Brood werkt niet in Panasonic

[Het belangrijkste in ons vak is deegkneden, bloem / vloeistofbalans!]

Hoe nauwkeurig moet u de ingrediënten wegen? Heeft de fout van 2-3-4 gram invloed op de kwaliteit van wat wordt gebakken?

Ingrediënten kunnen niet alleen worden gewogen, maar ook afgemeten in glazen en blikjes, en zelfs in handenvol!
Het belangrijkste in ons vak is deegkneden, bloem / vloeistofbalans!

Lees hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, leren brooddeeg maken!

Onlangs kocht ik 257

Ik heb drie keer brood gemaakt. Ooit Frans, bleek het goed te zijn, maar het was moeilijk te krijgen, het bleef hangen.

En tweemaal rogge met zemelen. Niet erg veel, het brood bleek gevallen te zijn, er zit meel onder aan de rand en er zit ook wat onzuiverheid in het brood zelf

Wat is het probleem? Verkeerd recept, bladwijzer of ingrediënten van slechte kwaliteit?

Ik doe alles strikt volgens het recept op de weegschaal

Wat moeten we doen?

Met dit onderwerp gaan we brood bakken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 - succes!

Help, ik kan geen stokbrood krijgen in Panasonic 2501, ik heb het al 5 keer gedaan !!! en kwam er nooit uit ... Ik doe het strikt volgens het recept, dat in het boek staat, maar er komt niets uit
Het is niet geschikt als het mogelijk zou zijn om foto's te plaatsen, zou laten zien. En de grootte van het brood is niet meer dan 8 cm hoog ... Horror ... Wat te doen, vertel me ...

Ik heb allerlei soorten brood rijzen, zelfs te veel! Ik bakte Franse receptinstructies - ik vond de smaak niet lekker en we gooiden het weg.

[gesha]

gesha,
1. Heeft u iets anders gebakken dan dit Frans? Hoe wordt gewoon tarwebrood gemaakt in het hoofdprogramma?
2. Als je brood bakt, volg je dan het deegkneden?

Dus wat te doen?
1. Volg de links die in mijn bericht staan ​​vlak voor die van jou, lees, bestudeer, houd rekening met de informatie.
2. Gebruik bewezen recepten van het forum. Er zijn ook opties voor stokbrood.

Naast het Franse veld, het gebruikelijke, blijkt het best goed, het is geschikt, het veld is nog steeds supersnel, het is ook goed gelukt. En ik volg het deeg niet, want ik ben niet thuis tijdens het bakken ..... of het bakt 's nachts ..... Over het algemeen bedankt voor de info, ik zal het herlezen ... En hoe kan ik hier een foto plaatsen, ik zal je laten zien wat ik deed ... En ik doe alles strikt volgens het recept. Gisteren probeerde ik de hoeveelheid gist te verhogen, doe 2 theelepels. Ik ben niet meer opgestaan, ik denk erover om de kachel weg te gooien ...


Dit is het soort brood dat je krijgt ...

Ik denk dat ik de kachel moet weggooien ...

U hoeft de kachel niet weg te gooien!

Je hoeft het gewoon te doen, je hoeft gewoon niet op jezelf te vertrouwen, je geliefde - maar je moet eindelijk die materialen lezen, links waarnaar je constant wordt gegeven!

Deeg is een levend organisme en vindt het heerlijk om zelfrespect te voelen! En u moet dit ook leren - uzelf!

Hoe u een foto invoegt - hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Hallo, breng me naar de rijen van beginnende bakkers. Maar het probleem is één ding !!!!!!!!!!! Nou, het werkt gewoon niet voor brood in een broodmachine. Het Panasonic 2500-model, en alles is strikt volgens het recept, en ze probeerden de belangrijkste snel, en op de belangrijkste, in geen enkele, had ik al spijt dat ik het had gekocht, hoewel ze erg werden geprezen. Ik was vreselijk van streek, ik kocht de kachel voor mijn moeder als cadeau voor haar jubileum!

