|
 De schrijver Wanda Vasilevskaya kwam tijdens een reis door China terecht in een klooster met boeddhisten. Toen het tijd was voor het avondeten, ontdekte ze dat het eten van de monniken helemaal niet vegetarisch was, zoals het volgens het charter zou moeten zijn, maar het meest voorkomende, vlees. Ze kreeg voorgeschoteld: gebakken gans, mussen met kool, al gebakken en kip met pasta en champignons.
Wat was de gast verbaasd toen ze erachter kwam dat geen van de aangeboden gerechten ook maar één gram vlees bevatte! EN gansen kip en mussen, en al gemaakt van ... soja. Misschien zou ze niet zo verbaasd zijn als ze zich herinnerde dat lang voor de oorlog soja triomfantelijk door ons land was getrokken in de vorm van 'Kaukasische' snoepjes. Ze heetten toen gewoon soja. Wij jongens werden meteen verliefd op ze. Ze waren als chocolade en zo goedkoop! Op school kregen we te horen dat niet alleen snoep gemaakt kan worden van soja, maar ook duizend andere dingen.
Het pad van de snoepplant rond de planeet begon echter helemaal niet triomfantelijk. Eerst wisten ze niet eens hoe ze het moesten noemen. Karl Linnaeus zelf, zelfs hij aarzelde. Eerst heb ik een naam toegewezen, daarna veranderd in een andere. Ze bedachten namen naar Linnaeus. De Amerikaanse landbouwingenieur K. Piper lachte: "Het hele verhaal met de naam van sojabonen!" En alleen onze Russische botanicus I. Maksimovich heeft eindelijk ontdekt hoe de plant op de juiste manier kan worden bestendigd. En hij noemde de gecultiveerde sojaboon borstelig (er zijn veel meer wilde soorten).
Als een oplettende persoon merkte Maksimovich op dat sojabonen erg op elkaar lijken bonen... Ik moest een gemakkelijke manier vinden om ze uit elkaar te houden. Maksimovich vond borstelharen. Alle bladeren en stengels zijn dicht bedekt met sojabonenharen. Het voelt als schuurpapier aan. De borstelharen zijn erg belangrijk voor de plant. Beschermen tegen ongedierte - aardappelbladspringers. Fokkers negeerden dit niet en proberen borstelige rassen te fokken. De sprinkhaan raakt ruwe bladeren niet aan.
Ze begonnen te zoeken naar waar het buitengewone wezen vandaan kwam. We wendden ons tot de geschiedenis. Vond de naam van de legendarische arts Shen Nun. De grondlegger van de landbouw in China. Hij was de eerste die soja noemde in zijn geschriften drieduizend jaar voor Christus. Toen bleek dat Shen Nong er niet was. Hij is gewoon uitgevonden, omdat er geen specifieke informatie over hem is! Maar soja bestaat - althans in het dagelijks leven - al eeuwen. In China en omringende landen maakten ze er melk, kwark en boter van, en dus zonder een gewone koe.
Wat de rest van de wereld betreft, hij wist nauwelijks van soja. De enige die erin geïnteresseerd raakte, was onze ontdekkingsreiziger Vasily Poyarkov, die het oosten bezocht. Zijn "Tales" - reisnotities - werden in het midden van de 17e eeuw in Nederland uitgegeven en overgedragen aan het archief. Ze herinnerden zich over soja meer dan tweehonderd jaar later, toen in 1873 de Wereldtentoonstelling in Wenen werd geopend. Hier zagen de Europeanen deze plant voor het eerst. We hebben geleerd dat je een onvergelijkbare saus kunt maken van soja ("soja" betekent saus), zeep en zelfs koffie. Ze begonnen te zaaien. Maar het warmteminnende wezen in Europa had geen geluk. Er waren niet genoeg warme dagen. En als het je lukte om bonen te laten groeien, dan was het koken ervan een pure straf.
Tien keer harder dan erwten. Als je het kon inkoken, dan wilde je het niet. Een ongebruikelijke smaak kwam tussenbeide.
In het algemeen wees Europa de Aziatische alien af. En slechts één persoon verloor het vertrouwen in hem niet - onze Russische agronoom V. Ovsinsky. Hij stond bekend als een buitengewone man. Altijd iets uitgevonden. Weigerde het ploegen van het afwerkblad en kwam met "nul" grondbewerking, wat tegenwoordig erg handig is. Toen hij hoorde over de mislukkingen met sojabonen, realiseerde hij zich dat het allemaal om vroegrijpe variëteiten ging. Hij maakte een berekening en ontdekte dat in Oekraïne alleen sojabonen kunnen rijpen die binnen honderd dagen passen. Van zaaien tot oogsten. Hij haastte zich onmiddellijk naar China en vond na lang zoeken het materiaal dat hij nodig had. Toen hij terugkeerde, richtte hij een vroege 100-daagse unie op. Ze had bruine zaden en ze paste in het juiste interval. Toegegeven, het gaf weinig graan.Toen creëerde Ovsinsky een andere variëteit - met zwarte zaden. Zwarte sojabonen leverden meer gewassen op, maar hadden tien dagen extra nodig.
