Appelsap in een sapcentrifuge

[1]

Appelsap in een sapcentrifuge

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Appels (bereid)	5 - 5,5 kg
Suiker (optioneel)

Kook methode

• Dit jaar hebben de ouders van de man een grote appeloogst in hun datsja. Bijna 90 kg sappig en rijp fruit wacht op verwerking op mijn balkon. Een balkon is natuurlijk niet de beste plek om te bewaren en appels gaan onvermijdelijk achteruit. Ik weet geen betere manier om deze hoeveelheid fruit te verwerken dan sap te maken. Ja, drogen kan nog beter, maar helaas eet niemand in mijn plaats gedroogd fruit en houdt iedereen van sap.
• Dus ik haal mijn heerlijke sapcentrifuge uit de mezzanine en ga aan het werk.

• 1

  Laten we eerst naar dit apparaat kijken. Het bestaat uit drie containers. Hieronder staat een steelpan voor kokend water. De volgende verdieping is een container voor het opvangen van sap. Er gaat een buis uit, waardoor het sap in een vervangende pot loopt. Binnenin deze container is er een opening voor stoomuitlaat. En tot slot is het bovenste gedeelte met gaten aan de onderkant en aan de zijkanten bedoeld voor het leggen van fruit.

• 2

  Mijn pot en zet hem om te steriliseren. Vergeet niet een paar potdeksels in de pot te gooien.

• 3

  Ik giet water in de onderste pan en zet de verwarming aan. Mijn snelkookpan bevat ongeveer drie liter water. Giet niet "met een glijbaan", het water kookt actief en we hebben het niet nodig om uit te spatten.

• 4

  Mijn appels (om te beginnen drie - drie en een halve kilo) en begin ze te snijden. Heel snel met dit of iets dergelijks. Maar wormachtig of rot fruit is handiger met een mes. Ik sneed alle slechte dingen af ​​en liet alleen gezond vruchtvlees over. En de botten mogen er niet in komen - het lijkt mij dat het sap er bitter van kan smaken.

• 5

  Ik poets ongeveer een kilo appels, misschien een beetje meer. Mijn kom weegt 600 gram. Alleen het water in de pan is gekookt. (

• 6

  Ik verzamel alle bandura, val in slaap appels, sluit het deksel. Aandacht! De set moet een speciale wasknijper bevatten. Ik heb het op de slang gedaan.

• Het water moet gedurende het hele proces krachtig koken. Ik zette het op 8 van de 9 op de krachtigste brander.

• 7

  Ik blijf de appels schillen. Dus de tweede kilo is klaar. Ik val in slaap en hem. Maar ik wacht zeker tot de eerste portie kookt - de appels moeten eruit zien alsof ze 'koken' - vooral goed, het is te zien door het deksel, en als je het opent, gaan ze onmiddellijk tot rust, maar je kunt nog steeds zien dat ze worden gekookt.

• 8

  Ik blijf de appels schillen. Tegen de tijd dat mijn derde kilo klaar is, verschijnt er sap in de tube van de sapcentrifuge boven de wasknijper. Zonder haast maak ik de portie schoon, wacht tot het vorige tabblad kookt, laad het voorbereide fruit.

• 9

  Ik vervang mijn steriele pot, giet er een paar eetlepels suiker rechtstreeks in en verwijder de wasknijper. Hoera, het proces is begonnen!

• 10

  Ik blijf de appels schillen. Ik val elke volgende kilo in slaap nadat de vorige is gekookt. Ten slotte wordt de laatste, vijfde kilo appels in een sapcentrifuge gegoten. We hebben al 1/3 tot een half blikje kant-en-klaar sap verzameld. Er is ongeveer 1 uur verstreken sinds het blik werd gewassen.

• 11

  Nu heb ik het meest onaangename moment - ik moet water toevoegen aan de onderste pan. Op de foto is te zien dat ongeveer de helft van het water is weggekookt. Ik sluit de buis met een wasknijper, verwijder voorzichtig de twee bovenste pannen en voeg kokend water toe. Ik zette de pannen op hun plaats, verwijder de wasknijper. Alles, je kunt uitademen. Het komende uur ben ik helemaal vrij. Je kunt de afwas doen en tenslotte wat thee drinken.

