De eigenaren van de Wit-Russische dumplings zijn gezocht

Ja, ja, de eigenaren van zo'n Wit-Russische dumplings zijn gezocht. Je moet echt de mening van de eigenaren van deze knoedelmachine weten, hoe handig het is. Zijn de dumplings groot genoeg en verlaten de afgewerkte dumplings de dumpling-machine goed? Dit is nodig om het project van een knoedelmaker te helpen voor de breedte van de deeguitrolmachine-noedelsnijder. En de intrigerende titel van het onderwerp is zo gekozen dat zoveel mogelijk leden van het forum het kunnen zien. voor dit soort knoedels is uiterst zeldzaam. Maar Wit-Rusland werpt ze nog steeds.



De foto is afkomstig van de website van de fabrikant. Dit is een plant in de regio Grodno, de stad Ashmyany. Hebben we leden van het forum in de buurt? Het lijkt erop dat de vorm stevig en zwaar is, de honingraatcellen zijn diep genoeg om het lichaam van de knoedels te vormen.
Vragen
1.) Is de grootte van de verkregen dumplings voldoende, niet te klein?

2.) Is het deeg langs de randen goed gesneden tot honingraatknoedels? Rib maat?

3.) Vliegen dumplings goed uit vorm?

Het is zeer noodzakelijk om deze vragen te achterhalen voordat u "vasthoudt" aan de producenten van de dumplings. Ik heb zelf een oude Sovjet-zware knoedelmaker met een diepe Foma-cel, en dus is het ongemakkelijk voor mij, knoedels verlaten de vorm erg slecht. Dat wil zeggen, in mijn knoedelmaker is de cel voor de knoedel diep, maar niet kegelvormig, maar cilindrisch, dus de knoedels zitten er stevig in. We wachten op uw reacties.

[Alevtina]

Alevtina, Ik heb ergens zo'n dumplings. Wat ons betreft, de dumplings zijn te klein, als je meer gehakt legt, moet je met je vingers op de achterkant drukken, zodat ze er gemakkelijk uit kunnen springen of het deeg met bloem kunnen besprenkelen. Ik heb perfect aan de zijkanten gesneden.
Nu beeldhouwen we alleen nog met de hand.

[geen glas]

geen glasHeel erg bedankt voor je feedback! : a-kiss: Heeft je man per ongeluk een schuifmaat om metingen uit te voeren? Een vage hoop dat dit misschien voor jou persoonlijk is, de grootte van de dumplings lijkt klein in vergelijking met de handgemaakte dumplings, dus je probeerde het te vergroten door het te vol te maken. Een remklauw zou alle vragen beantwoorden. Een andere vraag: heeft de wand van het gat voor de knoedel zelf een conische afschuining of is deze strikt cilindrisch? Dit is wat bepaalt of de dumplings zelf uit de mal vliegen.

Maar ik gebruik het met plezier. Er zijn hier nuances. 1. De vorm is beter dan metaal, niet plastic. T, e, zwaarder. 2. Moet droog zijn. 3. Bestrooi goed met bloem. Dan komen de knoedels er goed uit. 4. Leg de eerste laag deeg op de vorm en duw (prik) een beetje over de cellen met je vinger. Dit kan worden gedaan terwijl de vulling wordt aangebracht. 5. De tweede laag is aangebracht, goed gerold. Dumplings vliegen heel goed uit. Ja, ze zijn niet groot. Maar ik vind dit meer leuk dan paarden. En wat een optreden! Ik heb drie kinderen en ze zijn allemaal boeren. Zal ik veel met de hand plakken? En dus rits - een glijbaan van dumplings. Bestrooi goed met bloem en klaar!

