Taart "Kiev"

Tja, wat kan ik zeggen, het lijkt erop dat het voor het eerst is uitgekomen en er gaat niets boven! Bedankt voor het gedetailleerde recept en hulp. Ik bakte in een aerogrill, aangezien ik geen oven heb. En minder dan 2 uur. Morgen weer een herhaling van twee taarten. Nu heb ik hulp nodig met de crème, aangezien ik een oud elektrisch fornuis heb om de normen vast te stellen. temperatuur is moeilijk om de room te koken, de vraag is, wie kookte het in de cartoon, of kun je het op de een of andere manier aanpassen?

[Luybasha]

Luybasha, Ik kook deze room in micro, haal er drie keer uit en roer. Het belangrijkste is dat het niet brandt.

[Elya_lug]

Elya_lug , en ik heb deze crème en hij brandt niet op het fornuis

Luybasha , kook op je fornuis. laat het koken, en dan tot een minimum en roer constant met een spatel, goed langs de bodem en wanden.

[ambachtsman]

ambachtsman, Ik heb ook niet verbrand, maar je weet maar nooit, van luiheid doe ik in micro.

[Elya_lug]

bedankt Elya_lug en ambachtsman voor hulp zullen we proberen en zo en zo, toch zullen er twee taarten zijn. Laten we experimenteren. Dan laat ik je het resultaat zien.

Meisjes, vertel een nieuweling of het nodig is om het papier in te vetten voor het bakken van taarten voor de Kiev-cake? en wat?

Het is niet nodig!

Het hangt af van wat voor soort papier. Als je het zeker weet, nee, het is niet nodig.

over! Over PAPIER !!

Ik bakte op verschillende, en op een eenvoudige witte en bruine, witte koffie om te bakken. Onlangs bleef al het papier genadeloos hangen. Het kon alleen worden verwijderd met een scalpel, schrapen

En dus bestelde ik mezelf een stuk papier, opgerold, uit het dorp 🔗 (verborgen advertenties maar ik zweer het. Ik heb hier geen baat bij! Alles is in het belang van ons!)


Het eerste dat ik besloot erop te bakken is Kiev ... met als resultaat, hier is het, geluk !!!!!!!!!!!!!!!!!
6 (ZES !!!!!) cakes op een vel papier !!!!!!
Ik bakte het, draaide de cake om, nam een ​​schoon stuk papier af en ging weer aan het werk !!!!
DIT IS EEN FAIRYTALE !!!!

De rest bak ik eigenlijk op gewoon wit papier, maar dit werkt niet met Kiev Smeer met olie - ik ben bang en ik ben heel blij dat ik een uitweg heb gevonden!

En ik bakte op gewoon perkamentpapier, ik kan niet zeggen dat ik met een knal wegvloog, maar zonder scalpel schoot ik het best goed!

Oksanka, en ik kwamen met een rapport. Deed alles zoals je hebt geleerd! Alles is super lekker geworden! Maar ik zou wat meer crème hebben ... Ik wilde het decoreren oefenen (zo'n mooie dikke crème), maar het was alleen genoeg voor sterren. Volgende keer zal ik 1,5 porties maken, en ... mijn ziel snelde naar de hemel !!!

Bekritiseren

En waarom meteen kritiek leveren? Ik wil vragen. Is dit een foto of zijn de taarten zo donkerbruin? Welke noten heb je gedaan ??? En meer room, lijkt mij, is niet nodig, het is er al. Je maakt de lagen van de crème dunner, en het zal voor je decoratie zijn. De crème is echt heel erg !!!!!

Oksanka, ik rapporteer. De taarten hebben de kleur van gebakken winkel (niet thuis!), Gewoon een foto van de telefoon. Ik heb een vriendin behandeld die haar hele leven in een café heeft gewerkt (ze bewaart het) en is hebzuchtig naar lof, omdat ze veel weet van dit bedrijf! Ze zong dyferrambs voor chirurgisch gevulde kip gecastreerd nastolgic van Schumacher, en voor de feestdagen, uw Kiev! Haar woorden zijn letterlijk: "E van mij, heb je het eerlijk zelf gedaan?" Ik weet wat deze uitdrukking betekent, maar ik leg je uit dat dit de hoogste lof is! Na Pasen zijn er veel eiwitten, ik zal tenslotte 1,5 portie doen, zodat de diameter van de cake normaal was en room ... Maar, zoals we zeggen, het ruikt naar troch!

