Taart "Kievsky"

Oh, ik ben laat! Ik serveer nooit botercake uit de koelkast, nooit! Ze zijn koudhard en heerlijk met alleen een warme drank. Snijden, ja, het is beter van de kou, maar dan moet je de cake laten gaan en pas dan op tafel zetten!

Meisjes, laat de taarten niet te lang drogen! De taarten mogen niet in de oven drogen! Er is ook suiker, dat hard wordt als het afkoelt! En de taarten hebben de kleur van een lichte foundation, maar niet donkerder! Als je oververhit en overdreven droogt, verbrandt je eiwit daar en gaat een deel van de suiker in de verbrande ruimte.

En ik droogde en ik zal! Ik heb ooit de lichte geprobeerd en besefte dat dit niet mijn optie is, zacht en niet knapperig. Dus laten we het zo zeggen

Meisjes, probeer het anders en beslis wat je het leukst vindt!

[ambachtsman]

Oh, ik ben laat! Ik serveer nooit botercake uit de koelkast, nooit! Ze zijn koudhard en heerlijk met alleen een warme drank. Snijden, ja, het is beter van de kou, maar dan moet je de cake laten gaan en pas dan op tafel zetten!

ambachtsman , nou, ik ben het op geen enkele manier met je eens! Het lijkt erop dat je de koelkast opent en aan de cake begint te knabbelen. Terwijl ze hem sneden, op tafel serveerden, thee, koffie, cappuccino serveerden, terwijl iedereen kreunde, wat een gastvrouw, de cake heeft genoeg tijd om even op te warmen! Maar om te snijden! NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

[Kamusik]

Kamusik, zie elk op verschillende manieren. Ik haal de taarten eruit als iedereen laag staat en alleen op tafel, iedereen, aan het eten is. En dan drinken ze thee, ze drinken koffie, daarom probeer ik thee, koffie en dan alleen de cake te zetten ...

Maar ik weet ook dat er liefhebbers zijn van koude botercrème, dus nogmaals:

Meisjes, probeer het anders en beslis wat je het leukst vindt!

Ik maak Kievsky ... Op zondag fermenteerde ik eekhoorns voor 2 cakes, op maandag bakte ik cakes (ongeveer 25 cm in diameter). Ik hield het 2 uur vast, 150 graden, nou ja, ik heb suuuhenkie pannenkoeken, ook al ben ik een halve centimeter hoog ..... Weggooien? Opnieuw doen ??? Ben ik dan op tijd voor zaterdag?

Droog? Waarom dan weggooien ?! Kauwen op een hapje, heerlijk? Maak dan vandaag nog een crème en smeer deze uit!

Dus ik knaagde, nog steeds ... Droge beeshka of nog steeds bezeshloze croutons. Ik ben in de war dat de cakes erg dun zijn. Het is goed dat de taart voor jezelf is.
En als ik zaterdag een cake heb, is het dan vandaag te vroeg voor de slagroom?

Smeren! Laat het een paar uur in de kamer staan ​​en zet het pak dan tot zaterdag in de koelkast!

Ik at de cake op, deed het zo lang en veegde hem in één klap weg. Ze zeiden dat het honderd keer lekkerder was dan de fabriek. Hoewel !!!! Ik dacht dat niets verstandigs voor mij zou werken. De taarten, zoals ik denk, heb ik overdreven, daarom zijn ze zo dun en groezelig. Daar zijn ze:



Ik decoreerde niet zoals in een winkel, en ik was zo uitgeput dat ik Nesquik op tafel strooide.

De eerste foto toont verbrande suiker, en dan ja, waarschijnlijk te veel. Maar op de tweede foto lijkt de cake normaal te zijn.
Nu weet je wat en hoe, nu kun je iets aanpassen en veranderen!

Ik bakte de eerste Kiev-torus meer dan een jaar geleden, toen ik op het HP-forum kwam! Hoe ik het deed, weet ik helemaal niet meer en ik weet het niet. Ik dacht dat ik kon bakken, dus ik nam het aan - en de cake is niet een van de simpele. Nu weet ik hoe ik de blanken correct moet kloppen, hoe ik ze op de juiste manier moet mengen door de opgeklopte eiwitten met bloem te vouwen ... Maar dat iedereen het lekker vond, smaakte zeker! En toen begon het - een heleboel nieuwe recepten, ik wil alles proberen!
En dan - nou, ik wilde het echt herhalen, en nu al met gevoel, met zin, met regeling - neem er twee! Een cake voor zelfgemaakte thee, dus ik wikkelde alles in mijn hoofd eroverheen.

De room is gemaakt op dooiers. Walnoot - hazelnoten. En de snee.

Bom gesneden!

Vertel me eens, hoe dik waren de lagen? Zacht, knapperig? Ze zien er mollig uit!

