Yoghurtmaker: recepten, vragen, antwoorden, problemen ...

[julifera]

Oh, julifera, en wat zijn deze strepen?

Meisjes, wie voegt melkpoeder toe aan yoghurt? Hoeveel stop je erin? En hoe los je het op?
Ik geef meestal 1 eetl. l. voor 1 liter melk. Het resultaat is dat het aanzienlijk dikker wordt en er geen "snot" is, MAAR het probleem zit in het oplossen ervan. Ik heb het al koud en warm gekweekt - brokken en meer!

Per liter - alle verpakkingen - 200 ml. Het resultaat is een heerlijk geurende kefir!

Staat van half drie.
Ik weet niet hoe ik moet bepalen of het klaar is, dit is geen yoghurt, het wordt niet dik
Na dergelijke advertenties - ik kon het niet laten

Meisjes, wie voegt melkpoeder toe aan yoghurt? Hoeveel stop je erin? En hoe los je het op?

Ik voeg geen melkpoeder toe aan yoghurt, maar er was een tijd dat we heel weinig melk hadden en het moeilijk was om normale verse melk te vinden. Ik maakte melkpap alleen op droge basis, het was een hele zaak om het op te lossen, maar ik kwam met ...
Ik pakte een pot met een schroefdop, ongeveer 350-400 ml. schonk 1/3 water in en schonk vervolgens de benodigde hoeveelheid melkpoeder. eerst roerde ze een beetje (gewoon door de pot een beetje te prikken), sloot hem vervolgens met een deksel en laf gedurende 3 minuten na zo'n test, als de klonten bleven, waren er maar heel weinig.

Staat van half drie.
Ik weet niet hoe ik moet bepalen of het klaar is, dit is geen yoghurt, het wordt niet dik
Na zo'n reclame kon ik het niet laten

Het wordt, zoals het wordt, zelfs met 1,5% melk dik
Als de melk niet uit de koelkast komt, maar verwarmd wordt tot 28 C, dan heb ik duidelijk 6 uur de tijd, bij de maximale temperatuur in de yoghurtmaker 38-39 C
Ik heb een keer geslapen, het bleek 8 uur te zijn - serum gevormd aan de onderkant, maar niets gestremd van boven, ik kletste uit - prachtige kefir

Stel vast dat kefir begint te doordringen - dit is wanneer het in volume begint toe te nemen
Ik schonk 3-4 mm opzij, dus ik viel bijna over de top na 8 uur, nu volg ik strikt, ik denk dat 7 uur de limiet is.

Volgens alle regels zou kefir natuurlijk bij 29-30C bewaard moeten worden.
Toen ik tijd had om met een thermometer te kijken, legde ik dunne houten stokjes van kebabs - recht door onder het deksel, maar met zo'n ventilatie kwam mijn temperatuur niet boven de 28C
______________

De Italiaanse zuurdesem rust, het is goed dat ik er maar 1 pakje van heb gekocht, kefir er zuur van en een beetje vezelig, ik moest het limoen voor vlees en gebak.

Hallo! Voor wie het onderwerp oververhitting van een yoghurtmaker relevant is: ik vond een thermostaat in Oekraïne voor 480 roebel (130 g), een draagbare met een dunne draad. Ik zal daar bestellen (vrienden sturen).
🔗
In St. Petersburg kon ik het alleen vinden in de categorie "doe het zelf", maar je kunt het ook in elkaar zetten, het zal twee keer zo duur zijn ...

Angelinka, ik gebruik dit ook al bijna 2 jaar! Het houdt de temperatuur erg goed, yoghurt is altijd succesvol, hoewel er eerst een moulinex yoghurtmaker was, en vervolgens werd vervangen door Arietta vanwege het besparen van tafelruimte.