[Handige tips en hulp bij het bakken van brood]

Zie het gedeelte als u problemen heeft met het bakken van brood in een broodbakmachine
Handige tips en hulp bij het bakken van brood.
Studeer alsjeblieft
BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD,
bijzondere aandacht besteden Aan de kolobok-regel

Alle mogelijke regels, fouten en links naar hun oplossingen worden in het onderwerp besproken
Het brood lukte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn?



Onthoud dat ALLE RECEPTEN voor het bakken van brood in een broodmachine geschikt zijn voor ALLE MODELLEN broodmachines.

Voor beginners (en niet alleen) is er een sectie "Het gemakkelijkste brood voor modellen broodbakmachines", dat EENVOUDIGE en betaalbare recepten bevat voor tarwe en tarwe-roggebrood.

Moderator
Plak, aangezien je bij dit onderwerp bent gekomen, mijn advies: lees de handleiding, bestudeer de kolobok-regel, begin de broodbakmachine onder de knie te krijgen met het BASIC-programma en het SIMPLE TARWEbrood. Geen snelle, geen exotische, alleen de eenvoudigste.

Ik heb onlangs brood uit een broodmachine geprobeerd en besloot het te kopen. Ik heb een Panasonic 2501 gekocht. Maar wat is er vreemd aan het kopen voor een zomerresidentie. Hij werkt zowel thuis als in een buurman op het platteland. Ik heb het niet in het land. Het brood rijst niet en dat is alles. Ik dacht dat de elektriciteit niet stabiel was en kocht een stabilisator van +2 t.R., maar hij weigert nog steeds te werken. Ik doe alles volgens de instructies thuis, OK, mijn buurman heeft ook Ok (hoewel hij 380 V heeft, en ik 220). Ik probeerde te bakken in de zomerkeuken, in het huis op de eerste verdieping, in het huis op de tweede verdieping. Het resultaat is hetzelfde. Een klomp deeg die niet is gerezen. Misschien heeft iemand zoiets meegemaakt?

[Nick2]

Nick2 Verander gist en bloem, controleer op tocht.

uh Huh. tocht is iets heel onaangenaams, en soms valt het nauwelijks op. Ik heb onlangs ook "gekregen" door hen

, Ik had er al spijt van dat ik hem kocht, hoewel hij zeer geprezen werd. Ik was vreselijk van streek, ik kocht de kachel voor mijn moeder als cadeau voor haar jubileum!

Geweldig ding !!!!!
Toen ik een oven met ervaring kocht, was het niet zoals brood, maar over het algemeen associeerde ik me niet met bakken
Mijn vrienden ook
In alle drie de gezinnen bleek het eerste brood met een knal!
Wat is het vaakst
1) Vergeet de instructies te lezen - en begin nerveus te worden in de "Rust" -modus
2) Vergeten om een ​​spatel op te doen
3) ze zetten de broodbakmachine op de tocht of op een zeer koude plaats (hoewel als je vrienden maakt met de broodbakmachine, hij alles onder alle omstandigheden zal bakken - het is verbazingwekkend, maar een feit)
Gist heeft echt heel ernstige problemen.
Ik bak bijvoorbeeld alleen op het Saf-moment - die in kleine verpakkingen. Ik neem rood of geel.
Ik kijk zorgvuldig naar de vervaldatum en neem degene die recentelijk zijn gemaakt.
Ergens op het forum is er een onderwerp over hoe je normale gist van nep kunt onderscheiden
ze klaagden een beetje over Saf Levure
Bakken en op levende gist
maar dit is al de tweede fase van meesterschap.
Nou, de eerste
Goed meel - je kunt met landgenoten in een branche overleggen - welk meel het beste is
goede gist
Nou, hoe zit het met elektriciteit
Ik heb 257 en bij 170 - het bakt goed !!!!!!!!

Alleen roggebrood werd niet actief voor mij geproduceerd !!! Met wit, helemaal geen problemen))
Maar over de temperatuuregalisatie !!!!! : Hatelijk: Op instructie is het noodzakelijk om beginners vetgedrukt rood te waarschuwen !!!!!! Ik werd zo gestrest !!!!

