Broodbakmachine Philips HD9046 - beoordelingen en discussie

[Manna]

Manna, Gefeliciteerd met uw aankoop! Succesvolle ontwikkeling en exploitatie!
Maar wat verwarde mij, op de foto in de HP helemaal onderaan, wat is het? Zwarte stippen ... Het is moeilijk te zien op de foto.

[Alexander]

Alexander, bedankt! Alleen dit is geen aankoop. Dit is Philips heeft het aan mij geleverd om te testen
Ja, ik heb deze plaatsen ook goed bekeken. Dit zijn geen punten, maar hoe een soort sproeien. Maar ik begreep niet wat het was.
Ik nam een ​​foto van dichterbij

[Manna]

MannaHet ziet eruit als een coatingfout, zoals het gebeurt wanneer verf wordt aangebracht op een product dat is beschadigd door corrosie.

Misschien heb ik nog niet kunnen herkennen wat het is. Als je met je vingernagel over deze plekken gaat, kleeft de nagel vast. Ik zal zien hoe deze plekken zich tijdens de operatie zullen laten zien

Ik denk dat daar niets mis mee is, deze oppervlakken werken niet.

[Tarwe-rogge zuurdesembrood op individuele basis]

Tarwe-rogge zuurdesembrood op individuele basis



Ik maakte me grote zorgen over het resultaat, aangezien het de eerste keer was dat ik op deze manier zuurdesembrood bakte. Maar het resultaat is erg goed

Natuurlijk moet je de volgende keer dat je het programma moet aanpassen ...


Dus mijn conclusies na het bakken van zuurdesem tarwe-roggebrood met individuele instellingen:

1. Na het eerste kneden moet de spatel beslist worden verwijderd. De tweede batch breekt de kolobok en, zoals bleek, met langdurig rijzen aan het einde van de tweede beklimming is er een minuut kneden, en het is absoluut nutteloos voor dergelijk brood.

2. 4 uur rijzen voor het volume brood dat ik heb gebakken (ong. 500-600gr) is te veel, het moet worden teruggebracht tot 3,5 uur.

3. 1 uur bakken voor het volume brood dat ik heb gebakken is te veel, 45-50 minuten is genoeg. De zijkanten zijn op sommige plaatsen iets meer rood gekleurd dan de rest van het broodoppervlak. Ik weet niet of de reden de baktijd of de ongelijkmatige verwarming is. Tijdens het daaropvolgende bakken zal ik dit moment controleren.

Over het algemeen kan ik zeggen dat deze modus geschikt kan zijn voor het bakken van zuurdesembrood, u hoeft alleen het vereiste programma-algoritme te selecteren.

[Fruit jam in de "Jam" -modus]

Fruit jam in de "Jam" -modus



De modus duurt 1 uur. De eerste 15 minuten roeren zonder verwarmen. Blijkbaar is dit voor het mengen van suiker. 45 minuten wordt de inhoud van de emmer verwarmd en gemengd. Het koken wordt waargenomen langs de rand van de emmer.

De jam is geweldig geworden. Nergens verbrand. Alleen rond de omtrek van de emmer bleef het een beetje op het kookpunt steken. Maar bij het wassen gewoon gemakkelijk te verwijderen met een film


De modus bleek handig: je kunt confituur, jam of jam koken en niet bang zijn dat er iets gaat branden. Natuurlijk heeft de jam misschien in 45 minuten geen tijd om te koken, maar je kunt de modus meerdere keren starten ...

Het was Philips die het aan mij heeft verstrekt om te testen.

Gelukkig ... het bedrijf Philips ... De broodbakmachine is in prachtige handen geraakt.

Geluk ...

Ik weet niets over Phillips, maar ik had geluk, dus plotseling verscheen er zo'n succesvolle kachel. Ik ben er tot nu toe erg blij mee. Mijn oude ovens weten niet hoe ze confituur moeten koken, yoghurt moeten fermenteren, ze hebben geen individuele instellingen. En 9046 kan dit allemaal. Het is erg interessant om het te bestuderen

Ik keek naar deze kachel in de winkel))
Felicitaties aan Mannochka !!!