En het is ook goed met een deeguitrolmachine. Dan, in het algemeen, zip en klaar ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, en je maakt knoedels op een aluminium Grodno knoedelmaker, wat staat er aan het begin van het onderwerp? Wat vindt u er van? Irina, ik heb 7 soorten knoedels en ik maak heel snel twee deegrolletjes en knoedels, maar over het besprenkelen van de vorm met bloem, bedacht ik zelfs een speciaal sjabloon voor de knoedelmaker om met bloem te besprenkelen, zodat er geen afval van deeg en ik doe het gehakt met een spuitzak en een schaar. Dit zit allemaal in de masterclass van mijn knoedels
hier Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.220

tumanofaaaa, en je maakt knoedels op een aluminium Grodno-knoedelmachine, die aan het begin van het onderwerp staat

absoluut zij! Ik hou van! alleen ben ik lui en de laatste tijd maak ik broodjes

Is de breedte van de deeglaag voldoende voor deze knoedelmachine?
Ik heb twee stukken (een met dezelfde zeshoeken, maar stevig rond). En voor beiden is de breedte klein.

Is de breedte van de deeglaag voldoende voor deze knoedelmachine?
Ik heb twee stukken (een met dezelfde zeshoeken, maar stevig rond). En voor beiden is de breedte klein.

Nou, afhankelijk van wat voor soort deeguitroller. Mijn kleintje, dus niet genoeg. Maar misschien heeft iemand meer.

[vedmacck]

vedmacck, Vestigde ik de aandacht op deze knoedelmaker om een ​​aantal redenen. Het wordt nog steeds gegoten in een fabriek in Wit-Rusland. Dit betekent dat ze niet hoeven uit te leggen wat een knoedelmaker is. Als de vorm van de cel voor hun Grodno-knoedelmaker goed is, kunnen ze van ons een dumplingmaker met drie rijen maken die past bij de breedte van de deeguitrolmachine-noedelmaker, waarbij ze hun eigen knoedelmaker als prototype nemen.

[Romig]

Romig, maar dit is al interessant! Het is nodig om duidelijk te maken waar ik vandaan kom. Je kunt de cellen ook meten dan zal het zijn.

[Tanya]

Ongeduldig, Tanya,vedmacck, Ik zal wachten!

Dit is morgen - ik zal 's nachts niet met borden en gereedschap rammelen.

Ik heb al meer dan dertig jaar een vierhoekige dumplingmachine voor 52 dumplings met deze honingraatvorm. De echtgenoot is een Wit-Rus, gekocht voor de bruiloft in zijn Gomel-regio. Helaas is er geen fabriekskeurmerk. Interne afmetingen: de onderste cirkel is strikt cilindrisch - 3 cm, de bovenste zeshoek is 3,2 cm. Rib lengte 2 cm Zeer comfortabel. We maken vaak dumplings in grote hoeveelheden. De maat is erg prettig, het vlees past goed, het deeg snijdt goed. Sommigen van hen moeten met een vinger worden geschoven, maar het grootste deel van de balg, vooral als je de rand van een deegroller raakt, vliegt vanzelf naar buiten. Als het één fabrikant blijkt te zijn, raad ik het aan, maar ik bestel er meteen twee voor mezelf onder de deegroller. (Mijn man legt het vlees in één neer, en ik rol de tweede al op, schud het uit en leg het in om in te vriezen)
Ik heb 's nachts iets verkeerds gedaan. Gemaakt

vooral als je de rand van een deegroller raakt - hij vliegt vanzelf weg.

aantekeningen. En ik klop op de tafel

Ik raad het aan, maar ik bestel er meteen twee voor mezelf onder de deeguitrolmachine. (Mijn man legt het vlees in één uit, en ik rol het tweede al op, schud het uit en leg het in om in te vriezen)

Ik abonneer me ook - om het proces in het algemeen te versnellen.Wanneer we mijn man en ik beeldhouwen, zijn het rollen en gieten ogenblikkelijk, en het vullen terwijl de man uitzet is inactief

Een eenvoudige echtgenoot in onze tijd is een ontoelaatbare verspilling, dringend liquideren!