Maar over de temperatuuregalisatie !!!!! : Hatelijk: Op instructie is het noodzakelijk om beginners vetgedrukt rood te waarschuwen !!!!!! Ik werd zo gestrest !!!!

Waar gaat dit over?

Beginners moeten de instructies zorgvuldig lezen voordat ze brood bakken, ik begreep alles, het brood werd onmiddellijk en altijd verkregen

Waar gaat dit over?

Dat de kachel binnen een uur STIL is !!!! egaliseert de temperatuur en maakt geen bewegingen !!! en dit is een normaal proces, geen storing !!

Dat de kachel binnen een uur STIL is !!!! egaliseert de temperatuur en maakt geen bewegingen !!! en dit is een normaal proces, geen storing !!

Dit is ja !!!!!
Misschien begon ik de techniek voor het eerst onder de knie te krijgen door de instructies te lezen
en mijn vrienden belden me en vertelden me gefrustreerd - Nou, ik moet een kapotte hebben
Staat, is stil en zweert bij het woord REST
Ik moest troosten, vertellen over temperatuuregalisatie en adviseren om de primer te lezen
Maar dit is een normale situatie
Volgens Zadornov
Een Rus probeert het eerst te doen, en als er maar, nou ja, er gebeurt helemaal niets, alleen dan haalt hij instructies tevoorschijn en begint te lezen
Eerst op de "diagonaal"
En als dit niet helpt, dan pas (!!!!) wordt de instructie zorgvuldig bestudeerd.

het brood werkte niet vier keer, twee keer vanwege het verkeerde recept (toen realiseerde ik me wat er aan de hand was, het recept werd gecorrigeerd, nu is het mijn favoriet uit de instructies), en twee keer vanwege bloem, zoals

het is voor cakes en gebak, er is waarschijnlijk een bakpoeder, dus het brood kwam er niet uit, kies het juiste meel

GESHA
Hallo !!!! waar ben jij?
Hoe gaat het met jou!?!?!?
Bezorgd!!!!!!!
Als je besluit de kachel weg te gooien, zal ik je vertellen naar welk adres je hem moet gooien!
Mijn klasgenoot woont in Moskou zonder kachel!

het is voor cakes en gebak, er is waarschijnlijk een bakpoeder, dus het brood kwam er niet uit, kies het juiste meel

er is nog steeds een bakkerij geschreven, wat te geloven?
Samenstelling:
Tarwemeel van topkwaliteit, allemaal

er is nog steeds een bakkerij geschreven, wat te geloven?
Samenstelling:
Tarwemeel van topkwaliteit, allemaal

Je kunt alleen maar geloven .... forum BAKKERIJ punt RU
Er zijn hier zoveel slimme en deskundige mensen verzameld .... Wauw !!!!!
Een probleem! verslavend!
Maar alles is goed voor huis en gezin!

[Katena]

het brood werkte niet vier keer, twee keer vanwege het verkeerde recept (toen realiseerde ik me wat er aan de hand was, het recept werd gecorrigeerd, nu is het mijn favoriet uit de instructies), en twee keer vanwege bloem, zoals

Katena, Ik gebruik dit meel al een aantal jaren, ik vind het erg lekker !!! In KhP gebruik ik muffins om mee te bakken, maar soms bak ik er gewoon witbrood van. Het meel is geweldig !!! Laat me nooit vallen !!!

het is voor cakes en gebak, er is waarschijnlijk een bakpoeder, dus het brood kwam er niet uit, kies het juiste meel

tat-63, van bakpoeder kan geen sprake zijn, het is alleen het premiummeel, en geen pannenkoek- of cakemeel, waaraan het bakpoeder wordt toegevoegd.

