Brood "Sojamelk"

[Soja melk]

Brood "Sojamelk"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Soja melk***	300-400 gram
havervlokken	50 gram
gekiemde roggevlokken	30 gram
sterke bloem van harde tarwe met een hoog eiwitgehalte	325 gram
lijnzaad	30 gram
lijnolie	1 eetl. de lepel
zout	10 gram
droge gist	5 gram

Kook methode

• Soja melk

• Giet 200 gram sojabonen met koud water gedurende 12-24 uur (ik had er 16. We verversen het water periodiek. Verwijder indien mogelijk de schil ervan als het opzwelt.

• Laat het water weglopen. Neem voor elk glas gezwollen soja 2,5 kopjes kokend water. Giet en klop met een blender.
• Ik deed het ondergedompeld.

• Hier is wat er is gebeurd.

• Giet de melk door kaasdoek in een pan. Knijp goed uit.

• Het resultaat is okara, een waardevol product dat rijk is aan eiwitten en vezels. Je kunt er sojakoteletten van maken.

• Zet de melk op het vuur, breng aan de kook en laat op laag vuur 15-20 minuten sudderen. Alles.
• Deeg.
• Giet de vlokken en het vlas met warme sojamelk en laat 30 minuten staan.
• Voeg bloem toe gemengd met gist. We kneden het deeg. Voeg olie toe aan het einde van de batch. Het kneden duurt ongeveer 10 minuten. Het deeg is een beetje plakkerig.
• Als je geen sterke bloem hebt, verminder dan de hoeveelheid melk aanzienlijk met 100-125 gram.
• Ik heb durumtarwemeel. Het vereist veel vloeistof.

• We leggen het deeg op een warme plaats om het te laten rijzen. Bewijs totdat het gewicht is verdubbeld. Ik heb het in 70 minuten.

• We halen het deeg eruit. We verpletteren.
• We maken er een laag van. We veranderen in een rol en beveiligen elke beurt.
• Plaats in het formulier voor definitieve rijzen, naad naar beneden. Het kostte me 60 minuten.
• Bestrooi met het brood.
• We bakken de eerste 10 minuten in de oven op 220 graden.
• Daarna verlagen we de temperatuur tot 180 graden en bakken tot ze gaar zijn. Mijn totale baktijd was 35 minuten.
• We halen het uit de oven.
• Laat een paar minuten in de vorm staan.
• We nemen af. We koelen, snijden en genieten.
• 
• 
• Veel succes met je brood!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

oven, keukenmachine.

Opmerking

Soja melk lijkt qua voedingswaarde sterk op koemelk, maar het is van plantaardige oorsprong en daarom wordt de consumptie ervan actief gepromoot door vegetariërs. Sojamelk bevat een grote hoeveelheid calcium- en ijzerzouten. Het is ook rijk aan eiwitten, wat, zoals iedereen weet, het belangrijkste element is dat nodig is voor menselijke groei. Naast vegetariërs kan sojamelk worden geconsumeerd door mensen met lactose-intolerantie, die wordt aangetroffen in koemelk.

Naar analogie met koemelk kan sojamelk worden gebruikt bij de vervaardiging van zoetwaren, soepen, granen, mayonaise, enzovoort. Tegelijkertijd vertoont sojamelk een van zijn interessante eigenschappen: na het koken verliest het zijn gunstige eigenschappen helemaal niet.

Sojamelk is licht verteerbaar en heeft een laag caloriegehalte - ideaal voor lijners. Het zal ook nuttig zijn voor mensen met hartaandoeningen. Sojamelk bevat lipiden, dit zijn lipiden, dit zijn onverzadigde vetzuren, waarvan de meeste essentiële zuren voor het lichaam zijn. Ze beschermen celmembranen en versterken de bloedvaten.

