Zandkoekkoekjes "Worms" (door een vleesmolen)

[Voorbereiding]

Zandkoekkoekjes "Worms" (door een vleesmolen)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Meel	2,5 eetl.
Boter	180 g
Zure room 20%	2 eetlepels. l. licht rijdend
Kristalsuiker (bruin)	160-170 g (3/4 st.)
Groot kippenei	1 stuk.
Zout	1/3 theelepel
Bakpoeder	1 theelepel
Kaneel-, citroen- of sinaasappelschil	smaak
Geraspte amandel	(2 eetlepels L. Vervang 2 eetlepels L. Bloem)
Vanillesuiker	1 theelepel
Maatbeker 250 ml

Kook methode

• Mijn vroegste jeugdherinneringen zijn verbonden met deze "wormen". Onze familie kookte altijd veel en gevarieerd, mensen bezochten constant het huis, de vrienden van mijn broer, mijn vriendinnen kwamen, en dichter bij het weekend begon mijn grootmoeder zulke koekjes te bakken van de overgebleven boter en zure room, zodat je altijd zelfgemaakte koekjes kon serveren voor thee.
• Er was geen exact recept, dus de smaak van de koekjes varieerde enigszins - het bleek kruimeliger te zijn, dan knapperig, zoet en niet zo! De supplementen varieerden ook afhankelijk van de beschikbaarheid van voedsel, van kaneel tot noten. Mijn moeder bakt nog vaak deze "wormen", hoewel ze door haar leeftijd niet meer taarten kan maken met 18 lagen en allerlei complexe gerechten.
• Ik heb verschillende pogingen gedaan om mijn "huidige" smaak van dit koekje te vinden, waarvan de vorm en de bereidingswijze bij velen bekend zijn. Dus besloot ik mijn eigen versie te plaatsen.
• Er zit een kleine nuance in dit recept. We houden ervan om licht onopgeloste suiker in de afgewerkte koekjes te hebben. Het knarst zo aangenaam onopvallend als het wordt gegeten! Om dit te doen, wordt suiker in een kant-en-klaar mengsel van bloem en boter gebracht en wordt het deeg praktisch niet gekneed.
• Probeer het, ineens zal dit recept bij je passen.
• Voorbereiding
• - Meng bloem met vanillepoeder en hak met in blokjes gesneden ijsboter fijn met de hand of in een keukenmachine. (Als je geraspte noten wilt toevoegen, vervang dan wat bloem door ze. Ik voeg 1-2 eetlepels toe voor de smaak.)
• 
• - Meng het ei met zure room en zout.
• - Voeg bakpoeder, schil toe aan het bloem- en botermengsel en meng snel en grondig. (Ik denk dat bakpoeder meteen met bloem kan worden gemengd.)
• - Voeg kristalsuiker toe aan het droge mengsel en meng goed.
• 
• - Giet zure room gemengd met een ei in het droge mengsel en vorm snel een niet erg uniform deeg. Het is niet nodig om tot een gladde massa te kneden, maar verzamel het in een klomp en meng het lichtjes.
• 
• - Doe het deeg in een plastic zak, verdeel het in de zak in de vorm van een bal of dikke cake en zet het een half uur in de koelkast.
• 
• - Maak na een half uur koekjes met een vleesmolen. Knijp een beetje deeg uit met een vleesmolen en snijd het af of verwijder het met je hand dichter bij het rooster, en probeer de rand van de wormen niet te pletten.
• 
• Leg op een bakplaat, zet in een voorverwarmde oven en bak 10 minuten op 170-180 graden.
• 
• Let op de bodem, hij brandt snel, ik leg de tweede bakplaat.
• 
• Koekjes zijn zoet, kruimelig en knapperig als ze na afkoeling in een zak blijven.
• Als u het deeg niet in een klomp kunt verzamelen, kunt u het met koud water besprenkelen.
• Geniet van je thee!

Opmerking

Een deel van de bloem, letterlijk 2 el. l., kan worden vervangen door geraspte amandelen of speltmeel. Terwijl ik aan het typen was, kwam ik op het idee om een ​​deel van de bloem te vervangen door een lepel maizena, maar ik weet nog niet of het deeg zich zal verzamelen tot een bal. Ik zal het proberen.
En hier is de belichaming van het idee.