[Katena]

Katena, Ik gebruik dit meel al een aantal jaren, ik vind het erg lekker !!! In KhP gebruik ik muffins om mee te bakken, maar soms bak ik er gewoon witbrood van. Het meel is geweldig !!! Laat me nooit vallen !!!

dan gaat het allemaal om onjuiste opslag, toen ik de zak opendeed, was hij aangekoekt, alsof hij vocht had opgenomen
Ik gebruik ook Starooskolskaya, genaamd Troubled, echt leuk

Een probleem! verslavend!
Maar alles is goed voor huis en gezin!

nou, als het goed is, laat het dan strakker worden

dan gaat het allemaal om onjuiste opslag, toen ik de zak opendeed, was hij aangekoekt, alsof hij vocht had opgenomen
Ik gebruik ook Starooskolskaya, genaamd Troubled, echt leuk

Zelfs niet zozeer bij onjuiste opslag! Elk meel reageert op vochtigheid / droogte van de omgeving en ruikt zelfs! Zelfs als de bloem een ​​week lag!

Daarom is het, voordat u de bloem in het deeg doet, door een zeef te zeven, los te maken, te verzadigen met lucht, het aankoeken van bloem te breken!

Zelfs niet zozeer bij onjuiste opslag! Elk meel reageert op vochtigheid / droogte van de omgeving en ruikt zelfs! Zelfs als de bloem een ​​week lag!

Daarom is het, voordat u de bloem in het deeg doet, door een zeef te zeven, los te maken, te verzadigen met lucht, het aankoeken van bloem te breken!

Ik kocht het en begon het onmiddellijk te gebruiken, hetzij in het magazijn of in de winkel, ze schonden het opslagregime
bij het zeven bleven er ronde klontjes in de zeef (ik ben dit nog nooit tegengekomen), zelfs gistvrije pannenkoeken kwamen er niet zo goed uit (mijn hand ging niet omhoog om het meel weg te gooien)

Klontjes zijn geen probleem, je hoeft ze alleen maar te breken bij het zeven!
Als je twijfelt over bloem, verdun het dan met een nieuw pakje bloem, gebruik het geleidelijk

Klontjes zijn geen probleem, je hoeft ze alleen maar te breken bij het zeven!
Als je twijfelt over bloem, verdun het dan met een nieuw pakje bloem, gebruik het geleidelijk

Ik heb alles geprobeerd, maar blijkbaar was de bloem zo bedorven dat niets hielp
ja, oké, het is voorbij, ik neem dit niet nog een keer op

[Katena]

Katena
Probeer Falcon Flour. Ik heb je nooit teleurgesteld!

Ik heb alles geprobeerd wat in de winkel werd verkocht (en kocht een dure, uit nieuwsgierigheid voelde ik het verschil niet met de goedkopere), ik hou vooral van de Troublesome en Divnitsa

[heel koud]

Ik heb de kachel in 2008 gekocht.
zelden gebakken en brood werd bijna altijd gebakken.

Daarna 2 jaar de kachel niet gebruikt ... stond rustig onder de tafel.

Nu besloot ik weer te bakken.

De eerste keer dat ik stokbrood bakte in de modus - het programma voor 6 uur.
Het brood ging hoog omhoog (ik denk vanwege de tijd 6 uur).

De tweede en derde keer in de hoofdmodus (4 uur) rijzen beide broden niet, de laatste is over het algemeen halfbakken van binnen, hoewel de gist hetzelfde is als in het Frans ..

Ik merkte dat de kachel heel koud tot het bakken begint ..

Als ik het me goed herinner, leek het me eerder opgewarmd te zijn al in het stadium van temperatuuregalisatie en rijzen van het deeg na het kneden ...
Wat heeft het anders voor zin om in een koude oven te staan?

Kunt u mij vertellen wat ik moet doen? En wat zou daar mis kunnen zijn ...
Ja ... ik heb deze ook drie keer op een kruk gezet die tijdens het kneden wankelde ... en de instructies zeggen wat ik op niet-wankelende oppervlakken moet doen (ik beken) ... Misschien heb ik het zelf gebroken? Maar voordat ze op deze kruk stond ...

Help dringend met advies! Nou, ik kan ons in de winkel gekochte brood niet meer eten nadat ik terug ben naar mijn vaderland ...

Ik merkte dat de oven helemaal koud was tot het begin van het bakken ...

