Ingelegde komkommers met mosterd

[Ik maak al zo'n 9 jaar komkommers volgens dit recept, ze smaken naar cask-komkommers.]

Ingelegde komkommers met mosterd

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Komkommers
Zout
Mosterdpoeder
Kruid

Kook methode

• Ik maak al zo'n 9 jaar komkommers volgens dit recept, ze smaken naar cask-komkommers.
• Was de potten, vouw komkommers met afgesneden uiteinden, kruiden (kersenblaadjes, krenten, mierikswortel, drie teentjes knoflook, dille-paraplu's, dragon). Ik leg de kruiden op de bodem van het blik en bovenop.
• Giet met kokende pekel:
• voor 1 liter water - 2 el. l. met een topje zout.
• Bewaar twee dagen op kamertemperatuur en giet het vervolgens in elke pot van 3 liter 2 eetlepels. l. droge mosterd.
• Laat de komkommers nog 5 - 6 uur in deze compositie staan. Giet vervolgens de pekel af, kook 7 minuten, giet de potten in en rol op. Ik voeg een klein beetje (een half glas) water toe aan de afgetapte pekel uit de kraan, want tijdens het fermentatieproces lekt er water uit het blik waardoor onze komkommers volledig bedekt zijn met pekel.

Opmerking

De komkommers zijn knapperig en lekker.

In het begin zal de pekel troebel zijn, daarna zakt het bezinksel naar de bodem.

P.S. Ik heb een licht geschudde compositie in mijn foto ... terwijl ik hem tevoorschijn haalde om een ​​foto te maken ...

Het recept komt uit de krant "Onze keuken" Toloka № 7 2003. Auteur V. Kasilova, Kazachstan.

Sveta,

Bewaar twee dagen op kamertemperatuur en giet dan 2 eetlepels in elke pot van 3 liter. l. droge mosterd.

Hoe bewaar je ze? Moeten we het afdekken met een deksel, of hoe? En dan, na het toevoegen van de mosterd, hoe houd je het ook?
Ik ging toen naar de winkel om komkommers te kopen voor pizza en iets anders. Ik nam het mee naar huis, mijn lieve moeder, terwijl ik op ze sprong. Ik dacht dat er geen pizza meer zou zijn
En hier de jouwe in een pot zijn in nieuwe recepten

Meisjes, ik heb 5 jaar zo gesloten, heel erg lekker. Ik voeg ook 1 theelepel eikenbast toe, en voordat ik eikenbladeren heb toegevoegd. Erg lekker, je zult er geen spijt van krijgen !!!

hoewel de vraag niet voor mij is, maar kan ik antwoorden? Ik bedek met deksels. Ik doe het soms in een grote pan maar dan zit er veel witte coating in. Het is beter om direct in potten te zouten.

Sveta, hoe houd je ze? Moet ik het bedekken met een deksel of hoe? En dan, na het toevoegen van de mosterd, hoe houd je het ook?

Ik sluit het af met een gewoon plastic deksel en zet de pot in een bord, voor het geval het lekt ... ik voeg mosterd toe, een beetje, indien mogelijk, meng met een lepel er bovenop, een beetje, en toen sloot ik het deksel nog een keer. En aan het einde, nadat de pekel kookt, rol ik het op met een metalen deksel.

Ja, bedek je gewoon, bedankt.

En wat voor soort komkommers kunnen worden gezouten, bij voorkeur herfstkomkommers? Ik begrijp hier niets van

Ik ben al aan het seizoen begonnen - in volle gang!

: girl_in_dreams: kan iemand uit Moskou reageren. Het lijkt erop dat mijn moeder in de herfst altijd blikjes oprolde.

neschs vertrekken al. ogrurtsy moeten worden gesloten. je moet een bewezen variëteit nemen. Ik heb het op de een of andere manier gekocht en alles opgeblazen. Over het algemeen is alles goed.

en de komkommers op de foto zijn gewoon zodat je wilt knagen!

neschs vertrekken al.

Ben je sho?

