Broodbakmachine Philips HD9046 - beoordelingen en discussie

[Kulich in de "Kulich" -modus]

Kulich in de "Kulich" -modus



Algoritme van het programma:

1 partij			8 minuten
1 proofing			9 minuten
2 batch			13 minuten
2 proofing			30 minuten
bakkerijproducten			60 minuten

Zoals je aan de tafel kunt zien, is dit een modus voor het bakken van kort brood. Tijdens de tweede batch is er geen geluidssignaal voor het toevoegen van additieven. , namelijk voor cake is het als tijden heel hard zelfs nodig. Welnu, het feit dat de verminderde modus het boterdeeg (en dit is precies wat het cakedeeg is) niet goed doet rijzen in 30 minuten. Over het algemeen is het voor muffin dat ik deze modus niet zou gebruiken. Het is meer geschikt voor diegenen die heel snel tarwebrood moeten bakken (in 2 uur).

[snelle modi]

Nou, nu, aangezien we het over hebben snelle modi, Ik zal je er nog twee vertellen.

Modus 2. Snel bakken van wit brood
Algoritme van het programma (gewicht 1000 g, medium korst):

1 partij			14 minuten
1 proofing			10 minuten
2 batch			16 minuten			geluidssignaal na 6 minuten vanaf de start
2 proofing			20 minuten			5 minuten voor het einde een minuut training
3 proofing			55 minuten
bakkerijproducten			55 minuten

De hele modus duurt 2 uur en 50 minuten

Ter vergelijking herhaal ik de plaat van de "Witbrood" -modus
Algoritme van het programma in de modus "Witbrood" (cyclus voor 1000 g, korstkleur "medium"):

1 partij			15 minuten
1 proofing			45 minuten
2 batch			15 minuten			piep 5 minuten voor het einde
2 proofing			55 minuten			5 minuten voor het einde een minuut training
3 proofing			55 minuten			laatste 39 minuten verwarmd
bakkerijproducten			55 minuten

De hele modus duurt 4 uur

Dat wil zeggen, in de gereduceerde modus zal het brood niet zo weelderig zijn als in de hoofdmodus (de rijsduur is verkort), maar het zal een uur sneller klaar zijn.

---------

En een andere erg afgekorte modus is modus nummer 6. "Express bakken"
Algoritme van het programma:

1 partij			4 minuten
2 batch			8 minuten
3 proofing			18 minuten
bakkerijproducten			28 minuten

Over het algemeen duurt de modus 58 minuten

Eerlijk gezegd weet ik niet eens wat er in deze modus kan worden gekookt / gebakken. Veel broodbakmachines hebben deze express-modi, maar elke keer vraag ik me af waar ze voor zijn.

Omdat ik niet kan zeggen dat ik blij was met de eerste cake, dus nog een cake ...

Kulich in de modus "Zoet bakken"



Algoritme van het programma (gewicht 750 g, medium korst):

1 partij			10 minuten
1 proofing			45 minuten
2 batch			20 minuten			in 10 minuten vanaf het begin van het geluidssignaal
2 proofing			15 minuten			5 minuten voor het einde een minuut training
3 proofing			60 minuten
bakkerijproducten			57 minuten

Over het algemeen duurt de modus 3 uur en 22 minuten

Deze modus is ideaal voor het bakken van muffins, inclusief paascake. Ik ben erg blij met het resultaat in deze modus.

Dat is wat voor soort boomstokken, vol met allerlei soorten broodbakmachines, maar deze is het niet. En ik wil het, of liever ik WIL het.
En ik wil cake. En mijn maat, er is geen geluk in het leven. Ik heb een video op YouTube bekeken, dus ze zeiden een wijziging voor Rusland.

Of misschien heeft Philips een soort analogen in Duitsland?

Ik heb nauwelijks een broodbakmachine van dit bedrijf gevonden, maar een andere. Dat wil ik niet.
Ik heb lang gezocht, niets is in mijn ziel gezonken, maar deze is gezonken.
Aan de andere kant is het zo vermakelijk dat je het wilt lezen, zoeken, dromen. Terwijl ik droom.

Nou, als je het echt wilt, dan kun je hetzelfde doen met de kachel als met de multicooker

Nou, als je het echt wilt, dan kun je hetzelfde doen met de kachel als met de multicooker

Dat kan, maar niet snel.
Hoeveel weegt ze? Zelf gaan we niet gauw weg, en het is moeilijk iemand te vragen iets zwaars te dragen.