[heemst]

heemstBedankt voor je feedback en hulp! Mag ik je vragen om in deze thread een foto te plaatsen van je succesvolle knoedelmaker voor 54 knoedels? De Grodno-knoedelmaker, die aan het begin van het onderwerp staat, is tenslotte voor 37 knoedels.

Meisjes, schat, en in mijn gedachten was er niemand beledigend!
We houden erg veel van dumplings, maar dit ding is soms niet actief. Dat is niet zo lekker voor mijn knoedels, maar handgemaakte knoedels worden meteen weggevaagd. We hebben een traditie: ondanks alle drukte maakt het niet uit op een weekendavond bij de tv: de ene rolt uit op een deegrolletje (ik heb een Marcato van 18 cm), de andere snijdt cirkels en twee vormen uit. We beeldhouwen veel en meteen in de vriezer.
Nu over maten:
De afstand tussen de overige tegenoverliggende hoeken van de zeshoek is 40 mm
Afstand tussen platte tegenoverliggende ribben 36 mm
Vin lengte 19 mm
Celdiepte 7 mm
Diameter rond gat bovenaan 29 mm
Diameter onderste gat 25 mm

Meisjes, schat, en in mijn gedachten was er niemand beledigend!

Annoesjka, over wat voor misdrijven hebben we het ??? En in mijn gedachten was er geen belediging. En het is niet hotitstsa om een ​​waterdrager te zijn !!! Essesenno zelfsturend, het is aangenamer en je man kijkt naar zaken ... (garage, auto, internet, computerspelletjes en vrienden gaan naar ... plan ...)

Dat is het, Ira! Juist, zodat mensen urenlang niet in de computer zitten, is het liefste om dumplings te maken. Door werk en problemen is er immers praktisch geen tijd om alleen maar te praten. Drukte, werk, computer, problemen. En toen kookte en praatte hij, lachte, maakte grapjes of loste het probleem op.

Ik heb de mijne niet gevonden
Alleen een grote "voor dumplings", waar de helft van een grote zeshoek is.
Als de kinderen het weggooiden -

Ik nam metingen van mijn ongemakkelijke oude zware Sovjet-aluminium knoedels. Riblengte 20 mm, bovengat 28 mm, onder 24 mm, ribbelhoogte 4 mm, ribbelbreedte 4,6 mm, de diepte van het gat is puur zonder rekening te houden met de ribbenhoogte 12 mm. Gewicht 682 gram.

Hallo!
De tweede dag "zit ik in de struiken" met mijn dumplings. Het lijkt qua uiterlijk erg op elkaar (37 dumplings), maar ik weet niet zeker wat er precies van Wit-Russische productie is. Oud. Van de USSR. Op de achterkant is de prijs 2 roebel 30 kop. en het symbool van de plant, maar er is geen naam.

De depressies lopen taps toe. Ik weet niet hoe handig het ding is, ze hebben het me gegeven om het niet weg te gooien, maar ik nam niet de moeite om het te gebruiken, omdat mijn familieleden de voorkeur geven aan kleine handknoedels. Indien nodig voer ik metingen uit, wat u ook zegt.

[buurman]

buurman, Svetlana,, Ja ! dit is precies deze knoedelmaker! En de grootte en vooral. hun letteraanduiding voor het juiste concept door mij, kun je uit deze haastig handgetekende schets halen.



klik om de foto te vergroten.

Oh, zojuist zag ik een fout in de snede, waarbij de randen langs de randen ook in de snede vallen.

[Romig]

RomigAlevtina, dit zijn de afmetingen volgens het diagram. Ik heb het gemeten met een houten schoolliniaal - er is geen SCC (
Tussen haakjes - uw waarden (als richtlijn)
EK = (20) 20 mm
Ribbreedte (5) 7 mm
Ribhoogte (4) 3,5 mm
AB = (28) 28
SD = (24) 22
Insnijding
diepte (12) 15,5 (12 mm mal + 3,5 rand)
de andere drie waarden - zoals ik heb begrepen, dupliceren de vorige?

