Karamel cake

[Inna Vintage]

Karamel cake

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
suiker	5 eetlepels. l (voor karamel); 3/4 Art. (voor soufflé); 1/2 eetl. voor koekje
melkpoeder	2,5 eetl.
eieren	3-4 stuks (voor soufflé); 1 stuk. (voor koek)
melk	100 ml
plantaardige olie	100 ml
bakpoeder	1 theelepel
meel	1 eetl.
cacao	2-4 st. l.
zout	snuifje
vanilline
water	600 ml

Kook methode

• Voor de cake heb je een aluminium ronde eendelige pan (21 cm) of een koekenpan met hoge zijkanten of een cupcake eendelige pan met platte bodem of een geschikte steelpan nodig. Het formulier hoeft met niets gesmeerd te worden.
• 1. Giet suiker in een droge vorm, smelt tot karamelkleur, zorg ervoor dat het niet verbrandt. We leggen het formulier opzij zodat de karamel bevriest.
• 
• 2. Klop eieren (snel), suiker, melk, vanilline en water (indien melkpoeder) kort met een mixer:
• 
• 3. Giet het melkmengsel op de bevroren karamel. De karamel zal barsten als brekend glas.
• 
• 4. Maak de cakevorm met een mixer klaar. We schenken het gelijkmatig over het oppervlak van het melkmengsel voor een gladdere cakevorm, het zal onmiddellijk zinken:
• 
• Tijdens het bakken wordt de muffinlaag gelijkmatig verdeeld en zoals verwacht helemaal over de bovenkant.
• Om te bakken bouwen we een waterbad in de oven. We plaatsen de mal in een bredere mal, plaatsen de hele structuur in een oven verwarmd tot 180-200 graden op een rooster, gieten kokend water in een brede mal zodat onze mal 1 / 2-2 / 3 in water wordt ondergedompeld . We bakken 60-90 minuten. (aangezien ik een hogere pan nam, duurde het bakproces bijna 2 uur!)
• 
• We controleren de gereedheid met een stok - zodra deze er droog uitkomt centrum cupcake-laag - uitschakelen. Zo ziet de cake eruit na het bakken:
• 
• Nu een belangrijk punt: we koelen in de vorm, zetten 's nachts in de koelkast en bedekken met een film. De cake moet afkoelen en staan ​​!!!
• Om de cake te verwijderen, laat je het mes langs de zijkanten lopen en draai je het om op een bord.
• Omdat ik een pan had (een beetje mollig aan de zijkanten), is het algemene beeld niet zo smakelijk als dat van de auteur, maar ik zal een stuk met jullie delen:
• 
• Een zeer interessante cake, zowel qua bereiding als qua smaak, zij het voor een lange tijd. Probeer het!

Opmerking

Ik zag het recept op de website van Anastasia Skripnikova, de auteur Inna Vintage (zij verwijst op haar beurt naar andere auteurs). Groot respect voor Inna!
Beschrijving van het recept, bereiding en de eerste foto van Inna, en de gefaseerde foto's zijn van mij.
Houd er rekening mee dat dit recept een ZEER interessant technisch ontwerp heeft. Er wordt veel geschreven, maar het resultaat is het waard. Ik raad het ten sterkste aan!
Het recept is ontworpen voor een vorm met een diameter van 21 cm en een hoogte van 8 cm (bij gebrek daaraan had ik een geschikte steelpan)

Nou, erg smakelijk !!!!!! Wat is geconcentreerde melk?

[Mummolechka]

Nou, erg smakelijk !!!!!! Wat is geconcentreerde melk?

Mummolechka, de cake is niet alleen smakelijk, maar ook heerlijk. Ik kookte van melkpoeder, want ik had geen geconcentreerde melk. Maar ik begreep dat er zoiets te koop is, maar de auteur van het recept noemde ook gecondenseerde melk in een blikje (misschien is dit het, aangezien het blikje precies 380 ml is zoals in het recept), maar dan moet je verminder zeker de suiker.