Brutogewicht is bijna 7 kg, zonder doos iets meer dan 5 kg.

Manna, bedankt.
Het gewicht is redelijk, het is onwaarschijnlijk dat iemand het in zijn handen zal slepen, het is zwaar en 7 kg overgewicht, mmmm ....... Ja, het is onwaarschijnlijk dat het werkt, nou, ik zal wachten, of wanneer we gaan, of ik verspil het, of er zal hier iets verschijnen.

Ik heb zo'n broodbakmachine cadeau gedaan, ze hebben hem gisteren meegenomen. Uiterlijk vond ik het leuk, zo klein en compact vergeleken met anderen, ik heb zelfs een tekenfilm groter van formaat. Manna Ik wilde het weten, maar het deksel klikt niet op zijn plaats, maar valt alleen en dat is alles. Of ik heb een huwelijk en moet veranderen.

[Elena]

Elena, de deksels van de broodbakmachines klikken niet op hun plaats. Ze gaan gewoon naar beneden. Dit is dus geen huwelijk, maak je geen zorgen

Manna, bedankt voor het antwoord, anders heb ik me er al zorgen over gemaakt, de broodbakmachine zelf heeft het niet, alleen mijn moeder heeft het en ze klikt vast.

Nee, nee, maak je geen zorgen, veel, heel veel broodbakmachines hebben geen vergrendeling op het deksel. Het is er en niets

[Volkorenbroodmodus]

Volkorenbroodmodus

Algoritme van het programma (cyclus voor 750 g., Medium korstkleur):

1 partij			10 minuten			het mengen begint 30 minuten na het starten van de modus
1 proofing			30 minuten
2 batch			20 minuten			in 10 minuten vanaf het begin, een geluidssignaal
2 en 3 proofings			90 minuten
bakkerijproducten			60 minuten

Volkoren roggebrood




Het algoritme van het programma in deze modus zorgt voor langdurige rijzen zonder te kneden. Dit algoritme is goed voor roggebrood. In dit geval vindt het rijzen plaats met verwarming. Dit alles zorgt ervoor dat volkoren roggebrood in deze stand kan rijzen voor het bakken. Het deksel is gebarsten door gebrek aan vocht. Een zachter deeg kan worden gekneed.
Ik heb geprobeerd in deze modus te bakken volkoren tarwebrood (2/3 volkoren meel en 1/3 graad I bloem). Het bewijs voor dergelijk brood was te lang. Het brood stond en viel eraf tijdens het bakken



Geprobeerd en tarwe-roggebrood (1/4 volkoren roggemeel, 1/4 gepeld roggemeel, 1/4 volkoren tarwemeel, 1/4 graad I tarwemeel). Ook dit brood bleek veel rijs te zijn zonder te hijsen, het brood stond en viel een beetje tijdens het bakken





Ik denk dat je de instelling Witbrood kunt gebruiken voor volkorenbrood. Maar je moet het proberen

[Volkoren brood]

Volkoren brood in de modus "Witbrood"

Algoritme van het programma in de modus "Witbrood" (cyclus voor 750 g, korstkleur "medium"):

1 partij			15 minuten
1 proofing			45 minuten
2 batch			15 minuten			piep 5 minuten voor het einde
2 proofing			55 minuten			5 minuten voor het einde een minuut training
3 proofing			55 minuten			laatste 39 minuten verwarmd
bakkerijproducten			50 minuten

Ik bakte zo'n brood (450 g tarwemeel / 2 delen volkorengranen en 1 deel I grade /) twee keer:
1. Op kefir en 1 ³ /₄ h. l. droge gist

2. Op drinkyoghurt en 1,5 tl. droge gist


De modus "Witbrood" is niet alleen geschikt voor tarwemeel van de hoogste, I- of II-kwaliteit, maar ook voor volkoren

[mijn conclusies op basis van de resultaten van het testen van de Philips HD9046 broodbakmachine]

Zo, mijn conclusies op basis van de resultaten van het testen van de Philips HD9046 broodbakmachine

De Philips HD9046 broodbakmachine heeft ongebruikelijk interessant ontwerp met een handig geplaatst bedieningspaneel, kleine afmetingen, en ziet er heel klein uit in vergelijking met kachels met een vergelijkbaar volume van een emmer.

