Tofu thuis

[Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren.]

Tofu thuis

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
soja bonen	300 gram
water	2 liter
citroenzuur	1 theelepel
citroenzuur water	100 milliliter

Kook methode

• Week sojabonen 12-24 uur in koud water. Ververs het water regelmatig. De bonen zullen sterk groeien en eruit zien als bonen. Giet af en spoel af.

• Scrol de bonen twee keer door een vleesmolen. Je kunt de bonen in een blender laten draaien door een liter water toe te voegen.

• Giet gedraaide sojabonen over met water en laat 4-5 uur staan, af en toe roeren. Bedek het vergiet met gaas in twee of drie lagen en zeef de vloeistof. Knijp kaasdoek met cake goed uit.
• We krijgen sojamelk en okara (sojabonencake-gehakt) waar je koteletten van kunt maken.
• Los citroenzuur op in water. We steken melk in brand. Breng onder regelmatig roeren aan de kook. Roeren is absoluut noodzakelijk, anders verbrandt het. We gaan niet ver, want het loopt weg als gewone melk. Zet het vuur lager en kook de melk gedurende 5 minuten, het resulterende schuim kan worden verwijderd. Giet het citroenwater erbij en meng voorzichtig.
• Dit is hoe de melk "gestremd" is.
• Bedek het vergiet met een handdoek of gaasje. Giet de inhoud uit de pan. Laat de vloeistof uitlekken. Kan zonder fanatisme met je handen worden geperst.
• Breng de tofu over in een bak met gaten of een speciale bak. Dek af met gaas of een handdoek. We plaatsen een kleine lading en laten het 30 minuten of langer staan. Hoe langer de tofu wordt geperst, hoe dichter hij zal zijn.
• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren.

• Dessert met tofu chocolade (mager) (ang-kay)

• Tofu met bananen en pindakaas (mager dessert) (ang-kay)

• Tofu in nori zeewier met chilisaus (magere schotel) (ang-kay)

• Chinese tweekleurige dumplings met kip en tofu (ang-kay)

• Tofu met champignonsaus (mager, vegetarisch) (ang-kay)

• Open magere tofu-taart met knoflookpijlen (ang-kay)

De schaal is ontworpen voor

175 gram

Opmerking

Het forum heeft een recept voor tofu van Gabi

Tofu - tahoe (Gabi)

De fermentatiemethode is iets anders. Ik denk dat de recepten niet zullen "kloppen". Ik ga niet in discussie over de voordelen of nadelen van tofu. Alle volwassen jongens en meisjes, en iedereen beslist voor zichzelf wat te eten. Ik raad het iedereen aan die van tofu houdt!

[Angela]

Angela, je bent net Assepoester: kaas gemaakt van bonen ... geen woorden!

Dat, zo blijkt, wat voor soort "beest" - tofu!
Eigenlijk vind ik het niet leuk, of liever, ik heb het een keer geprobeerd - ik vond het niet leuk. Maar ik kijk naar je foto's en denk - misschien vond ik de winkel niet leuk, maar thuis, en zelfs volgens je recept is het waarschijnlijk een heel andere zaak!
Waar heb je de sojabonen vandaan?

[Svetlana]

Waar heb je de sojabonen vandaan?

SvetlanaBen ik ook verwoed op zoek gegaan naar sojabonen. Het blijkt dat deze sojabonen vrijkomen
Producent: LLC PKF "Mayak", Rusland (regio Rostov)
Geproduceerd volgens STO 49786408-004-2011

🔗

Del

Kaas gemaakt van bonen, niet van melk, is een directe weg naar de rubbervrouw.

Nou, ik weet het niet, de Japanners redden het op de een of andere manier, ze klagen niet over de demografische crisis

Del

[Svetik,]

Bedankt allemaal voor uw aandacht voor het recept. Als iemand iets niet begrijpt, wordt hij niet gedwongen het te doen of te eten. Als ik selderij en iets anders haat, dan ga ik om alle "fu" uit te drukken? Hoewel Konstantin zijn berichten heeft verwijderd, laat ik de mijne achter.

misschien vond ik de winkel niet leuk, maar thuis, en zelfs volgens jouw recept, waarschijnlijk een heel andere zaak!

Svetik, het is smakeloos. Smaakt naar wat je daarna legt. Zeer goed voor vasten, veganistisch en lactose-intolerant. Ik hou ervan, zowel gebakken als in desserts.

Waar heb je de sojabonen vandaan?

Ik was vroeger op de markt.Nu kocht ik van de Chinezen op de markt.

En als je 4-5 uur in een blender wacht of het er meteen uit haalt?

[Ella]

Ella, bekeken video's anders. Onmiddellijk gespannen.

