Aubergine voor de winter zonder azijn

Aubergine voor de winter zonder azijn

Categorie: Spaties

Ingredienten
Aubergine	2,5 kg
Bolg. paprika	2,5 kg
Boog	1 kg
Tomaten	1 kg
Knoflook	5 doelpunten
Pekel:
Water	0,5 l
Suiker	300 g
Zout	5 eetl. l.
Rast. olie-	1 eetl.
Peperkorrels en kruiden	smaak
Ik heb een bosje peterselie gedaan

Kook methode

• Was groenten, snij (niet malen!), Giet pekel, laat 30 minuten sudderen, doe in gesteriliseerde potten, rol op, wikkel in.
• Het is het zeker waard, het is geschikt voor een bijgerecht, omdat het smaakt naar een groentestoofpot zonder azijn.
• En verder. Ik vond het leuk om de aubergines eerst te bakken - het blijkt een beetje bitter te zijn. En ik maak een portie van 1 kg aubergines, want die past in mijn 7l pan, het blijken 5,5 halve liter potten te zijn. Je kunt minder peper doen.

Vergelijkbare recepten

Gegrilde aubergines met yoghurtsaus (Kvitka22)

Op houtskool gebakken aubergines en tomaten (Omela)

Gefermenteerde gevulde aubergines (Beheerder)

Oh dank je! Hier is een kerel die deelde. In onze familie kan niemand azijn eten, ik heb alles gedaan wat ik kon. Als gevolg daarvan heb ik de voorbereidingen voor de winter laten varen. Als dat zo is, zal het geluk van mijn meester zijn! Alles, ik rende om te doen ...

Tanta, is er niet veel suiker?

Kun je dergelijke blanco's (zonder azijn) bewaren in een appartement zonder koelkast?

[Tanta]

Tanta, voor het eerst aubergines gemaakt zonder azijn. Ik ben bang dat ze tijdens opslag kunnen "passen". Maar mooi !!! En de salade smaakt goed.
Maar het lijkt mij dat de stooftijd, althans de aubergine, moet worden teruggebracht tot 20 minuten, ze zijn erg gaar.
Dit is mijn schoonheid.



Bedankt!!

Wat is onduidelijk, waarom zit er water in het recept ???

Er zit zoveel vocht in groenten dat je soms het teveel moet weglopen ...

Ja. Ik ben het ermee eens, ik heb nog steeds vloeistof uit de salade. Ik dacht ook dat ik de volgende keer zonder water zou kunnen.

Water, mogelijk om het blussen te "starten". Ik laat de vloeistof niet weglopen.
Dit jaar heb ik meer aubergines gedaan, minder peper. Over opslag - het is het hele jaar door geweldig. Suiker is prima voor mij. In elk geval past elk recept zich aan. Probeer iets te veranderen.

Ik sluit er elk jaar verschillende potten van, het kost veel zonder azijn (azijn in het algemeen is, denk ik, chemische genotzucht, het is perfect mogelijk om het zonder te doen) buiten de koelkast. Om de een of andere reden wordt dit gerecht hier in de Kuban "kaviaar" genoemd, hoewel het in werkelijkheid natuurlijk een stoofpot of sote is. Ik maak een grote koekenpan klaar voor onmiddellijk gebruik, ik sluit meteen een deel ervan in potten van een halve liter als ik klaar is (en dus worden er onmerkbaar meerdere potjes getypt voor de winter), de rest gaat naar de tafel en in de koelkast voor morgen . De hoeveelheid groenten is altijd anders, wat er voorhanden is, dus elke pot is anders van smaak dan de vorige. Ik voeg geen water toe, er is net genoeg vloeistof uit groenten, het is toch beter om het overtollige vocht af te voeren. Ik stop er minder knoflook in en veel, veel minder olie - naar mijn mening is het ook genotzucht. Jusai gaat daar nog steeds, hete peper, soms basilicum, een schijfje pompoen, courgette ... Laat 15 minuten sudderen na het koken op laag vuur, want alle groenten, behalve peper, zijn zacht en koken snel, en laat de peper kraken. En als je niet van krokant houdt, dan kun je het vooraf bereiden, snijden en invriezen. Ik heb een vriend - nou ja, een complete liefhebber van deze "kaviaar" !!

Ik maak al twee jaar zulke lege plekken. Ik kook 3 minuten in een snelkookpan. zonder water. Zoooo lekker))))

meisjes, probeer meer appels toe te voegen aan deze set groenten, ongeveer 1 kg en alles moet grof worden gesneden, niet erg klein, erg lekker, een appel geeft een subtiele toon, de stooftijd kan iets worden verlengd als de appels hard zijn, omhoog tot 40-45 minuten

[TATbRHA]

Ik doe bijna hetzelfde als TATbRHA, sote
Wat te eten - er zijn veel verschillende soorten groenten, noodzakelijkerwijs basilicum en koriander, knoflook.
Wat ik sluit in potten, dan zonder groenten.
Als ik het in CF doe, doe ik praktisch geen olie.
Appels hebben veel tijd nodig om te koken. Deze groenten zijn snel te bereiden.
Hoewel, zoals je wilt.Kan ik zonder appels, zoals ajapsandali

Als ik het in MV doe, dan doe ik praktisch geen olie

OlgaGera, vertel het me alsjeblieft, als je het in een multikoker doet, hoe lang duurt het dan om te stoven? Bij voorbaat bedankt