Taart "Verdens Beste"

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Noors

Ingrediënten
voor koekje
boter	100 g
suiker	100 g
meel	100 g
eidooiers	4 dingen
melk	3 eetlepels. l
bakpoeder	1,5 theelepel.
vanillesuiker	1 uur l
voor meringue
eiwitten	3 stuks
suiker	150 g
amandelblaadjes	voor besprenkeling
voor vla
melk	250 ml
eieren	1 stuk
suiker	50 g
maïszetmeel	15 g
vanillestokje)	1/2 st
boter	25 g
voor crème diplomaat
vla	~ 300 g
room 33-35%	100 ml

Kook methode

Laten we het koekjesdeeg maken. Maal zachte boter met suiker en vanillesuiker. Voeg de dooiers toe aan het oliemengsel en klop tot een gladde massa. Voeg vervolgens de gezeefde bloem met bakpoeder toe en kneed het deeg (de dikte van zachte boter).

Doe het deeg in een met bakpapier beklede vorm en verdeel het in een gelijkmatige laag. Het is handiger om te bakken in een kleine rechthoekige bakplaat met hoge zijkanten.

Klop voor de meringue het eiwit en de suiker tot een hoogtepunt. Verdeel het dan gelijkmatig in een dikke laag over de koekjeslaag en bestrooi met amandelblaadjes.

We bakken de cake 25-30 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven tot hij gaar is. Kijk naar je oven, het kan zijn dat je de temperatuur moet verlagen om te voorkomen dat de meringue te veel bloost.

Snijd voor de custard het vanillestokje, schrob de zaadjes en doe ze en het peul in een pan met melk. Plaats op het fornuis. Breng melk aan de kook en haal van het vuur. Combineer eieren met suiker en zetmeel en meng goed met een garde. Giet de hete melk onder voortdurend roeren bij het eimengsel. Giet in een pan en zet in brand. Kook de room tot een dikke massa, onder voortdurend roeren. Voeg olie toe, roer. Haal van het vuur, giet in een kopje, dek af met folie in contact en zet 2-3 uur in de koelkast.

Klop voor de diplomatenroom de room luchtig en meng met de custard tot een gladde massa.

We halen de cake op. Snijd de afgewerkte cake in twee delen. Neem een stuk en leg het met de beeldzijde naar beneden (meringue) op een schaal. We verspreiden de room in een dikke laag, bedekken met het tweede deel (meringue omhoog). We zetten de cake 2-3 uur in de koelkast, bij voorkeur 's nachts.

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Verdens Beste is een traditionele Noorse cake. De letterlijke vertaling is de beste ter wereld.
De cake is geweldig! Heerlijk en mals. Het is snel en gemakkelijk te bereiden. Het is beter om het gekoeld te eten, dan smaakt de room naar een ijsje. Ik raad het ten sterkste aan.
Vorm 20x30 cm. Je kunt iets meer nemen en dan van 4 eiwitten meringue maken. Ik raad een te grote vorm niet aan, je kunt de cakes niet vouwen, ze zijn erg delicaat en kwetsbaar.