Yoghurtmaker: recepten, vragen, antwoorden, problemen ...

[Pinky]

Pinky,
Mijn yoghurtmaker leeft maar voor de 2e week, ook Moulinex, ze is oververhit, heeft het veranderd - het wordt weer oververhit, nu leg ik een dikke toeristenmat erin, nu is de temperatuur normaal - nou, dit ben ik trouwens ... Maar ik heb nooit serum gehad, het lijkt erop dat ze overbelicht zijn ... Als er iets is, zullen de meisjes me corrigeren ... Hoe lang heb je het al? Ik vertraag en ik weet niet hoe laat het is om yoghurt te zetten
Ik heb geprobeerd het product van Savushkin te koken op bioyoghurt, Akimel is vloeibaar en niet vloeibaar, en farmaceutische Yogulakt (op de een of andere manier is het niet erg goed voor mij). Ik vond het product van Savushkin leuker - vloeibare Actimel bleek zo'n plakkerige te zijn. De volgende in de rij is het zuurdeeg Evitalia

Om eerlijk te zijn, scheidt mijn serum vaak. Ik roer gewoon door het product en doe geen moeite. Als het maar niet krult ...

soms scheidt een beetje serum van mij af. maar als ik de potten voor de koelkast neerleg, vermengt het zich met het yoghurtmengsel en zie je het nooit meer terug. yoghurt zelf en yoghurt. of is het op de een of andere manier onsportief?

hee! nog steeds sportief!

Meisjes, ik kwam weer huilen, ik haalde mijn "yoghurt" uit de koelkast. Ja, verdikt. Maar de smaak is br-r, een zeldzame smerigheid van de apotheek en volkomen flauw. Ik weet niet waarop ik moet zondigen - melkpoeder gaf een smaak, of yoghurttabletten.
Dikker dan dikker worden, maar als je het met een lepel uitspreidt, krijg je gewoon yoghurt. En ik wil gewoon eten met een lepel! Als iemand zo dik blijkt, deel dan alsjeblieft wat je fermenteert? Kun je voor de gisting suiker toevoegen, zodat de smaak in ieder geval een klein beetje niet helemaal flauw is?
Morgen zal ik het proberen op Activia. En waar ik dit moet aanpassen, weet ik niet eens. Ik marineer soms vlees in yoghurt, maar ik ben bang als het vlees medicijnen krijgt - de smaak is te uitgesproken

[Pinky]

[

Pinky,
... Ik vond het product van Savushkin leuker - het bleek zo vezelig te zijn

Is het vezelig zoals gelei of zo? Nee, dat wil ik niet. Toen ik het eenmaal zo kreeg bij AG, raakte ik oververhit, dus niemand wilde eten. Ik heb er pannenkoeken van gemaakt.

Ik maak nu al bijna een jaar yoghurt met bacteriële starterculturen van de site. De yoghurt blijkt dik te zijn (een lepel is de moeite waard, behalve kefirchik en vatalact - deze zijn dunner), mals en erg lekker. Ik heb nog nooit met hem geleden (met mijn - de meest pretentieloze yoghurtmaker). Ik ga soms naar Kiev en koop bij hen in de winkel, maar ze werken ook met bezorging.

[Zarinka]

Zarinka Ja, ik heb ook naar deze zuurdesem gekeken toen ik een yoghurtmaker bestelde. Maar ik heb ze nog niet. bestellen is echter geen probleem - er is een vertegenwoordigingskantoor in de naburige stad. Ik heb al gebeld. Maar er zijn ook verschillende meningen over Vivo-starterculturen. Terwijl ik vloeistof zal proberen - Actimele, enz.

