Zelfgemaakt spek "Tot ziens, taille"

Zelfgemaakt spek "Tot ziens, taille"

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Vers reuzel	1 kg.
Grof zout	6 eetlepels. l.
Water	1 liter.
Knoflook	1-2 koppen.
Grond zwarte peper	om een ​​stuk te strooien.

Kook methode

• Laat me, met dit recept, lid worden van de "club of saloholics".)))
• Het lijkt erop dat ik zo'n recept niet op onze website heb gevonden, dus ik deel ...
• Alles is heel eenvoudig, maar het resultaat ... niet voor niets genaamd "Tot ziens taille", maar omwille van je favoriete product, waarmee je gewoon geen afscheid kunt nemen.
• Laten we beginnen ...
• Eerst gaan we naar de markt en kopen lekker vers reuzel.
• Dit is een kleinigheid, was het goed, schraap het af met de stompe kant van het mes.
• De pekel koken:
• We doen ons spek in een grote pan en vullen het met water, zodat het goed bedekt is, en bovenop kun je een bord plaatsen (in de vorm van onderdrukking).
• We krijgen vet, water - we meten in ml.
• Breng het water aan de kook, voeg zout toe met een snelheid van 6 el. l. per liter. Roer goed tot het is opgelost, wacht op een hevige kook.
• Nu doen we ons spek in kokend water, een bord erop en haal van het vuur.
• Je kunt deze hele structuur bedekken met een deksel.
• Laat 24 uur op kamertemperatuur staan.
• Na deze tijd halen we ons toekomstige reuzel uit de pekel en schrapen we opnieuw met de stompe kant van het mes, bestrooi met zwarte peper, bestrooi goed (ik denk dat ik een mengsel van paprika's kan gebruiken, het zal niet erger worden .)
• Schil de knoflook, snijd hem in borden en bedek het vet aan alle kanten goed.
• We wikkelen het in een linnen handdoek, in een plastic zak, ik stop het ook in een container met een goed sluitend deksel.
• We sturen het om 4-5 dagen in de koelkast te rijpen, dan halen we het eruit, schillen de knoflook, wikkelen het in plasticfolie / zak en leggen het in de vriezer voor opslag.
• FSE, eet smakelijk voor iedereen!
• Reuzel volgens dit recept blijkt altijd zacht en erg lekker !!!!!!
• Kook voor het plezier van uzelf en uw dierbaren !!!

De schaal is ontworpen voor

1 kg.

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten + 4-5 dagen.

Kookprogramma:

Fornuis, koelkast, vriezer.

Opmerking

Sorry voor de foto, de fotik lijkt dood te gaan.
Het recept is "gegraven door overwerk" in tyrnet.

Vergelijkbare recepten

Reuzel in panstijl (Mei @)

Gestoomd spek in een multikoker Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

Thuis gerookt en gekookt reuzel (ang-kay)

[Ksyusha]

Ksyusha, kwijlen, bedankt voor het recept !!!

[judinel]

judinel, Elena, je moet koken!
En dus kan ik een stukje van de stroom per post opsturen.
Maar ik ben bang dat hij er niet komt, onderweg zal iemand de draad verbrijzelen ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik zout ook reuzel op verschillende manieren, ik zal deze methode ook proberen!

Ja, er is ongeveer reuzel - veel!- maar dat ben ik natuurlijk zelf Lucine recept gewoon zout.

Maar jouw recept is ook uitstekend! Bedankt dat je me eraan herinnert dat ik uit de vriezer ga om reuzel te halen, de shmat eraf te snijden en met knoflook!

[MariV]

MariVOl, bedankt voor je aandacht!
Voor mij op jou.
Probeer het, misschien zal mijn recept in de smaak vallen!

geliefd trouwens, het is handig voor degenen die afvallen (ze zeggen wanneer het gewicht op zijn plaats is en niet afneemt - je moet spek eten)

Choita tot ziens? Reuzel zonder brood - een dieetproduct volgens het "Kremlin" - nul koolhydraten)))

Eh, waar kan ik het anders met een geschikte dikte kopen?

[NataliARH]

NataliARH, Fotina, Bedankt voor de aandacht !
En "tot ziens", potamushta als je het begint te eten, ja met brood, ja met komkommer, ja met wodka .... mm mm, dat is het einde van de "taille".

[Trishka, Ksyusha!]

Trishka, Ksyusha! Mijn familie is legendarisch over mijn liefde voor reuzel! En je hebt het ook geschreven - ook al ga je liggen en sterft aan de verrukkingen! Het is gewoon een schande - het is zo smakelijk om een ​​recept te schilderen!

[MariV]

MariVOl, bedankt voor je aandacht!
Voor mij op jou.
Probeer het, misschien zal mijn recept in de smaak vallen!