In het najaar zijn er geen (eigen) komkommers in Centraal Rusland. Ze zijn al opgegroeid in de regio Moskou, ze zijn op de markten verschenen vanuit de regio Tsjernozem - de regio Oryol, enz.

Ik sluit de mijne eind juli

Nu sluit ik ingelegde komkommers en eind juli-augustus - gebeitst

Ik gebruik het recept al vele jaren veel gemakkelijker. En ze leerde haar vrienden. Dus verschillende mensen hebben het uitgeprobeerd. Komkommers verschijnen elke dag in de tuin, het is een nachtmerrie om te beginnen met beitsen in zo'n hitte bij de open haard ... Ja, iedereen is geschikt voor dit recept, aangezien er verschillende soorten in de tuin groeien.
Steriliseer de pot op een willekeurige manier, was de komkommers en kruiden, doe ze in een pot, giet 100 g zout en 1 theelepel in een pot van 3 liter.lepel met een glaasje droge mosterd, giet koud water, sluit af met een nylon deksel (degene die zogenaamd inblikken is, zo'n dikke), schud het op. Alles!! Ze blijven op elke temperatuur staan ​​tot nieuw en zelfs langer. Knapperig, geurig, zo krachtig, pittig.

Wauw, ze schreven hoeveel!
En er kwam geen melding bij mij.

Maagd, dus rennen om al te kopen of wat? We hebben Lukhovitskys. Zulke zal gaan?

Ik zal het zeker niet in tonnen bedekken, niemand eet. Ik neem een ​​paar blikjes. Het is gewoon dat ze verlicht waren in deze kwestie, anders zou ik ...

[fomca]

fomca, Svetik, mijn moeder doet dat al jaren - komkommers zijn super! Hard en krokant.
Eerst draaide ik mijn neus op toen mijn moeder haar een keuze gaf, dus ik, een dwaas, koos transparante, dacht dat deze ontbraken of gebombardeerd waren, en toen, terwijl ik het probeerde, vraag ik mijn ouders om alleen zulke vinaigrette en augurk.

[fomca]

Maagd, dus rennen om al te kopen of wat? We hebben Lukhovitskys. Zulke zal gaan?

Als dit maar Lukhovitsky zijn, dan zullen ze dat natuurlijk doen. Dit zijn vroege komkommers, dit is hun tijd. Hoewel .... hier, onder het woord "Lukhovitskys", kunnen ze alles verkopen. Maar er is geen keuze, je moet nog steeds nemen. Zorg ervoor dat je niet overwoekerd bent, stevig aanvoelt, sterk. Voor het zouten goed wassen en 5 uur in een bak met koud water zetten en dan toevoegen.
fomca
Svetik, dit jaar verbind ik me er ook toe om een ​​paar potten volgens jouw recept te zouten, het rapport zal in de winter zijn.

Andreevna, Sash bedankt

[Altusya]

Meisjes, oh, schreef hoeveel, ik was niet, sorry ... Vandaag heb ik squashkaviaar met mayonaise ingeblikt, er waren veel dingen te doen in de zomer.
Bedankt voor het vertrouwen in het recept - probeer het voor je gezondheid !!!

Maagd, dus rennen om al te kopen of wat? We hebben Lukhovitskys. Zulke zal gaan?
:

Altusya, Dat weet ik niet, maar als het uit de Black Earth Region komt, het van ons is, neem het aan!

fomca,
Eerst draaide ik mijn neus op toen mijn moeder haar een keuze gaf, dus ik, een dwaas, koos transparante, dacht dat deze ontbraken of gebombardeerd waren, en toen, terwijl ik het probeerde, vraag ik mijn ouders om alleen zulke vinaigrette en augurk.

En vandaag heb ik een foto gemaakt in de kelder, anders heb ik hem gisteren tevoorschijn gehaald - alles was van streek. Dit is hoe ze staan ​​...

fomca
Svetik, dit jaar verbind ik me er ook toe om een ​​paar potten volgens jouw recept te zouten, het rapport zal in de winter zijn.