[Pinky]

Pinky,
Nee, geen gelei, ik zou het zelf niet lekker vinden Ik rekte een beetje uit voor een lepel, dat wil zeggen, yoghurt was niet zomaar een stukje op een lepel
En ik herinnerde me ook, ik vond de yoghurt gemaakt op Valio-yoghurt zonder vulstoffen lekker, ik vergat de naam, de pot is vrij klein

[Pinky]

Pinky , Ik deed het op Activia en op zuurdesem. Altijd een prachtig resultaat (een paar keer bleek alleen zo'n eeeeeeee wrongelmassa). Maar ik doe het in een multikoker. Ik kook geen melk, ik meet geen temperatuur, ik steriliseer niets. waarschijnlijk heb je iets met de yoghurtmaker. we hebben de schoonmoeder een yoghurtmaker gegeven, zo blijkt uit de zuurdesem van de apotheek, maar die niet. Ik heb resultaten.We verkopen starterculturen in Velyka Kishena, dus let op. Activia is in feite dezelfde eieren, het uitzicht vanaf de zijkant - dezelfde zuurdesem, alleen vloeistof.
en voeg de mislukte yoghurt toe aan de gebakken goederen: de mensen hebben het te druk met het maken van koekjes, je kunt het aan het brood toevoegen. Ik hoop dat ik pannenkoeken op yoghurt heb gemaakt.

[lieverd]

Meisjes, iedereen bedankt voor de tips - ik zal er zeker rekening mee houden. Morgen wil ik Activia passen vanuit een plastic doos (ik zou er vandaag mee begonnen zijn, dus ik wacht op gasten). En ik zal proberen de melk op te warmen - ze suggereerden dat het op deze manier beter zou aflopen.
En toch, maakt iemand meteen yoghurt met suiker? Gist de melk als je een beetje toevoegt? Anders is de smaak te flauw - ik herinner me dit van de ervaring van het maken in de heteluchtfriteuse. En ik wil iets lekkers zonder enige toevoegingen, ik hou gewoon van natuurlijke yoghurt.
lieverd Op Kishena - bedankt voor de tip. Ik ga zeker kijken.

Maar maakt iemand meteen yoghurt met suiker? Gist de melk als je een beetje toevoegt? Anders is de smaak te flauw

Het fermenteert, je kunt eerder zowel suiker als vanille toevoegen
Maar het is nuttiger voor het lichaam - als er dan snoep aan de yoghurt wordt toegevoegd.

Ik gooi de pruimen gewoon in potten voordat ze rijpen, de rest riskeer ik niet.

Probeer geen koolhydraten en andere toevoegingen toe te voegen aan ongefermenteerde melk. Alleen voor de bacteriën om met de melksuikers te werken.

[Pinky]

Dikker dan dikker worden, maar als je het met een lepel uitspreidt, krijg je gewoon yoghurt. En ik wil gewoon eten met een lepel! Als iemand zo dik blijkt, deel dan alsjeblieft wat je fermenteert?

Pinky , er zijn een paar manieren ... ik maak met zelfgemaakte melk, voeg 1 el toe. l. droge melk voor 0,5 l. Ik maak zuurkool van alles, meestal droge yoghurt uit capsules, maar soms koop ik Vivo als ik ontmoet. Ik deed vroeger suiker, nu nee.

Ik zal toevoegen ... zojuist heb ik yoghurt uit de koelkast gehaald, de zogenaamde ... in het algemeen heb ik gefermenteerd met kefirchik Topic - 1 doos per 1 liter. De smaak is geweldig! Niet zuur, niet snotterig, in een klontje in een lepel, en nog belangrijker, ik heb hier geen melkpoeder gegeven!

[RybkA]

RybkA Ik heb het onderwerp nog niet ontmoet. Nu, voor de aankomst van de gasten, heb ik de Activia gefermenteerde melk uit de doos gehaald (ik heb het pas morgen verdragen, dus ik wil dat het goed komt). Ingeschakeld om 3 uur, ingesteld op 4 uur. Na zeven uur ga ik kijken wat er gebeurt, misschien moet ik tijd toevoegen. Ik heb geen suiker toegevoegd, ik besloot het zomaar te proberen. Maar ik zal zeker geen melkpoeder meer toevoegen - ik vond de smaak echt niet lekker.