[Romig]

Romig, de techneut is direct zichtbaar

nog wat foto's
achteraanzicht. Een beetje afkanten


Knoedels op ware grootte 39 mm


en ze heeft benen

Mijn man kwam, keek me aan met een schuifmaat als een aap met een granaat, nam het weg, mat het op, veranderde de waarden in mijn vorige post. De mijne is een beetje anders.

[buurman]

buurmanHeel erg bedankt voor de afmetingen! In uw knoedels, met dezelfde diepte van het gat van de knoedel, is het verschil tussen de bovenste en onderste diameter meer dan 28-22 = 6 mm! Dit is maar liefst 6 mm! Het is gewoon geweldig! Tegen het verschil in diameters op mijn dumplings 28-24 = 4 mm. En bij kleine diameters is 2 mm essentieel. Als je de vorm met bloem bestrooit, blijft er meer bloem achter op de vlakkere helling van het gat, en de mijne heeft een meer steile wand van het gat voor een knoedel. en het meeste meel vliegt er gewoon doorheen! Al deze factoren samen maken het voor de dumplings gemakkelijker om de vorm snel en gemakkelijk te verlaten. Er zijn geen kleinigheden in deze branche. En de benen zijn erg stabiel! Ze inspireerden echt hoop! Kun je het gewicht van de dumplings te weten komen? De plant geeft een gewicht aan van 0,65 kg.

[Romig]

Romig, bedankt voor de plustekens
Ik merkte ook het verschil in diameters. Een duidelijke "kegel" is zichtbaar in de mijne. Ik zal het gewicht nog niet kunnen achterhalen - ik heb de keukenweegschaal naar de datsja gebracht, alleen in het weekend kan ik hem ophalen. Morgen zal ik je in de winkel vragen om het te wegen, hoewel ze misschien weigeren. Voor de hand - ergens ongeveer dezelfde 650 gram, misschien een beetje minder - is de vidocq bij de knoedelmaker "combat", misschien een beetje op sommige plaatsen.
Nou .. en ik kon er niet tegen en kneedde het deeg ... Ik ben te lui om met het gehakt te rotzooien, ik zal het maken met kaas - ik zal de capaciteiten van de knoedelmaker controleren ... ik heb ook de raviolnitsa van Chibo's aankoop onlangs, misschien is er genoeg deeg voor ze - ze jeuken ook om de pennen te controleren) (thuisprobleem - er is nu geen ruimte in de vriezer, anders was het al omgedraaid ..))

[Svetlana]

Svetlana,buurman, niet nodig om te wegen in de winkel. Er is geen urgentie. Het was voor mij voldoende om naar de zelfkant te kijken om overtuigd te raken van het stevige gewicht. Overigens is zo'n knoedelmaker met zo'n "gladde" binnenstebuiten veel gemakkelijker te gieten en is er minder kans op beschadiging van het originele malmodel. We wachten op de uitkomst en analyse van de veldtesten van de dumplings.

Nou, de tests zijn uitgevoerd .. in de nacht .. de rechterpalm doet pijn van de deegroller ..De diagnose is als volgt: ooit was deze knoedelmachine een heel fatsoenlijk ding, nu is de toestand ervan enorm verslechterd - waarschijnlijk hebben ze hem veel gegooid en geslagen, misschien zelfs voor andere doeleinden gebruikt (in het algemeen, wat betreft het gemak van springen uit, ja, dumplings vliegen zelf uit, dankzij de kegelvormige inkepingen. Maar de randen waren erg ongelijk gesneden, gedeeltelijk bleek het zoals het moest (nette zeshoekige dumplings), maar de meeste vielen eruit als een honingraat .. Ik moest ze snijden met een siliconen mes. Ik heb niet eens een foto gemaakt, dus alles is duidelijk.Oude ik heb een ronde metalen, ook uit de USSR, en alles is er perfect in gesneden, maar het is in perfecte staat en ik heb deze al vermoord.