[Mashunya]

Mashunya, bedankt Ze is zo'n ongebruikelijk ontwerp en, zo blijkt, zo'n handige locatie van het bedieningspaneel

[Bladerdeeg op de modi Yoghurt en Ongezuurd deeg]

Bladerdeeg op de modi Yoghurt en Ongezuurd deeg

Om een ​​bladerdeeg te maken, moet je de boter smelten. Het bleek dat het erg handig en zacht is om de boter in de "Yoghurt" -modus te verwarmen en dan onmiddellijk het deeg te kneden. Ik was erg te spreken over deze methode: de olie raakt niet veel oververhit, je hoeft geen extra borden te beitsen en je kunt het deeg meteen kneden.Dit is hoe ik altijd zulk deeg zal bereiden.

Gebakken van dit deeg gevuld met confituur enveloppen

Taarten voor pijnlijke ogen)
En ik keek naar het witte hooi in Stockman. De waarheid keek niet naar de prijs.
Toch is hij compact.

Het is niet hoog en het tafeloppervlak is niet erg groot, en doordat het naar boven toe smaller wordt, ziet het er erg compact uit

Super goed! Ik zal zeker proberen om zulke "enveloppen" te maken!

En ik eet helemaal geen brood. Ik zal het bakken en het duurt 7 dagen. En ik heb een vorm voor twee schroeven, ze krijgen groot brood. En er is ook een dubbele vorm voor twee broodjes. Moet er waarschijnlijk in koken
Ik denk dat mijn brood vastzit. Het is noodzakelijk om naar de winkel te gaan))
En Filipok is erg opvouwbaar, als ik de mijne niet had, zou ik een Filipok kopen.

Ik dacht hier aan de kleur ... Zwart ziet er interessanter uit, maar op wit is het stof niet zo zichtbaar

als ik de mijne niet had, dan zou ik een filipka kopen

Nu heb ik dit fornuis voor de derde keer. En brood ... we eten ook heel weinig. We moeten klein brood bakken

[Andrey]

Super goed! Ik zal zeker proberen om zulke "enveloppen" te maken!

Andrey, bedankt. Probeer het zeker, erg lekker

[Gistdeeg op de "Deeg" -modus]

Gistdeeg op de "Deeg" -modus



In deze modus wordt het volgende programma-algoritme gebruikt:

1 partij			10 minuten
1 proofing			0 minuten
2 batch			12 minuten			In 5 minuten vanaf het begin van de tweede batch, een geluidssignaal
2 proofing			23 minuten			5 minuten voor het einde van de 2e proofing, een minuut training
3 proofing			45 minuten			Laatste 23 minuten verwarmde proofing

Het deeg is perfect gekneed. Is gestegen tijdens het rijzen. Het droogde niet uit door verwarming (slechts licht "verweerd" van bovenaf). De modus is handig voor het kneden en eerst laten rijzen van gistdeeg om buiten de broodmachine te bakken (taarten, pizza, platte cakes, enz.). Er is een geluidssignaal voor deeg met toevoegingen (noten, gedroogd fruit, enz.)

Van dit deeg ben ik geplakt magere taarten met appelvulling

[Melkyoghurt 3,2% vet en kant-en-klare yoghurt als voorgerecht]

Melkyoghurt 3,2% vet en kant-en-klare yoghurt als voorgerecht


Voordat ik yoghurt ging fermenteren, besloot ik te kijken welke temperatuur de broodbakmachine aanhoudt in de "Yoghurt" -modus.
Ik goot 0,5 liter water in een emmer met een temperatuur van 32 ° C. Ik schakelde de "Yoghurt" -modus in en een uur later controleerde ik de watertemperatuur met twee thermometers (kwik en elektronisch). Beiden lieten zien 38 ° C... HOERA!