Bom gesneden!

Vertel me eens, hoe dik waren de lagen? Zacht, knapperig? Ze zien er mollig uit!

Ja, ik nam 200 gram eiwitten voor twee, dat wil zeggen 100 gram voor elk, de vorm was 22 cm. Op sommige plaatsen bereikte de dikte 2 cm. Ze droogden opmerkelijk binnen 2 uur, alles binnenin is droog en krokant. Gisteren om vijf uur 's ochtends de cake opgehaald -' s ochtends van genoten!

De crème op de foto is geelachtig - in feite wit, ik was verrast omdat de basis op de dooiers, en ze waren geel, helder.

En ... ik was het vergeten - ik bakte een cake in een siliconenvorm, alles werkte.

Super goed!

Maar je zult VOKAT, ik zal beledigd zijn!

Super goed!

Maar je zult VOKAT, ik zal beledigd zijn!

Dit is een komische manier van communiceren - we hebben het al lang over JOU !!!!!

Kijk me aan, anders sprong ik!

[ambachtsman]

ambachtsman,
Oksan, ik heb geen tijd om 34 pagina's te lezen - moet je gefermenteerde eiwitten niet bedekken met een deksel of film? Nu ga ik gisten

Oh, en ik vertraag ook. Hoe worden de eiwitten gefermenteerd? Ik bedek het gewoon met een deksel en laat een scheur achter.

Hallo! Ik besloot om het recept te proberen. Ik ben bang dat ik nog nooit een meringue heb gedaan.
Ik heb de eekhoorns in de ochtend gezet, ze zijn al begonnen te gorgelen. Ik verzamel de overblijfselen van moed en ga

[ambachtsman]

ambachtsman,
Gefermenteerd en zelfs de cake staat al in de koelkast, ik heb ze nergens mee afgedekt meer vuil - kortere snuit.
De cakes kwamen er niet dik uit - misschien vanwege het feit dat met convectie de meringue in mijn kachel nooit vet blijkt te zijn.
En ik had niet genoeg slagroom om te versieren - ik smeerde het in met een snor, ik ben hetzelfde tegengekomen in andere taarten.

We zullen het over een uur eten - de minimum 2 uur gaan gewoon voorbij, de familie houdt het niet langer uit

ay! Hoe voel je je?

ay! Hoe voel je je?

Oh, is het gevaarlijk?
En ik zou het gaan maken, eieren fermenteren ...

[ambachtsman]

ambachtsman,
Levend - ze hebben gisteren aan de cake geknaagd, de cakes te droog gemaakt, maar de smaak is heel ongebruikelijk. Later zal ik er meer doen, een voor een en zonder convectie

Oh, is het gevaarlijk?
En ik zou het gaan maken, eieren fermenteren ...

Zeker!

We zullen het over een uur eten - de minimum 2 uur gaan gewoon voorbij, de familie houdt het niet langer uit

Overgedroogd zien de cakes eruit, maar de smaak is heel ongebruikelijk. Later zal ik er meer doen, een voor een en zonder convectie

laat voor de lol een hapje een paar dagen in de koelkast staan ​​en probeer het dan.

[ambachtsman]

ambachtsman,

laat een stuk een paar dagen in de koelkast staan

Het zal niet werken in mijn familie. Het is nog steeds verrassend dat er nog een klein stukje over is voor vanavond. Mijn zoon is gewoon blij met de crème

Ik heb mijn favoriete "Kiev" voorbereid voor 8 maart. En dat allemaal dankzij jou!
🔗

Wat kan ik zeggen, meisjes zijn geen taart, maar een wonder !!!!!!! Nu in orde. Omdat er geen twee identieke vormen in het huis waren (nou ja, het was te lui om in de diepten van de voorraadkast te klimmen), nam ik er een 20, de tweede 22. Bakken zonder convectie, alles was zoals besteld, 2 uur (van waarvan de eerste onder persoonlijk toezicht stond, en het tweede uur liet haar echtgenoot kijken - stel gewoon een alarm voor hem in en beval hem de oven uit te zetten en kon werken (dat wil zeggen, de cakes werden in de oven gekoeld). De taarten bleken romig, hoog (3,5 cm hoog - speciaal afgemeten!) En buitengewoon lekker (gemaakt met amandelen), alles verdroogde met een knal! Ik besloot me niet bezig te houden met de room en maakte alles in één keer chocolade - ik zojuist mijn favoriete instant "warme chocolademelk" toegevoegd aan de hete melk met een ei - het bleek buitengewoon lekker te zijn. pak, koos hard, en na het letterlijk 5 minuten later uit de koelkast te hebben gehaald, was het zacht (fabrikanten zijn klootzakken! ), dus de room bleek nogal vloeibaar te zijn, dat wil zeggen, niet helemaal "zoals charlotte", maar iedereen vond de smaak van de cake ALTIJD lekker, maar dit, volgens Zie je, het komt zelden voor, hoe meer ik huiswerk heb als het woord 'Kiev-cake' altijd op de een of andere manier is. Maar nu begrijp ik je, Oksanka, ik begrijp het - er moet een reservecake worden gebakken, anders heb ik degene die dat wil nauwelijks bestreden "probeer dat nog een stuk" Je moet een portie eiwitten fermenteren en een eenvoudige bezeshek Oksan maken,. Ik zal een plusteken gebruiken!