• 12

  Er ging een uur voorbij en ik had al een bijna vol blik sap. Kantel de bovenste twee pannen voorzichtig en vul het sap bij tot de bovenkant van het blik. Ik rol het op met een steriel deksel, draai het om en bedek het met een deken.

• 13

  Ik demonteer niet de hele structuur in één keer, ik laat het staan ​​totdat het volledig is afgekoeld. Hiervoor krijg ik een bonus - meer dan een halve liter sap voor een drankje. De overblijfselen zijn zoet - dit sap is het donkerste, dikste en lekkerste

De schaal is ontworpen voor

Drie liter blik + bonus

Tijd voor voorbereiding:

2 - 3 uur

Opmerking

Wat kan ik je vertellen over dit sap? Absoluut, het is anders dan van een sapcentrifuge. Het is zonder pulp, maar ondoorzichtig, het bevat veel meer pectine, dat wordt gewonnen door stoom uit de appelmassa. Daarom blijkt het sap te zijn alsof het dik en licht stroperig is, wat vooral merkbaar is in de "bonus" of als je onrijpe appels hebt gebruikt, vrijwilligers. De smaak is nogal ongebruikelijk, het is zachter en wateriger dan van een sapcentrifuge, maar het lijkt mij dat dit niet komt doordat het verdund is, het is gewoon dat pectine de zuurgraad en hardheid verzacht. Aanvankelijk hielden mijn kinderen, die opgroeiden met verpakt zoet water, niet zo van dit sap, maar nu ze volwassen zijn geworden, hebben ze het geproefd.
Het proces is lang, duurt gewoonlijk 2,5 - 3 uur. Pas dit jaar pas ik om de een of andere reden in twee uur. Als na twee uur na het begin van het proces de bank nog maar 2/3 vol is, dan zal het water weer bijgevuld moeten worden.
Er is veel controverse over de appels die overblijven na het maken van sap. Over het algemeen kunnen ze in potten worden genomen en gesloten, dit is een kant-en-klare vulling voor wintertaarten. Maar gooi je pantoffels gewoon niet naar mij, voor mij persoonlijk zijn deze gekookte appels, zonder sap en pectine, gewoon smakeloos. Nou, ze zijn het werk en de schaarse ruimte in de kast niet waard. Als je al zoveel appels hebt dat je sap kookt, maak dan zo'n blanco van hele appels, het zal veel lekkerder en gezonder zijn.
Over het algemeen haal je je sapcentrifuges uit de bakken en ga je!

Ik heb al dertig jaar zo'n sapcentrifuge. Bereidt perfect sap van bessen voor.

[SvetaI]

SvetaI, Ik gebruik al 11 jaar een sapcentrifuge, ik las hem met belangstelling. Maar ik laad altijd een volle bak, een emmer appels, abrikozen of druiven. En wat levert opeenvolgende bladwijzers in kleine hoeveelheden op?

Ik laad ook veel tegelijk en strooi er een beetje suiker over. En ik gooi de taart weg.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, als ik meer jam nodig heb, maal ik de cake (hij is nog nat) in een vergiet, voeg suiker toe en kook hem.

[Svetlana]

Svetlana, geweldig recept! Bedankt dat je me herinnert aan de sapcentrifuge. Je moet de jouwe van de mezzanine halen, appelsap koken.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Elya_lug, OlekmaBedankt meiden voor het reageren!

Sappen perfect alle bessen

Helaas heb ik nooit genoeg bessen en fruit om sap te brouwen. Hier zijn alleen appels. Over het algemeen is de droom om dergelijk sap van kersen te maken. Maar hier is een pad die wurgt om 1000 roebel te geven voor een blikje sap. DonnaRosa, en je hebt kers gedaan?

En wat levert opeenvolgende bladwijzers in kleine hoeveelheden op?