Ik heb Moulinex al een jaar gehad ... geen oververhitting Elke yoghurt is klaar in 4-5 uur, als ik het maak van droge zuurdesem, dan pas 8-10 uur

Dus ik sluit me aan bij jullie gelederen ... Mijn zus gaf me aan DR Mulinex! Gisteren ging ik het voor de eerste keer doen, melk 3,2% + activia ... het stond 8 uur, het bereikte niet de staat "je kunt de pot draaien", het serum begon te scheiden ... Vertel me, dit kan te wijten zijn aan het feit dat de termijn al ten einde is? En is het de moeite waard om je yoghurt de volgende keer als voorgerecht te gebruiken?

[Wit]

Wit , met je Activering is alles in orde naar de staat "je kunt de pot draaien" , zeker overbelicht, dus het serum. Het is noodzakelijk om vast te houden tot het moment dat het geen vloeibare melk meer is, de bovenkant iets grijpt. Om de pot te kunnen draaien, moet de yoghurt nog 4-5 uur rijpen in de koelkast, bij voorkeur 's nachts.

[RybkA]

RybkA Dankje voor het antwoord! Denk je dat mijn resulterende yoghurt het waard is om als voorgerecht te gebruiken?

[RybkA]

RybkA Moet ik mijn resulterende yoghurt als voorgerecht gebruiken?

Ik denk van niet, neem een ​​nieuwe Activia beter.

De yoghurt na de yoghurtmaker zal nooit meteen dik worden. Pas na de koelkast staat de lepel er echt in. Ik doe altijd 4-5 uur niet meer en 3-5 uur in de koelkast. En wei hangt ook af van de kwaliteit van melk. Soms is het bijna op, en soms is het bijna een theelepel recht van bovenaf

Als ik yoghurt uit de yoghurtmaker haal, heeft hij de toestand "! Kan veilig 90 graden worden gekanteld", nadat de koelkast "kan worden omgedraaid". Je kunt zelfgemaakte yoghurt gebruiken voor de volgende zuurdesem, het staat in ieder geval in mijn instructies, er is echter bepaald dat dit niet vaker dan vijf keer moet gebeuren. Vervolgens moet u een nieuwe startercultuur gebruiken. Persoonlijk heb ik niet meer dan drie keer gebruikt, maar er waren ook geen lekke banden!

Als ik yoghurt uit de yoghurtmaker haal, heeft hij de toestand "! Je kunt hem veilig 90 graden kantelen"

Niet, als ik tot een dergelijke staat fermenteer, dan zal in de koelkast alle wei verdwijnen
Ik vraag me af waarom iedereen een andere aandoening heeft?

Waarschijnlijk afhankelijk van melk, ik kan de mijne niet gemakkelijk kantelen, maar een beetje JA. Het lijkt weg te bewegen van de muren, maar nog niet erg dik.

En ik doe het de hele tijd op de Classic Activia. En dan 3 keer op je yoghurt. Nu begon ik Activia in potjes te nemen. Handiger dan een doos. Ik neem zonder verschillende fruitadditieven. Ik experimenteerde met verschillende aardbei-ananas, maar vond het niet lekker. Daarom is de klassieker het meest geschikt (voor mijn gezin). Dan voegt iedereen toe wat ze willen aan de voltooide. Ik kook 3-4 uur, afhankelijk van de temperatuur in de keuken. Als de kooktemperatuur in de keuken stijgt, is de yoghurt in 3 uur klaar. Nou, dan in de koelkast. Ik maak het van zelfgemaakte melk en na 3-4 uur is de yoghurt dik. En na de koelkast - er is een lepel. Ik probeerde tijdens het koken zelfgemaakte zure room of melkpoeder toe te voegen. Zure room geeft vetgehalte, melkpoeder geeft dikte. Maar bij het gebruik van zelfgemaakte melk bleek dit allemaal overbodig - en zo super!

Op Activia fermenteer ik ook altijd snel, het snelst
En ik geef melkpoeder zelfs in zelfgemaakte melk, want van dit snot word ik ziek.