Andreevna , nou ... we wachten op het rapport!

Mliyinn Sveta, je hebt je eigen kelder. Bal

Ik gebruik het recept al vele jaren veel gemakkelijker. En ze leerde haar vrienden. Dus verschillende mensen hebben het uitgeprobeerd. Komkommers verschijnen elke dag in de tuin, beitsen in zo'n hitte bij de open haard is een nachtmerrie ... Ja, iedereen is geschikt voor dit recept, aangezien er verschillende soorten in de tuin groeien.
Steriliseer de pot op een willekeurige manier, was de komkommers en kruiden, doe ze in een pot, giet 100 g zout en 1 theelepel met een glaasje droge mosterd in een pot van 3 liter, giet koud water, sluit een nylon deksel (de een die zogenaamd voor inblikken is, dik zo), praat erover. Alles!! Ze blijven op elke temperatuur staan ​​tot nieuw en zelfs langer. Knapperig, geurig, zo krachtig, pittig.

Een heel eenvoudig recept. En als ze uit het blik beginnen te dwalen, wordt de pekel niet uitgegoten?

En ze beginnen niet te gisten en stromen daarom helemaal niet: mosterd is een krachtig natuurlijk conserveermiddel en antisepticum. Die komkommers dwalen rond waarin mosterd niet onmiddellijk wordt toegevoegd, maar na 2-3 dagen:

"Laat twee dagen weken op kamertemperatuur en giet dan 2 eetlepels droge mosterd in elke pot van 3 liter. Ik voeg een beetje (een half glas) water toe aan de afgetapte pekel uit de kraan, omdat tijdens het fermentatieproces water uit de pot komt lekken. "

Bedankt voor het antwoord. Ik zal je recept zeker proberen

[Hallo! om de een of andere reden wordt je foto niet getoond, maar ik wil wel een kijkje nemen !!]

fomca

En vandaag heb ik een foto gemaakt in de kelder, anders heb ik hem gisteren tevoorschijn gehaald - alles was van streek. Dit is hoe ze staan ​​...



Hallo! om de een of andere reden wordt je foto niet getoond, maar ik wil wel een kijkje nemen !!

Voor een appartement is zo'n recept waarschijnlijk zeker niet geschikt !? De komkommers zullen niet warm blijven - ze zullen scheuren ... En wat wilde ik proberen

En Tatiana schrijft dat ze bij elke temperatuur kunnen staan.

Voor een appartement is zo'n recept waarschijnlijk zeker niet geschikt !? De komkommers zullen niet warm blijven - ze zullen scheuren ... En wat wilde ik proberen

Waarom passen ze niet? Precies zo'n recept voor een appartement.

adres, maak je geen zorgen, ze zullen niet worden gescheurd, ze stonden van jaar tot jaar perfect in een warm stadsappartement: ik had zo'n platte kledingkast bij de ingang van de gang, ik hield de wendingen daar. En zelfs nu, als we in een huis wonen, worden ze bewaard in een van de kamers, waar je in de zomer niet kunt ademen zonder airconditioning; als we +36 op straat hebben, dan in die kamer misschien hetzelfde (dit is mijn wintertuin, die in de winter niet erg verwarmd is). Ja, controleer, maak minstens één pot om te testen, zorg er in een week voor dat ze niet ronddwalen.

[Galyunya 1]

Galyunya 1 , woonde vroeger in een appartement en maakte ook komkommers volgens dit recept, alles is goed! Of heb je het over een recept TATbRHA? En de foto gaat open! Zag je?

[Galyunya 1]

Galyunya 1 , woonde vroeger in een appartement en maakte ook komkommers volgens dit recept, alles is goed! Of heb je het over een recept TATbRHA? En de foto gaat open! Zag je?

Nee, de foto gaat niet open ??? maar ik vond het recept leuk, ik ging met de kinderen naar de datsja, ik zal het proberen !!!! dan zal ik rapporteren!

Bedankt allemaal! Ik zal het vandaag proberen.