Met de lichte hand van Ovsinsky heeft het snoepgras wortel geschoten in Rusland. In de Sovjettijd besloeg het honderdduizenden hectares in het Verre Oosten. Als we de waarheid in acht nemen, moet worden toegegeven dat in Oekraïne, waar hij als agronoom werkte, sojabonen nog niet wijdverspreid zijn, hoewel er veel werk is verzet. Ooit, zelfs vóór de revolutie, werd de wispelturige boon onder de vleugels van de "Landeigenaar" gebracht. Hij probeerde op alle mogelijke manieren de cultuur van sojabonen te promoten en begon veel brieven te ontvangen waarop zijn waarnemers niet altijd correct konden antwoorden.
In de fenomenale droogte van 1899, toen de zonnebloem, die gewend was aan vochtgebrek, nauwelijks leefde, gaven de vochtminnende sojabonen een uitstekende oogst. Verbaasd door deze ommekeer, stelde de wetenschappelijke adviseur van het tijdschrift D. Fedorov voor dat de boeren het zaaien van zonnebloemen zouden opgeven en het melkwrongras zouden opnemen. En hij gaf een voorbeeld. Ik zaaide een groot stuk sojabonen naast een zonnebloemveld.
Het jaar daarop, 1900, bleek de graantelers genadig te zijn. Milde winter, warme lente. Regenachtige zomer. Sojabonen worden veel gezaaid. Maar ironisch genoeg bleek alles in dit gezegende jaar het tegenovergestelde. De zonnebloem gaf een uitstekende oogst. Soja - zeven keer minder! Verontwaardigde brieven stroomden de redactie van het tijdschrift binnen. De adviseur D. Fedorov, die zelf amper de zaden had verzameld, wist niet wat hij de lezers moest antwoorden.
De taak bleek ingewikkeld te zijn. Paradox! Vochtminnende sojabonen maken winst in een droog jaar en verlies in een nat jaar! Een droogtetolerante zonnebloem gedraagt zich andersom. Fedorov bespreekt in zijn geheugen alle details van het weer in 1900 en beseft eindelijk wat er aan de hand is. De zomer bleek over het algemeen succesvol te zijn. Maar May was droog. De droogte duurde bijna 30 dagen. Vroeger zaaien - er zijn geen problemen. Maar ze waren te laat. En de droogte deed zijn werk. Ze stelde niet alleen de sojabonen uit, maar ook de zonnebloem. Hij leek de groei opzettelijk te vertragen. En toen de buien in juni het land water gaven, haastte hij zich om zijn achterstand in te halen.
En hij maakte het goed. Soja kon het niet.
Het jaar 1929 was bijzonder gedenkwaardig in al deze verstoringen. Aan het begin van de zomer was er weer een droogte. En weer verging alles: aardappelen, bieten, maïs, zonnebloem... Eén sojabonen, alsof ze de genadeloze zon wilden trotseren, pronkte en sprankelde met al zijn borstelharen. En hoe sterker, hoe pijnlijker de droogte werd, hoe feller de uitdagende feestelijke jurk van melkachtig gras leek tegen de achtergrond van algemeen verval en vernietiging.
- Zege! - riepen de landbouwkundigen. - Sojabonen zijn het meest droogtebestendige gewas.
"Nee, nog niet echt een overwinning", wierp de fokker A. Derzhavin tegen, die het gedrag van het borstelige wezen op de voet volgde.
En hij had gelijk. Alles ging goed totdat het tijd was om te bevallen. Hier leken de sojabonen te struikelen.
Haar bloemen zijn tot bloei gekomen, maar haar feestkleding is vervaagd. En toen de eerste bonen werden vastgebonden, nam het een heel slechte wending. Sojabonen begonnen voor onze ogen te verouderen. Waar is de voormalige schoonheid gebleven!
Deze keer wist Derzhavin de reden voor de verandering. Hij had cijfers.
Aan het begin van zijn leven besteedt melkgras een half glas water per dag om te verdampen. En van bloei tot graanvulling - drie keer meer. Anderhalve glazen per dag voor één plant!
