Taart "Kievsky"

En ik koos voor deze CAKE! Ik wil dat mijn moeder bakt voor haar verjaardag Eekhoorns voor 3 taarten zijn al klaar om te gisten. Meisjes, wat te doen met de dooiers, waar gebruik je ze? (Ik heb er 9)

En ik koos voor deze CAKE! Ik wil dat mijn moeder bakt voor haar verjaardag Eekhoorns voor 3 taarten zijn al klaar om te gisten. Meisjes, wat te doen met de dooiers, waar gebruik je ze? (Ik heb er 9)

Ik maak een crème op de dooiers. En deze keer maakte ik het deeg voor de "Abrikotin" -cake en verwijderde de vriezer. Ik zal morgen bakken. U kunt zandkoekkoekjes of een koekje op de dooiers maken.

En ik ... mijn hoofd

Ik heb een rapport en een grote dank voor het recept! Ik deed het voor 3 taarten, alles was strikt volgens het recept, alles werkte, zowel taarten als room. Vkuuuuuusny, ik hou van schuimgebak !!! Ouders zeiden dat "dat" Kievsky gewoon rust ... Het enige, maar dit is mijn lekke band, werd op de tafel geserveerd, niet uit de koelkast. Hij stond 6 uur op kamertemperatuur en de room smolt. Ik vind het gewoon heel leuk dat de crème hard is, maar er is nog maar één stuk over en ik zal er morgenochtend koud van genieten ...

Oh, wat mooi !!!!! Heel erg bedankt voor het rapport !!!!

Dus ik bakte ook een cake. Verzameld, was de room alleen voldoende om de bovenkant en zijkanten te zalven. Niet genoeg voor decoratie. Bestrooid met kruimels van de cakes, want hoe de zijkanten te strooien - de geest was niet genoeg. Ik zal nu ruimte vrijmaken in de koelkast en hem aantrekken. De cakes zijn droog, braken niet. Degene die niet op de mat zit. En van de krant, ze scheurde het er druppel voor druppel af ... Maar scheurde het eraf. ... Het lijkt erop dat ik ze een beetje overdreven heb. Omdat de temperatuur in de oven "door aanraking" werd ingesteld, werden de cijfers van de regelaar gewist. Hij bakte drie uur, na twee uur was de bovenkant nog elastisch. Is uitgegroeid tot "houtigheid". Morgen zullen we zien ...

Beter nog, niet morgen, maar erna of erna ... morgen. Hoe meer doorweekt, hoe beter. Haast je niet naar de koelkast, laat hem in de kamer staan, hij zal meer met room doordrenken. Ik kijk uit naar morgen!

Meisjes, wat te doen met de dooiers, waar gebruik je ze? (Ik heb er 9)

Gebruik in koekjes die op dooiers worden gekookt. Er zijn er verschillende in het onderwerp "koekjes".

Lyudochka, alles klopt, in koekjes! Ik vergat helemaal te zeggen dat ik bijna altijd bij het bakken van een klassiek koekje of vanillecake op kokend water, als ik een paar dooiers in de koelkast heb, een of twee eieren vervang door dooiers. De kwaliteit van het koekje lijdt er helemaal niet onder.

Ja, de meisjes deden precies dat, bakten een koekje op de dooiers, bedankt voor de hint! Ik leg het in de vriezer en vandaag smeer ik het in met room, en voila, mijn cake is klaar! Nogmaals bedankt, je bent zo slim hier

Hallo, ik heb al een opdracht ontvangen om weer zo'n taart te maken. Ik heb nog steeds het verkeerde mondstuk op mijn mixer gezet, ik heb een garde gedaan, maar ik moest dit op de schijf zetten bij het kloppen van de blanken. Ik heb een vraag, moet het deeg uit de container worden gegoten of is het zo stevig dat het ergens mee moet worden verschoven. Hoe is het correct? Alvast bedankt voor uw antwoord.