[Pinky]

Pinky zie je, de smaak en kleur ... melkpoeder geeft me geen nasmaak, ik heb geen zin meer met suiker ... probeer het en je zult je recept vinden. Waar kom jij vandaan? We hebben een onderwerp in elke supermarkt.

[RybkA]

RybkA Natuurlijk zal ik verschillende dingen proberen - ik heb tenslotte pas voor de derde dag een yoghurtmaker. Ik vind het heerlijk als wat ik wil de eerste keer uitkomt - er is een stimulans om door te gaan. En slechte ervaringen ontmoedigen vaak om lange tijd te doen. En ik zal niet zoveel pannenkoeken en gebakjes eten van mislukte yoghurt

[Pinky]

Pinky , jij, het allerbelangrijkste, wees niet bang! yoghurt - het is als deeg, je moet ermee praten. en hij voelt blijkbaar wanneer ze bang voor hem zijn. voor zover ik het proces achteloos benader, werkt tse shoto zelden niet.
ja, wat betreft "ik zal niet eten". mnu heeft zo'n massa een maand in de koelkast. soort oude kefir. en oude kefir om mee te bakken is zelfs veel beter dan jong! maak je dus geen zorgen, het komt altijd goed van pas op de boerderij.

Kun je me alsjeblieft vertellen of mijn yoghurt van de ene op de andere dag bedorven is? Gisteren heb ik hem om 19.00 uur gezet, vandaag heb ik hem om 10.00 uur in de koelkast gezet. verslapen. in totaal bracht hij 15 uur door in de yoghurtmaker. kan ik eten? of beter nog niet

Ik heb het onderwerp nog niet ontmoet.

In Kishen is er ook

Hier is het beter om Bulgaarse zuurdesem moerbeien te nemen - 🔗 Voor dezelfde prijs is het gewicht 1 gram en bij ons is het overal 0,5 gram.

[lieverd]

Ik heb zaterdag yoghurt gemaakt bij de tweede run met Activia. 4 uur gestaan, kijk, nog steeds melk. En ik vergat de pad eruit te halen. Ze haalde het eruit en hield het nog een uur vast. Het leek erop dat het al voldoende verdikt was. Het serum ging nergens heen. Ze haalde het eruit en legde het meteen in de koelkast. Stond de nacht. In termen van dichtheid - zoals dikke kefir, in twee potten een beetje dunner. Ik denk dat het wat vroeg is, ik heb het uit de yoghurtmaker gehaald. Je zou het nog een uur kunnen vasthouden. Voor de test heb ik bessenjamstroop aan de pot toegevoegd en goed geroerd. De lepel is het zeker niet waard. Het bleek een hele dikke drinkyoghurt te zijn. Maar de smaak is tevreden - de consistentie is glad, er zijn geen klontjes en suiker nodig. Over het algemeen moet u het nog een paar keer doen om de tijd voor de dichtheid te raden. Vandaag ga ik proberen om de zuurdesem yoghurt uit één pot te halen.
lieverd Je hebt gelijk - je hoeft niet bang te zijn. Je moet je gewoon aanpassen. Maar ondanks de eerste slechte ervaring heb ik geen spijt van kopen. Een nuttig iets. Nu is het belangrijkste om JOUW zuurdesem te vinden, favoriet ... en ik zal iets anders willen
Meisjes, en nu een zeer urgente vraag voor mij: er zijn potjes, maar heeft iemand al een soort steelpan in een yoghurtmaker aangepast in plaats van potjes om ÉÉN bakje te maken? En wat voor soort pan moet je nemen - een glas of een plastic kom?

[Pinky]

Pinky,
Ik zette een kleine glazen pan voor 1 liter - alles werkte goed

Glas is gemakkelijker te steriliseren; plastic zelf is lichter. Ik heb ook een "inheems" plastic bakje in de yoghurtmaker en ik heb een lage, brede pot gebruikt.