Ondanks alle bovengenoemde nuttige eigenschappen van sojamelk, raden artsen niet aan om koemelk er volledig door te vervangen, vooral niet in de voeding van kinderen. Het is een feit dat het weinig methionine bevat, wat erg belangrijk is voor het lichaam van het kind. (Van internet)

Het idee voor dit brood is ontleend aan julia-marabu met LJ. Ik heb alleen de kneedmethode veranderd.
Het resultaat is een fijn poreus, compact brood. Best lekker. Goed voor lunch en sandwiches.

Vergelijkbare recepten

Zuurdesembrood met maïsgrutten (ang-kay)

Brood "Zweeds" met zaden en gedroogd fruit (ang-kay)

Rogge-tarwe vlabrood (ang-kay)

Wat een brood!

[ang-kay]

ang-kayAngela, je hebt een heerlijk mooi brood!
En dit is heerlijk brood! Hell is qua samenstelling vergelijkbaar. Het blijft ook na het bakken enkele dagen zacht dankzij sojamelk.

Jammer dat ik geen sojakoe of sojamelk heb. Maar nog steeds heel heerlijk brood

die ik heb gebakken volgens een zeer vergelijkbaar recept van hier:

Ja, Annushka, het brood is echt goed. Bedankt.

Ik wou dat ik geen sojakoe of sojamelk had

Bedankt voor de lof. En dat heb ik niet gedaan. Ik liet zien. hoe u uit deze situatie kunt komen.

Wat een brood!

Bedankt schat!

Dit is brood! Angela - je bent slechts een opslagplaats van ideeën! En zoals altijd de beste!

[Ira!]

Ira!Wat een schat is er! Maar het is leuk. Bedankt.

[Angela]

Angela, oh, waar werd de koe voor me gebracht: girl_in_dreams: b ... ik wil, ik wil ... ik vond je brood erg lekker, Angela, maar hou van al je werken! Dus allemaal plat! En wat een korst! wat hou ik van deze korsten! Bravo, Angela!

oh, waar kan ik een koe krijgen ... ik wil, ik wil

Lyudochka, geen koe. Ik heb geen. En helemaal niet lang en niet moeilijk.
Bedankt, lieverd, voor de lof en vriendelijke woorden! Zoooo leuk.

oh, waar kan ik een koe krijgen ... ik wil, ik wil

Lyudochka was onze Annushka die het bij een koe deed, en Angela maakte sojamelk zonder koe! Daarom vond ik het recept lekker, want ik heb het ook niet.

Lyudochka, geen koe. Ik heb geen. En helemaal niet lang en niet moeilijk.

Ik let niet op! Ik las het en vergat het toen. Het is gewoon dat deze koe in mijn hoofd opduikt, zoals ik hoor over sojamelk.
Angela, vertel me alsjeblieft, waar worden de sojabonen gekocht? Ik was zelfs vergeten hoe de winkels op de markt eruitzien. Ik draag ze nooit. Vertel het me maar, en ik geef mijn man een opdracht om te kopen! Omdat ik echt zo'n brood wil en in het algemeen sojamelk.

Lyudochka was onze Annushka die het bij een koe deed, en Angela maakte sojamelk zonder koe! Daarom vond ik het recept lekker, want ik heb het ook niet.

Irisha ... Dus ik raakte in de war. Blijkbaar las ze veel. En ze zuchtte dat ze er zelf geen had!

en waar worden de sojabonen gekocht?

Ik heb het een keer op de markt gekocht, maar lang geleden. Ik lag stil. Ze ging onlangs, maar ze is er niet. In de internetwinkels kunnen kijken?

[Angela]

Angela, bedankt ! Met succes is ze bij je gebleven. Boom kijk!

en waar worden de sojabonen gekocht?

Ik koop op een markt waar rijst, gierst enz. Op gewicht worden verkocht. Het is goedkoop en overvloedig. En ook in allerlei "Life Stalls" met Altai-balsems, theeën enz. Maar er zijn kleine zakjes.