[OkSi]

OkSi , Ik vind het moeilijk om in je mondstukken te navigeren. maar iets zegt me dat de eekhoorns niet met de schijf in de gewenste staat zullen worden geslagen. "Het deeg" komt er niet uit, ik spreid het uit met een lepel en breng het waterpas met een spatel.

Ik wilde zo graag een cake dat ik hem bakte. Deze keer versnelde het bakproces aanzienlijk - ik bakte 3 cakes tegelijk op 3 niveaus op convectie gedurende 150 * 15 minuten, daarna vertraagde het. tot 140 * en 1u15 minuten gebakken - het bleek gewoon geweldig. geniet nu van de absorptie

Meisjes, ik heb je advies nodig, we hebben een Kiev-oven nodig, rond, 36 cm in diameter, maar ik kan zo'n vorm niet vinden, hoe kom ik uit de situatie? vertel me alsjeblieft

Meisjes, we hebben je advies nodig, we hebben een Kiev-oven nodig, rond, 36 cm in diameter, maar ik kan zo'n vorm niet vinden, hoe kom ik uit de situatie? vertel me alsjeblieft

je tekent een cirkel met de gewenste diameter op bakpapier en bakt op een pan. Kievsky-deeg vervaagt niet en behoudt zijn vorm goed.

en als ik een cirkel maak van folie, blijft het deeg geen vader?

[ambachtsman]

Ik zal proberen te antwoorden, ik hoop dat Oksana het niet erg vindt. als je het bakt zoals geadviseerd ambachtsman 2 uur op een temperatuur van 150 graden, dan mag de cake niet drassig zijn, ongeacht waar je hem op bakt (vorm, teer, folie)

[ambachtsman]

Ik zal proberen te antwoorden, ik hoop dat Oksana het niet erg vindt. als je het bakt zoals geadviseerd ambachtsman 2 uur op een temperatuur van 150 graden, dan mag de cake niet drassig zijn, ongeacht waar je hem op bakt (vorm, teer, folie)

Heel erg bedankt, ik heb het al meer dan eens gebakken, maar in de vorm, en ik heb het geweldig gedaan, het recept is super, de klanten vinden het erg lekker, maar hier heb ik zo'n bestelling, ik zeur niet over zo'n grote vorm

Meisjes, sorry voor de vertraging. Ik bakte een paar keer zonder mal. Ik vond het niet leuk, maar het verspreidde zich toch een beetje. Ik zou zelf de vorm maken, een cirkel van de gewenste maat uit dik karton, op dun papier en niet op een hoog bord dat je zo doet https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=121064.0

Buig de uiteinden van de rand onder het karton en zet de verbinding vast met een nietmachine. Het belangrijkste is dat je in de oven past. Trouwens! De rand kan ook van folie worden gemaakt. Maar ik zou ook niet op folie bakken. Ik hou ook niet van de siliconenmat. We wachten op een rapport over hoe je het hebt gedaan.

Meisjes, bedankt allemaal voor je hulp, ik deed het als een ambachtsman, ik adviseerde met karton, alleen papieren plaatsen met folie, het bleek zacht van binnen

folie in plaats van papier? Bakken op folie? Heb je niet geprobeerd de folie te verwijderen, de cake ondersteboven te draaien en te drogen?

folie in plaats van papier? Bakken op folie? Heb je niet geprobeerd de folie te verwijderen, de cake ondersteboven te draaien en te drogen?

Ik bakte het op papier, wikkelde het gewoon met folie eromheen, droog van buiten, maar zacht van binnen, nou, het was een experiment, en al grijs haar, maar om opnieuw te bestellen bakte ik het formulier en alles bleek geweldig

[Oksanochka]

Oksanochka Vertel eens, hoe kom je aan zo'n donkerbruine crème? Ik heb het nooit geprobeerd (en goot droge cacao, en eerst cognac in cacao, en dan in room), maar toch is de room donkerbeige, maar het werkt gewoon niet zoals de jouwe En cacao lijkt goed te zijn "Golden Label" fabriek Red October Ik wil morgen een cake bakken voor de dokter van mijn man - ik wacht op je advies

Irusik, is er ook Waterman in jouw huis? Ik heb - maar liefst 2 ... Ik zit in de crème van natuurlijke chocolade in plaats van geraspte cacao (Dominicaanse). De kleur was donker. Gealkaliseerde cacao geeft ook deze kleur ... Foto heeft de koek verloren. Zoals echter, en de rumvrouw ... daarom kan ik het niet laten zien ... Maar, het lijkt mij, er was een donkere kleur ...

