Amarettocake - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Amaretto-cake

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
BISCUIT:
* Eieren	5 stuks.
* Suiker	1 eetl.
* Tarwemeel. a / c	1 eetl.
* Vanilline	Orcia
ROOM:
* Boter werd zacht	200 voor Christus
* Amaretto	2 eetlepels. l.
* Dooier	1 stuk.
* Water	25 ml.
* Gekookte gecondenseerde melk	150 g
* Vanilline	optmya
* Cacao	2 eetlepels. l.
STROOP (optie):
* Suiker	130 voor Christus
* Water	120 ml.
* Amaretto	1 eetl. l.
ZORG:
* Zure room	3 eetlepels. l.
* Cacao	3 eetlepels. l.
* Suiker	4 eetl. l.
* Boter	30 g

Kook methode

BISCUIT:
Klop eieren, op hoge snelheid, tot 3-4 keer toenemen. (tijd hangt af van de kracht van de mixer / blender / handen) De massa wordt wit, wordt luchtig en zacht. Voeg in dit stadium de gezeefde bloem met vanille toe en kneed het koekje met je hand. Heel netjes, voorzichtig, als een hark die de massa tussen de vingers haalt. Meel moet efficiënt worden verdeeld.
Nu bedekken we de onderkant van het formulier met bakpapier (indien nodig, dan de zijkanten). Giet het deeg eruit.
We bakken in een voorverwarmde oven op 180 * C, bedekken met folie gedurende 30 minuten (op dit moment kan de oven niet worden geopend, anders zal het koekje bezinken), verwijderen dan de folie en bakken nog eens 20-25 minuten. We controleren de gereedheid met een splinter of mes (op droogheid) Het werkstuk koelt af in de vorm.
ROOM:
Giet de dooier in een pan, giet er water in en klop met een garde tot schuim ontstaat.
Voeg vanilline, gekookte gecondenseerde melk toe en kook tot dik, onder voortdurend roeren. Afkoelen.
Klop de zachte boter los. Giet Amaretto erbij en blijf kloppen. Nu, tijdens het kloppen in delen, introduceren we de custard van de room. Voeg in de laatste fase het voorgezeefde cacaopoeder toe.
SIROOP:
Voor liefhebbers van nat gebak, wordt aanbevolen om ze te laten weken met siroop:
Combineer water en suiker. Kook de siroop (8-10 minuten). Haal van het vuur en giet de Amaretto-likeur erbij. mix tot een gladde massa. Koel en verzadig de cakes een beetje.
ZORG:
We meten de ingrediënten, mengen. Kook tot het dik is op laag vuur. Ik doe het in een magnetron - warm het op, roer het, warm het op. Ik koel het af.
BIJEENKOMST:
Verdeel het koekje in drie cakes. We plaatsen de onderste cake op het werkoppervlak, laten het weken met siroop (als je de optie hebt met bevochtiging). Breng een gelijkmatige laag crème aan. We voeren een vergelijkbare actie uit met de tweede cake. Drenk of vet de bovenste cake niet in met room. Bedek de zijkanten met de rest van de room. Giet het nu over met fondant zodat er strepen aan de zijkanten ontstaan. Wij ontwerpen en decoreren het geglazuurde blad naar uw smaak en vakmanschap.