Maar op de een of andere manier had ik thuis geen Activia en had ik 's ochtends yoghurt nodig voor room ... leg zure room in de winkel: -X Ik weet niet waar ze het van maken ... maar de yoghurt bleef melk na 7 uur . Het was goed om een ​​beetje zelfgemaakte gefermenteerde gebakken melk voor haar te hebben. Nou, het ging natuurlijk niet over in room ... maar iedereen was erg blij met de taarten

Vrienden, een yoghurtmaker (Mulinex met een timer) is vandaag bij mij aangekomen. Ik wil yoghurt maken, maar ik begrijp niet hoe, hoewel ik dit hele onderwerp heb gelezen - ik zal een verdoving zien ... Ik heb bioyoghurt "Savushkin Product" gekocht, wat moet ik nu doen? Of is het beter om het 's ochtends te doen?

Giet 0,5 liter melk in een pan, giet er een eetlepel suiker in en verwarm het goed om de suiker op te lossen. in de tweede halve liter, savushkin bioyoghurt inmaken en goed mengen zodat er geen klonters zijn. combineer beide halve liter en roer. de temperatuur van de resulterende yoghurtmelk moet ongeveer 40 graden zijn, goed warm, zo lekker. giet nu in potten en doe in de yoghurtmaker. in de ochtend ontvang je het eindproduct. maar ik zou adviseren om de eerste keer 's middags yoghurt te maken, om de tijd van gereedheid niet te missen. als het stopt, schilfert het af, word je boos bij de eerste batch, er blijft een onaangenaam residu achter ...

Te laat om te haasten ... Gemaakt volgens de instructies, met stroop, er bleven klontjes over ... Mijn zoon besloot dat we de eerste pannenkoekklomp zouden overleven ...Uiteindelijk is er ook een blikje bioyoghurt

eh ... oké, probeer de volgende keer de mijne, lui

En de mijne is ook lui, je volgende zal zijn ........ Pas nu sta ik vroeg op vanwege dit ding vroeg

wil je een geheim dat onthult hoe gemakkelijk het is om knobbeltjes te verwijderen? roer eerst yoghurt in 200 ml melk, voeg dan nog eens tweehonderd toe, roer opnieuw en giet dan al het andere - er zullen geen klontjes zijn

ik zal weten

[Antokh!]

Antokh! Jij bent hier ook! Ik giet de activator in en zet hem op voor 8 uur ... om op te warmen, ik begrijp het niet .. Trouwens, de instructies zeggen dat alle supplementen pas zijn als de yoghurt klaar is ... de bacteriën groeien goed in de natuurlijke omgeving

ShuMakher, je hebt gelijk over de supplementen, maar ik zweeg tactvol om haar niet van tevoren van streek te maken. en wie trekt je bij de tong, hè?

[SchuMakher]

SchuMakher en je schenkt dit soort activiteit ?

[Fugasca]

Fugasca en SchuMakher,
En dat heb ik niet geschreven - dus ik heb de siroop en nafigachila gedaan, het kwam er dik uit, maar ik heb het nog niet geprobeerd ..... Mijn oververhitting is 46,5 graden Dus ik denk - om een ​​slipper in de winkel te gooien of zet een kartonnen doos?

Ik gebruik deze. Alleen klassiek. Ik denk dat alle fruitadditieven chemie zijn. Chemie is in principe overal, maar als je zelfgemaakte yoghurt maakt, dan is het logisch om verschillende onnatuurlijke toevoegingen tot een minimum te beperken. Hoewel er in de klassieke Che iets van Mendeleev is. Beter op natuurlijke bifidobacteriën, en dan in kant-en-klare yoghurt - suiker of jam. Of zo te barsten - wie er ook van houdt.

We hebben de resulterende yoghurt geprobeerd - ik vond het lekker, hoewel ik helemaal niet van yoghurt hou. En hier is een zachte. Mijn zoon en ik besloten om het zonder toevoegingen te doen - om de een of andere reden zat yoghurt met siroop alleen aan de bovenkant, maar van binnen was het wit ... Nu knagen we aan 2 potten en zetten we er nog een

[Antokh!]