Elya, dit levert een aanzienlijke tijdwinst op.
Kijk hier. 3 kg rauw bereide appels passen in mijn sapcentrifuge. Ik besteed ongeveer 10 minuten aan het voorbereiden van elke kilo. Natuurlijk kun je goede grote appels veel sneller snijden met een appelsnijder, maar voor sap wordt tenslotte meestal een ondermaatse maat gebruikt. Het blijkt dat ik een half uur nodig heb om de container te vullen. Al die tijd is het apparaat inactief. Als ik elke kilo apart gooi, scheidt het sap zich in een half uur.
En het allerbelangrijkste. Als we in kleine porties leggen, heeft elke portie tijd om te stomen en wordt het sap sneller en gelijkmatiger gescheiden. Toen ik de sapcentrifuge onmiddellijk tot het maximum laadde, kookten de onderste delen van de appels in pap (en vulden de gaten), en de bovenste delen bleven intact, waardoor het sap erger werd. Aanvankelijk scheidde het sap zich krachtig, en daarna steeds langzamer, tegen het einde druppelde het nauwelijks meer. Het gebeurde dat het laatste derde deel van het blik een uur duurde, en dit is niet alleen tijd, maar ook geld (gas, elektriciteit). Maar nu stroomt het sap in een stevig straaltje tot het einde van het proces en ik pas binnen twee uur.
Probeer het, zelfs als u zich afvraagt ​​of deze techniek werkt voor ander fruit. ik denk dat je het leuk zal vinden

Svetochka oooo-sap uit een sapcentrifuge is gewoon iets! Absoluut unieke smaak en aroma! Eenmaal gekookt en de winter gedronken. De appels waren roze en het sap was bijna rood. Stringy, geurig ... Gelukkige vrouwen die zo'n apparaat en appels hebben natuurlijk.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, bedankt voor het langskomen!

Gelukkige vrouwen die zo'n apparaat en hun appels hebben natuurlijk.

Het is jammer dat veel van deze gelukkige vrouwen hun sapcentrifuge in de verste hoek hebben geduwd, omdat het de eerste keer niet lukte en ze geen tijd wilden verspillen en geen producten wilden overbrengen voor mislukte experimenten. Ik hoop echt zulke huisvrouwen te helpen bij het beheersen van dit prachtige apparaat!

DonnaRosa, heb je kers gedaan?

Nee, ik heb geen kersen gemaakt, want kersen is zooooo duur.
Maar ik maakte aardbei van een hele emmer aardbeien en ik vond het niet lekker, omdat het sap erg dik was en niet wat ik had verwacht. Sap van verschillende bessen bleek goed, van rood sap - uitstekende gelei (suiker werd rechtstreeks aan de pot toegevoegd). Het bleek geweldig van duindoorn, ik heb zelfs olie verzameld.

Ze zeggen dat er nog steeds heel goed sap wordt verkregen uit druiven. Die vriend van mij, die me leerde hoe je een sapcentrifuge moest gebruiken, maakte altijd druivensap (ze woont in de regio Ryazan en slaagt erin om druiven te verbouwen en het rijpt met haar - een heks, niet anders!). Ze zei dat het sap zo zoet is dat bij opslag druivensuikerkristallen neerslaan.

[SvetaI]

SvetaIIn ons gebied telen ambachtslieden een zure druivensoort in collectieve tuinen. Maar ik mag hem op geen enkele manier. En onze zuidelijke druiven zijn erg duur, ze worden aangevoerd vanuit ergens in Europa, in de winter worden de druiven zo hard verkocht dat het moeilijk is om er doorheen te bijten, maar de prijs gaat toch buiten de schaal. Zulk sap kan alleen worden bereid door degenen die in het zuiden wonen, vlakbij de wijngaarden.

Nou, oké! Hoe dan ook, appel is het lekkerst

[SvetaI]

SvetaI, Ik zal proberen een beetje te laden, de druiven zijn de volgende. Ik maak 30 liter, de zoetheid van het sap hangt af van de mate van rijpheid van de druiven, elk jaar is het anders in zoetheid. Het proces bevalt me ​​op tijd. Ik kook gewoon eerst het fruit (ik snijd de appels, bevrijd de abrikozen van de zaden, de druiven van de twijgen), snijd en gooi de helft ervan, dan de andere helft. Het kost 2-3 uur in brand, 6-8 liter sap. Ik heb het niet gemaakt van kersen, ik heb het geprobeerd van kersenpruim, maar ik heb alleen mijn eigen fruit.

Het proces bevalt me ​​op tijd.

En voor mij is tijd juist de doorslaggevende factor. Dit doe ik na het werk, ik wil nog steeds om 23.00 uur naar bed, ik sta vroeg op. Dus ik spaar een minuutje.

