eh! Wacht, ik zal het weer op de lijst zetten ... Heer, ik moet het niet nog een keer vergeten - waarom zou ik!

Dus hoop voor jou
Ik kan niet lachen, ik was zo streng voor mijn man dat ik vergat waarom je hazelnoten nodig hebt ... Ik vond een reden

Ik heb al buikpijn om te lachen. Wacht, ik zit mijn hazelnoten op te eten, mijn man vraagt ​​terloops, wat, zeggen ze, ben je aan het doen, vergeten iets toe te voegen? Naief!
Nou, ik zeg: "Hazelnoot". Hij - op de rem ... vliegend door traagheid nog een paar meter, bevroor ... we zullen stilletjes blikken uitwisselen en laten we lachen! Door te lachen vraagt: "Weet je het nog?" Nee, zeg ik, er waren goede mensen, ze herinnerden me eraan!
Oef, rollend, niet zhist!

Voor dit alles ben ik vergeten je ham te prijzen. Maar waarom zou je haar prijzen? En dus kun je zien dat het cool is geworden, de meest correcte! Alenchik, ik ben erg blij dat je het leuk vond!
Bedankt voor het verslag en een recensie die mij zeer aanspreken!