Antokh! Gefeliciteerd !!!! Lekker toch? Ik heb er muesli in gedaan, nou ja, of het in muesli .. hoewel ik de laatste tijd ben begonnen met het maken van meer gefermenteerde gebakken melk ...

Wit dpa, dat is precies wat ik giet.

Je zet de laatste van je potten op schone (van wat je hebt gegeten) en vult opnieuw met melk, dergelijke passages zijn meestal genoeg voor 4 - 5 keer, dan fermenteert het slecht. Tot zover het sparen van 1 blik activiteit voor iets van 30 en aan de output van gewonnen skok-yoghurt

Ja, heerlijk ... Ik maakte vaak gebakken melk in een tekenfilm, en toen stopte het gezin om de een of andere reden met drinken

U kunt er dus gefermenteerde gebakken melk van maken en in uw nieuwe yoghurtmaker kunt u yoghurt maken van gebakken melk

Hallo, goedendag allemaal! Ik zal mijn probleem delen (((gisteren heb ik ryazhenka in de Tefal yoghurtmaker gedaan (Prostokvashino gebakken melk + 23% Valio zure room)) Ik heb de melk opgewarmd tot 45 graden, de zure room gedaan, geroerd en in glazen gegoten . 'S Morgens stond ik op, anticiperend op een smakelijke (forse) ryazhenka en daar, zoals alles was en bleef, is er niets veranderd (maar de smaak is aangenaam) Nou, ik ben in een staat van wanorde, wat moet ik doen probeer het vervolgens opnieuw met dezelfde potten of doe alles op een nieuwe manier Mensen zijn goed !!! Snel !!!! GELIEVE !!!

Heeft u op de knop gedrukt? Brandde het vuur?

Melk Prostokvashino + zure room 23% Valio)

Natuurlijke zure room? Gepasteuriseerde gebakken melk of langspeelmelk?
Probeer gebakken melk beter te fermenteren met levende yoghurt. Het resultaat zal goed zijn (ik fermenteer alleen gefermenteerde gebakken melk met yoghurt).

Ryazhenka is over het algemeen een zeer grillig product. Temperatuur onderkoeling of oververhitting is erg gevoelig en ook starterculturen spelen een belangrijke rol.

En we hebben een yoghurtmaker voor een maand. Als ik de potten zet, is alles morgenochtend klaar, en als mijn man - 3-4 die niet gefermenteerd hebben ... besloot de familieraad - nu zal ik "fermenteren" !!!!

Meisjes, we hebben dringend advies nodig! Gisteren kocht ik een yoghurtmaker Moulinex en de eerste ervaring was niet succesvol: (ik deed yoghurt. Melk 3,2% + 2 eetlepels melkpoeder + 6 tabletten (!) Apotheekyoghurt. Ik heb het 6 uur laten staan, het deed niet eens Het bleef 4 uur staan, zette het uit en liet het een nacht in de yoghurtmaker staan.'S Morgens - allemaal dezelfde melk die ze in het begin inschonk. Nadat ik had gelezen over oververhitting, heb ik de pakking niet onder de potten vandaan gehaald. Alle potten zijn een beetje warm. Wat kan er mis zijn? De potten en schalen waarin de melk werd gemengd, werden gesteriliseerd in de AG. Er is geen thermometer om de temperatuur te meten. Ik vraag het publiek om hulp!

