Vanille Beierse Mousse

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Melk	250gr.
vanillestokje	1 stuk.
vanille-extract	2gr.
poedersuiker	62gr.
dooiers (3 grote)	60gr.
gelatine	7gr.
room (33% -35%)	275gr.

Kook methode

Ik heb zo'n recept op internet gevonden. Het is gemakkelijk te doen, en vooral: het is erg lekker !!!
Verwarm in een kleine steelpan de melk met het gespleten vanillestokje en de zaden ervan, evenals het vanille-extract.
Haal van het vuur, dek af en laat 30 minuten staan.Ik heb zojuist vanillesuiker en een paar druppels vanillesmaak toegevoegd aan de afgewerkte room.
Giet gelatine met koud water (ik nam ongeveer 30 gram water) en laat het opzwellen.
Klop de dooiers met de poedersuiker licht.
Breng de vanillemelk aan de kook en giet het mengsel in een dun straaltje onder de dooiers.
Breng alles terug naar de pan en zet terug op laag vuur.Ik kookte in een waterbad.
Kook, onder voortdurend roeren met een garde, tot het mengsel 85C bereikt.
Niet aan de kook brengen!
De custardbasis is vloeibaar.
Haal van het vuur, voeg gesmolten gelatine toe en roer.
Koel de room in een koudwaterbad.
Breng over naar een gemakkelijk te mengen kom
en voeg de slagroom toe. Meng voorzichtig.
Ik begon net de room erdoor te roeren.
... Hier ben ik al in de slagroom gestapt. De consistentie is alsof zure room niet dik is, alleen is er luchtigheid.
... Dit heeft de cake al ingeschonken.

Opmerking

De mousse is nat, indien verpakt onder mastiek, dan moet je hem in een koekje wikkelen. Verzamel in een ring.

Vergelijkbare recepten

Suikervrije appelmousse (Kvitka22)

Kersenmousse (Silyavka)

Crème-mousse van zwarte bessen (Gasha)

Tumanchik

Bedankt Larissa! Weggevoerd naar bladwijzers - dol op mousses!

Masinen

Ja, goed recept! Bedankt!

NataST

Ik heb het gevoel dat ik het lekker zou moeten vinden, bedankt voor het recept!

Larchik79

Meisjes, probeer het! Dit is heerlijk!

Rada-dms

Larchik79, erg smakelijk! Dat weten we al!

Anya-nya

en als deze mousse in de vorm zelf wordt gegoten, zal hij dan verharden met een cake? zonder cake toe te voegen

Larchik79

Citaat: Anya-nya

en als deze mousse in de vorm zelf wordt gegoten, zal hij dan verharden met een cake? zonder cake toe te voegen

Taart? Dit is mousse en het zal hard worden met mousse. Je zult met een lepel moeten eten uit de vorm waarin je het hebt gegoten.

Anya-nya

bedankt voor het antwoord, het bevroor in siliconenvormen, ik trok het eruit, bewaarde het vormpje, was zacht, haalde het voor kinderen en at het op met lepels.

allay5

Ik zal het zeker proberen, erg smakelijk, bedankt)))))))))))))