[Oksanochka]

Oksanochka Vertel eens, hoe kom je aan zo'n donkerbruine crème? Ik heb het nooit geprobeerd (en goot droge cacao, en eerst cognac in cacao, en dan in room), maar toch is de room donkerbeige, maar het werkt gewoon niet zoals de jouwe En cacao lijkt goed te zijn "Golden Label" fabriek Red October Ik wil morgen een cake bakken voor de dokter van mijn man - ik wacht op je advies

matroskin_kot , zei alles correct. Het draait allemaal om alkalische cacao. Ik, na het geprobeerd te hebben, kan ik nu niet naar al deze "labels" kijken. Alkalized wordt in ons land soms gewoon donker genoemd. Ik heb ooit ergens een foto met die en die cacao tentoongesteld, maar ik kan hem niet vinden, mijn zieke computer laat het niet toe.

[Oksanochka en Irishka]

Oksanochka en Irishka , bedankt, ik begrijp het. Hier is nog een foto van een doos met cacao om te zien Iers - ja hij is Waterman, en zelfs op de 13e

Naar mijn mening heeft Lilek zulke cacao, verpakt.

[Ksy]

Ksy - Lilyok in Oekraïne, maar ik heb het nodig in Moskou

Oh,

Irus, ik kocht in Krasnodar van een bedrijf dat van alles voor banketbakkers verkoopt. Ze haalden het eruit, gewoon in een zak, los ...Misschien gewoon pure chocolade van goede kwaliteit ...
Waterman, en zelfs 13-jarige is daaaa. We hebben er een paar - 13e en zelfs 57e jaar ...

Oksanka, ik kwam ook met dankbaarheid. Zelfs hiervoor aangemeld :)
Voor de verjaardag van mijn man was ik op zoek naar een recept voor Kiev-cake en gelukkig heb ik het hier gevonden!
Het idee in het ontwerp is lang geleden volwassen geworden, ik wilde een mastiekcake, maar wat zit erin ... Omdat we allebei uit Oekraïne komen (ik ben een Kieviet, en mijn man is Odessa), viel de keuze op de Kiev taart.
De eerste keer dat het gewoon heerlijk bleek te zijn, vond ik het cadeau erg leuk: yahoo: en ons hele gezin (we zijn tot nu toe met z'n vijven) heeft het 3 dagen verslonden! Ik heb een dubbele portie gedaan. Ik zal zeggen dat ik deze cake at, uitgevoerd door zowel Karl Marx als Roshen, maar ik vond de zelfgemaakte cake nog lekkerder! Ik nam cashewnoten en hazelnoten. Ik heb chocolademastiek gemaakt om de algehele smaak niet te bederven. HEEL ERG BEDANKT!!! En dankzij alle meiden die hier hun ervaring deelden, heeft het enorm geholpen! Dat is wat ik gedaan heb. Het is jammer, ik heb geen foto gemaakt van de snee

Dit is daaaaaaaaaa, schoonheid - geen woorden

Oksana, accepteer het rapport:

het bleek meteen, het enige dat na het uitschakelen van de oven nog in de oven zat tot de ochtend. Niet plakkerig, aromatisch, knapperig. Toegegeven, ik durfde geen volwaardige Kievsky te bakken, maar ik heb ook de room geprobeerd - ja - het smaakt beter met alcohol, en het bleek erg moeilijk na de koelkast (nou ja, tot een redelijke mate natuurlijk) , maar onder de mastiek is het niet?
Ik maak het af na het testen ...
heerlijk eten !!!! hoewel de room een ​​beetje vet is, zijn ze geweldig om de cake te egaliseren!

