Beierse appeltaart

Beierse appeltaart

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
voor de test
meel	200 g
boter	100 g
zure room	1 eetl. l.
Frisdrank	0,25 theelepel
azijn	0,5 eetl. l
Voor het vullen
appels	500 g
water	3 eetlepels. l
suiker	3 eetlepels. l
voor room
melk	250 ml
suiker	90 g
eieren	1 stuk.
meel	1 eetl. l
vanille
boter	100 g

Kook methode

• Laten we eerst de appelvulling bereiden.

• Schil, verwijder het klokhuis en snijd de appels in dunne plakjes. Doe de appels in een pan met dikke bodem, voeg suiker en water toe, laat op laag vuur sudderen tot de appels zacht zijn. Als er na het gereedmaken veel vloeistof is, doe de appels dan op een zeef. Mijn appels kookten snel en er was absoluut geen water meer over.

  Dan maken we de room klaar.

• Klop hiervoor de eieren los, voeg alle suiker toe en klop 1,5 minuut. Voeg dan bloem toe, roer, giet dan melk, eerst een derde, voeg dan de rest van de melk en vanille toe, roer.
• We koken de room in een pan. Giet het mengsel in een koekenpan met zware bodem en kook, onder voortdurend roeren, tot het dik wordt. Dit duurt niet langer dan 5 minuten. We halen de koekenpan van de kachel, de massa moet afkoelen tot kamertemperatuur (om de massa sneller af te laten koelen, kan deze in een andere container worden overgebracht). Klop zachte boter, voeg er in verschillende stappen room aan toe. We verwijderen de afgewerkte room in de koelkast.

  Nu maken we het deeg.

• Voeg zachte boter toe aan de bloem en maal de bloem en boter tot kruimels. Voeg zure room toe. Giet azijn in de frisdrank, meng en stuur door het deeg. We kneden het deeg. Je hoeft het niet lang te kneden, maar verzamel het gewoon tot een klontje. Voeg een beetje water toe als het niet lukt. Laat het deeg 5-10 minuten rusten.

  Nu moet het deeg goed worden gekneed en in 9 gelijke delen worden verdeeld.

  Rol elk stuk deeg uit tot een rechthoek (ongeveer 8 x 14 cm). We spreiden de appels in de helft van de rechthoek en bereikten de rand niet. Bedek de vulling met de andere helft en knijp de randen goed samen. Snijd de randen af ​​met een schraper.

  We leggen alle vormstukken (9 stuks) op een bakplaat en sturen ze 20 minuten naar de voorverwarmde oven op 180 C.

  Als de blanco's zijn afgekoeld, verzamelen we de cake. Je krijgt drie lagen, elke laag van drie blanco's, besmeurd met crème. Smeer de zijkanten en bovenkant van de cake in met room, bestrooi de cake met gemalen noten en zet hem enkele uren (bij voorkeur 's nachts) naar de koelkast.

  

De schaal is ontworpen voor

6 porties

Opmerking

Ik weet niet of Bavaria zo'n cake bakt, maar de auteur van het recept beweert dat een vriendin uit Duitsland haar het recept heeft gestuurd. Ik vond de vorm van de cake en de combinatie van appelvulling en custard interessant, dus bakte ik hem. Ik vond de cake lekker, ik zal nog steeds bakken, maar ik zal enkele correcties aanbrengen. Ik zal de cake met een dun laagje room bedekken en de hoeveelheid olie in de room verminderen.

Het volledige recept (ik geef de helft van de norm) en een voorbereidingsvideo kun je hier bekijken

🔗

Vergelijkbare recepten

Muntcake met witte chocolade en Beierse mousse (Schor)

Zandkoektaart met fruit en Beierse karamelmousse (Schor)

Vanille Beierse mousse (Larchik79)

[Galina]

Galina, interessante taartvormgeving. En ik vond de compositie erg leuk. Er zijn nog twee dozen appels in afwachting van verwijdering. Dus het recept is absoluut van mij, ik neem het mee naar bladwijzers!

Wat een interessante cake, bedankt voor het recept, ik heb hem genomen!