Nee, ik zout alleen reuzel in de herfst.En ze worden niet dik van hem! En de vriend van mijn man leed aan hart- en vaatziekten - drukstoten, plaques - hij begon elke dag een stukje spek te eten - en alles ging zonder pillen! Ja.

Oh, ik vond het leuk. Maar behalve ik eet niemand spek. En nu heb ik zelden, ik heb genoeg van de mijne.Als ik de stroom een ​​beetje zout, wat zou het dan voor nz zijn, om een ​​hapje te eten als er niets is. Ksenia, bedankt voor het recept, ik neem het.

[Mikhaska]

Mikhaska, Iers, Duc, en hier hou ik het meest van hem, Oekraïense wortels zijn duidelijk, mijn moeder was Oekraïens ...
Mikhaska, akvamarin171bedankt meisjes voor jullie aandacht! ...
Ik hoop te wachten!
akvamarin171, Marin, en ik maak ook een of twee keer per jaar reuzel, ik heb genoeg

Oekraïense wortels beïnvloeden

Dus, en één, zo vertakt, geven ze mij ook geen vrede! Oh, ik heb dit vertakte wortelstelsel!

Mikhaska, Irish, Duc, en hier hou ik het meest van hem, Oekraïense wortels zijn duidelijk, mijn moeder was Oekraïens ...

En ik hou ook van bacon, maar de Romeinen kwamen met zout, toen de wereld werd veroverd, leerden ze de Duitsers, en die - toen - overal!

[MariV]

MariV, Ol, nou, ik heb nog niet zo ver in de geschiedenis gekeken, bedankt voor de info.
Maar, zeg hetzelfde sho fat en de Oekraïners zijn "broers voor het leven."

Aha!

Ik was van plan dit recept een aantal jaren op te stellen - ik was niet van plan. Er was een efficiëntere persoon))). Mijn ex-schoonmoeder maakt al haar hele leven reuzel. Maar ze noemden het gekookt varkensvlees. Reuzel werd gekozen met goede vleesaders (vlees trouwens sneller en sterker gezouten). Ik beschouw deze reuzel als een hit en een recept dat kan worden geërfd. Dus mensen, ga ervoor.

Mijn tante voegde ook uienschillen toe. We noemden het gewoon "gekookt spek". Maar ik vond recepten voor gekookt spek - niet te gekookt. En dit, zegt de intuïtie, zal precies het geval zijn! ))

Oh, ik heb een derde brood. Om reuzel, zie je :))

[Ksyusha]

Wauw, wat een recept! Maak er zeker een bladwijzer van!
Ksyusha, bedankt!

Ksyusha, maar ik ben een fatsoenlijk meisje en

ook al jeuken mijn handen

maar ik zal mijn recept niet in het jouwe adverteren. Ik heb geen potama zoals jouw isho geprobeerd, maar ik voel - MIJN!
Zeg eens eerlijk, heb je Wit-Russische roots?
En dan verwijst iedereen naar Oekraïense roots. En je kunt je ziel niet bedriegen, ik voel je eigen! Zijn de Wit-Russen per ongeluk waarheen gevlogen?

kan hito waar pokuralesil van groot-groot-

LAT EN CARTOFF IS ONZE FSE! dat is mijn motto!

[tumanofaaaa]

LAT EN CARTOFF IS ONZE FSE! dat is mijn motto!

tumanofaaaa, Ik ben voor altijd de jouwe! Trishechka, bedankt - een prachtig recept. Morgen zal ik de Tumanovskoye invetten (ik houd een specerij vast voor meer pekel, de huid was verzacht, anders was het deze keer als op een nijlpaard), en dan ga ik een gegarneerde shmat eronder kopen en het maken volgens die van jou .

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natus, het spijt me, maar bedankt voor de lof!
Erg fijn !

[Tricia]

Tricia, tumanofaaaa, Scarlett, oh meiden, bedankt voor je aandacht!
Koken voor de gezondheid, het is heel eenvoudig en heerlijk!
tumanofaaaa, Irin, nou, ik weet dat er huidige Russen en Oekraïners in de familie zijn, ik zal niets zeggen over Wit-Russen, maar we zijn allemaal broers Slaven, wat er ook gebeurt

Nou, ik weet dat er huidige Russen en Oekraïners in de familie zijn

en zeg niet eens - het is alsof Hito in Blueoka liep

Ja, Iers, waarschijnlijk iemand, ooit bedrogen, maar mijn verhaal zwijgt erover.
Het belangrijkste is dat ik van hem houd en de hele wereld laat wachten tot ik

Geweldig recept. Respect!

[Nana]

Nana, Oksana, bedankt voor je aandacht!
Geniet van koken!

Maakt de dikte van het stuk uit? Ik heb 10-12 centimeter vet. Om het ook 24 uur of langer te bewaren?