"Train on cats" (c) "Operation Y"
Giet water in potten en controleer na een paar uur de temperatuur van de yoghurtmaker. Heeft u een eenvoudige apotheek-thermometer? Ze hebben een bereik van 33-42 graden. Welke melk heb je gebruikt? Als het "op de lange termijn" is, kunnen er problemen aan worden veroorzaakt. En op de tablettende probiotica -

Er is geen apotheekthermometer, u zult moeten kopen! Werkt een thermometer, die ik gebruik om de temperatuur van brood te meten? Er zijn er maximaal 110 *. Nu heb ik het kussentje eruit gehaald en de potjes rechtstreeks in de yoghurtmaker gedaan. Ik controleer het over een paar uur. Maar ik ben bang dat mijn eerste ervaring zal worden beoordeeld door de honden Melk is goed, niet langdurig. Maar yoghurt in tabletten - ik keek nu, en het is verlopen. Vorig jaar kocht ik yoghurt om te maken in de AG. Misschien fermenteert het hierdoor niet? Nu bracht mijn man Activia voor me. Ik zal het vanavond met haar proberen.

Was de thermometer maar nauwkeurig genoeg. Het is mogelijk om zonder thermometer te doen, de temperatuur van de melk moet dezelfde zijn als die van een temperatuurmens - een beetje warmer dan de lippen (terwijl we de temperatuur controleren - door het voorhoofd van de patiënt met onze lippen aan te raken).

[Rina72]

Rina72 Ik heb een thermometer, de infectie lijkt een beetje te liggen. Ik heb het gecontroleerd op kokend water, zodat het bij het koken niet op 100 graden bij 5 graden komt. En nu kan ik het niet meer met mijn lippen controleren - ik heb zelf koorts, ik ben ziek en ik wil niet met een vinger klimmen. Over het algemeen zal ik 's nachts nog een batch plaatsen. Het zou eindelijk moeten werken! Iedereen slaagt en ik zal me aanpassen, hoop ik. En ik zal de melk iets opwarmen, anders schonk ik het rechtstreeks uit de koelkast.

Was uw handen grondig ... Ontzagwekkende onvruchtbaarheid is niet nodig. Is er geen gewone menselijke thermometer? Elektronisch of zelfs kwik

Gewoon menselijk kwik is echter in een enkele hoeveelheid. En wat, en dus is het mogelijk? En wat is er nog beter om te fermenteren -Activia of yoghurtpoeder. Nu kocht mijn man het voor mij in capsules in een Canadese apotheek. Er zit een poeder in. Ze zeggen ook dat het heerlijk pakt.

Nou, waar heb ik het over ... het bereik van kwik 34-42 graden is precies wat je moet weten (nou, als het boven de 41 begint te klimmen, kun je het eruit halen, de yoghurtmaker raakt oververhit).

Tack, pakte haar thermometer, ging de temperatuur in de pot meten (ik besloot tenslotte de yoghurtmaker zonder voering in te houden, wat me niet meteen lukte). De temperatuur is 36 *, er zit een spoor op de thermometer, alsof het in kefir is gedoopt, dus licht gestremd. Ik wacht nog een uur - misschien komt er iets uit.

Meisjes, ik heb mijn gefermenteerde gebakken melk opgemaakt! Het lijkt alsof het is gebeurd! Waarschijnlijk hield ik aanvankelijk een beetje vast. De knop stond in brand, de melk was gepasteuriseerd, ik heb waarschijnlijk de paniek van tevoren opgewekt))) Sednya zal blijven experimenteren, ik heb een activiteit gekocht, ik zal proberen wat er gebeurt! Succes allemaal!

Ik heb zojuist de yoghurtmaker uitgeschakeld. Als resultaat: In de onvolledige pot (op de eerste foto) is het serum aan de onderkant gescheiden. Moet het zo zijn of niet? Omdat in de rest het serum niet werd gescheiden. Het lijkt erop dat het niet nodig is om de pad in mijn yoghurtmaker te laten. Binnen drie uur was mijn mislukte mengsel dikker geworden. Nu ik het in de koelkast leg, zal ik zien wat er uiteindelijk gebeurt. Maar misschien ga ik niet meer experimenteren met tablets (er was gewoon niets anders, maar ik wilde de yoghurtmaker echt updaten)