🔗

Ik vond de cake erg lekker! Bedankt!!!
De taarten zijn dun.
De oven is oud elektrisch, de temperatuur was moeilijk te vinden. De hele tijd dat ik naar binnen keek, de bakplaat herschikte, blijkbaar zijn ze daarom genesteld?
Ik besloot dat ik zeker ga bakken, maar ik wacht op een nieuwe oven.



Zo lekker, het maakt niet uit hoe het eruit ziet!

Oksana, ik kwam met BEDANKT en een fluitje van een cent, erg beschaamd, maar we aten alles op.Ik zal het voor de Nde keer herhalen - een cake uit de USSR, dezelfde smaak. Bedankt voor het recept en hulp!
De achtergrond is dit - ik heb nog steeds eiwitten en ik kocht onlangs een boek van Irina Chadeeva "Bakken volgens GOST, de smaak van onze kindertijd". Recepten zijn identiek
En hier komt het maaaaaaa stukje

[N @ T @]

N @ T @ , las het en was bang dat ik niet aangaf waar ik dit recept vandaan haalde

Ik rende om te controleren, nee, ik schreef !!!

Ik heb het hier gevonden 🔗 Aan de auteur, Chadeika, mijn grootste dank !!!!

Je hebt een prachtige foto !!! En zooo blij dat ik het resultaat mooi vond! Irina Chadeeva, nogmaals bedankt van mij!

Zo lekker, het maakt niet uit hoe het eruit ziet!

Ik ben blij dat ik de smaak lekker vond, hoewel de foto me in de war brengt ... Ik heb al geschreven over het openen van de oven, ik heb eerder gehoord dat je niet eens rond kunt lopen als de taarten drogen. Maar ik ben niet zo zachtaardig, ik loop en open, maar niet veel. Ik hoop dat je nog beter wordt in je nieuwe oven!

[ambachtsman]

ambachtsman Ik heb een vraag: hoeveel suiker moet ik in gefermenteerde eiwitten doen bij het kloppen - 25 gram per 200 gram. eiwitten of 25 gram per 100 gram. eiwitten. In het recept - 25 gram per cake, 25 gram in de beschrijving - maar het is ongeveer 200 gram eiwit.

Terwijl Oksana weg is, zal ik je antwoorden - voor 100 g. eiwit 25g. suiker en een halve zak vanillesuiker Ik heb net Kievsky gebakken

Ik heb al 50 gram gezet. 200 gr. eiwitten. De taarten zijn gebakken

[ambachtsman]

ambachtsman Ik heb een vraag: hoeveel suiker moet ik in gefermenteerde eiwitten doen bij het kloppen - 25 gram per 200 gram. eiwitten of 25 gram per 100 gram. eiwitten. In het recept - 25 gram per cake, 25 gram in de beschrijving - maar het is ongeveer 200 gram eiwit.

Dankje wel voor het vragen! Ik zal de beschrijving zeker veranderen !!! Er zijn echt noten voor 200 pg aangegeven. EN noot Ik zei alles correct!

🔗

🔗

Ik ging kijken. En wat is het? Je cake is nog steeds de beste! De mijne voor elke vakantie die ze eisen.

Niet! Ik ontmoette zojuist voor het eerst zo'n "positieve" beschrijving van het huidige Kiev. Ik kon het niet helpen, maar delen

Eerlijk gezegd ben ik ook een beetje geschokt door zo'n radicale jongeman.

Eerlijk gezegd ben ik ook een beetje geschokt door zo'n radicale jongeman.

Als je de aandacht op jezelf wilt vestigen, maar het lukt op geen enkele manier, dan kan dat ...
En de cake is heerlijk !!!!