[SvetaI]

SvetaIalles heeft natuurlijk zijn tijd!

[Elya_lug]

Elya_lug, en ik doe dit, en ik doe en verzegel ze ook in hete potten ... Uitstekende vulling voor taarten en eenden met ganzen

Toegevoegd woensdag 14 september 2016 14:31

Het kost 2-3 uur in brand, 6-8 liter sap.

Ik heb 1,5 liter sap van één bladwijzer ... Kan ik iets verkeerd doen?

kersensap.

Gemaakt van kersen. Ik heb er veel van .. Maar kers is toch geen kers. Het is een beetje saai, zonder geur ...

Er komt 1,5 liter sap uit één bladwijzer

Mash, en één bladwijzer is hoeveel je hebt? Ik krijg 3 kg rauwe appels per keer, maar aangezien ik me geleidelijk meld en de appels bezinken, leg ik 5-5,5 kg voorbereide appels - rol ze gewoon op een pot van drie liter en dan nog eens 600-700 ml tijdens het koelen.

Toegevoegd woensdag 14 sep. 2016 14:42

Maar kers is niet toch kers

Op de een of andere manier was ik helemaal niet onder de indruk van de kersenbereidingen, het is echt fris en ik heb een bepaalde parfumgeur. Het is lekker om rauwe kersen te eten, maar kersen zijn ter bereiding.

Ik pas 3 kg rauwe appels, maar sindsdien rapporteer ik geleidelijk

aaaa, wooo, maar ik rapporteer niet ... Daarom, zo veel ... En gooi de cake weg, recht het hart bloedt ... En wat ermee te doen in zulke hoeveelheden?

Ik heb aluminium, nog steeds USSR-ovsky ... ik weet niet hoeveel er wordt verkocht ... ik heb het gesneden en dat is het ...

Op de een of andere manier was ik helemaal niet onder de indruk van de kersenbereidingen,

Hier ben ik ook ... Bevriezing ...

Kersensap kan alleen op zo'n sapcentrifuge worden verkregen. Ik heb het veel eerder gekookt, mijn 3 enorme bomen en een grote en zoete kers (Podbelskaya). Sap van druiven zit ook op een juicer, niet alle juicers nemen fruit met zaden.Vroeger maakte ik ook appels in een sapcentrifuge, maar toen schakelde ik over op een sapcentrifuge - zowel sneller als efficiënter, maar ik gooi de cake nog steeds weg.
En wat een heerlijk sap van abrikozen !!! MMMMMMMMMM !!!!! Ongeveer 4 jaar geleden braken mijn takken van abrikozen in het land, dus ik bracht een sapcentrifuge en gekookt sap daarheen. Vader verzamelde en waste abrikozen, mijn man hakte botten, ik kookte en kneep zelfs niet veel in de cake en gooide hem weg. Sap dan ingehaald met 50 liter, in de winter dronken ze ...

Kersensap kan alleen op zo'n sapcentrifuge worden verkregen. Ik heb het veel eerder gekookt, mijn 3 enorme bomen en een grote en zoete kers (Podbelskaya).

Ik ben tenslotte ziek van kersensap. Ik benijd gewoon blanke afgunst :) Moet je de botten verwijderen voordat je het sap kookt?

Toegevoegd woensdag 14 sep. 2016 14:55

Ik heb aluminium, nog steeds USSR-ovsky ... Ik weet niet hoeveel er wordt verkocht ... Ik heb het gesneden en dat is het

In, en nu weeg ik alles, hebben ze me hier geleerd!

[Svetlana]

Svetlana, nee, ik kook het goed met de botten. Dit is geen juicer, waar de botten niet kunnen zijn, ze interfereren helemaal niet met de juicer. Ik giet de kersen en een beetje suiker erover, het wordt gestoomd, het wordt zachter. Toen verpletterde ik haar een beetje met een aardappel crush, en toen ging het als een uurwerk. Volgens mij kan kersensap het beste worden gebrouwen, het produceert weinig bezinksel.

Moet je de zaadjes verwijderen voordat je het sap kookt?

Ik heb het niet verwijderd .. Zo'n hoeveelheid kersen en zelfs zaden verwijderen.