[Zoetheid]

Zoetheid, natuurlijk kan je dat! ... en dat is wat velen doen. Met mijn eigen creme en direct onder de mastiek!

Licht, bedankt voor het snelle antwoord!

Toegegeven, ik durfde geen volwaardige Kievsky te bakken,

Begreep ik het goed, de Kiev-laag was een laag?
Ik was verrast door de kleur van de cake, hij is zo licht. Ik krijg alleen bruinachtige.

Ja, de Kiev-cake ging in de laag tussen de geweekte koekjes, er bovenop met meer room ...
Ik weet niet eens wat ik moet zeggen over de kleur - dit is hoe het bleek))) De oven van de gebruikelijke Hephaestus-kachel bakte minimaal ongeveer 2 uur.

Oksana kwam met dankbaarheid, bakte de cake (al twee keer) het bleek meteen, hoewel ik zo bezorgd was, hoewel ik walnoten nam, maar de zelfgemaakte waren verrukt
Heel erg bedankt voor de honingzwammen en goed advies

Oksana en dat is het, vertel me eens - waarom is mijn cake dunner dan de jouwe? Het droogt goed, alles is super geslagen, maar bij de uitgang is de cake 1 cm (vorm 24 cm), nou ja, niet 2 en niet 2,5 zoals uvas
Ik benijd niet, ik wil het gewoon uitzoeken, ik kneed het deeg met een spatel, met een paar bewegingen krimpt het iets.

En nog een vraag? Welke rol speelt de suiker die we mengen met de noten? Het lost niet op in eiwitten, toch? Ik heb nog nooit een Kiev-cake gegeten, en ik kan geen kant-en-klare taarten proberen - het is precies op de taart, maar ik ben bang - er zijn ineens suikerkorrels over die gaan kraken? Gasten zullen eten, het zal jammer zijn

[pluim]

pluim ,

svyeta suiker zal daar niet worden gevoeld, maak je geen zorgen!
Ten koste van de dikte. Bakt u in uniform? Of op een laken?

[ambachtsman]

ambachtsman, Ik bak in een afneembare vorm - diameter 24 cm. Nou, er kwamen heel dunne cakes uit, als je twee cakes maakt - je krijgt een heel lage cake en er zijn geen gefermenteerde eiwitten meer voor de derde cake. Wat denk je, als je 2 taarten van kokosmeringue bakt en een Kiev-cake maakt met een laag ertussen, wordt deze dan gecombineerd?

Ik denk dat je het kunt doen zoals het is. Maak als je wilt een aparte kokos-meringuecake. En de cake is dun, want de diameter is 24 cm, hier is de mijne op 25 cm https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 Het blijkt kort te zijn. En 2 cm is als de diameter 20 cm is.

Vertel alsjeblieft een donker persoon, en sluit dan de eieren met een deksel, hoe ze moeten gisten of niet?

Ik heb een foto gevonden. : girl_red: Ik verspreid het. Eekhoorns blijven met Pasen, ik zal weer bakken

Vertel alsjeblieft een donker persoon, en sluit dan de eieren met een deksel, hoe ze moeten gisten of niet?

: bloemen: Schaaltjes waarin je eiwitten hebt om af te sluiten met huishoudfolie.

[matroskin_kot]

Maar ik doe het niet dicht, ik doe een plastic deksel op de pot en laat een opening achter

matroskin_kot , vertrok! (en de crème is zo donker !!!!!)

Dus ik had geen spijt van de "kakava". Ik heb veel op schoensmeer.

Bedankt meiden! Ik wil bakken voor Pasen! Vandaag heb ik de eiwitten gescheiden en laten gisten. Denk je dat er voor Pasen genoeg tijd is voor de taart?

Genoeg! Ik wens je een heerlijke taart!

Gaat zaterdag doen. Vandaag fermenteer ik, morgen bak ik, donderdagochtend smeer ik. Ik geef het op zaterdag, eet het op zondag.