[Nelya]

Nelyahoe goed is het dat je nog je eigen appels hebt!
Nelya, Ksyusha, meisjes, neem het recept en veel plezier

[Galina]

Galinahoe lekker zou het moeten zijn! Het lijkt op een Beierse crème, alleen zonder gelatine (maar ik kan me vergissen) en de combinatie van alle producten is gewoon geweldig .. Ik voel het al op het puntje van de tong.Bedankt! Natuurlijk al een bladwijzer! Ik zal het zeker koken!

Dat is zo mooi!
Ik ben ook een van de eersten die zo'n appeltaart heeft!
Mmmmm! Ik hou van alles appel!
Galina, heel erg bedankt voor het recept! Ik zal het zeker koken.

[zvezda, Rituslya,]

zvezda, Rituslya,
Meisjes, ja, het is heerlijk

[Galina]

Wat een interessante cake! Ziet er prachtig uit! Ik twijfel er niet aan dat het ook geweldig smaakt! Galina, bedankt voor het recept!

Vinkje, geweldig recept! En, zoals altijd, een foto!
Gal, ziet het deeg eruit als zandkoekjes of bladerdeeg?

[Ira]

IraTerwijl Gali weg is, zal ik het een beetje schudden, ik heb zojuist zo'n deeg gemaakt, het is zacht en ik had een zandkoek, maar natuurlijk komt Galya om het nauwkeuriger te zeggen.

[Ira]

Lijkt het deeg op zandkoekjes of bladerdeeg?

het is zacht en ik had een zandkoek

Ira, het deeg is erg mals, zegt Olya. Chadeyka noemt het gehakte trek.

Van Chadeyka

Semyon Semyonitch ... de crème herinnerde zich tenslotte precies wat ze aan het doen was, maar wist niet meer waar het vandaan kwam! Dat is het ... de puzzel is compleet

[Olya]

Olya, je kon Chadeyka niet zien, ze heeft niet zo'n taart. Ze heeft veel gehakte bladerdeeggebakjes, dus ik herinnerde me haar. En deze crème wordt vaak gebruikt, en in mijn recepten had ik

"Curd-ijs" - cake in een pan (Gala)

Custardtaart "Karpatka" (Gala)

Idee! Hier kunt u de room van het wrongelijs aanpassen. Volgende keer zal ik het proberen.

[Galya]

Galya, geen cake ,,, room! Ik schreef over hem! Ergens zag ik het en proefde het, of erg vergelijkbaar en het was Beiers (alleen, het lijkt me dat er gelatine was, maar ik beweer niet) Hoewel, misschien van jou, ik veel van je recepten in mijn bladwijzers heb staan ​​( daar hebben jij en Angela zich bij mij gevestigd). Who cares ... schoonheid! Maak en probeer, ik hou echt van je recepten.

[Olya]

Olya, Bedankt voor de vriendelijke woorden!
Nee, ik had geen Beierse room, ik had alleen Stiermarkse room,

Stiermarkse crème (Steirische Creme) (Gala)

en het is gelatine-vrij.

[Galya]

Galya, Ik vond het op mijn telefoon dit 1000. menu!
Maar wat is het verschil .. Ik respecteer Chadeyka gewoon echt en hou van haar recepten!
En ik heb nog niet zo'n crème gezien, dat is alles .. ik ging studeren! (Ik heb al het gevoel dat de bladwijzers zullen worden aangevuld!)

[Galina]

Galina, bedankt voor de zeer smakelijke en delicate cake, nou ja, het is waar, bijna gewichtloos, er waren bijna geen problemen, behalve de room, maar hier is de olie de schuld, het is gestratificeerd en iedereen vond het lekker!

[Gala]

Gala, Yarik, meisjes, en hoe groot is de taart, ongeveer 16x12?

[Manya]

Manya, Ik kwam ergens 15x17 uit, nou ja, erg lekker)))

[Yaroslavna]

Ik kwam ergens 15x17 uit

Ja bedankt, Yaroslavna.

nou ja, erg lekker

Hebben Galina alles is heerlijk, dus ik twijfel er niet aan. Hopelijk doe ik dat donderdag.

En vandaag vieren we bij mijn schoonmoeder!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, met het feestvarken!