Meisjes, als je eerlijk bent, dan is onze Kiev, volgens het recept van Oksana, veel lekkerder dan de gekochte. en er zijn geen kameraden in smaak en kleur. iemand houdt niet van koek, iemand houdt niet van meringue met noten.
En voor mij is Kievsky een supercake, vooral in thuisoptredens

Meisjes, mijn man kocht vrijdag Roshen's "Kievsky" ter gelegenheid van het einde van het schooljaar. Ik was teleurgesteld. Het is natuurlijk heerlijk, maar ik weet wat het moet zijn. De room is gewoon boter, er is geen die smaak van Charlotte-room, cognac-nasmaak. Verdomme, maar waarom kunnen onze mensen de technologie niet volgen, het merk behouden ???
Alles is ondubbelzinnig, ik zal het niet meer kopen, het is niet te vergelijken met Oksanka's cake.

[Oksanochka, help!]

Oksanochka, help! Ik weet niet eens wat ik moet doen. Dit is wat haast met zich meebrengt. Ze begon de blanken te kloppen en voegde per ongeluk geen suiker toe, maar een mengsel van bloem en suiker. Alles werd als water. Ik ben in shock, ik moest het bakken en 's ochtends de cake ophalen, maar wat nu? En als ik geen gefermenteerde eiwitten neem?

Probeer het, jij bent de eerste. Ik weet niet wat er gaat gebeuren en tegelijkertijd de eiwitten scheiden en in het vuur zetten ... in 6 uur kun je proberen te bakken. Zet hem naast de ingeschakelde oven. Ik begrijp dat ik 's nachts moet neuriën, maar wat moet ik doen ?! En die eiwitten die bij meel zitten ... tenzij je het ergens in pannenkoeken gebruikt.

Bedankt, Oksana. Waarschijnlijk zal ik toch gisten. Ik zal het morgen bakken. Zullen ze tijd hebben om te weken? Ik moet de taart om vijf uur 's avonds geven.

[Elya_lug]

Elya_lug
Ik had zo'n geval: 's morgens bakte ik meringues en maakte meteen room, er stond een cake ongeveer vier uur in de koelkast en toen aten ze hem op - iedereen was blij

[N @ T @]

N @ T @, bedankt, je moet hetzelfde doen.

[Elya_lug]

Elya_lug
Alles komt goed, goede cake

Bedankt, Oksana. Waarschijnlijk zal ik toch gisten. Ik zal het morgen bakken. Zullen ze tijd hebben om te weken? Ik moet de taart om vijf uur 's avonds geven.

Ik verzamel in een dag, dan twee, dat zou "doorweekt" zijn. Maar als mensen van knapperig houden, dan komt alles goed !!!!

maar probeerde niet een beetje bloem door een zeef op het papier te strooien. Ik denk dat het papier gemakkelijker weg te halen is

Oksanochka, hallo! Nogmaals (ik kan het niet al tellen) bak ik meringues volgens jouw recept en ik zeg je bedankt! Toegegeven, vandaag vertraag ik iets. Ik doe het meestal voor 3 eekhoorns. En hier is een dubbele portie nodig. En nu rees mijn vraag: hoe tel je de suiker die met eiwitten wordt opgeklopt correct? Mijn man antwoordde natuurlijk "op een rekenmachine"))) Het recept geeft 25 g voor 3 eiwitten per cake, de beschrijving begint met een dubbele portie, en dan weer is het ongeveer 25 g suiker. Dus voor een dubbele portie (voor 6 eiwitten), is het correct om 25 of 50 gram suiker te tellen?
Het is interessant dat ik al een dubbele portie van 50 gram heb gedaan - alles werkte normaal, het was gewoon dat mijn nieuwsgierigheid begon te spelen)))

oh en ik doe een dubbele portie. en met een dubbele portie van de cake, welke maat is het?

nou, het hangt ervan af hoe je het smeert))) maar serieus (ik ging het proberen) 35 * 29 * 1 cm - ik smeerde het dunner om er zo snel mogelijk vanaf te komen)))

Meisjes, deze verhoudingen van het bord
Voor één cake
Tarwemeel 23 g
Suiker 25 g
+93 g
Eiwitten 100 g
Vanillesuiker 0,5 pak
Noten 75 g

je hoeft alleen maar met 2 te vermenigvuldigen. In suiker kost het 25 + 93, wat een dubbel tarief betekent - dit is 50 g klopper met eiwitten en 186 g mix met bloem.