IN complete set Dit model bevat naast een maatbeker, een haak om een ​​spatel van brood te halen, een maatlepel, die traditioneel is voor broodbakmachines, een bakje voor het fermenteren van yoghurt in een 1 liter broodmachine met schroefdeksel. Alle plastic producten zijn gemarkeerd PP5, de kwaliteit is erg goed (glad oppervlak, geen gebreken, inkepingen, etc.).

De emmer en spatel hebben een redelijk resistente coating, tijdens het testen (4 weken) veranderde het niet een beetje.

Geen vreemde geuren de broodbakmachine niet. Bij het uitpakken rook er naar nieuwe technologie, maar die was onbeduidend en verdween binnen een paar uur volledig. Bij de eerste verwarming waren er geen brandluchtjes.

Geluidsniveau gemengd, medium. Er is een lichte brom bij het mengen met gesloten deksel, deze verdwijnt als je de deksel een klein stukje opent.
Alarmgeluid is luid - kan gemakkelijk worden gehoord vanuit een andere kamer.

Hlebopcheka heeft 14 modi:

1. Wit brood... De modus is bedoeld voor het bakken van gistbrood met tarwebloem. De modus duurt 4 uur.
Algoritme van het programma in de modus "Witbrood" (cyclus voor 1000 g, korstkleur "medium"):

1 partij			15 minuten
1 proofing			45 minuten
2 batch			15 minuten			piep 5 minuten voor het einde
2 proofing			55 minuten			5 minuten voor het einde een minuut training
3 proofing			55 minuten			laatste 39 minuten verwarmd
bakkerijproducten			55 minuten

De broodbakmachine doet uitstekend werk bij het kneden, rijzen en bakken van tarwegistbrood in deze modus. Het belangrijkste is om de hoeveelheid deeg niet veel minder te verminderen dan de aangegeven hoeveelheid, om het brood niet op gebakken goederen te bruinen. Op de tweede batch is er een geluidssignaal voor het toevoegen van additieven aan het deeg.

2. Snel witbrood... Deze modus is bedoeld voor het versneld bakken van tarwegistbrood. In deze modus wordt de rijsduur verkort, omdat het brood iets dichter zal zijn dan in de modus "Witbrood"
Algoritme van het programma in de modus "Snel witbrood" (cyclus voor 1000 g, korstkleur "medium"):

1 partij			14 minuten
1 proofing			10 minuten
2 batch			16 minuten			geluidssignaal na 6 minuten vanaf de start
2 proofing			20 minuten			5 minuten voor het einde een minuut training
3 proofing			55 minuten
bakkerijproducten			55 minuten

De hele modus duurt 2 uur en 50 minuten

3. Borodino-brood... De modus is bedoeld voor het bakken van gistbrood van rogge.
Algoritme van het programma:

1 partij			10 minuten			het mengen begint 30 minuten na het starten van de modus
1 proofing			30 minuten
2 batch			20 minuten			in 10 minuten vanaf het begin, een geluidssignaal
2 en 3 proofings			90 minuten
bakkerijproducten			60 minuten

De broodbakmachine kan goed gist roggebrood bakken. Het algoritme van het programma "Borodinsky bread" -modus is behoorlijk vakkundig opgesteld - er is geen onnodig kneden tussen 2 en 3 rijsbeurten - dit is een groot pluspunt voor roggebrood. Een andere zou zijn om het zonder de tweede batch te doen ... Of het terug te brengen tot 5-10 minuten ... gewoon om in slaap te vallen en de additieven te mengen ... dan zou het ideaal zijn.
Deze instelling werkt goed voor rogge-tarwebrood.

4. Stokbrood... Deze modus is bedoeld voor het bakken van stokbrood (suikervrij op tarwemeel).
Algoritme van het programma (750gr, medium):

1 partij 14 minuten 1 proofing 25 minuten 2 batch 16 minuten in 10 minuten vanaf het begin, een geluidssignaal 2 proofing 35 minuten 5 minuten voor het einde een minuut training 3 proofing 70 minuten bakkerijproducten 70 minuten

Het programma-algoritme is zeer competent gebouwd. Het resultaat is een zeer mals, poreus, licht brood

5. Zoet gebak... De modus is bedoeld voor het bakken van muffins (deeg met veel suiker en boter).
Algoritme van het programma (gewicht 750 g, medium korst):

1 partij			10 minuten
1 proofing			45 minuten
2 batch			20 minuten			in 10 minuten vanaf het begin, een geluidssignaal
2 proofing			15 minuten			5 minuten voor het einde een minuut training
3 proofing			60 minuten
bakkerijproducten			57 minuten

Over het algemeen duurt de modus 3 uur en 22 minuten
De modus bleek ideaal te zijn voor het bakken van muffins, inclusief kulich. Ik ben erg blij met het resultaat in deze modus.