Het verhoogt de temperatuur binnen slechts een paar graden, en het lichaam is natuurlijk helemaal koud.

Ja ... ik heb deze ook drie keer op een kruk gelegd die wankelde tijdens het kneden ... en de instructies zeggen wat ik op niet-wankelende oppervlakken moet doen (ik beken) Het meisje bloost ...

Waarschijnlijk hebben we het over het feit dat HP kan "dansen" naar de rand van de kruk en kan vallen.

Als het eerste brood succesvol was, ligt het probleem niet bij HP. Hoogstwaarschijnlijk moet u de bloem-waterverhouding aanpassen aan een broodje of het recept wijzigen. Het forum staat vol met bewezen recepten. En HP mag niet op een wiebelige kruk worden gehouden. Je kunt geen goed brood verwachten van het feit dat de oven trilt.

Ja, als het wankelt, kan het broodje vallen en geen tijd hebben om op te staan ​​tegen de tijd dat het wordt gebakken, dat is zeker

[je binnenkant is zeker niet opgewarmd als het deeg goed is]

Ja, als het wankelt, kan het broodje vallen en geen tijd hebben om op te staan ​​tegen de tijd dat het wordt gebakken, dat is zeker

nee, het wankelt alleen tijdens het kneden ... en als het niet interfereert, wankelt het natuurlijk niet ... dus hoe kan een kolobok vallen ... maar dit is het gemakkelijkst op te lossen, dit "defect" heeft al geëlimineerd.

maar de vraag is dat het zeker warm was van binnen en zelfs van buiten lijkt het (ik geloof mezelf niet meer), maar ik kocht hem in mei het was al warm in de kamer en toen voelde ik verwarming .. nu is dit niet - waarom?

vertel het me je binnenkant is zeker niet opgewarmd als het deeg goed is en je voelt het niet op de zaak? Wie heeft hetzelfde model?
gisteren heb ik de vogels gevoerd ...

Maar ik ben voorstander van het idee dat de vogels zelf aan voedsel moeten kunnen komen ... anders bederven ze volledig ..

Oh!!! Elena Bo !!! Wat leuk dat je me antwoordde - ik bakte mijn eerste brood volgens jouw recept - dat wil zeggen, KULICH !!! Het bleek meteen! DANK JE!

Voor het bakken warmt de HP body niet op. Waar heb je meel mee afgemeten? Wat was het recept om te bakken? Je hebt duidelijk veel water. Bij het kneden zou je een zachte kolobok moeten krijgen.

[je binnenkant is zeker niet opgewarmd als het deeg goed is]

maar de vraag is dat het zeker warm was van binnen en zelfs van buiten lijkt het (ik geloof mezelf niet meer), maar ik kocht hem in mei het was al warm in de kamer en toen voelde ik verwarming .. nu is dit niet - waarom?

vertel het me je binnenkant is zeker niet opgewarmd als het deeg goed is en je voelt het niet op de zaak? Wie heeft hetzelfde model?

Het kan binnen warme HP zijn als het nogal koud is in de kamer. Er is een onderwerp over temperatuuregalisatie, lees het, het zal nuttig zijn. Hier vanaf hier beginnen tot het einde van het onderwerp.

[Muha]

Muha Ik heb er nu deeg in, het lichaam is absoluut koud, van binnen is het een beetje warm (ik steek mijn hand erin)

Voor het bakken warmt de HP body niet op. Waar heb je meel mee afgemeten? Wat was het recept om te bakken? Je hebt duidelijk veel water. Bij het kneden zou je een zachte kolobok moeten krijgen.

Ik heb dit recept strikt gebakken ... vreemd

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

daar staat geschreven dat het brood hoog en luchtig is - zoiets is er niet gebeurd - het kroop nauwelijks naar het midden van de emmer, het dak binnenin viel erdoorheen en alles was plakkerig

hoeveel kefir is daar niet geschreven - ik doe 300 ml. melk en 70 kefir.
Ergens op dit forum las ik dat het beter is om gist apart van zout in een andere hoek te doen ...
en hier wordt gezouten melk in gist gegoten ... misschien is dit onzin, ik weet het niet

De peperkoekman bleek niet waterig te zijn, maar zo neergeslagen, maar zacht.