Koekjes "Wormen" met volkoren meel en walnoten (door een vleesmolen) (Rada-dms)

Oh, ik kookte ook zo vaak koekjes als de kinderen klein waren, het recept hoef je alleen maar in een oud schrift te bekijken, het lijkt anders te zijn.
Olenka, bedankt voor de heerlijke koekjes voor je ochtendthee!

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaHelen, blij om te behagen!
Als het niet moeilijk is, als er tijd en verlangen is, zoek dan een recept uit een boek, dan wil ik het vergelijken. : girl_red: Ik vermoed dat de mijne het ook had, maar toen schakelden ze "met het oog" over naar de oven en het recept ging verloren.

Nou, wat kun je niet doen voor je geliefde kind!

Klop 2 eieren los met 3/4 kop. suiker + vanilline, maanzaad, 1 kopje. kefir of 1 blikje mayonaise, 1 pakje margarine, 2-3 glazen. bloem, 0,5 tl. l. Frisdrank.

Wat een schoonheid!
Mijn moeder deed ze vroeger veel, skusnaaaaa!
Olchik, bedankt dat je me eraan herinnert. Misschien herhaal ik het op de een of andere manier. Ik heb zelf nog nooit zoiets gebakken.

Olya, ja! Ik bakte als kind ook zo'n koekje. Nou, het is niet eenvoudig ... Ik herinner me het recept nu niet meer. Ik herinner me dat het proces van het passeren van een vleesmolen me fascineerde.

Nou, wat kun je niet doen voor je geliefde kind!

Klop 2 eieren los met 3/4 kop. suiker + vanilline, maanzaad, 1 kopje. kefir of 2 blikjes mayonaise, 1 pak margarine, 2-3 kopjes. bloem, 0,5 tl. l. Frisdrank.

Irina-kil was hier naar op zoek! Het is met mayonaise!

En ik heb mierenhoopcake gemaakt van zulke koekjes. Koekjes door een vleesmolen, dan in grote kruimels of kleine stukjes breken, of liever, meng met room gemaakt van gecondenseerde melk met boter. Leg ze op een bord met een glaasje en bestrooi de "mierenhoop" met geraspte chocolade. Ik heb deze cake altijd gebakken voor de DR van mijn zoon. En het is met zo'n crème dat het op internet meestal wordt aangeboden met gekookte gecondenseerde melk.

En kun je van dit deeg een ANT maken? Hoe deed de molen het? Vond je het leuk? ..

Natuurlijk kan dat van het recept van Olya en van wat Lena zich herinnerde.

En we deden dit met havermout - het was erg lekker) Het moet gedaan worden, bedankt voor zo'n warme herinnering aan de kindertijd)

Oh, en mijn vriend en ik, in een diepe kindertijd, hebben een mierenhoop gemaakt van soortgelijke koekjes!
Bedankt, Olga, voor een heerlijk huisgemaakt warm recept!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka!
Heerlijke koekjes uit de kindertijd
Ik nam het recept mee naar de "bakken"!

Klop 2 eieren los met 3/4 kop. suiker + vanilline, maanzaad, 1 kopje. kefir of 2 blikjes mayonaise, 1 pak margarine, 2-3 glazen. bloem, 0,5 tl. l. Frisdrank.

Lenochka! Dat is precies dat ... en het was met mayonaise die mijn moeder bakte! Bedankt voor het recept uit het "oude notitieboekje"!

[Rada-dms]

Rada-dms, je moet je recept proberen, in mijn boek "Recepten" uit 1964 is het iets anders. "Zelfgemaakte koekjes" voor 3 el. bloem, 2-3 eieren, 250 g boter of margarine, 1 eetl. suiker, 1/2 theelepel. frisdrank, 1/2 vanillinepoeder.


Ik heb foto's toegevoegd, het is vandaag 14 januari, gebakken volgens dit recept. Alleen de waarheid speelde een beetje ondeugend met groene matcha-thee, johannesbrood en voegde voor de smaak 5 theelepels zonnebloemhalva toe. GELUKKIG NIEUWJAAR VOOR IEDEREEN !!!

[Olga]

voor 3 st. bloem, 2-3 eieren, 250 g boter of margarine, 1 eetl. suiker, 1/2 theelepel. frisdrank, 1/2 vanillinepoeder.