Gisteren heb ik het getest en ook plastic raviolnits van Chibo's aankoop. Ik had het niet eens verwacht, maar de raviolnits waren erg comfortabel. En in vergelijking met de "oude vrouw" in het algemeen, hemel en aarde. Vandaag heb ik gekookte producten gekookt. Drie van alle soorten. Om de een of andere reden bleken de ravioli dikker deeg te zijn (dan het had moeten zijn), en de dumplings zijn dun (zoals verwacht). Ik rol altijd heel dun uit, zoals ze zeggen "je kunt de krant lezen"), mijn hand is vol) En hoe dit is gebeurd, kan ik niet begrijpen. En ik deed "elke andere keer": eerst r-li, dan p., Dan weer r. Nu denk ik: hoe dik moet het deeg worden gerold om de dikte van de ravioli te krijgen, zodat de gekookte er uit komt zoals ik nodig heb ...

[buurman]

buurman, Svetlana, Heel erg bedankt voor het delen van uw ervaringen met ons. Opnieuw was ik ervan overtuigd dat er geen kleinigheden zijn. Elk klein ding trekt iets van zichzelf. En het geheel van kleine dingen verandert de stand van zaken al dramatisch. In jouw geval werden de randen omvergeworpen met de oude knoedels, en daarom deden de handpalmen pijn, die je meer dan eens krachtig met een deegroller moest rollen om het deeg in honingraten te snijden. En je oude knoedelmaker is misschien gebruikt als kookplaat. Nu moet er bij het bestellen rekening mee worden gehouden dat te scherpe randen meer kans hebben om gesloopt te worden. En toch is het nodig om erachter te komen welke van de voedingssoorten aluminium een ​​grotere hardheid en weerstand tegen externe schade hebben. Nogmaals bedankt voor uw onderzoek en hulp aan het project.

[buurman, Svetlana]

buurman, Svetlana, en welke aluminiumsoort heb je aangegeven op de knoedelmaker? Is het AK5 of AK7? Of is er helemaal geen merk?

Er is absoluut geen metaalsoort, alleen dit:

de oude knoedels werden omvergeworpen

Ik ben het 100% eens! Het kan zelfs worden gezien. Aan de randen zitten kleine "mesjes", dus op sommige plaatsen zijn ze in uitstekende staat, en in het midden (meestal) "vastgelopen".

en welke aluminiumsoort heb je aangegeven op de knoedelmaker? Is het AK5 of AK7? Of is er helemaal geen merk?

Het merk wordt meestal niet aangegeven, maar een dergelijke uitvoering moet worden gegoten uit aluminium met hoog siliciumgehalte zoals AK9, AK12. Silicium geeft sterkte aan de legering, maar vergroot tegelijkertijd de kwetsbaarheid. Mijn man en ik overlegden hier en besloten van wel (mijn man is een gieter, ik ben een schrootwerker, een bloementuin). Hoewel ... we kunnen het mis hebben.
En dit is spuitgieten.

[svetta]

svetta, , bedankt voor de hulp! Mijn oude Sovjet-knoedelmaker zegt AK7. Svetlana, vraag je man welk merk de beste combinatie biedt, zodat de ribben van de knoedels niet afdwalen, en zodat de knoedelmaker zelf niet kwetsbaar is, anders slaan sommige mensen graag knoedels eruit. En toen raakte ik al in de war in voedselmerken van aluminium en gasten erop.