Ik heb nog een vraag voor de kookexperts: moeten de potten na het uitschakelen van de yoghurtmaker afkoelen of kunnen ze gewoon in de kou worden gezet? Het is fundamenteel? Heeft de rijping invloed? Omdat ik de warme meteen in de koelkast zet. Misschien zou de yoghurt dikker zijn als ik het laat afkoelen? En nog een ding: toevoegingen (jam daar, fruit) in de potten toevoegen VOOR de koelkast of later? Als siroop wordt toegevoegd aan lauwe yoghurt en gemengd, zal het dan dikker worden in de koelkast of vloeibaar blijven (op dezelfde plaats zal bij het mengen de structuur van het zuurdeeg worden verstoord, neem ik aan)?

[Pinky]

Kan ik het in de kou zetten? Het is fundamenteel? Heeft de rijping invloed? En nog een ding: toevoegingen (jam daar, fruit) in de potten toevoegen VOOR de koelkast of later?

Pinky, Ik heb het meteen in de koelkast gezet, nou ja, misschien bewaar ik het een paar minuten op tafel na de yoghurtmaker. De rijping moet natuurlijk theoretisch worden beïnvloed, maar alleen als de yoghurt nog niet helemaal klaar is. In dit geval is het beter om het nog een half uur in een yoghurtmaker te doen. En zo wordt het in de koelkast toch ondubbelzinnig dikker. Schud de pot met het product om te zien of de yoghurt klaar is. Voor je zou er zo'n dikke massa moeten zijn, een eikel.
Additieven, denk ik, moeten direct voor de maaltijd worden gedaan: het zal betrouwbaarder zijn en je zult niet de hele yoghurt bederven.

Nadat de yoghurtmaker is uitgeschakeld, moeten de potten afkoelen. Het rijpingsproces gaat door, maar je kunt om een ​​eenvoudige reden geen warme potten in de koelkast zetten - de koelkast gaat achteruit! Toch is een temperatuur van 40-45 graden schadelijk voor de koelkast.

Oh, het lijkt mij, waarom bederft het, een koelkast? Vanwege zes kleine warme potjes? Als je een pot hete borsjt zet, ja, het maakt misschien niet uit voor de koelkast. Het afkoelen duurt lang.
Ik legde het meteen uit de yoghurtmaker en in de koelkast in de deur. Alles is in orde met zowel yoghurt als koelkast.

Meisjes, sla me niet met pantoffels, ik heb net de yoghurtmaker uitgepakt, er is nog geen ervaring met communiceren met haar.
Nadat ik het forum opnieuw heb gelezen, wil ik de yoghurt 's nachts zetten, zodat hij tegen de ochtend klaar is.

Corrigeer me alsjeblieft als je iets verkeerd hebt begrepen:

1. Banken om te steriliseren.
2. Verwarm melk (gepasteuriseerd) tot 42-45 graden.
3. Voeg 2 eetlepels toe. l. Sahara, activiteit (125 gr?) en roer zonder fanatisme.
4. Giet in potten, steek de stekker in het stopcontact en stel de timer in op 8 uur (kooktijd).

Vraag:
8 uur koken is niet veel?

[Sonadora,]

Sonadora, Gefeliciteerd!!! heerlijke en altijd succesvolle yoghurts!
Ik doe dit altijd: melk (zoals Prostokvashino "geselecteerd" of Huis in het dorp "geselecteerd". In flessen). Ik haal het uit de koelkast, giet deel 9 (ongeveer een derde) in de kip en zet het in de micron om 1-2 minuten op te warmen. Dan los ik in deze warme melk 1-2 eetlepels op. l. GOST melkpoeder (yoghurt is dikker en lekkerder, maar dit is niet nodig als je om wat voor reden dan ook tegen melkpoeder bent). Yoghurt "activia" is gewoon, ik doe het in een blender zonder toevoegingen, voeg een beetje melk uit de fles toe en roer 1 minuut lichtjes op de laagste snelheid. Ik voeg 2 eetlepels toe. l. suiker, 1 theelepel. vanillesuiker, 4-5 eetlepels siroop (u kunt vloeistof uit jam). Ik meng warme melk met koude melk om de temperatuur gelijk te maken en niet om bacteriën te brouwen en giet het in een blender. roer 1-2 minuten op lage snelheid en giet in potten.
Ik heb nog nooit yoghurt laten falen, MAAR ik neem hier alleen melk voor, maar bij een ander waren er lekke banden, dus ik experimenteer niet meer