Ksyunechka! Ik rapporteer ook. Ik heb Kievsky gemaakt om 8 uur voor mama. Mijn conclusies: 1) 2 uur is veel voor mijn oven (ik heb uiteindelijk de eerste portie strikt volgens het recept gemaakt - een lichtbruin koekje.De tweede portie is 1,40 en alles is geweldig !!!) 2) Het blijkt ongelooflijk lekker! Zelfs met fouten.
Heel erg bedankt voor het recept! Moeder zei dat ze klaar was om elke dag zo'n cake te eten (hoewel ze een zoetekauw is, staat haar gezondheid haar niet toe ijverig te zijn met snoep. Maar ze kon Kievsky niet weerstaan)

Meisjes, lieverd, ik ben zo blij, zo blij !!!!!! Moge je slagen! U kent de basis, maar pas de rest aan uw oven aan, aan uw familieleden! Het belangrijkste is dat dankzij de geweldige Chadeyka, Kievsky niet langer een geheime en onbereikbare droom is !!! Nu kan iedereen zijn eigen, unieke stukje gelukzaligheid hebben!

Oksan, en ik heb bezeshek gebakken! Voor de verandering - met hazelnoten. En ik wil echt zeggen dat de meringue een tijdje moet RIJPEN. Het kwam nogal per ongeluk bij me op - ik stopte het in een zak voor werk, en toen vergat ik het in een vaas te doen en het was een dag "buiten bereik", maar toen ...

Dat wil zeggen, je had het zonder crème? Nou en? Vertel me, wat is het geworden?

Hier pannenkoek pech. Ik ben zonder fotik, ik schaam me nu al om het aan iedereen uit te leggen. (hoewel er al lang niets is om foto's te maken) Oksan, ja, droog meringue-type, maar geen meringue, wat poreuzer, chtoli. Oh, we hebben koekjes te koop die "Kievskoe" heten - er is bijna hetzelfde schuimgebakje met noten (maar die van ons is natuurlijk lekkerder), alleen bedekt met chocolade. Ik had hetzelfde idee, maar eerst ontdekte iemand onbevoegd een voorraad chocolade, en toen viel er niets te glazuren! Weet je, maar ik dacht gewoon dat het heel goed mogelijk is om zo een bezeshek te bakken, en ze dan te vouwen, ze in te smeren met crème a la "Curly Boy". Het zal zeker handiger zijn om te eten dan cake. Ik heb 150 g eiwit gedaan - het bleek anderhalf keer te zijn. En toch - ik hield meer van de amandelen dan van de hazelnoten - maar ik ben over het algemeen dol op amandelen sinds mijn kindertijd Zoiets als dit - als ik iets onbegrijpelijker omschreef - vraag

Alles duidelijk! Fotik had heel veel nodig!
Ja! Ik, een zondig ding, hield er ook van om deze koekjes te kopen ... totdat ze zacht werden. En ik hou van khrum-khrum!
En het idee is geweldig !!!!! Bedankt!!!!

[ambachtsman]

: bloemen: Ik heb twee kleine koekjes gemaakt om te testen van 110 g (3 stuks) eiwit en walnoten (er waren geen andere thuis, maar ik was te lui om te gaan), banketbakkersroom op dooiers. Alles bleek onverwacht gemakkelijk: de meringue werd in ongeveer 50 minuten groen, volledig gedroogd, hoog 1,5 cm, het papier kwam er gemakkelijk af ... Nu zit ik, verdrietig dat ik er een klein deel van heb gekregen, en hoe kan ik minstens een dag verdragen, zodat het kan staan? Ik ontwikkel wilskracht !!!
Bedankt, ambachtsman, per recept!

Ik wil de gastvrouw bedanken voor de taart. eindelijk voor mezelf gebakken. van 200 g eiwit, de cake is op 2/3 van de bakplaat en vervolgens dubbelgevouwen. Hoe heb ik eerder zonder hem geleefd? smakelijke besmetting. Ik denk dat het handig is om het met Pasen te bakken. in plaats van broodjes pasteitjes. dooiers voor Pasen. eekhoorns in de cake. Ik hou het meest van cashewnoten. : ja: de geur is onwerkelijk. in rhodi doe je zoiets niet behalve vanille. maar het ruikt naar een banketbakkerij.