Dit is precies het recept dat mijn schoonmoeder 40 jaar geleden met mij deelde. En ik heb het heel, heel lang gebruikt. En toen ... vergat ik het.
OlgaHeel erg bedankt voor het delen van uw versie van de cookie. Dankzij jou zal ik nu verloren vaardigheden herstellen, vergeten smaak onthouden en nieuwe dingen proberen.
P.S. De versie van de schoonmoeder heette "Crow's Feet".

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, in de kindertijd en adolescentie ook gebakken als een koekje. Ik heb ook een Tupper-vleesmolen gekocht.

[Olya]

Olya!!! Ik zag hem !!! Weggesleept !!!
Ik ga het zeker doen! Ik pak mijn speeltje en doe het!
Net na de vakantie neem ik een beetje rust!

En ze zei dat de foto's slecht zijn! En hier is alles zo mooi en gedetailleerd !!!!
Ambachtsvrouw !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Bladwijzer gemaakt! Heel erg bedankt voor het recept! Ik maakte vroeger zulke koekjes met mijn vrienden, maar pas onlangs herinnerde ik me erover.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya is zo'n bekend koekje, ze bakte ook al eens. Toen vergaten ze het op de een of andere manier.
Wat goed dat ze me eraan herinnerde!

[Olga,]

Olga, bedankt voor zo'n nostalgisch recept! Ik denk aan de oudere generatie dat hij zich veel gelukkige momenten herinnerde. Het lijkt mij dat elk gezin het ooit heeft gebakken. Bedankt!

[Rada-dms]

Rada-dms, geweldig recept! in onze familie maken ze een mierenhoopcake, ze malen koekjes, dan breken ze ze, maar zodat de "wormen" zichtbaar zijn en ze verzamelen gecondenseerde melkroom + boter in het mierenhuis
bedankt dat je me eraan herinnert dat je al lang niets meer hebt gedaan

Bedankt voor de herinnering! 'S Avonds kijk ik naar mijn aantekeningen, ergens heb ik ook wormen

en wij in onze kinderjaren noemden deze koekjes "asters" zouden moeten worden gebakken.

Dit recept is zeker een bladwijzer! Ik heb ook een analoog van dit recept ergens opgeschreven om te vergelijken. Schiet op het weekend ...we zullen koekjes bakken

In onze familie kookten ze zo:

KOEKJES "MAYONAISE"
Margarine - 1 pak; zand - 1 glas; ei - 1 stuk; mayonaise - 350 g; bloem - 4 kopjes; frisdrank - 1/2 theelepel; citroenzuur - 1/4 theelepel; vanillesuiker (naar smaak)

Veeg een glas zand af met 1 ei, voeg een pak romige margarine toe, meng, giet een pot mayonaise in, voeg 4 glazen bloem toe (geleidelijk), frisdrank, citroenzuur, vanillesuiker. Haal het deeg door een vleesmolen en leg het met je handen op een bakplaat. Bak tot roze en bestrooi met poedersuiker.

Als iemand van pas komt, zal ik blij zijn!

Ja, Olga, dit is echt een recept uit de kindertijd !!!
Hoe alle meisjes hun herinneringen onmiddellijk nieuw leven inblazen !!!
En ook ik kwam naar je toe met mijn herinneringen, en ze maakten echt zulke koekjes van een vleesmolen, en ze maakten ook een mierenhoop)
En nogmaals werd ik bevestigd in mijn wens om een ​​handmatige vleesmolen te kopen!
Bedankt, lieverd, voor de koekjes en jeugdherinneringen!
En je mama voor je gezondheid en een lang leven !!!!!

Ol, och een gezellig recept, nam het.
Ik hield ook van het vormen: geen lange pasta, klonterig, zoals het meestal gebeurt, nou, ik kwam tegen in het leven, maar korte loodrechte borstelharen, ja, echt, zoals asters.

En nogmaals werd ik bevestigd in mijn wens om een ​​handmatige vleesmolen te kopen!

naar mijn mening kun je met behulp van een vleesmolen, indien gewenst, zo'n vorm krijgen.
met electro is het nog handiger: beide handen zijn vrij.