Je kunt geen suiker toevoegen, dan komt er natuurlijke yoghurt (suiker en andere lekkernijen om de kant-en-klare yoghurt op smaak te brengen). Dit is ter beoordeling van de kok

[Tante Basia, Rina]

Tante Basia, Rina, bedankt voor het advies en de hulp!

Gefeliciteerd met uw aankoop!
Mulya is een braaf meisje ..
Ik raad ten zeerste aan om de melktemperatuur te meten met een thermometer ... eerst deed ik het met het oog en maakte ik vaak fouten, zo bleek later ...
En als het oververhit raakt, leg dan het karton op de bodem ...
En dus ... ik ben er zeker van dat de yoghurtmaker zichzelf zal rechtvaardigen en veel voordelen voor je gezin zal brengen ...
Vrolijke yoghurt!

[Sonadora]

SonadoraTrouwens, als er plotseling geen melk en een geschikte startercultuur is, kun je deze nacht effectief gebruiken - giet water in de potten en meet de temperatuur (althans met een medische thermometer) om er zeker van te zijn dat de yoghurtmaker normaal werkt , dat wil zeggen, het geeft een geschikte temperatuur.

Je kunt geen suiker toevoegen, dan komt er natuurlijke yoghurt (suiker en andere lekkernijen om de kant-en-klare yoghurt op smaak te brengen). Dit is ter beoordeling van de kok

... die bovendien veilig als saladedressing kan worden gebruikt

Melk - Vkusnoteyevo 3,5% gepasteuriseerd en er zijn geen toevoegingen voor het activeren van wrongel, dus ik zal oven Doen.
De man van de elektronicawinkel ging meteen melk halen, zodat hij 's ochtends yoghurt zou krijgen. Hopelijk stel ik hem morgen niet teleur.

[wrongelactiviteit]

Melk - Vkusnoteevo 3,5% gepasteuriseerd en wrongelactiviteit er zijn geen toevoegingen, dus ik zal oven Doen.
De man van de elektronicawinkel ging meteen melk halen, zodat hij 's ochtends yoghurt zou krijgen. Hopelijk stel ik hem morgen niet teleur.

Maagd, en dit is echt geschikt! Ik gebruik alleen Activia Yoghurt, geen toevoegingen!

[Tante Besya]

Tante Besya, Je hebt me een raadsel ... De wrongelactiviteit is niet veel dikker dan yoghurt, of zijn de bacteriën niet hetzelfde?
Ik heb echt kefir - een huis in het dorp 3,5% kan het dan?

Ik schonk Danissimo-yoghurt in de koelkast, die met jam (in een aparte container)

Ja, ik was zelf verbaasd, ik gebruik alleen Activia-yoghurt, ik heb altijd geteld. dat voor de bereiding van eigurt, kefir en zure room verschillende biologische culturen nodig zijn!

[Zomergast]

wees niet zenuwachtig. De eerste keer dat ik het deed, vond de winkel alleen wrongelactiviteit. Zomergast zei sho je kunt. Ik geloofde haar en alles werkte prima. Het belangrijkste is om te geloven!
Sonadora , heerlijke yoghurt!

[Zomergast]

wees niet zenuwachtig. De eerste keer dat ik het deed, vond de winkel alleen wrongelactiviteit. Zomergast zei sho je kunt. Ik geloofde haar en alles werkte prima. Het belangrijkste is om te geloven!
Sonadora , heerlijke yoghurt!