Dus in de droge steppen van Oekraïne zijn er veel problemen met sojabonen. Het Verre Oosten is anders. Het was vanaf hier, na de Russisch-Japanse oorlog, dat de Amerikanen de zaden verwijderden om in hun zuidelijke staten te planten. Het klimaat van die plaatsen paste perfect bij het vochtminnende wezen. Aanvankelijk werden sojabonen een beetje gekweekt, daarna steeds meer. Ten slotte hebben ze de belangrijkste producent van sojabonen - China - ingehaald. Het kostte veel land. En de bossen stonden in brand en de kwark blijkt. Alleen fermenteren ze het niet met zure room, maar ... met gebluste limoen. Of gips. Na het stremmen met schoon water afspoelen. Sojamelk wordt als medicinaal beschouwd. Het lijkt het vrouwtje te vervangen en kan zelfs geschikt zijn voor zogende baby's.
Het is geweldig dat geen van de gewassen die de mens verbouwt tegenwoordig zo snel naar voren is gekomen als sojabonen! In de afgelopen 10 jaar zijn de vergoedingen op de planeet bijna verdubbeld.Afrika daarentegen verviervoudigde de oogst in dezelfde periode en Zuid-Amerika in het stroomgebied van de Mississippi. In haar delta. Ze maakten ruimte vrij voor een winstgevende cultuur. We hadden haast. Ze hebben geen waardevolle rassen gespaard. Noch eik, noch es, noch tulpenboom. De American Forestry Journal vatte de trieste conclusie samen: in de afgelopen 30 jaar is bijna de helft van de bossen met de grond gelijk gemaakt. Slechts een derde van het hout ging in bedrijf. De rest was gewoon verbrand ...
De Amerikanen waren zo in de ban van soja dat ze fantastische voorspellingen begonnen te doen. Voedingsdeskundige aan de Universiteit van Arizona W. Hale berekende dat sojabonen niet de 214 miljoen mensen in de Verenigde Staten, zoals toen, kunnen voeden, maar 15 keer meer - drie en een half miljard! Om dit te doen, zal iedereen worden gevraagd om 12 pond bonen per dag te eten. En als toevoeging anderhalf pond brood, een beetje vitamines en minerale zouten.
Het is natuurlijk moeilijk te geloven, maar wie weet? Bonen zijn tenslotte zo gemakkelijk om te zetten in snoep, gans, kip en zelfs mussen! En de melk ervan lijkt zo op koemelk dat het zelfs "wegloopt", schuimend op hoog vuur. Het is heel eenvoudig voorbereid. Een dag laten weken in schoon water. Ze duwen.
Kook en filtreer. Van melk 10 keer! Maar melkkruid heeft ook veel problemen. Hoe om te gaan met ongedierte, hoe te bemesten, hoe het juiste licht te gebruiken?
Ongedierte? Ze probeerden te vechten met behulp van scheikunde. Matilparathion en metamil werden tegen de maïsschep gebruikt. Medewerkers van de Universiteit van Illinois hebben gecontroleerd wat er is gebeurd. De horden scheppen begonnen af te nemen, maar na drie weken was het aantal rupsen drie keer zo groot als waar ze nergens mee waren behandeld. De gunstige parasieten die de lepel controleerden, werden meer beïnvloed door de chemicaliën. En sojabonen - het verdedigt zichzelf, het is niet voor niets dat het borstelig is!
Voordat u gaat bemesten, moet u ook nadenken. In dezelfde staat Illinois werden verschillende zakken met stikstofmeststof op het veld gestrooid en ze kregen geen opbrengstverhoging. Toen werd het tarief verhoogd en vier keer meer gegoten. En weer hetzelfde plaatje. Hier riskeerden de onderzoekers nogal wat stikstof te geven. Planten reageerden hierop niet met een toename, maar met een afname. De groei is afgenomen en de oogst is afgenomen. Alleen het goede tevergeefs. Sojabonen hebben immers hun eigen stikstofvoorziening: knobbeltjesbacteriën. De stikstof die ze krijgen is waardevoller voor planten dan de gratis meegebrachte.
En in Minnesota zorgde dezelfde techniek voor een verhoging van de opbrengst. Blijkbaar was de grond daar erger. In arme gronden is bemesting gunstig gebleken.
Eindelijk licht. Hoe rangschik je de planten in het veld zodat ze beter gebruik maken van de zonnestraal? Agronoom I. Belikov in het Verre Oosten ontdekte dat sojabonen dan volledig invallend licht opvangen als het gebied van elke plant de vorm heeft van een langwerpige rechthoek.
A. Smirnov. Toppen en wortels
Vergelijkbare publicaties
|