[Galyunya1, adres,]

Nee, de foto gaat niet open ??? maar ik vond het recept leuk, ik ging met de kinderen naar de datsja, ik zal het proberen !!!! dan zal ik rapporteren!

Foto bewerkt - zou moeten openen.

Galyunya1, adres, wachten op het rapport !!!

[TATbRHA]

Virgin, ik heb komkommers gemaakt volgens het recept TATbRHA , vandaag gingen ze 3 dagen terwijl ze op de loggia stonden Vanaf de ochtend dat ik in de keuken zat, hoorde ik een vreemd geluid, ging naar de loggia en - de capron-hoezen, degenen die verwarmd moeten worden, zitten op de oevers, allemaal opgeblazen en bijna tegelijkertijd begon het af te breken, kortom, de kanon was hier dus - ik wilde de komkommers snel sluiten, maar het bleek zoals altijd. Morgen zal ik de pekel eruit laten lopen en koken

[noot]

noot wil je proberen volgens mijn recept? ...

Svetik, ik zal het afmaken volgens jouw recept. Ik heb de banken open gelaten, ze laten uitlopen tot morgen en ga verder volgens het script

[Galyunya1, adres,]

Galyunya1, adres, wachten op het rapport !!!

Ik heb een rapport gemaakt, ik heb 1 pot gemaakt - het lekkere bleek en het is weg !!! Nogmaals bedankt voor het recept !!!!

[Galyunya 1]

Galyunya 1 wat ben ik blij, wat ben ik blij !!! En heb je voor de winter iets gegeten?

JA-ah-ah, we aten het, we deden het voor een test, we moesten uitvinden wat voor soort komkommers zouden blijken !!! Nu zal zo'n recept van pas komen voor de winter, maak een boom! En waar zijn de beloofde tomaten ??? Kom op, wees niet hebzuchtig, tenminste in het geheim

Het was dus al! Hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175923.0

Oh sorry! Ik kwam vandaag net uit de datsja en heb de tomaten niet bereikt, nu ren ik achter ze aan !!!

En ik heb drie gesloten flessen - twee gehaast - ik liet de pekel leeglopen, kookte hem en rolde hem weer op - terwijl ze staan. En bij de derde was het deksel gezwollen, maar voorlopig is het nog steeds ...

[adres]

adres , het is een schande! Wiens recept gebruikte je om komkommers te maken?

Ik sta in mijn appartement, er is een maand verstreken - de vlucht is normaal ...

Ik sta in mijn appartement, er is een maand verstreken - de vlucht is normaal ...

Is goed!!!!!

Ik heb de pot vandaag gesloten. Komkommers zijn echter niet zo heet, ik vermoed leegte, laten we eens kijken wat er daarna gebeurt ...

[adres]

adres , het is een schande! Wiens recept gebruikte je om komkommers te maken?

Strikt volgens uw recept. Maar één fles is de moeite waard ...

Strikt volgens uw recept. Maar één fles is de moeite waard ...

Het is raar hoe het is, we kunnen zelf met de komkommers omgaan ...

En wanneer beginnen komkommers te gisten? De mijne stond de hele nacht, een halve dag, en stilte, geen enkele bubbel ...

[Bracasabra]

Bracasabra , heb je komkommers op kamertemperatuur? Meestal verschijnen er 's nachts bubbels bovenop me en verandert de kleur van de komkommers zelf geleidelijk in olijfgroen ...

Ik heb nooit bubbels en komkommers van de dag worden 4 of zelfs langer gefermenteerd ... Bovenop verschijnt al een wit filmpje. Ik concentreer me op de kleur van de komkommers zelf en de smaak. Ik neem er gewoon een komkommer bovenop en probeer het, als het zuur is naar mijn smaak, dan sluit ik het, en zo niet, dan wacht ik nog steeds ... Zelfs dit jaar was het heet, maar de komkommers van dag 4 waren zeker gefermenteerd.
Twee 3 l. blikjes experimentele mosterd staan, t-t-t .... Van verschillende partijen, gesloten met tussenpozen van een maand.