[Romig]

Romig, haar echtgenoot gemarteld. Martelen geeft niet goed toe, want hij is erg slecht (gisteren tot 01.00 uur gingen we naar een bruiloft).
Over het algemeen gaf hij versies uit: "De aluminiumlegering kan silumin AK7-AK9-AK12 of zelfs duraluminium AD16 zijn. Dergelijk gieten wordt voornamelijk gedaan van secundair aluminium, het maakt het goedkoper. Voor huishoudelijk gereedschap zoals eendjes, pannen, potten, enz. ., inclusief. voor dumplings (!), volgens de kenmerken, past de AK7-AK9-legering, omdat deze de geplande belastingen in het dagelijks leven zal weerstaan.En als iemand een knoedelmachine niet alleen voor knoedels gebruikt en er met een bijl op slaat, dan is de vlag in zijn handen. Een dergelijke overmacht is niet voorzien in de massaproductie van huishoudelijke producten. Als je gewoon de knoedelmaker op tafel slaat, valt hij niet uit elkaar, zelfs niet na 100 treffers. "
Over scherpe randen: “De scherpte van de randen is afhankelijk van de mal, of slap op één been (zwaaien met een kleine speling), of het oppervlak met snij (deeg) randen zal niet spiegelend zijn, maar met een onzichtbare druppel. Vandaar de inspanningen om de bovenste deeglaag uit te rollen en niet door sommige cellen te snijden. "

Hier is mijn uitgebreide navertelling van de korte toespraak van mijn man. Ik zal zijn mening over de vragen die hem op "zo'n moment!"

[svetta]

svetta, bedankt voor het gedetailleerde antwoord! Nu moeten we uitzoeken welke hoek van de randen optimaal is voor onze dumplings.

[Romig]

Romig, en dit kan alleen worden gezegd door gebruikers, dat wil zeggen, wij. Er worden tenslotte veel dumplings geproduceerd, maar tijdens het gebruik zijn ze allemaal anders. We moeten marktonderzoek doen, de markt volgen, zeg maar.

we moeten uitzoeken welke hoek van de randen optimaal is voor onze dumplings.

Goedenavond!
De snijkanthoek is stomp, maar de snede zelf eindigt niet met een hoek, maar wordt voortgezet met een soort "mes"
heel schematisch ziet het er zo uit:


deze randen bij mijn formulier zitten vast, maar de randen zelf zijn intact.

Ik ben nog steeds de artiest ...

[buurman]

buurman, oh, wat nieuwsgierig! Morgen bij daglicht maak ik een close-up van de ribben op mijn twee aluminium knoedels. Ook daar verschillen de vormen van de randen. En ik zal een vergelijkende test uitvoeren door simpelweg te testen welke rand het deeg beter snijdt.

hier kun je haar zien

[buurman]

buurman, Svetlana, ja, het is zeker zichtbaar! Koloboks zetten het onderzoek voort.

Als ik niet helemaal van het onderwerp af ben, stuur me dan naar het juiste adres. Uit stomheid kocht ik een plastic knoedelmaker, maar de snijkanten zijn erg bot. Ik vermoed dat dit normaal is voor plastic. Is het mogelijk om ze op de een of andere manier te slijpen? Met een bestand? Met een huid? Bedankt.

Ik ben bang dat niets het kan slijpen. Hoe past u de vijl in de juiste hoek op de korte randen van de honingraatzeshoeken? Ik heb 7 verschillende soorten dumplings, voordat er 8 soorten waren. Slechts één ging onder mijn experimenten en werd toen weggegooid. Het beste van alles is dat ik persoonlijk knoedels knoedel rechthoekige plastic knoedels "IDEA", gekocht twee jaar geleden voor 87 roebel.

Wit-Russische productiemedewerkers. dumplings gieten in de stad Ashmyany, regio Grodno, mijn brief - het beroep werd niet beantwoord. Ik dank iedereen. die deelnamen aan de discussie, plaatsten foto's van hun dumplings om ons te helpen. Ik beschouw het onderwerp van de samenwerking met deze productiemedewerker als uitgeput en daarom sluit ik dit onderwerp zelf af. Bedankt iedereen!

Misschien zijn ze gewoon nog niet tot uw brief gekomen of denken ze na?