Nu komt Galya en geeft ons een hoed voor een overstroming.

[Manya]

Manya,

persoonlijk dankjewel

[Yaroslavna]

... de olie is schuldig, gestratificeerd en iedereen vond het lekker!

Jammer dat het met olie zo gelopen is, nu is goede olie moeilijk te vinden.

En vandaag vieren we bij mijn schoonmoeder!

Yaroslavna, met het feestvarken!

Nu komt Galya en geeft ons een hoed voor een overstroming.

En ik doe mee met gefeliciteerd Yarik, Ik ben blij dat je deze taart voor je verjaardag hebt gebakken en dat iedereen hem lekker vond.

nee, man, ik zet een hoed op

Meisjes, jullie hebben de maat al bedacht, zie ik. Dit is zoiets.

Hopelijk doe ik dat donderdag.

Manya, Ik hoop dat je over je indrukken schrijft?

[Galina]

Galina, bedankt van het feestvarken! Van de cake bleef slechts een klein stukje over))))

[Galina]

Ik hoop dat je over je indrukken schrijft?

Galina, zeker.

De foto toont een superlekkere traktatie. Ik zal het zeker koken! Naar bladwijzers!

Heerlijke taart
De room is gemaakt volgens het recept natapit custard appel-citroen (bedankt)

[Ludmila, ulaaa]

Ludmila, ulaaa, bedankt!

De room is gemaakt volgens het recept natapit custard appel-citroen

ulaaa, maar dit is een goed idee, ik vond de crème leuk, ik zou moeten proberen hem hier aan te brengen. Er zal zo'n appel-appeltaart zijn

Klasse !!!!! We moeten het doen !!!!

[Galina]

Alle TRUCS !!!
Galina, enorm voor je volgende meesterwerk!
Hier is het bewijs


Vullen van 50:50 kweepeer / appels.

De room is gemaakt volgens het recept natapit custard appel-citroen

Ik heb deze room ook gemaakt, maar volgens het oordeel van onze familie was het nodig om een ​​vla te maken volgens het recept.Deze cake klonk niet / was niet vriendelijk met appelcrème (het bleek te veel een appelsmaak te zijn) ... dus we konden de heerlijkheid van dit recept niet 100% beoordelen ... Dit wordt een les voor mij, maar ik zal proberen het eerlijk en eerlijk te corrigeren !!!

[Ludmila]

Ludmila, bedankt voor het gedetailleerde rapport en foto's!

Vullen van 50:50 kweepeer / appels.

Uitstekende vulling Ik heb een kleine kweepeer klaargemaakt, de volgende keer zal ik deze vulling ook proberen. bedankt voor het idee

.... Deze cake klonk niet / was niet vriendelijk met appelcrème ... het was nodig om een ​​custard te maken volgens het recept.

Bedankt voor de ervaring!

Taart, gewoon super !!! Beschikbare ingrediënten
... eenvoudig en gemakkelijk !!!

Ik heb haast met een grote dank van de hele familie voor het recept. Ik heb mijn dochters voor DR gedaan, iedereen vond het zo leuk. Mijn olie is ekomilk, exfolieert niet (als iemand ervaring nodig heeft). De combinatie van room en appelvulling is een sprookje!

Op uw gezondheid! Ik ben blij dat de cake aan de verwachtingen voldeed.
Ik gebruik ook ecomilk-olie, dat is bij een koe.

Bedankt, ik heb alles over deze cake gelezen en heb hem gemaakt op basis van. 2 cakes van het aangekochte deeg dat overblijft, en banketbakkersroom en appels, het was ongeveer 2 kg voor het schoonmaken, ik maakte blokjes en deed een beetje pectine, 2 el. l. stabilisator voor soufflés en mousses en 1 eetl. l onvolledig maizena en suiker = naar de micra gestuurd om te koken. de vulling kwam er super uit. Ik smeerde appels op de cake en room bovenop, 2 lagen.
Heel erg lekker. Het deed me denken aan een cake bij Biscotti, een hebzuchtige verkocht, daar bovenop bladerdeeg en appels en room, alleen lekkerder.

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, de cake ziet er erg lekker uit.
Bedankt voor de foto en verslag