Ik kook goed met de botten

Ik heb niet verwijderd

Dan in het algemeen schoonheid! Ik zal mijn pad volgende zomer smoren en wat kersensap brouwen!

Ik zal mijn pad volgende zomer smoren en wat kersensap brouwen!

Als de cake wordt uitgeworpen, verwijder dan de zaadjes. En als er iets anders mee te maken heeft .. hoewel er naar mijn mening niets mee gedaan kan worden, zullen de kersen in ieder geval allemaal gekookt blijken te zijn en is de cake smakeloos, alleen in compost ..

waarom dan de botten verwijderen

Nou, dacht ik, ineens smaakt het bitter van hen of wordt het als schadelijk beschouwd ...
En wat betreft de cake, vooral appeltaart - waar ik voor het eerst een sapcentrifuge in het dorp ontmoette, woonde een geit bij mijn buren. Dus ze was dol op deze cake, er was helemaal geen probleem, er was niets mee te maken - de geit at alles op en zei bedankt
Ik wou dat ik hier in Moskou een geit kon vinden ...

[gawala]

gawala, en ik hou helemaal niet van deze cakes van juicers en juicers. Ze zijn nogal leeg naar smaak, of zoiets. Ik rolde op de een of andere manier een paar potten appeltaart voor taarten op, ze bleven 3 jaar staan ​​en gooiden ze weg. In de winter is het geen probleem om verse appels te kopen, maar het blijkt soms wel lekkerder. Daarom gooi ik alles weg, absoluut alle cake en zal mijn hand niet terugdeinzen!

maar ik hou helemaal niet van deze taarten van juicers en juicers.

Het is smakeloos van een sapcentrifuge, daar ben ik het mee eens. alles kookte omdat stoom zich uitstrekte. En van de sapcentrifuge, de cake is niet slecht van zwart-rode bessen, het blijkt op gelei .. mijn moeder deed het in haar tijd .. het ging heel goed in de winter ..

[gawala]

gawala, oh, oké ... Panimala waarom maak ik er in oliecakes marshmallows van ... Dus we komen terug in februari, ik zal je taarten voeren met enti cake

... Panimala waarom maak ik er in oliekoekjes marshmallows van ...

Nee, nou ja, op sommige plaatsen in de oliecake begrijp ik het .. maar een beetje helemaal .. Ah .. en mijn appels zijn anders .. smakeloos .. oh .. verdraaid ..

[gawala]

Ik heb aluminium, nog steeds USSR-ovsky ... ik weet niet hoeveel er wordt verkocht ... ik heb het gesneden en dat is het ...

En ik heb er een, honderd jaar geleden gekocht. Nu zijn ze bij ons vreselijk duur, en ik heb ze met advies voor weinig geld gekocht.
Ik gooi de cake meedogenloos weg, hij smaakt naar zaagsel.

Toegevoegd op woensdag 14 september 2016 16:49

gawalaDaarom gooi ik alles weg, absoluut alle cake en zal mijn hand niet terugdeinzen!

+10.

Ik gooi de cake meedogenloos weg, hij smaakt naar zaagsel.

En dit betekent dat al het lekkerste en gezondste in sap verandert!

En dit betekent dat al het lekkerste en gezondste in sap verandert!

Ja, er blijven vezels over.

Nou, ik weet het niet....Kunnen we cartridges van een ander systeem hebben? Ik heb geconcentreerd sap en heerlijke puree

Kunnen we cartridges van een ander systeem hebben? Ik heb geconcentreerd sap en heerlijke puree

Verschillende soorten appels .. Welke soorten heeft u? Hier hebben we appels en appels die exclusief voor wijn zijn gepropt. Ze zijn zoet, sappig, maar volkomen smaakloos. En het sap ervan onder de pers (als er veel appels zijn) of gewoon door een gewone sapcentrifuge blijkt heerlijk ... Maar de cake .. smakeloos .. Ik heb het al geprobeerd dit en dat ... als resultaat vloog alles in compost ..

[Mash]

Mijn appels zijn heerlijk, maar deze cake is nog steeds niet lekker.
Mash, je hebt dit jaar veel appels, probeer aardappelpuree van heel te maken - dit zal heerlijk zijn, en dit afval - dus een surrogaat.
Zoals ze zeggen, voel het verschil.