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, Bedankt voor de aandacht !
Weet je, ik denk dat de dikte er niet toe doet, het belangrijkste is dat het reuzel volledig bedekt is met pekel, hoewel ik nog nooit zo'n dikte heb gedaan ...

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, Bedankt voor de aandacht !
Je weet dat ik denk dat de dikte er niet toe doet

Dikte is altijd belangrijk !!!

Naar mijn mening heeft het onderwerp mayonaise een slecht effect op mij))).

Maar serieus, ik vind dat het wat langer bewaard moet worden. Mijn grootmoeder zei altijd dat het onmogelijk is om het reuzel te veel te zout en alleen vlees wordt gezouten, dus het is best mogelijk om het wat meer vast te houden.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natus, bedankt voor je hulp, ik vkursyah gewoon niet, hou zo'n dikte, ik had geen nikad ...

Ik heb het twee dagen bewaard. Nu uitgetrokken, droogt op. En ik neem altijd zo'n reuzel - van de rug van een zelfgemaakt varken, heerlijk, zacht, maar je kunt de huid met je lippen eten.

[shlyk_81]

shlyk_81Zhen, wat een schoonheid, ik slikte bijna mijn tong in!
Het is ook nodig om naar de markt te gaan voor reuzel, maar de herfst ... het is tijd voor reuzel.

[Trishka]

Trishka, Eh !!! reuzel, hoe kan het zonder?))) Ik nam het in de bladwijzers, alleen zo'n optie is nodig. BEDANKT!)

Reuzel is onze FSE!
Breng het naar uw gezondheid!

[Ksyu]

Ksyu, en de borst volgens dit recept, denk je, zal het werken of niet?

[Haken]

Haken, Denkt Innus van wel!
Ik probeer meestal reuzel te vinden dat niet helemaal schoon is, zonder vlees, maar met strepen, maar meer ...

[Ksyu]

Grof zout 6 el l.

Ksyu, en de lepels zijn regelmatig of afgemeten?

Met een glijbaan of "onder het mes"?

Innus, gewone, eetkamers, niet onder het mes, gooi gewoon zoveel als nodig was!
Wat, ga je reuzel koken voor Ng?

Alles is in orde, maar ik begrijp niet waarom ik het vet zou wassen en het dan zou schrapen?

Nou, voor gemoedsrust

Ksyusha, is knoflook vereist?
En dan wil je reuzel, maar helemaal geen knoflook.

Nou, over het algemeen is het wenselijk, maar we doen het tenslotte niet meteen, dus vandaag kun je het in pekel doen en morgen knoflook kopen!
Nou, in extreme gevallen kun je zelfs zonder, in plaats daarvan met rode peper wrijven ...

Nou, in extreme gevallen kun je zelfs zonder, in plaats daarvan met rode peper wrijven ...

Oh geweldig!
Ik heb hete Hongaarse paprika.
Wrijf haar dan.
Bedankt!

Lenochka, ik wacht op je indrukken ...

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, ik kom voor vannacht naar je toe met mijn vet!
Je hebt de juiste naam voor hem bedacht, ik maak deze reuzel al meerdere keren en het is steeds weer erg lekker. En dit ondanks het feit dat mijn man en ik niet zo van gekookt spek houden, maar het gewoon in kokend water dompelen is een heel interessant idee.
Nu eist de man alleen om het vet te doen!
Het is alleen uitgesmeerd en wordt 2 dagen in pekel gehouden. Ten eerste was het dik, en ten tweede kon ik het vanmorgen niet uitsmeren, ik ging de hele dag vroeg naar mijn werk.
De nacht zal zo staan, en morgen zal ik het inpakken en in de vriezer leggen.
De vorige batch, die hij op NG vastzette, werd langzaam door haar man teruggetrokken. Nu moet je het dieper in de borst begraven, anders verdwijnt het weer onmerkbaar.
Oh, ik vroeg het spek bijna om zichzelf te laten zien!

En mag ik een stuk eraf slepen voordat ik het in de kofferbak stop?
Nelechka, het is erg leuk om je recensie te lezen, het is geweldig als je het recept lekker vindt, ik ben erg blij !!!
Bedankt voor je vertrouwen en vriendelijke woorden!

Op dit moment is dit recept basic voor mij.
Reuzel is lekker, niet hard en niet gaar.
Ik hou niet van reuzel met vleeslagen (en ik kwam laat op de markt, "naar de shaposhnom-analyse"). Omdat het deze keer subtiel is. Maar heerlijk.
Ik kon het niet weerstaan ​​en smeerde het lichtjes in met een zelfgemaakte specerij voor vlees onder de knoflook (ik ken de samenstelling niet, ik presenteerde het een goed mens, er is zeker nootmuskaat en lavrushka). Ik pel de knoflook niet. Integendeel, een plakje vers gezouten spek met een dun plakje gezouten knoflook - oh, wat heerlijk!
Dank je wel, schat, voor zo'n heerlijke traktatie!