Angela, goed gedaan voor het filmen van alle stadia van het maken van tofu, het is gemakkelijk te maken. Ik zou willen toevoegen, om te waarschuwen dat tofu een neutrale smaak moet hebben en ik probeerde het te koken met echt citroensap en de tofu kreeg een citroensmaak. Bij het bereiden van verschillende gerechten met toevoeging van tofu zal de geur van citroen niet altijd geschikt zijn. Het ding met citroenzuur is dat het geurloos is.
Ik hoop dat je niet beledigd zult zijn voor wat je in het recept past?

bedankt

met sap van echte citroen en tofu kreeg een citroensmaak. Bij het bereiden van verschillende gerechten met toevoeging van tofu zal de geur van citroen niet altijd geschikt zijn.

Dat is zeker.

Ik hoop dat je niet beledigd zult zijn voor wat je in het recept past

Tyuyuyuyu.

Angela, ik hou van tofu met de meest tedere en sterke liefde !!! Ik wist niet dat het zo gemakkelijk was om het te doen, je opende mijn ogen recht voor me, kuste je gouden handen oprecht!

en wat is het met vulstoffen: zeewier, of peper en kruiden - precies datgene waar ik van hou !!!

Brightwing, het is smakeloos. Smaakt naar wat je daarna legt.

Ah, hier is het ding! Het blijkt dat het niet wordt gegeten zoals onze kaas, als een zelfstandig gerecht. Is het als een aardappel in een salade - een neutraal ingrediënt dat andere smaken versterkt of verzacht?

[SvetaI]

SvetaIIk hou echt van tofu om te eten met brood, overgoten met sojasaus, het heeft proteïne, zoals kip, maar dan plantaardig

Ik voel dat ik het moet proberen

[Marinochka,]

Ik hou van tofu met de meest tedere en sterke liefde !!! Ik wist niet dat het zo gemakkelijk was om het te doen, je opende mijn ogen goed

Marinochka, Ik zal blij zijn als het recept van pas komt. Het belangrijkste is om sojabonen te kopen. En de voorbereiding is eenvoudig.

Het blijkt dat het niet wordt gegeten zoals onze kaas, als een zelfstandig gerecht.

Gebakken, gebeitst. Ik maakte ook pannenkoeken met hem in de post. Vanille, rozijnen, suiker toegevoegd. Een keer behandelde ik mijn kennissen, dus zeiden ze dat als ze het niet wisten, ze niet zouden begrijpen dat het geen kwark was.

Moet het proberen

Svetik, dit alles is natuurlijk niet voor iedereen weggelegd. Maar het is niet zo eenvoudig als sommige mensen denken.

Links naar mijn tofu-recepten toegevoegd.

[Angela]

AngelaHet is geen probleem om sojabonen bij ons te kopen, er is een veganistische winkel, daar is het altijd, gewoon zelf maken is interessanter en winstgevender - okara is ook iets geweldigs! het wordt ook toegevoegd aan vleeskoteletten - het is heerlijk ...
Ik kocht ooit Italiaanse sojamelk van veganisten - niet duur, maar het smaakt naar echte room, zoet en met vanille .. Ik vond het erg lekker

Morgen leg ik de koteletten neer. Het recept is klaar.

Ik kocht ooit Italiaanse sojamelk van veganisten - niet duur, maar het smaakt naar echte room, zoet en met vanille .. Ik vond het erg lekker

Je moet er iets aan toevoegen. Dan is alles in orde)

Het is geen probleem om bij ons sojabonen te kopen

We zijn erg krap. Voorheen werd het gewoon verkocht in zakken op gewicht en in emmers. Nu, hoeveel ik ook vraag, nee.

Morgen leg ik de koteletten neer. Het recept is klaar.

heel interessant, ik zal wachten!
en toen ik jong was, kweekte ik zelf sojabonen in de tuin - het groeit goed, we hebben het ook al decennia niet verkocht, er was nergens kaas ... de plant was in de buurt, het werd eind jaren 90 gesloten - en dat is alles .. en nu dragen ze alles is veganistisch voor ons ... Ik heb per ongeluk hun website en winkel gevonden, ze hebben bestellingen per post geaccepteerd, maar dit is alleen te zien in Rusland ..

[Angela]

Angela, Ik ben helemaal geen Rus, ik begin de recepten te lezen met de laatste ... Ik opende je magere taart met tofu en knoflookpijlen en meteen kwam de gedachte: "Wel, waarom heeft ze niet al gemaakt en gepost? het tofu-recept thuis? " Het is goed dat de rest van de recepten klom om te kijken!

Over het algemeen hebben we allemaal veel geluk dat uw gezin aan het vasten is! Er zijn nog steeds niet zo veel interessante magere recepten, je moet ze zoeken, en je verwent ons, breng je best practices mee

Ik zet het in mentale bladwijzers, er komt een tijd of ik pak sojabonen met een kans, ik zal het zeker proberen.Ziet er niet moeilijk uit om uit te voeren ...