Geconcentreerde melk is geen gecondenseerde melk !, het is suikervrij, maar wordt in dezelfde blikken verkocht als gecondenseerde melk.

[irza]

irza, en wat is de uiteindelijke consistentie van de witte laag? zoals yoghurt of pudding of vogelmelk? zoals gestremde melk of kauwgom?

waarom ik het vraag - ik wilde dit echt koken, maar ik heb een probleem - ik kan helemaal geen yoghurt eten, vanwege de consistentie, ik kan enterosgel ook niet doorslikken, maar marshmallows wel, en vogelmelk - mijn favoriete snoepjes Ik wil beslissen hoeveel ik moet doen

En toch, probeer dit misschien in een slowcooker te doen? op een soort van stoven ... anders is het heet, en de oven voor 2 uur op 180

Over het algemeen vloog ik in brand met deze cake, nu totdat ik het doe - ik zal niet kalmeren

[Lisss's,]

Lisss's,
Ik heb deze cake ooit gemaakt. Het is absoluut geen yoghurt qua consistentie. Liever een soufflé. Om precies te zijn, een zoete omelet.

[Lisss's]

Lisss'sDe witte laag is stevig genoeg, zeker geen yoghurt. Snijd normaal. Het belangrijkste is om het goed (bij voorkeur een nacht) in de koelkast te laten afkoelen. Ik ben het met Rita eens dat er in zekere zin gelijkenis is met een omelet, maar tegelijkertijd is er geen eierlucht als je het koud eet. Als je bekend bent met de biestschotel, dan zou ik er een analogie mee trekken. Maar met een chocoladekoekje en een caramel-top is het al een desserttaart.
Wat betreft de multi - ik heb het niet, ik zal het niet met zekerheid zeggen. Maar als je er taarten in bakt, dan is dat in principe wel zo. Smelt karamel alleen op gas. fornuis en giet het dan snel in de vorm van de multikoker, en dan alles volgens het recept. Het is heel interessant om te zien hoe het biscuitgebak opduikt. Direct een soort truc. Probeer het!

[Rita, irza]

Rita, irzabedankt meiden! Ik zal het doen, des te meer, ze beloofden een koudegolf

Ik denk aan een multikoker. Er zal worden gebakken. En hier blijkt dat de cake in een stoombad wordt "gebakken". En als je het direct bakt, zal de karamel hoogstwaarschijnlijk aan de onderkant verbranden. En volgens het recept wordt het in dit bad omgezet in karamelsaus. Doe het misschien voor de eerste keer in de oven en beslis dan of deze cake met een tekenfilm al dan niet vrienden maakt.

[irza]

een halve portie gemaakt (mijn grootste zoetekauw bij mijn grootmoeder), gebakken in de oven! pa-a-ahnet ... het is heel snel klaar, maar het wordt gewoon gemengd en in een gerecht gegoten, dus het lukte me in 15 minuten

hier is er nog een in de kom



irza, hoeveel moet je nu koelen? Is het mogelijk om 's avonds te eten als ik het in een koelcel zet?

ja, en ik kreeg de karamel niet, de suiker smolt een beetje, anders greep hij stevig in stukjes. Ik heb me ermee bemoeid, misschien was het niet nodig om tussenbeide te komen?

Wat een knappe! Het is noodzakelijk om het af te koelen zodat de soufflé rijp is en dan is het handig om het te snijden. Tegen de avond denk ik dat alles goed komt! Laat hem maar eerst nadenken in de koelkast.
Dit is de eerste keer dat ik in dit recept met karamel heb gewerkt. Strikt gemaakt volgens het recept. Heb je ook een halve portie karamel gemaakt? Misschien was het niet genoeg voor je vaat en begon het in plaats van te smelten aan te branden? Ik roerde ook, de suiker loste op, verdonkerde en de pan opzij om af te koelen.
Barstte de karamel als glas toen de soufflé erin schonk?