[ambachtsman]

Ik heb niet de wilskracht die ik heb geprobeerd ... VKU-U-USNO !!! Nu wil ik een grote met hazelnoten. Het lijkt mij dat het nog lekkerder zal zijn met hazelnoten!
Nogmaals bedankt, ambachtsman !!!

Ik heb mezelf ook op de handen geslagen, ik wil echt een taart! Maar ik wacht op Pasen, ik zal de eekhoorns moeten vastmaken!

Oksanochka! Heel erg bedankt voor zo'n heerlijke maaltijd! Ik weet echt niet hoe ik tot mijn leeftijd leefde en had nog nooit zo'n cake geprobeerd! Het is gewoon magische tederheid! Mijn proteïnen bleven lang staan ​​(meer dan in het recept), nou ja, ze wilden geen luchtbellen. Ik was al van streek, ik dacht dat wat ik nodig had niet zou lukken. Maar de taart bleek uiteindelijk geweldig te zijn! En aardbeien versterkten ook mijn emoties, naar mijn mening zijn ze hier niet overbodig. Dit is hoe de cake eruit zag:

Yum!

Erg smakelijk. De gasten hadden niet verwacht dat thuis een echte Kievsky kan worden voorbereid.

Meisjes, en bedankt voor het uitschrijven! Ik ben blij voor jullie allemaal, net als voor mezelf, op de dag dat ik deze cake voor het eerst thuis probeerde!

Maar met aardbeien heb ik het zeker niet geprobeerd! En om eerlijk te zijn, het lijkt me dat aardbeien nu nergens overbodig zijn! Ik at gebakken aardappelen met aardbeien

Gebakken taarten met cashewnoten, hazelnoten, pinda's en walnoten. De cakes werden gegeten voordat de room werd bereid

Ik bakte de taarten op advies van Rina 70 minuten op 150 graden, alles was gebakken, de kleur was bijna zoals op de foto. Ze lagen 5 dagen in mijn keuken)
Maar ik begrijp het niet ... ik snijd het amper met een mes, maar het smaakt niet hard

Ik ken de kunst van het decoreren helemaal niet, dus dit is wat er gebeurde

Het leek me dat ik 1,5 portie kleine room had gemaakt, maar blijkbaar is 1 voldoende, want ik stop er veel in, erg vet))
HEERLIJK)) Ik vond het erg leuk)) maar ze waardeerden de mijne niet (ze zeiden dat de gekochte lekkerder en natuurlijk beter presentabel is)

Meisjes, zijn er zulke onzorgvuldige huisvrouwen wier eekhoorns al langer dan een dag staan? bijvoorbeeld 3 dagen buiten, en dan nog 3 dagen in de koelkast? Het ruikt niet vies zoals ... een risico nemen, wat denk je ervan?

Meisjes, zijn er zulke onzorgvuldige huisvrouwen wier eekhoorns al langer dan een dag staan? bijvoorbeeld 3 dagen buiten, en dan nog 3 dagen in de koelkast? Het ruikt niet vies zoals ... een risico nemen, wat denk je ervan?

Ik heb eiwitten weken in de koelkast (in een pot), de eerste keer dat ik het bakte - maar ik zette het 's avonds op tafel,' s morgens bakte ik het, de tweede keer dat ze in mijn keuken op de vensterbank stonden 3 dagen (ik ben ze vergeten) - alles is in orde! : wub: Bovendien is er geen slechte geur! Dus bijt moedig!

Ik bakte de taarten op advies van Rina 70 minuten op 150 graden, alles was gebakken, de kleur was bijna zoals op de foto.

En in deze modus heb ik de cakes bijna verbrand. Meisjes, denk je dat ik de tijd of de temperatuur moet verlagen?
In de oude gasoven heb ik het op het minimum gezet en 2 uur tot beige gebakken, en nu in de nieuwe elektrische oven gedurende 70 minuten op 150 graden zijn de cakes bijna bruin. Overigens werden ze na 20 minuten bruin

Oksanchik, en je hebt deze cake gemaakt met mastiek, welke kenmerken? Ik moet het onder de mastiek schuiven, de cake heeft ongeveer drie kg nodig - ik heb twee normen van producten nodig, zoals ik het begrijp? Sorry, ik werd bestookt met vragen: - [Ja, ik denk ook aan drie cakes voor hoogte

Natasha, ik heb een mastiekpop gemaakt van Kievskoe - er waren zeker vijf taarten! Het is in orde! Nou ja, en de functies, alleen in afstemming ...

Ik schreef hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68154.0