nou, het hangt ervan af hoe je het smeert))) maar serieus (ik ging het proberen) 35 * 29 * 1 cm - ik smeerde het dunner om er zo snel mogelijk vanaf te komen)))

en ik zal vierkant doen. en wat is dunner. Nou, in de zin van 3 taarten zal zijn?

nee, nee, ik moet er een grote cake van maken met een kleine diameter - ik zal dan uitknippen welke ik nodig heb
Elechka, dat heb ik ook gedaan, ik denk het zo goed,

Meisjes, deze verhoudingen van het bord
Voor één cake
Tarwemeel 23 g
Suiker 25 g
+93 g
Eiwitten 100 g
Vanillesuiker 0,5 pak
Noten 75 g

je hoeft alleen maar met 2 te vermenigvuldigen. In suiker kost het 25 + 93, wat een dubbel tarief betekent - dit is 50 g klopper met eiwitten en 186 g mix met bloem.

JA! Dat is juist! Elya_lug

Oksana, kun je een stomme vraag stellen? : girl_red: Mag ik de taart invriezen? Mijn man heeft 4 juli DR, rijd door de stad in zo'n hitte, ik dacht gewoon - kan ik het in de vriezer bewaren?

Maar ik weet dit niet ... Maar theoretisch ... als er ook een inheemse crème bovenop zit ... dan kan je het misschien een uurtje in de vorst zetten

Bedankt, Oksanka

[Meesteres]

Meisjes, ik heb gisteren een cake gemaakt zoals in de video een vrouw bereidt, alleen de room is gemaakt volgens het recept Meesteres - deze crème is onvergelijkbaar en ik bedrieg hem niet. De cake bleek indrukwekkend te zijn, maar ... ik vind het niet zo lekker en de smaak is niet hetzelfde, en ik weet niet eens hoe ik het moet uitleggen. In principe zijn 6 proteïnen (ik woog) 200 g, dat is een dubbele portie van het recept van Oksana. De cakes werden 2,5 uur gedroogd - zowel kleur als structuur bleken goed, maar dat niet. Mijn conclusie - het is beter om 3 cakes van elk 100 g te maken. eekhoorn voor iedereen, zoals ik deed tot gisteren, de cake komt ook lang uit, maar het is op de een of andere manier sappig en erg lekker: nyam: de room kan worden gelaten zoals hij is, of 1.5 norm kan zijn, dit is wie houdt van hoe en wie volgt hoe achter de taille

[noot]

noot en als je drie cakes maakt, hoe dik zijn ze dan ongeveer rauw en klaar? adviseer mij. Ik wil een vierkante cake. Ik heb 400 timing. eiwitten. Ik zal het in maat alleen groter doen omdat ik een dubbele portie heb genomen. Dat wil zeggen, als je drie cakes maakt, wat is dan 200 gr. eiwitten moeten fermenteren? aaaaaa bewaker. waar zet je de dooiers? Kan ik ze invriezen? of bevriezen ze niet?

[noot]

noot en als je drie cakes maakt, hoe dik zijn ze dan ongeveer rauw en klaar? adviseer mij. Ik wil een vierkante cake. Ik heb 400 timing. eiwitten. Ik zal het in maat alleen groter doen omdat ik een dubbele portie heb genomen. Dat wil zeggen, als je drie cakes maakt, wat is dan 200 gr. eiwitten moeten fermenteren? aaaaaa bewaker. waar zet je de dooiers? Kan ik ze invriezen? of bevriezen ze niet?

Ik hou niet van bevriezen, maar ik weet dat veel mensen bevriezen, ik lees ook dat als de dooiers intact blijven (niet verspreid), ze met water in de koelkast worden gegoten, en ik lees ook dat ze worden overgoten met plantaardige olie, en ook in de koelkast. Ik heb dat zelf niet geprobeerd. Ik heb meteen de dooiers in actie gebracht, muffins bakken.
Py. sy. Waarom wil je deze 400 gram niet in drie delen verdelen en drie taarten bakken? Ik ben een pelka volgens het basisrecept uit Oksana, mijn cakes bleken hoog te zijn.