[irza]

irza, Ik wil je enorm bedanken voor het heerlijke recept! het is zo lekker! maar helemaal niet hoe ik dacht dat het zou zijn om te proeven. het lijkt op ijs, vooral op karamelsmaak, maar niet zo zoet als ijs

nu meld ik in wezen: ja, de karamel begon op sommige plaatsen te branden en de rest bleef als klontjes kleverige suiker. maakte een halve portie, en ook een halve karamel.

maar dat is niet het hele probleem - mijn soufflé bevroor niet, of beter gezegd, niet alles bevroor, een deel viel op het bord met zulk gesmolten ijs en een deel bevroor ... ik begrijp er niets van

maar toen ik het begon te proberen, probeerde ik op de een of andere manier het vierde deel, nou, het is onmogelijk om te stoppen !!!

dus het recept is heerlijk, volgende. omdat ik een volledige portie zal maken en het helemaal niet arbeidsintensief is, wat ook geweldig is! bedankt!

En komt de bevroren karamel echt normaal uit de pan?

het smelt van de vloeistof in de soufflé en ziet er precies zo uit als op de eerste foto - als bruine glanzende gelei

[Lisss's]

Lisss's Ik zei alles correct. Bij de uitgang krijgen we geen harde karamel, maar karamelsaus. Daarom zijn er geen problemen met extractie. Lekker!

Waar is de geconcentreerde melk in het recept? Dit is 100 ml, er wordt niets gezegd over de geconcentreerde ...

[Keira]

Waar is de geconcentreerde melk in het recept? Dit is 100 ml, er wordt niets gezegd over de geconcentreerde ...

Keirabedankt voor je waakzaamheid! Na het invullen van het recept in een nieuw formulier, ging de informatie over geconcentreerde melk ergens heen. Het komt erop neer dat u in plaats van melkpoeder en water, geconcentreerde melk in blikjes kunt gebruiken. Ik heb alleen gemaakt van melkpoeder, dus ik kan er alleen maar naar oordelen. Maar als je een geconcentreerde hebt, lees dan hier de recensies en de exacte verhoudingen 🔗

[irza]

Ik wil het !!!
irza en welk recept maken we een koekje?
en meer)) dus ik bombardeer alles in een steelpan, doe het dan in een grotere pan, maar dan met water en in de oven? potten gaan?

[irza]

Ik wil het !!!
irza en welk recept maken we een koekje?
en meer)) dus ik bombardeer alles in een pan, doe het dan in een grotere pan, maar dan met water en in de oven? potten gaan?

De auteur schreef dat je elk recept voor boterkoekje of muffindeeg kunt gebruiken. Ik bakte, net als de auteur:

suiker 1/2 eetl
eieren 1 st.
plantaardige olie 100 ml
bakpoeder 1 tl.
bloem 1 eetl.
cacao 2-4 el. l.
een snufje zout
vanilline

Het deeg moet vloeibaar zijn.

Wat de gerechten betreft, ik heb ook metalen pannen van twee maten gebruikt.

vergeet niet om melk aan het deeg toe te voegen - 100 ml! Ik vergat het, het bleek een heel dik koekdeeg te zijn, het zakte niet weg, maar bleef aan de oppervlakte. En dus is de taart gewoon een wonder! erg lekker en vooral - de ingrediënten zijn beschikbaar!

Eigenlijk vond ik een taart op hetzelfde forum. Omdat het recept er al is, deel ik het in de comments.
Ik bak in een Panasonic multicooker van 2,5 l, het resultaat is nooit mislukt. Hetzelfde favoriete recept, zoals chocolade op kokend water, vanille op kokend water.

Goedenavond, nu heb ik de cake uit de oven gehaald, ik wacht tot hij is afgekoeld om hem in de koelkast te zetten. Terwijl de vlucht normaal is), maak ik morgen een foto en dan kom ik met een snee)