Salo van de lucht (Tosino de Cielo)

Salo van de lucht (Tosino de Cielo)

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Spaans

Ingrediënten
eieren	14 stuks
suiker	0,5 kg
water	2 glazen
karamel gemaakt van 3 el. l suiker en 1 eetl. l. water

Kook methode

• Pala reuzel is een typisch Andalusisch dessert en kan het beste worden gemaakt in wijnbouwgebieden, vooral in Jerez of Montilla, aangezien eiwit is en wordt gebruikt om wijnmaterialen te verwerken voordat het wordt gebotteld, om als stollingsmiddelen (neerslagmiddelen) te klaren. .. Om deze reden ontstaat er een overschot aan eidooiers, die in banketbakkers en kloosters worden gebruikt voor de bereiding van diverse desserts als "talg".

• 	Voeg suiker en water toe aan een pollepel, zet in brand, roer constant met een lepel, tot de suiker goudbruin begint te worden. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  	Er is geen consensus over eierrecepten. Bij klassieke soorten wordt aanbevolen om alleen eierdooiers te gebruiken. Maar men gelooft dat het beter is om 10 eierdooiers te gebruiken voor 4 hele eieren. Klop de eidooiers en hele eieren in een kopje. Giet de koude siroop in de losgeklopte eieren met een dun straaltje "in de draad" heel langzaam en roer tot een gladde massa.
  	Kook karamel en giet het op de bodem van de vorm

  	Als de karamel bevroren is, giet je het eimengsel erover.
  	Bereid een waterbad voor, giet water in de bovenste container, zet de vorm in water, maar zodat het niveau niet hoger is dan de helft van de hoogte van de wanden van de vorm. Er kan geen water koken tussen de container en de vorm. In de hoofdpan kookte het water heel rustig. Laat 45 minuten intrekken. We controleren de gereedheid met een houten stok.
  	Volgens het recept moet het dessert in een vorm worden gekoeld en er dan uit worden gehaald, maar ik kon het niet krijgen, de karamel bleef plakken. De tweede keer haalde ik het eruit zodra ik het uit het waterbad haalde. Het dessert bleek erg dicht te zijn, met een sterke karamelsmaak. Lekker.

• Bon Appetit iedereen.

Vergelijkbare recepten

Reuzel in een multikoker Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

Gewoon dik (Tumanchik)

Zelfgemaakt spek "Tot ziens, taille" (Trishka)

Mmmm, Ol, ik kan me voorstellen hoe lekker het is !!! Ik respecteer deze combinatie echt.

[Natasha]

Natasha, Bedankt. Ik ben erg blij dat ik het leuk vond.

Nou, we zijn overgestapt op spek!

Het blijft wachten op het vlees!

[Premier]

PremierAfwisseling is natuurlijk ook nodig.

Hoe lekker het eruit ziet en hoe voedzaam het is. Het originele recept.
Ik zal het van mij maken en het zeggen: jij boos, hier is reuzel in karamel hier is een superlekkere traktatie.

jij boos, hier is reuzel in karamel

Super goed. Bedankt. Ik ben blij dat ik het recept lekker vond.

Interessant ding
Met room zou het een room-karamel (-brule) maken, maar met water ... ik kan me niet eens voorstellen hoe anders de smaak is
Olya, kun je het verschil omschrijven?

[Arka]

Arka, om eerlijk te zijn, ik heb nog nooit crème brulee als gedaan. Ik deed het als crème brulee, maar er is ook maïsmeel en citroensap. Als je de consistentie vergelijkt, bleek het weer zachter met melk, omdat er in verhouding veel minder eieren waren. En iets wat ik dacht, als je het met melk doet, dan moet de siroop niet in water gekookt worden, maar in melk. Dat wil zeggen, je krijgt gecondenseerde melk. Dan is het misschien gemakkelijker om de eieren alleen met gecondenseerde melk te kloppen. Oooh, ik moet het proberen.

klop eieren gewoon met gecondenseerde melk

En je krijgt een vlaai. Alleen daar zetten ze ook vanille.

En je krijgt een vlaai. Alleen daar zetten ze ook vanille.

Hoeveel verschillende namen en variaties. Super goed. Bedankt.

[Olgea]

Olgea,
Heb je dat gedaan? Dit is mijn favoriete instant flip-flop-taart (afgezien van wat de dag voor het serveren wordt gemaakt).
Het principe is hetzelfde. Geconcentreerde melk, suiker, eieren - klop alles op, giet er karamel over.
Ik heb het een paar keer gedaan zonder test, maar het was ook geweldig met een test.
Daar in de reacties staat mijn foto van deze cake - de laatste opmerking. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71278.0

Ik zou cream catalana, creme brulee, tosino de sielo, flan en andere recepten combineren tot een gewone Temko op het forum. Met uiterlijke eenvoud zien ze er elegant uit en worden ze door iedereen opgegeten met kreten van "meer!" Er zijn enkele uitzonderingen.