[heel koud]

Ik merkte dat de kachel heel koud tot het bakken begint ..

Als ik het me goed herinner, leek het erop dat het al opgewarmd was in het stadium van temperatuuregalisatie en rijzen van het deeg na het kneden ...
Wat heeft het anders voor zin om in een koude oven te staan?

Probeer het brood op de glutenvrije stand te zetten. In deze modus is de verwarming het meest uitgesproken tijdens het kneden en rijzen.
Zo omzeil ik soms de temperatuuregalisatie. Ik zet het vijf minuten aan, glutenvrij, (open het tegelijkertijd, kijk of het opwarmt of niet), stop het met geweld (door lang op "stop" te drukken), en na 10 minuten zet ik het " glutenvrij "eerst.
Het blijkt, zonder de hoeveelheid gist te verhogen, behoorlijk waardig brood (vooral met de toevoeging van boekweit en volkorenmeel) in ongeveer 2 uur en 15 minuten.
Voeg geperste gist toe met een goede houdbaarheid in plaats van droge gist. Ik leg gewoon een stukje gist op de bloem, want het kneden begint meteen.

[Muha]

Muha Ik heb er nu deeg in, het lichaam is absoluut koud, van binnen is het een beetje warm (ik steek mijn hand erin)

oh, waardevolle infa, vertel me eens, hoe lang is het daar al?

Waar heb je meel mee afgemeten?

Ik meet meel altijd op een elektronische weegschaal omdat hier iedereen zijn eigen bekers heeft die niet passen bij de mijne. Pre-zeef rechtstreeks op de weegschaal.

Ik heb dit recept strikt gebakken ... vreemd
en hier wordt gezouten melk in gist gegoten ... misschien is dit onzin, ik weet het niet

hoe kan dit zijn als je in lagen doet: gist, veel bloem, dan al het andere ...?

Is de gist goed? Het is mogelijk dat ze simpelweg niet de kracht hadden om zware maïsmeel te tillen.

oh, waardevolle infa, vertel me eens, hoe lang is het daar al?

twee uur

Schrijf precies op hoeveel van wat was, in gram

[Handige tips en hulp bij het bakken van brood]

Zie het gedeelte als u problemen heeft met het bakken van brood in een broodbakmachine
Handige tips en hulp bij het bakken van brood.
Studeer alsjeblieft
BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD,
bijzondere aandacht besteden Aan de kolobok-regel

Alle mogelijke regels, fouten en links naar hun oplossingen worden in het onderwerp besproken
Het brood lukte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn?



Onthoud dat ALLE RECEPTEN voor het bakken van brood in een broodmachine geschikt zijn voor ALLE MODELLEN broodmachines.

Voor beginners (en niet alleen) is er een sectie "Het gemakkelijkste brood voor modellen broodbakmachines", dat EENVOUDIGE en betaalbare recepten bevat voor tarwe en tarwe-roggebrood.

Moderator

Muha, bak het eenvoudigste brood. Alles zal duidelijk worden.
Het recept zegt niets over het feit dat gezouten melk op de gist moet worden gegoten. Het is altijd nodig om de volgorde te volgen waarin producten in de HP worden geplaatst. Voor Panasonic is het gist, bloem, zout, suiker, olie, vloeistof (water, melk, kefir, etc.). Gist mag nooit in contact komen met vloeistof.

Muha, bak het eenvoudigste brood. Alles zal duidelijk worden.

Je hebt gelijk - ik zal het proberen ... ik raakte in paniek - maar waarschijnlijk te vroeg ...
Omdat mensen schrijven dat ze ook een koude kachel hebben ..

Waar heb ik deze indruk van haar warmte achtergelaten .. Ik heb niet gedroomd.

Waar heb ik deze indruk van haar warmte achtergelaten .. Ik heb niet gedroomd.

In de zomer wordt de voorwand tijdens het mengen door de motor verwarmd.