Rustiek brood met zaden

Rustiek brood met zaden

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Wat je nodig hebt (klein brood):
Tarwemeel (voor broodbakmachines)	1 1/3 kopjes
Volkorenmeel (met zemelen)	2/3 kop
Water	¾ kopjes
Zout	½ theelepel.
Lieve schat	4 theelepels
Rast. olie- (canola, je kunt elke, zonder geur)	4 theelepels
Droge gist	1 ¼ theelepel
Lijnzaad	3 eetl. l.
sesamzaad	4 theelepels
Papaver	2 theelepels

Kook methode

• 1 kopje = 240 ml, 1 theelepel = 5 ml.
• Wat te doen: Bak de zaden 4 minuten in een pan of oven op 180 C (350 F). en laat volledig afkoelen. Mode: "basic", medium korst.
• Wie een broodbakmachine heeft ontworpen voor broden van meer dan 900 gram, ik denk dat je het tarief kunt verdubbelen.
• Ik heb maar één probleem: opnieuw de ezel \ "kumpol \" bij het bakken, maar dit had geen invloed op de kwaliteit van het brood, zoals je kunt zien op de foto (het gat is van de kneder). Ja, ik had geen lijnzaad en ik heb het vervangen door dezelfde hoeveelheid sesam.

Opmerking

Ik werd aangetrokken door de aanwezigheid van volkorenmeel (met zemelen). Allrecipes.com-recept ongewijzigd.

De kruimel is luchtig, het brood is heerlijk, het rijst goed, alleen het brood is klein, het wordt snel gegeten. We gingen het binnen met pittige aardappelsoep en legden de restjes op crackers voor groentesalade - het lijkt op lente! en als nooit tevoren wil ik veel, veel VERSE groenten en fruit ... Vandaag zal ik het opnieuw doen, deze keer - voor crackers.
Nou, dat is waarschijnlijk alles. Eet smakelijk als je van het recept houdt!

Vergelijkbare recepten

Rustiek brood (broodbakmachine) (Uil)

Rustiek Quinoa Brood (Zigeuner)

Rustiek brood met zaden, zemelen en granen (Alexandra)

Ik heb ooit zo'n brood gebakken in de oven, ik vond het lekker

Collega's! Volkorenmeel en zemelenmeel zijn tenslotte twee grote verschillen. Toen ik eenmaal "Groot" meel voor volkoren kocht, bleek het gewoon wit tarwebloem te zijn met toevoeging van zemelen. Ik maak volkoren van tarwegries in een koffiemolen. Als u geen grove maling nodig heeft, kunt u door een zeef zaaien.

Ik nam grove Belovodye

Mijn excuses aan "Krupno" en iedereen die werd misleid! Het meel was precies van "Belovodye". Bracht de verdomde sclerose! Toegegeven, hij raakte alleen de naam op de doos aan, maar niet de inhoud ervan. Dat is naar mijn mening een mengsel van zemelen met witte bloem, daarom rijst het zo.

We verkopen volkoren meel in Israël. Het is donkerder en donkerder in brood. Maar het is zwaar en het brood ervan past zwaarder ...

Ik kocht volkoren griesmeel van Ginger Pumpkin toen ze nog aan het werk was, dus ik weet hoe dit meel eruit ziet

griesmeel is griesmeel

Mooie forumgebruikers! Waar komt Belovodye-meel vandaan? Ik heb dit niet gezien.

Goed meel, ik gebruikte grof en boekweit

Griesmeel is een grit gemaakt van volle granen van durumtarwe - durum, dat wil zeggen, er is veel gluten (12-14) en gluten is sterk

Mijn receptoptie

DORP MET ZADEN EN OLIJFOLIE

3/4 theelepel gist
88 g volkorenmeel Belovodye (in een glas van 240 ml 125 g)
220 g witbroodmeel
2 eetlepels. l. zemelen
1 eetl. l. kiemtarwe vlokken
2 eetlepels. l. aardappelvlokken
1 eetl. l. panifarina
1 1/8 theelepel zout
1/2 eetl. l. Lieve schat
240 ml water (ik gebruikte groene thee, een zakje per kopje)
40 ml (4 eetlepels) olijfolie

In de dispenser:
3 eetl. l. zaden en 3 el. l. sesamzaadjes - licht bakken zonder olie
3 eetl. l. papaver

Bak rozijnenmodus (basis met rozijnen), klein brood, lichte korst.

Aroma, zachtheid en pracht buitengewoon
Het is een feest met een kopje schuimige bonenkoffie gebrouwen in de nieuwe Kenwood chocolademaker

Goedenavond, leden van het forum! Help alstublieft, met advies bakte ik dorpsbrood volgens het recept voor mijn HP (ik heb Moulinex), het brood bleek er erg goed uit te zien en erg lekker. En toen bracht mijn man meel uit Noorwegen - tarwe, we zouden het eerste leerjaar noemen, en bovendien bevat het zemelen en zonnebloem- en lijnzaad. Ik besloot er landbrood mee te bakken ... ik zeefde de bloem, de zaden bleven natuurlijk in de zeef, ik goot ze terug in de bloem en zette ze aan de kook ... gevoel niet te dicht, maar niet plakkerig ). Het brood is heerlijk geworden, maar een beetje is naar mijn mening niet gebakken en het dak zakte een beetje door na het bakken (30 minuten). Vertel me wat ik moet doen om het de volgende keer beter te maken: zaden met zemelen toevoegen na het signaal?
Ik zou hebben geëxperimenteerd, maar slechts 1 kg bloem (hij nam het voor een monster), het is jammer om aan experimenten te besteden

Lenka schrijft het recept op basis waarvan het brood is gemaakt, zodat je weet wat niet is gemeld of overgedragen.

Lenka, probeer je geïmporteerde meel te verdunnen met bewezen premium tarwemeel.
50/50 of wat je maar wilt.

Precies. En ik zou niets uitzoeken. Om de een of andere reden hebben ze het door elkaar gehaald, dus zo zou het moeten zijn

Goede dag! Het recept is als volgt:
water - 275 ml
zout - 1,5 theelepel.
bloem - 370 g
roggemeel - 90 g
gist - 1 theelepel
Brood 750 gram, modus - rustiek brood.
Misschien moet je echt de helft van de normale premium witte bloem nemen?

Lenka Je kunt experimenteren zoals je wilt. Ik zou graag meer rogge nemen. Alles in jouw handen. Als ik het niet precies volgens het recept doe, voeg ik altijd naar eigen goeddunken iets toe of trek ik er iets af.

Heel erg bedankt voor het recept !!! Ongelofelijk lekker brood! Lichtgewicht met uitstekende structuur. Ik raad iedereen aan !!!

Olga! Bedankt voor het recept :) De eerste keer dat ik het maakte met zemelen, voegde bloem toe. Heerlijk brood. Ik heb 2 keer volkorenmeel gebruikt. Het resultaat mag er zijn! Met koffie en thee, zoals je zei!

Een interessant recept. Daar worden maanzaad, sesamzaad, pompoen- en zonnebloempitten, hazelnoten aan het brood toegevoegd. Het brood is erg lekker, maar ik weet niet waarom de koepel instort. Met 375 g. bloem en 25gr. zemelen vereist 300 ml. water. Misschien te veel water?