6. Express bakken.
Algoritme van het programma:

1 partij			4 minuten
2 batch			8 minuten
3 proofing			18 minuten
bakkerijproducten			28 minuten

Over het algemeen duurt de modus 58 minuten
Eerlijk gezegd weet ik niet eens wat er in deze modus kan worden gekookt / gebakken. Veel broodbakmachines hebben deze express-modi, maar elke keer vraag ik me af waar ze voor zijn.

7. Glutenvrij brood... Deze instelling is voor glutenvrij gistbrood.
Algoritme van het programma (cyclus voor 750gr):

1 partij			12 minuten
1 proofing			30 minuten
2 batch			11 minuten			geluidssignaal na 5 minuten
2 en 3 proofings			63 minuten			helemaal aan het begin, een minuut training
bakkerijproducten			45 minuten

Als u het schouderblad moet verwijderen, moet u dit aan het begin van de tweede rijsbehandeling doen (er wordt niet meer gekneed)
Het kneden vindt niet direct plaats (30 minuten na de start van het programma). Het algoritme is zeer goed gekozen: eerst lang kneden en na lang rijzen zulk brood laten rijzen. Op de tweede batch is er een geluidssignaal voor het toevoegen van additieven aan het deeg.

8. Volkorenbrood
Algoritme van het programma (cyclus voor 750 gram, medium korst):

1 partij			10 minuten			het mengen begint 30 minuten na het starten van de modus
1 proofing			30 minuten
2 batch			20 minuten			in 10 minuten vanaf het begin, een geluidssignaal
2 en 3 proofings			90 minuten
bakkerijproducten			60 minuten

Het algoritme van het programma in deze modus zorgt voor langdurige rijzen zonder te kneden. Dit algoritme is goed voor roggebrood. In dit geval vindt het rijzen plaats met verwarming. Het kneden vindt niet onmiddellijk plaats (na 30 minuten vanaf de start van het programma), waardoor het volkorenmeel vloeistof kan opnemen voor het kneden. Dit alles zorgt ervoor dat volkoren roggebrood in deze stand kan rijzen voordat het wordt gebakken.
Voor volkorenbrood of rogge-tarwebrood is het rijzen zonder kneden te lang, omdat het deeg stopt met staan ​​en de koepel tijdens het bakken instort. Volkoren tarwe kan worden gebakken op de "Witbrood" -modus

9. Yoghurt... Deze modus is bedoeld voor het fermenteren van yoghurt in een speciale container die in de kit zit. De container wordt zonder spatel in een emmer geplaatst. De temperatuur in deze modus wordt rond de 38 ° С gehouden. Zeer goede temperatuur - er zal zeker geen oververhitting zijn.
Naast het fermenteren van de yoghurt, kan deze modus worden gebruikt om de boter voor het brood te smelten voordat de rest van de ingrediënten wordt toegevoegd. Het bleek erg handig te zijn. De modus duurt 8 uur.

10. Deeg... De modus is bedoeld voor het kneden van gistdeeg. Het algoritme van het programma van deze modus impliceert bewijzen voor het maken van gistdeeg:

1 partij			10 minuten
1 proofing			0 minuten
2 batch			12 minuten			In 5 minuten vanaf het begin van de tweede batch, een geluidssignaal
2 proofing			23 minuten			5 minuten voor het einde van 2 proofings, een minuut training
3 proofing			45 minuten			Laatste 23 minuten verwarmde proofing

Het deeg mengt goed en heeft tijd om te rijzen. En daarna kan het deeg worden gesneden in taarten, pizza's, platte cakes, enz. Tijdens het tweede kneden is er een geluidssignaal voor het toevoegen van additieven aan het deeg.