Voor yoghurtstarter nam ik 0,5 liter ultragepasteuriseerde melk met 3,2% vet. De melk was niet opgewarmd (het was op kamertemperatuur). Als voorgerecht gebruikte ik kant-en-klare yoghurt uit de koelkast 2 el. l. Gefermenteerd in een speciale container uit de set, nadat deze eerder is gesteriliseerd. Ik fermenteerde ongeveer 6 uur. Dit bleek een beetje te veel te zijn - het serum werd vrijgegeven (ik hield het niet bij, ik was afgeleid). Voor zo'n hoeveelheid yoghurt is 5,5 uur voldoende.

Ik was erg blij dat de temperatuur 38 ° C is, het duurt iets langer om te gisten dan bij 40 ° C, maar oververhitting treedt niet op. Het enige zou natuurlijk veel handiger zijn als het mogelijk was om de kooktijd in deze modus aan te passen.Ik weet niet of ten minste één fornuis dit kan

[Tarwebrood met yoghurt ("Witbrood" -modus)]

Tarwebrood met yoghurt ("Witbrood" -modus)




Algoritme van het programma in de modus "Witbrood" (cyclus voor 1000gr, korstkleur "medium"):

1 partij			15 minuten
1 proofing			45 minuten
2 batch			15 minuten			piep 5 minuten voor het einde
2 proofing			55 minuten			5 minuten voor het einde een minuut training
3 proofing			55 minuten			laatste 39 minuten verwarmd
bakkerijproducten			55 minuten

Het brood was erg klein (500 g). Geweldig gemengd. Maar het moest gecentreerd worden na het laatste kneden, omdat het door zijn grootte niet gelijkmatig over de emmer kon worden verdeeld. Tegelijkertijd heb ik het mes verwijderd


Voor zo'n klein brood van 1000 g en een medium korstkleur bleek het natuurlijk te veel. Het bakken werd 5 minuten voor het einde van de modus gestopt (en het had eerder moeten zijn).


Het brood was perfect gebakken, maar de zijkanten waren ongelijkmatig blozend. Het is noodzakelijk om de volgende keer brood met een groter gewicht te bakken om de gelijkmatigheid van het bakken te controleren. Over het algemeen kon de oven heel goed kneden, rijzen en bakken van tarwebrood. Er is ook een geluidssignaal voor het bakken van brood met toevoegingen in deze modus

stokbrood



Algoritme van het programma (750gr, medium):

1 partij 14 minuten 1 proofing 25 minuten 2 batch 16 minuten in 10 minuten vanaf het begin van het geluidssignaal 2 proofing 35 minuten 5 minuten voor het einde een minuut training 3 proofing 70 minuten bakkerijproducten 70 minuten

Dit keer besloot ik brood van een groter gewicht te bakken, zodat ik alvast de gelijkmatigheid van het bakken kon controleren. Ze bemoeide zich helemaal niet met het proces (ze verwijderde niet eens het mes). Het resultaat is verbluffend. Gelijkmatig bruin krokante korst met elastische en zachte kruimel ... mmmmm ...



Ik ben erg tevreden met het resultaat (ik at meteen een derde van het brood)

Cool broodje! En nu heb ik gistdeeg gemaakt en ga ik taarten bakken. Pijnlijk genoeg bleken ze aantrekkelijk te zijn.

[Andrey]

Andrey, hartelijk dank voor uw vriendelijke woorden. Wel zoooo leuk om dat van een man te horen
We wachten op je fotoreportage over taarten

Manna, van mijn kant kan ik dit delen. Wanneer je Borodino-brood bakt - roer aan het einde, vóór het bakproces, een klein glas een halve theelepel anijskorrels met een theelepel suiker en drie tot vier eetlepels water erdoor. Breng het resulterende mengsel aan op het oppervlak van de gevormde kolobok. De suiker zorgt ervoor dat de anijskorrels niet vallen. (meer precies, het zal hun verlies verminderen). De geur zal geweldig zijn.