Nou, ik zal je geloven !!!! En toen, onlangs, is er iets problematisch geworden met Activia-yoghurt, ik dacht zelfs dat er iets was gebeurd met de lijn bij de fabriek, er was geen enkele winkel. Alle anderen, in bulk, maar deze was het niet!

En de kist is net geopend
Er zat een pakje in de doos
Met droog gordijn (gelyofiliseerd)

Meisjes, heel erg bedankt voor jullie hulp en steun, zodat ik het zonder jullie kan stellen!

Ik heb het op zuurdesem gedaan, morgen zal ik je vertellen wat er is gebeurd.

Ik heb het recept van tante Basie als basis genomen.
1 liter melk, 2 eetlepels suiker, 1 theelepel vanillesuiker, 2 eetlepels melkpoeder in plaats van kant-en-klare yoghurt, droge zuurdesem (het zakje zat in de doos met de yoghurtmaker). De timer stond op 8 uur. Hier is wat er is gebeurd:

Yoghurt is niet vloeibaar, behoudt zijn vorm op een lepel


Er zit heel weinig serum in de pot, toch? Toen ik de pot opende, zat er praktisch geen serum bovenop, 2-3 druppels.


Na het mengen is de consistentie ongelijkmatige, kleine vlokken


We hielden allemaal van de smaak, alleen bleek het uitzicht niet te kloppen na het roeren. Het lijkt mij dat de melk 41-24 graden te heet was en de potjes na sterilisatie ook 45 graden waren.

onder het deksel van de pot is het geen serum, maar condensatie, het zuiverste water.

[Rina]

Rina , en op de tweede foto of zo zou het moeten zijn?

Ik heb altijd, als yoghurt van zo'n consistentie is dat het "zijn vorm behoudt", de wei afwerpt. Als het wordt geroerd tot het vloeibaar is, zal het serum niet zo scheiden.

Ik heb niet veel wei, maar ik bewaar het niet 8 uur .. Na 6 uur begin ik te kijken: soms komt het uit 6, soms zeven

[Tante Besya]

Tante Besya , de volgende keer zal ik het overdag doen, zodat het proces kan worden gecontroleerd en geactiveerd.

Consistentie vraag. Wat maakt de vlokken?

Het lijkt mij dat door overmatige verzuring (meer tijd dan nodig) de wei begint af te scheiden en dienovereenkomstig verandert de structuur .. Maar in dit geval kan ik niets met zekerheid zeggen, ik heb het niet geprobeerd met wrongelactivering of met zuurdesem. vergelijkbaar met degene die je in de set hebt gekregen Melk heeft ook geen 41-42 graden, ik verwarm slechts een klein deel ervan om de droge put op te lossen en meng het dan met de rest (koelkasttemperatuur) en giet het allemaal in het zuurdeeg. De yoghurtmaker hoeft de melk niet voor te verwarmen, ze verwarmt deze zelf tot de gewenste temperatuur

Goede dag!
Ik ben de eigenaar van de yoghurtmaker Ariete Yogurella. Het is gewoon tussen haakjes. Ik heb het onlangs gekocht en nu kriebelt mijn handen om het te proberen, maar op de een of andere manier vind ik het moeilijk, de eerste keer was het een mislukking.
Adviseer, vertel het me alsjeblieft
1) Is het de moeite waard om Activation te gebruiken met granen, waarvan de houdbaarheidsdatum nog 4 dagen is? Ik weet dat je moet nemen zonder toevoegingen en verser, maar niet beschikbaar.
2) Is het nodig om gepasteuriseerde melk met een vetgehalte van 2,5% te koken? Wat geeft koken?
3) Voor het eerst probeerde ik de inhoud van twee capsules van het farmaceutische preparaat "Yoghurt" van Dr. Goodman toe te voegen aan melk bij kamertemperatuur. Laat een nacht staan ​​gedurende 10 uur. Het serum is verdwenen. Was het oververhitting of waren er veel bacteriën?
bedankt voor de antwoorden