Bedankt!

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Als ik het goed begrijp, wordt tofu verkregen uit gestremde sojamelk en heeft okara niets te maken met het rechtstreeks koken van tofu?
En hoe kun je okaru anders gebruiken dan aan koteletten toevoegen? En hoeveel koteletten?

'Nou, waarom heeft ze het tofu-recept nog niet thuis gemaakt en gepost?' Het is goed dat de rest van de recepten klom om te kijken!

En het blijkt dat ik gepost heb

dat uw gezin aan het vasten is

Nu vasten is echt niet zo moeilijk. Zoveel verschillende informatie en producten. Er zou een verlangen zijn.

Bedankt!

En jij)

Tofu wordt gemaakt van gestremde sojamelk, maar okara heeft niets te maken met het koken van Tofu zelf?

Alles is correct.

En hoe kun je okaru anders gebruiken dan aan koteletten toevoegen?

Je kunt er dumplings mee maken, toevoegen aan sauzen. Je kunt het zelfs in vleespasteitjes doen.

En hoeveel koteletten?

Je kunt het uit één halen of het met iets anders mengen. Nu ga ik het recept opmaken.

Gisteravond keek ik naar de film "Tofu Legends". Daar wordt de kaas neergeslagen met limoen (misschien een grappige vertaling, misschien is het frisdrank) of zout water. De zoutoplossing is, zoals ik het begrijp, geconcentreerd. Ik vraag me af of er zuur, zout of alkali is. Kan soja-eiwit reageren op "irriterende stoffen"? Deze filmcyclus wordt naar het schijnt op UT1 vertoond

Gisteravond keek ik naar de film "Tofu Legends". Daar wordt de kaas neergeslagen met limoen (misschien een grappige vertaling, misschien is het frisdrank) of zout water. De zoutoplossing is, zoals ik het begrijp, geconcentreerd. Ik vraag me af of er zuur, zout of alkali is. Kan soja-eiwit reageren op "irriterende stoffen"? Deze filmcyclus wordt naar het schijnt op UT1 vertoond

Mijn man keek onlangs ook. Zegt tofu-cultus in Azië. Ik heb hun video's bekeken. De vertaling van de ingrediënten is duidelijk. Daar, in een ervan, leek het me dat vissaus in het algemeen werd gebruikt. Misschien geeft Google nogmaals zo'n vertaling.

Soja- en havermoutkoteletten (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Ik heb antwoord op al mijn vragen. Heel erg bedankt voor het recept dat je nodig hebt! Ik ging lezen over koteletten.

Angela, wat is je tofu-outlet van 300 g. soja bonen? Ik deed het zo volgens een soortgelijk recept, maar het kwam uit met een gulkinneus.
En over het kopen van sojabonen - het wordt op internet verkocht, zoals modder, en we hebben het altijd op de vogel, op een pot uit een zak.

Tip voor liefhebbers van niet-tofu: Snijd in plakjes van 1 cm. dik, rol in maïsmeel en bak in een pan. Lekker met chilisaus. Trek tofu-liefhebbers niet eens bij de oren!

en wat is je output van tofu van 300 g. soja bonen?

175 gram kwam eruit. Ik zal nu schrijven.

Bedankt, je zult het recept moeten herhalen, anders zijn er sojavoorraden! En we houden van tofochka!

[filirina]

in platen van 1 cm gesneden. dik, rol in maïsmeel en bak in een pan.

filirina, Irina, en bak als diep vet? hoeveel olie moet er zijn?

Bedankt voor het idee! Ik rij nu voor tofu

Sveta kan natuurlijk gefrituurd worden, maar ik bak meestal gewoon in een pan met een minimum aan olie!

[ang-kay]

ang-kay, Angelahoe smaakt het? Ik deed. De kruidensmaak was sterk. Dus gooide ze het weg. Ik at kaas met koekjeskoekjes en halva met thee.

hoe smaakt het?

het is smakeloos. Smaakt naar wat je daarna legt.

De kruidensmaak was sterk.

dan moet je sojamelk langer koken. Ik heb het in ieder geval ergens gelezen.

Okaru gooide het weg.

Tevergeefs. De schnitzels zijn erg goed.

[ang-kay]

Tevergeefs. De schnitzels zijn erg goed

ang-kay, Angela, sterke kruidensmaak was. En lange tijd stonden de sojabonen in het water en ik maakte het schoon van de zuigtabletten. Heeft niet geholpen.
En nu weet ik niet waar ik sojabonen kan krijgen. Nee op de markt

Waarschijnlijk sojabonen. Ik rook helemaal niet naar gras.