[Andrey]

AndreyNog bedankt voor het advies. Een dezer dagen zal ik Borodino-brood bakken dat ik in de bakken zal graven, plotseling vind ik anijs

Anijs wordt in veel winkels in sachets verkocht. Manna, zo blijkt, is het moeilijkste om de taarten in te pakken. Ik heb deze wijsheid nooit echt geleerd. Maak op de een of andere manier een video van hoe dit wordt gedaan - ik zal u zeer dankbaar zijn.

De gemakkelijkste manier is om gewoon de randen samen te voegen en ze hard genoeg te knijpen om aan elkaar te plakken. Als het deeg niet overgedroogd of te dik is, dan zullen de randen gemakkelijk aan elkaar plakken.Over het algemeen zijn er veel mogelijkheden om taarten te vormen

HIER, de eerste masterclass over taarten die ik meteen vond (van Chuchelka)

[Zelfgemaakte noedels "Pittig" in de modus "Ongezuurd deeg"]

Zelfgemaakte noedels "Pittig" in de modus "Ongezuurd deeg"



Algoritme van het programma:

1 partij			3 minuten
2 batch			15 minuten

Het deeg wordt heel goed gekneed. Zeer handige pastamodus

Wauw! Ik zou het heel graag proberen, al at ik vandaag al zelfgemaakte noedels. Maar deze ziet er lekkerder uit.

Ik zal proberen foto's te plaatsen van mijn taarten die ik gisteren heb gebakken.

!!!

Iets lukt niet - nu zal ik het opnieuw proberen

Niets werkt, dat is jammer.

[Andrey]

Andrey, upload eerst foto's via Galerijen kopieer de links naar uw bericht

Waar is deze galerij?

Ik heb er een link naar gegeven

Ja, alles is gelukt, maar naar mijn mening is het wat ingewikkeld. De foto's zijn in omgekeerde volgorde geüpload.

Wat een blozende taarten! Zoet
Ze zijn een beetje aan elkaar gegroeid ... zodat dit niet gebeurt, moet je ze op korte afstand neerleggen zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het rijzen en bakken.

Manna, hoe kan ik iets uit de galerij verwijderen? En toen heb ik daar per ongeluk extra kopieën gemaakt.

Wanneer ze op een bakplaat werden geplaatst, waren ze kleiner en raakten ze elkaar niet. Na een half uur zijn de rijskasten gegroeid en samen gegroeid. Ik zal hier voor de toekomst rekening mee houden.

Alleen op verzoek van de beheerder

Ja, ze slapen waarschijnlijk, geef me geen antwoord.

[Haverbrood (glutenarm) in de modus "Glutenvrij brood"]

Haverbrood (glutenarm) in de modus "Glutenvrij brood"



Dus de modus "Glutenvrij brood", 750g. (schrik niet, in deze modus begint het kneden niet onmiddellijk)
Algoritme van het programma

1 partij			12 minuten
1 proofing			30 minuten
2 batch			11 minuten			geluidssignaal na 5 minuten
2 en 3 proofings			63 minuten			helemaal aan het begin, een minuut training
bakkerijproducten			45 minuten

Als u het schouderblad moet verwijderen, moet u dit aan het begin van de tweede rijsbehandeling doen (er wordt niet meer gekneed)

Ik heb dit brood twee keer gemaakt met een andere dichtheid van een kolobok (of beter gezegd, de eerste keer dat er geen kolobok als zodanig was)



Dus ... de tweede keer bleek het brood dichter en kruimeliger te zijn. Dus ik vond de eerste keer leuk met bijna geen kolobok.

Voor het eerst voor 750 g


Tweede keer een halve portie


Ik bak zelden zo'n brood, maar voor degenen die geven om de afwezigheid van gluten in brood, is deze modus erg goed. Het algoritme is zeer goed gekozen: eerst lang kneden, en na een lange rijzen, waardoor dergelijk brood kan rijzen Nou, traditioneel al voor dit model is er bij de tweede batch een geluidssignaal voor het toevoegen van additieven.