[SvetaI]

SvetaI, we durven ...

Ik heb sap gemaakt van kersen in zo'n sapcentrifuge. Een lange tijd geleden. Erg smakelijk. En heel geconcentreerd. De botten zijn niet verwijderd. Alleen tijd te verspillen, en veel sap gaat.

Ze maakten ook appels. Vrienden brachten ons ooit verschillende zakken. Dus ze kookten het. Toegegeven, ik sloot literblikken. Het is dus handiger om op te slaan en te drinken. En geen gedoe met banken. Ik rolde het hete sap op, draaide het om en in de winter stond iedereen voor zichzelf in de voorraadkast van een gewoon appartement.

We behandelden vrienden en familie. Het sap is zo geconcentreerd dat sommigen het zelfs verdunnen met wat water, ze zeggen dat het te sterk blijkt te zijn. Over suiker voor appels. Als Antonovka - absoluut nodig. Giet direct in de pan, tussen de appels. Zomerappels zijn zoet, ze hebben geen suiker nodig, misschien een beetje voor conservering. Ze plaatste ook een kilo om onmiddellijk te koken en gooide de pan geleidelijk naar boven. Botten geven overigens geen bitterheid. Integendeel, in deze capsule, waar de zaden zitten, zit de meeste pectine en de smaak is beter van een hele appel. Daarom gooiden ze het helemaal weg. Als de appels klein zijn, werden ze gewoon doormidden gesneden.

Oliekoek. Ik wreef het door een zeef, kookte het en voegde suiker toe. Ze probeerden hier wat taarten van te maken ... vonden het niet lekker. Er is alleen ruimte in de kast. Ze hebben nog nooit een marshmallow gemaakt, misschien kun je daar echt heen. En als je geen moeite doet, is sap het meest waardevol. En lekker!

Botten geven overigens geen bitterheid. Integendeel, in deze capsule, waar de zaden zitten, zit de meeste pectine en de smaak is beter van een hele appel. Daarom gooiden ze het helemaal weg. Als de appels klein zijn, werden ze gewoon doormidden gesneden.

Dit is vooral interessant! Ik ga gewoon nog een pot maken, ik zal het proberen met botten

Toegevoegd woensdag 14 sep. 2016 20:00

Ik schonk trouwens ook suiker in appels, en toen probeerde ik het meteen in de pot en ik vond het lekkerder. Het blijkt zuiniger en gemakkelijker te reguleren

[Masha]

Er komt 1,5 liter sap uit één bladwijzer ... Kan ik iets verkeerd doen?

Masha, en wat is het volume van de sapcentrifuge? Ik heb 8 liter. En de vruchten zijn anders, ze zijn erg sappig en vice versa.

Ik leerde mijn tante druivensap koken op een sapcentrifuge. Ze deed de gewassen bosjes heel in een sapcentrifuge. In de winter probeerde ik het toen, zonder een gram suiker van zoete druivensoorten, kookte ze sap. Zoet, zo druif en druif. Erg smakelijk!

[Elya_lug]

Elya_lug, Ik vind het lekker zodat ik 6 liter heb ... Onze, aluminium ... En wat betekent het volume van een sapcentrifuge? Onderste volume?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, , dus ik weet niet precies wat dit volume is, het lijkt me dat het juist de container voor de bessen is.

[Ale]

AleMoet het vuur sterk of gemiddeld zijn?

[Masha,]

Masha, , Ik breng aan de kook en verminder tot medium zodat de stoom goed stijgt. En voordat het met bijna een minimum werd verminderd en de kooktijd veel langer was.

Ja, ik doe hetzelfde ...

En ik doe het op hoog vuur, zodat het water er niet uit spat tijdens het koken. Dit heeft geen invloed op de hoeveelheid of kwaliteit van het sap, alleen op de tijd. Hoe meer stoom, hoe sneller het proces.

[Mams]

Mams, bedankt voor het idee om de botten te laten tijdens het koken van appelsap! Ik heb het geprobeerd, het smaakt goed, misschien is er een heel lichte bitterheid aanwezig (als je het echt, echt probeert te voelen). De tijd- en productbesparing zijn duidelijk merkbaar. Ik zal dit nu altijd doen als de appels goed zijn en met een appelsnijder worden gesneden.