Panna cotta met mango en witte chocolade

[AMANDELGRILLAGE]

Panna cotta met mango en witte chocolade

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Mango laag:
Mango puree	200 g
Poedersuiker	1 eetl. l.
Gelatine	4 g
Romige laag:
Room 30-35%	170 g
witte chocolade	30 g
Gelatine	4 g
Vanille	snuifje
Poedersuiker	1 eetl. l.
Voor serveren:
Amandel geroosterde noten
Muntbladeren

Kook methode

Week gelatine (ik heb laken) in koude wil en laat het opzwellen. Verwarm de puree een beetje, anders kunnen er klontjes ontstaan ​​bij het toevoegen van gelatine. Mijn mango is niet erg zoet, dus in dit stadium heb ik poedersuiker aan de puree toegevoegd.

Zet 2 eetlepels apart. l. pureer in een apart bakje en verwarm goed, los hierin uitgeperste gelatine op. Voeg toe aan de rest van de puree en meng goed.

Verdeel de puree over de blikken en stuur ze naar de koelkast tot ze stollen.

Nadat je ervoor hebt gezorgd dat de mangolaag bevroren is, bereid je de romige laag. Week gelatine in koud water. Zet drie eetlepels opzij in twee containers. l. room. Verhit de resterende room, voeg de poedersuiker toe, meng. Verwarm 3 el. l. room en doe er gehakte chocolade in, roer tot een gladde massa. Combineer met opgewarmde room en roer goed.

Verwarm de tweede 3 el. l. room en los de uitgeperste gelatine erin op. Combineer met de hoofdroom en meng goed.

Verdeel de afgekoelde crèmelaag over de mangolaag en zet het dessert minimaal 3 uur in de koelkast.

Haal het dessert uit de vormpjes (ik wikkelde ze in een hete theedoek, die ik in de magnetron verwarmde), serveer met takjes munt en geroosterde amandelnoten.

De schaal is ontworpen voor

3

Kookprogramma:

Magnetron. Koelkast

Opmerking

P. S Bij mij was tijdens het loslaten van het dessert uit de vormpjes de fruitlaag erg slecht gescheiden, ofwel moet je er meer gelatine aan toevoegen, ofwel siliconenvormpjes gebruiken in plaats van metalen. Wat denk je?





AMANDELGRILLAGE

[natapit]

natapit, Natasha, om het dessert gemakkelijker te maken om uit de vorm te komen, moet je het met acetaatfilm leggen en het dessert invriezen)
Erg smakelijk!!!

[Irina]

Irina, bedankt schat! De vormpjes zijn klein, het is waarschijnlijk het beste om ze in een siliconenvorm te bevriezen.

[Natasha]

Natasha, en hierin zal het perfect bevriezen! Zelfs als u het niet met een acetaatfilm legt, moet u de zijkanten opwarmen met een haardroger of, zoals u deed, met een hete handdoek, zoals het voor iedereen handig is, gewoon wanneer u het uit de vormen haalt)

[Irina]

Irina, blies een haardroger en het dessert drupte ... dus beter met een handdoek. Bedankt.

[Natalia]

Natalia, nou ja, een handdoek is ook een optie))))