[Angela]

Angela, Ik hou ook van dit gezonde brood, maar ik voeg alleen sojamelk toe en dat is alles, zonder zaden.
En ze leerde me hoe ik melk moest maken (zonder koe!)Gaby drie jaar geleden - Tofu - tahoe... Het tussenproduct is sojamelk, die wordt gestremd en tofu wordt verkregen.
Maar wat okara betreft, zoals ik het met je eens ben, hou ik het meest van alle sojaproducten! Het smaakt vrij rijk (in tegenstelling tot dezelfde tofu) en is universeel - maak zelfs gehaktballen, voeg ze zelfs toe aan zo'n cake - Indo-China

en waar worden de sojabonen gekocht?

Ik, zoals Lena-kubanochka - Op de markt. In de Wolga-regio, in het Verre Oosten en in de Kuban wordt het verbouwd, daarom is het te koop ... Eerder produceerde Mistral

[Irina]

Irina, bedankt dat u de tijd heeft genomen om langs te komen. Ik weet hoe ik Tofu theoretisch moet doen, maar ik heb het in de praktijk niet gebruikt. En speciale dank voor de taart!
Soja is bij ons geen populair product. Niet op de markt. Op een of andere manier kwam ik op een dag toevallig tegen. Ik zal kijken. Ik wil tofu maken.

[Angela]

AngelaIk heb gewoon niet eerder op soja gelet. Ik dacht dat het een gereserveerd product was. Maar het bleek dat er een schacht van op de markt is. Waar allerlei soorten graan worden verkocht.

[Lenochka,]

Lenochka,wij hebben geen. Niet gegroeid. Eenmaal in Lugansk kocht ik het in de merkwinkel Soyushka. Een van de zuivelfabrieken maakte sojaproducten (mayonaise, melk, tofu), en toen ging het dicht, als ik me niet vergis. Maar dat was 10 jaar geleden, zo niet meer. En hier zag ik het een keer. Precies daar verkopen ze mengvoer, tarwe en ander voer voor vee en pluimvee.

Heerlijk brood, ik zal het eerder moeten proberen, anders kan ik niet naar de korst kijken, ik wil alles eraf pellen met boter, met boter !!

[Olga,]

Olga,afzetterij, afpellen! Het spijt me helemaal niet!

Mooi brood, de compositie is interessant! het belangrijkste is dat een koe altijd zo bij de hand is)))) ging melk maken!

[NataliARH]

NataliARH, dat is zeker! zo'n koe is altijd bij de hand: girl_haha: Dank je.

Precies daar verkopen ze mengvoer, tarwe en ander voer voor vee en pluimvee.

Zo is het bij ons daar ... En in de "Shop of Life" zijn ze verpakt in kleine zakjes, en dit is al een waardevol gezondheidsvoordeel.

Houd onze broer voor gek 1 Gewassen, uitgezocht en 1000% geliquideerd

Angelica bedankt voor het recept.
Ik heb sojamelk gemaakt volgens jouw recept, maar de geur van gras is aanwezig. Het zou moeten zijn?
Hoeveel dagen kan sojamelk worden bewaard?

[Olesya]

Olesya, natuurlijk zal het zijn. Het is een plant. Ik heb het niet op mijn schuld gehouden. Hij blijft zeker een week staan.

Olesya, natuurlijk. Het is een plant. Ik heb het niet op mijn schuld gehouden. Hij blijft zeker een week staan.

Dankje voor het antwoord. En dan achtervolgt de geur van gras me

Hier is mijn melk
Bedankt voor het recept

[Olesya]

Olesya, voor de gezondheid. Gebruik het.

[Angela]

AngelaIk heb een week geleden gebakken, ik kan nog steeds niet melden

Knoestig kwam naar buiten, om de een of andere reden was ik bang om het hele ding in een vorm te doen, een deel ervan werd gebakken met een broodje. De zoon probeerde en at bijna het hele broodje met de soep op
Dus het was erg lekker voor ons !!

[Dasha,]

Dasha, heel mooi brood bleek zo luchtig. Goed gedaan! Het is zo fijn als alles goed komt en het resultaat aangenaam is. Bedankt)