Aubergine met Ashkelon-ui en Raw Smoked Brisket in SK-A VES Multi Airgrill - recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Aubergine met Ashkelon-uien en rauw gerookt borststuk in SK-A VES multi-air grill

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Aubergine	1 stuk.
Sjalot	1 stuk.
Rauw gerookt borststuk
Bestrooi met kaas

Kook methode

Snijd de aubergine in ringen, vul hem met gezouten water en laat een uur staan.
Schil de sjalotjes en snijd ze in de lengte in meerdere stukken.
Snijd het borststuk in dunne plakjes.
Droog de aubergine, doe hem in een multi-air grillkom, leg de ui erop,
dan de borst.
We gaan bakken tot ze gaar zijn.
Bestrooi vervolgens met kaas en laat 2 minuten staan tot de kaas is gesmolten.

Opmerking

Ashkelon-uien, ook wel sjalotten genoemd, zijn zoet en delicaat, veroorzaken geen tranen en overschaduwen de smaak en het aroma van andere producten niet.
Het is genoemd naar de Israëlische stad Ashkelon, waar het ongeveer 5000 jaar geleden voor het eerst werd gebruikt voor voedsel. Vormt "familie" nesten van bollen, daarom wordt het ook wel "familie" uien genoemd.

Qua chemische samenstelling zijn sjalotten weinig te onderscheiden van uien. En toch zijn er verschillen: de bladeren en bollen bevatten respectievelijk 9,5 en 16,5% droge stof, suikers - 3-4 en 1,5%, ascorbinezuur - respectievelijk 64,5 en ongeveer 7 mg. Sjalot is rijk aan minerale zouten van kalium, calcium, fosfor, ijzer. Het bevat een aantal sporenelementen - nikkel, kobalt, chroom, vanadium, molybdeen, titanium, silicium en zelfs germanium, die essentieel zijn voor het menselijk lichaam. En bovendien essentiële oliën, fytonciden, vitamines - caroteen, thiamine, riboflavine, niacine, enz. De voedingswaarde (energie) van sjalotten is (kcal per 100 g ruwe massa) - groenten - 17-19; bollen - 30-36.