Rode peper oogsten voor de winter

Rode peper oogsten voor de winter

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Elke rode peper, d.w.z. een curve die is gebarsten, in het algemeen geen referentie
Plantaardige olie

Kook methode

• Mijn peper, maak hem schoon, haal hem door een vleesmolen, stuur hem naar een ketel, waar plantaardige olie wordt gegoten - een glas olie voor 3 kg peper. We steken in brand en laten sudderen, roerend, gedurende minstens anderhalf uur, waarbij de vloeistof wordt verdampt. U kunt zout toevoegen. Schik in kleine potten (200-250 ml), sluit, wikkel tot ze afgekoeld zijn.

Opmerking

Lang geleden kwam mijn moeder op het idee om rode paprika voor de winter te sluiten voor borsjt (er waren momenteel geen diepvriezers). Ze sneed de paprika in reepjes, ik haal hem door een vleesmolen - kinderen respecteren de stukjes peper in de plaat niet.

Rode peper bevat caroteen; bij het stoven verandert caroteen in olie en kleurt het rood. Zo'n peper voeg ik zeker toe aan borsjt, erwtensoep, soep met havermout en auberginekaviaar in de zomer, als er nog geen rode peper op de markt is. De smaak en kleur zijn heerlijk. Bewaar een open pot in de koelkast, klim er niet in met een vuile lepel, anders wordt de peper zuur.

Foto door Elena BK

Vergelijkbare recepten

Vitaminekruiden uit het "afval" van paprika (Orshanochka)

Ingemaakte paprika (Zachary)

Paprikasalade met olijven (Omela)

Dressing voor soepen en hoofdgerechten.

Neem rode en groene paprika, tomaten, uien, geschilde wortelen, elk 2 kg, een bosje peterselie, dille, koriander (optioneel). Snijd paprika, ui in halve ringen, tomaten in plakjes, wortelen op een grove rasp, fijne groenten. We mengen alles zorgvuldig en schenken er 1 kg niet-gejodeerd zout bij, roeren het voorzichtig opnieuw en doen het stevig in de potten., Sluit af met een eventueel deksel en zet het op een koele plaats (ik heb de hele winter potten op het balkon). Ik voeg toe aan soepen, vlees in 1-2 el. l .. Voeg de afgewerkte schaal toe nadat je de dressing hebt gedaan !!!

[himichka]

himichka, vertel eens, hoe is zo'n werkstuk waard? Kan het in de kelder of in de kamer staan? En toen heb ik Perchik altijd bevroren, maar nu is er helemaal geen plaats, dat wil ik doen.

De paprika moet goed staan, omdat hij lang wordt gekookt voordat de vloeistof verdampt en onder de deksels wordt gesloten.
Deze peper kan in de voorraadkast bewaard worden.

[beheerder]

beheerderBedankt, ik heb je al om advies gevraagd over peper, maar toch geeft elke marinade zijn smaak aan het product, en in mijn geval moet je de natuurlijke smaak maximaal behouden. Ik vond dit recept enkele jaren geleden in mijn afdrukken in de sectie Merk en er was geen vraag naar. Ik heb geprobeerd de volledige naam van het recept in de zoekopdracht in te vullen, maar het geeft niets. Ik moest alle groentebereidingen goed scheppen, de hete bijnaam was bekend :)

[himichka]

himichka, vertel eens, hoe is zo'n werkstuk waard? Kan het in de kelder of in de kamer staan? En toen heb ik Perchik altijd bevroren, maar nu is er helemaal geen plaats, dat wil ik doen.

Ik heb geen kelder, die staat in de voorraadkast.

Uff .. heeft 25 potten van 250 g gemaakt. Voor het geval dat ik een eetlepel citroen en de hele massa heb toegevoegd en 10 minuten gesteriliseerd

[himichka]

himichka, bedankt voor het recept. Het aroma van gemalen peper in de gerechten ontbrak in de winter erg. Daarom heb ik besloten om een ​​blanco te maken volgens jouw recept. Van 2 kg geschilde paprika werden 6 potjes van 250 ml en één pot van 100 ml verkregen. De peper werd gesneden op een Berner-inzetstuk van 10 mm. De stukjes zijn klein van formaat. Het werkstuk wordt opgeborgen in de pantry. Ik kijk uit naar aromatische wintermaaltijden

Opnieuw ging ik de auteur van het recept enorm bedanken.Het gebeurde zo dat ik voor de winter van Devuli een pot moest openen, het is zo geurig, zo handig als je tijdens het koken de pot opent en de al gehakte, aromatische peper aan het gerecht toevoegt. En de boter, de boter die in de pot blijft, is een ander liedje
Kortom ... ik realiseerde me dat ik meer moest doen. En zo waren er sterren dat er vandaag op de markt een hele goede rode paprika voor een redelijke prijs werd gegeven. Over het algemeen staan ​​mijn knappe mannen puffend. ... En binnenkort zullen ze bedekt zijn met een smakelijke siroop en ruiken, ruiken
Over het algemeen raad ik iedereen aan

Toegevoegd op zaterdag 17 sep. 2016 19:10

[/ url

Toegevoegd op zaterdag 17 sep. 2016 19:12

Er is vandaag iets niet in het menu ingevoegd, afbeeldingen van de tablet, maar geloof me, het is prachtig!

[ElenaBK]

ElenaBKOh, Lena, je hebt gehakte peper gekookt, toch? Heeft hij de vorm behouden? Zwemmen de huiden apart? Ik dacht het niet, dus ik draaide het door een vleesmolen :)
Trouwens, ik vergat te schrijven, de kleur in het kookproces bleek zo interessant, roodharig te zijn

[solmazalla]

solmazalla, Ik sneed de peper op een berner op een inzetstuk van 10 mm, kleine stukjes bleken, perfect gebakken, verloren hun vorm niet. Dus probeer een portie van de gesneden te maken. Bovendien heb ik al een pot geopend en gebruikt bij het koken. Zo bewaren ze zowel in de soep als in de saus mooie stukjes.

Toegevoegd op dinsdag 20 sep. 2016 16:42

[/ url

Dit zijn de stukken die ik begon te stoven.