Hoe smaakt het?

Het is moeilijk uit te leggen. Specifieke haveraroma. Heeft een licht bittere nasmaak. Voor degenen die bijzonder gevoelig zijn voor bitter, is dergelijk brood helemaal niet prettig. Dus ... dit brood is meer voor wie van havergebakken producten houdt.

Borodino brood



Algoritme van het programma:

1 partij			10 minuten			het mengen begint 30 minuten na het starten van de modus
1 proofing			30 minuten
2 batch			20 minuten			in 10 minuten vanaf het begin van het geluidssignaal
2 en 3 proofings			90 minuten
bakkerijproducten			60 minuten

Helaas had ik ineens geen roggemeel meer, omdat het totale gewicht van de bloem slechts 340 g was, en ik zou natuurlijk 500 g moeten hebben.

Over het algemeen kon de broodbakmachine het bakken van Borodino-brood verwerken.

Het enige voorbehoud is de tweede batch. Voor roggebrood is het overbodig. Meestal zal de tweede batch de kolobok beschadigen. En aangezien in mijn geval de hoeveelheid bloem niet genoeg was, was het broodje enigszins besmeurd (het rogge deeg, en zelfs op custardmout, is immers erg plakkerig). Dus na het tweede kneden is het beter om de kolobok te controleren, tegelijkertijd kan de spatel worden verwijderd (er zijn geen slagen tijdens 2 en 3 rijzen).

Deze instelling werkt goed met rogge-tarwebrood.


Reden voor montage: video vervangen

Manna lijkt het geweldig te doen. Zelfs met enig verlangen om kritiek te leveren - en niet waarvoor. Ik heb de beste resultaten behaald bij het bakken van roggebrood in vergelijking met het bakken of bereiden van ander voedsel. Naar mijn mening vereist 440 gram bloem (220 tarwe en 220 gram rogge) 9 gram gist (gemeten op een elektronische weegschaal). Het deeg met roggemeel is zwaarder, dus je hebt wat meer gist nodig. Ik doe er twee eetlepels honing bij, hierdoor wordt het brood zachter van smaak. Ik voeg droge roggemout toe, twee volle lepels. Zonnebloemolie twee lepels tegelijk. Ik maal komijn en koriander in een blender, maar probeer elke keer andere verhoudingen. En ik probeer het niet tot stof te malen, maar in een beetje meer fractie. Ja, ik moet het meel zeven voor een betere zuurstofvoorziening. Voor het bakken verdeel ik anijs over het gerezen deeg (een theelepel plus een theelepel suiker en een theelepel water). Wanneer u dit doet, voelt u een geweldig aroma tijdens het bakken. Ja, ik ben het vergeten - anderhalve theelepel zout.

verspreid anijs over het gerezen deeg

Ik zocht anijs in mijn bakken, maar vond het nooit. De volgende keer, als het weer om Borodinsky gaat, zal ik me klaarmaken (ik zou hem in mijn dorp hebben gevonden)

bekritiseren - niet waarvoor

Ja, het algoritme van het programma "Borodinsky Bread" -modus is behoorlijk vakkundig opgesteld - er is geen onnodig kneden tussen 2 en 3 rijsbeurten - dit is een groot pluspunt voor roggebrood. Een andere zou zijn om het zonder de tweede batch te doen ... of het terug te brengen tot 5-10 minuten ... gewoon om in slaap te vallen en additieven te mengen ... dan zou het over het algemeen ideaal zijn

Hier !!!!! Ik wil haar !!! We hebben niet
Manna, je bent super, wat testen !!!
Lucky Phillips zeker.
Ik heb lang naar de broodbakmachines gekeken, ik heb een oude vrouw, maar ze kneedt als een beest, maar ze bakt zo-zo, ik keek naar unold en panas, maar op de een of andere manier klopt alles niet. En ik wil deze !!! En ook dankzij jou.