[oog]

oog, Tanyusha, ik ben het met iedereen eens) ik scroll gewoon rauw vlees op de elektrische en ik heb een rage.
Daarom zal ik handmatige kopen - ik zal koekjes maken en gekookt vlees draaien voor pannenkoekentaarten)

Nou, wat kun je niet doen voor je geliefde kind!

Klop 2 eieren los met 3/4 kop. suiker + vanilline, maanzaad, 1 kopje. kefir of 1 blikje mayonaise, 1 pakje margarine, 2-3 glazen. bloem, 0,5 tl. l. Frisdrank.

Bedankt, we hadden niet zo'n recept! : Vrienden: ik zal het proberen !!

[oog]

oog, Tan, ze steken nog steeds abrupter omhoog, alleen mijn oven ademt wierook in!

Irina F, Irisha, gezondheid en bedankt! Ik heb het zelf al een paar jaar niet meer gedaan.

N @ dezhd @, Matron, meiden, schat, bedankt! Bak en deel uw opties!

Rada-dms, Bedankt voor het recept, gebakken koekjes, heerlijk, 's avonds dronken we thee met koekjes.

[bewerker]

bewerker, heel erg bedankt voor het recept, ik ga het zeker gebruiken !!

Rada-dms, Bedankt voor het recept, gebakken koekjes, heerlijk, 's avonds dronken we thee met koekjes.

Natasha! Bedankt voor je feedback! Ik ben blij dat het recept niet teleurstelde!
Vandaag heb ik koekjes gemaakt op basis van dit recept met volkorenmeel, zetmeel en walnoten - honderd keer lekkerder, kruimeliger en aromatischer! (y) Hier is een poging.
Terughoudend om te exposeren, maar ik heb al een foto gemaakt, ik zal exposeren. En toch gooide ik de noten direct in de vleesmolen tijdens het scrollen, het bleek zo cool, het is beter dan ze te wrijven, te hakken!

[Shyrshunchik]

in mijn boek "Recepten" uit 1964 is dat een beetje anders. "Zelfgemaakte koekjes" voor 3 el. bloem, 2-3 eieren, 250 g boter of margarine, 1 eetl. suiker, 1/2 theelepel. frisdrank, 1/2 vanillinepoeder.

Shyrshunchik, Bedankt Tatyana, mijn moeder is dit recept in de archieven kwijtgeraakt! Ze had "chrysanten"
een bos van een vleesmolen werd afgesneden, op het uiteinde geplaatst en rechtgetrokken als bloembladen ...

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Bedankt Tatyana, mijn moeder is dit recept in de administratie kwijtgeraakt! Ze had "chrysanten"
een bos van een vleesmolen werd afgesneden, op het uiteinde geplaatst en rechtgetrokken als bloembladen ...

Hoe ze ze ook noemden, zelfs egels!
We kopiëren de namen - er zijn al "Asters", "Worms", "Egels", "Chrysanthemums"

[Anyura]

Anyura, Anechka, ik zal dit recept voor "Anthill!" Heel erg bedankt!

nnv200569, Natusya, bedankt voor je interesse, ik denk dat het recept anders zal zijn, ik was op zoek naar "mijn" smaak uit mijn hoofd! het bleek dat het bij velen herinneringen opriep!
Ik heb nog een versie gemaakt, wij en de gasten vonden het erg leuk vandaag! Nam het recept!

Wat een schoonheid!
Mijn moeder deed ze vroeger veel, skusnaaaaa!
Olchik, bedankt dat je me eraan herinnert. Misschien herhaal ik het op de een of andere manier.Ik heb zelf nog nooit zoiets gebakken.

Lenus, vraag het aan je moeder, misschien is het recept bewaard gebleven? Ik wil alles proberen!
Ik heb dit recept geüpgraded en walnoten toegevoegd. noten, c / z bloem en zetmeel - ze zijn zo koel als je wilt, knapperig en kruimelig, ik zal zelfs proberen om het deeg op de wafels te leggen. Ik zal het later uitbrengen!

[oog]

oog, Tanyusha, ik ben het met iedereen eens) ik scroll gewoon rauw vlees op de elektrische en ik heb een rage.
Daarom zal ik handmatige kopen - ik zal koekjes maken en gekookt vlees draaien voor pannenkoekentaarten)

Irin, oké, koop, wat kan ik met je doen
En wat zijn dat voor vlees, het deeg is geen rauwe thee, het wordt gebakken.