[ang-kay]

Waarschijnlijk soja

ang-kay, Angela, waarschijnlijk

Ik heb het gehaald. Het bleek erg lekker - alleen ik besloot slim om de cartoon over melkpap in een tekenfilm op te warmen, nou, ik waste de cartoon een uur lang, en toen heb ik lang uitgezocht waarom er geen elektriciteit was totdat ik ontdekte dat er was een plek in huis waar licht was (en ik begreep waarom). (Toegegeven, dwazen leren niet eens van fouten midden op de dag, ze braken de rode biet met wat water in een blender en stopten de rode biet in de cartoon - nou, het is niet zoals sojamelk, hoewel ik de bulka op tijd zag en zette het uit - ik heb het licht niet uitgeschakeld

het leek mij dat ze in het algemeen vissaus gebruikten. Misschien geeft Google nogmaals zo'n vertaling.

Vissaus kan worden toegevoegd voor smaak? Ja, oost (Azië) is het geval dun verward

[Ella]

ik heb het gehaald

Ella, Gefeliciteerd. Goed gedaan om een ​​besluit te nemen) Ik las het rapport en lachte.

in een cartoon over melkpap, warm het op, nou, in het algemeen heb ik de cartoon gewassen

Het schuimt geweldig, zelfs meer dan gewone melk, wat mij betreft.

deed het licht niet uit

Wees voorzichtig met elektriciteit. Het is goed dat alles goed is afgelopen))))

Vissaus kan voor smaak worden toegevoegd

Wie weet? Ik zal af en toe proberen te communiceren met Vietnamese Koreanen. Toegegeven, ze spreken zo slecht, en zullen ze? Hoewel wij, in tegenstelling tot hen, helemaal niet praten))))

Voor het eerst heb ik zelf tofu gemaakt en ik kan één ding zeggen: zelfgemaakt is heel anders dan gekocht ten goede. Hier hadden de meisjes niet eens verwacht hoe lekker het is. Heerlijk gekocht indien gekookt met kruiden, sauzen en meer. En zelfgemaakt heerlijk op zich. Iets als Adyghe-kaas zelfs. Ik heb het licht gezouten met garnalensojasaus, gekneed met een vork, zodat de saus gelijkmatig verdeeld is en de pannenkoeken gevuld. Zelfs haar tienerdochter, die een vreselijke conservatieve is en je kunt haar iets nieuws geven, gewaardeerd en om meer gevraagd. Nu zal ik nadenken over hoe ik het proces kan vereenvoudigen. Ik maalde in een blender in verschillende fasen, kneep er meerdere keren in, het was verwarrend. Maar als het proces wordt verbeterd en aangepast, dan denk ik dat zelfgemaakte tofu op mijn menu wordt geregistreerd.
PS En okara bleken erg smakelijke schnitzels te zijn, gemaakt volgens de technologie van aardappelpannenkoekjes, maar met sojasaus, koriander, zru en gedroogde groenten uit een zak met kruiden. Trouwens, van 250 g sojabonen kreeg ik 400 g tofu en ongeveer 1,5 liter okara. Goedkoper dan brandhout, wat prettig is

[Lena]

Lena, blij dat het recept goed van pas kwam)

Of een domme vraag: bij het stremmen van tofu moet er immers zoiets als wei achterblijven, wordt dit op de een of andere manier gebruikt?

[Anna]

Anna, Ik weet het niet.

Nou, aan het einde van de post die ik zag. Ze brachten sojabonen voor me, maar het is gedeeltelijk met weelderige rantsoenen. Wat moet je ermee doen? Of zijn het geen weelderige rantsoenen? ... Misschien is dit een sojabonenvat? Ik zal het je nu laten zien.

🔗

Ze hebben 10 kg meegebracht ... Ik vraag me af hoeveel het zal worden opgeslagen? En waar bewaar je het?

[Natusichka]

Natusichka, is het echt soja?

is het echt soja?

Ik kreeg te horen dat sojabonen ... Deze van onze boerderij groeit. Ze verkopen deze producten precies zoals sojabonen ...
Ziet het er niet zo uit?

[Natusichka]

Natusichka, rond? Ik heb nog nooit een gekleurde gezien. Net als kikkererwten in kleur.

Ik zal proberen tofu te maken, als het werkt, dan zij! Er is geen andere uitweg.

[Torenvalk]

En ook ik zag het net, en dus wilde ik koekjes koken (ik kocht ze in een winkel waar ze zelf melk, zure room, tofu maken.) 200 g tofu - 80 roebel, ook koekjes - 200 g. 75 RUR
Oké, nu gaan we het zelf doen met het recept.
Angela, bedankt!




TorenvalkAnna, je kunt waarschijnlijk pannenkoeken maken, gist toevoegen en al het andere.
Gisteren bakte ik pannenkoeken met soja zure room, heerlijk ...