En kun je van dit deeg een ANT maken? Hoe deed de molen het? Vond je het leuk? ..

Ik vond het leuk, ik zal het vaak gebruiken! Vandaag heb ik het voor de tweede keer op een nieuwe manier gedaan, het bleek nog lekkerder. Ze deed het nooit in de console voor Kenwood, maar hier staat een Malipuska op tafel en ze vraagt ​​zelf, zeggen ze, scroll door de koekjes, scroll!

[Rada-dms]

Rada-dms,

We kopiëren de namen - er zijn al "Asters", "Worms", "Egels", "Chrysanthemums"

En we leken nesten te maken in de vorm van nesten, en noemden ze "Nesten".

En we deden dit met havermout - het was erg lekker) Het moet gedaan worden, bedankt voor zo'n warme herinnering aan de kindertijd)

Met havermout ?! Hoe interessant!

[Brug]

Brug, Natasha, Ninelle, Ninellechka, Florichka, Irina, Trishka, Ksyushenka, Borisyonok, Lenusya, gala10, Vinkje, Albina, Albinochka, Zevenjarenplan, Svetochka, Anatolyevna, Tonya, Baboesjka, Tanyusha, julia007, Yulenka!
Het lijkt erop dat we op verschillende plaatsen wonen en zelfs in leeftijd verschillen, maar hoeveel gemeen!
Alle notitieboekjes, van moeders en grootmoeders, hebben hun eerste records met recepten uit hun kindertijd! Bedankt voor je interesse in Temka, voor het delen van onze indrukken hier samen, versies van deze "wormen" en, in het algemeen, voor alles! Gelukkig oud nieuwjaar !!

En ik heb een geur, stomverbaasd !!!

[Lerele]

Lerele, oh, wat cool !! Zo heb je dus ook nog een vergelijkbare vleesmolen!
Luister, ik heb het recept veranderd, dus doe het, je zult er geen spijt van krijgen, ik zal het nu uitbrengen!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanyusha, bedankt voor het recept uit het boek, ik zal het ook proberen!

[Rada-dms]

Rada-dms, dus ik schreef ergens dat de buurvrouw me gaf, ze heeft het niet nodig, maar hoe ik het mijne krijg, ik zal het ook teruggeven, ik heb er geen zin in.

een soort pindyulka, hoewel het kronkelt, maar het is ongemakkelijk voor mij, de schouder bij het handvat is klein, je kunt niet groots omdraaien, wij, helden, zijn voorbij onze schouder

[Rada-dms]

Rada-dms, geweldig recept! in onze familie maken ze een mierenhoopcake, ze malen koekjes, dan breken ze ze, maar zodat de "wormen" zichtbaar zijn en ze verzamelen gecondenseerde melkroom + boter in het mierenhuis
bedankt dat je me eraan herinnert dat je al een hele tijd niets hebt gedaan

Nu zal ik dat ook proberen! BEDANKT!

[Rada-dms]

Rada-dms, probeer het, ik heb het gedraaid met verschillende stokjes van de vleesmolen, als ik reserveonderdelen vind van de vleesmolen zal ik bakken en een foto maken

[Babykoekjes met havermout]

Ik heb een recept gevonden) Ja, met havermout.
Babykoekjes met havermout
3/4 kopsuiker, 1/3 theelepel bakpoeder, 1 ei tot wit, voeg dan 2 eetlepels melk of zure room, 1 eetlepel honing en 100 g zachte boter, gehakte schil toe (er is niet geschreven wat blijkbaar, citroen), 2, 5 el bloem en 0,5 el havermout.
Kneed een vrij steil deeg en hak het fijn. Bak in een hete oven.
En we deden het niet met astrochki, maar verdeelden het opgerolde deeg in de lengte doormidden, ongeveer 6-7 cm. Zulke lange worsten bleken.
En de havermout gaf een interessante smaak.
Olga, heel erg bedankt voor deze herinnering!)

[flete]

flete, Oksanochka, begon haar recepten te controleren en vond je post! Heel erg bedankt, ik zal zeker proberen om koekjes te bakken volgens jouw recept, voor mij is dit belangrijk! Bedankt voor het gedoe en een heerlijk recept!