11. Ongezuurd deeg... De modus is bedoeld voor het mengen van ongezuurd deeg. Handig voor vals bladerdeeg, dumplings, pastadeeg, enz. De stand duurt 18 minuten. Gedurende deze tijd wordt het deeg goed gekneed.
Algoritme van het programma:

1 partij			3 minuten
2 batch			15 minuten

12. Kulich... Deze modus heeft een verkort rijsprogramma, zodat de cake mogelijk niet volledig rijzen.
Algoritme van het programma in deze modus:

1 partij			8 minuten
1 proofing			9 minuten
2 batch			13 minuten
2 proofing			30 minuten
bakkerijproducten			60 minuten

Zoals je aan de tafel kunt zien, is dit een modus voor het bakken van kort brood. Tijdens de tweede batch is er geen geluidssignaal voor het toevoegen van additieven. Dit verbaasde me erg - in alle modi die ik eerder had meegemaakt (zelfs op stokbrood), is er een geluidssignaal voor de bladwijzer, maar op de "Kulich" is er geen, namelijk voor de cake is het gewoon heel veel nodig zijn. Welnu, het feit dat de gereduceerde modus niet toestaat dat het boterdeeg (en dit is precies wat het cakedeeg is) goed rijzen in 30 minuten. In het algemeen is het voor muffin dat ik deze modus niet zou gebruiken. Het is meer geschikt voor diegenen die heel snel tarwebrood moeten bakken (in 2 uur).

13. Jam... De modus duurt 1 uur. De eerste 15 minuten is intensief roeren zonder verwarmen (blijkbaar om suiker te roeren), en daarna licht roeren met warmte. In deze modus is het handig om confituur, jam of marmelade te koken en niet bang te zijn dat er iets gaat branden. Natuurlijk heeft de jam misschien niet in 45 minuten tijd om te koken, maar je kunt de modus meerdere keren starten ...

14. Individueel... In deze modus is het mogelijk om de tijd in te stellen voor elke fase van de broodbereiding. Deze instelling kan worden gebruikt voor zuurdesembrood.
Algoritme van het programma in deze modus:

Kneden 1	0:08-0:16
Prover 1 (stijging 1)	0:20-1:00
Kneden 2	0:10-0:25	(piep voor de tweede batch)
Stijging 2	0:05-2:00	(verwarmd, 1 minuut opwarmen 5 minuten voor het einde van de etappe)
Stijging 3	0:00-2:00	(verwarmd, geen rimpels)
Bakken (bakken)	0:20-1:18
Blijf warm	0:00-1:00

Als je zuurdesembrood moet bakken, raad ik aan om de spatel na de eerste batch te verwijderen, zodat het broodje bij het volgende kneden en kneden niet beschadigd raakt.

Algehele broodbakmachine maakte een hele goede indruk... Ze kan veel en doet het heel goed. Natuurlijk zijn er enkele kleine nuances, zoals bij elke techniek ...
Bijvoorbeeld,
1. In mijn exemplaar zitten vlekken aan de binnenkant van de kast met een onduidelijk karakter. Tijdens het testen is hun toestand helemaal niet veranderd.
2. Een vrij strak mechanisme om de emmer in het lichaam van de broodmachine te bevestigen, en puur op gevoel, de interactie van het metaal in de aandrijving bij het draaien / fixeren is onaangenaam.
3. Ik zou de tweede batch verkleinen in de "Borodino-brood" -modus, en de "Kulich" -modus markeren als verkort (zodat er geen teleurstelling is van de cake onder gebruikers - niet iedereen zal raden hoe de cake op de " Sweet Pastry "-modus), maar als het echt voor paascake is, zou er bij de tweede batch een pieptoon horen. En ik zou ook in het instructies / receptenboek willen opmerken dat de "Volkorenbrood" -modus voor roggebrood is (zodat er geen teleurstellingen zijn met de mislukte koepel van volkoren tarwe in deze modus).

Dit zijn misschien alle subtiliteiten die mij opvielen tijdens het testen van de Philips HD9046 broodbakmachine.

Ik ben erg blij met de broodbakmachine en de bakresultaten daarin ook

Mannyash, zo'n conclusie is gedetailleerd !!
En de smiley met HPeshka, vlieg dus over het algemeen weg !!
Ik wil dit ook, maar met mijn SVeshka)

Manna. Uw conclusie geeft redelijk nauwkeurig alle werkingsmodi van de kachel weer. Ik vond de bijbehorende video-bakprocessen erg leuk. Bedankt voor je goede opmerkingen en advies. Ik ben ook erg blij met mijn kachel, ik ga experimenteren met handmatige modusinstellingen.

Bedankt voor het waarderen van mijn werk Ik hoop dat mijn werk nuttig zal zijn voor iemand

Ik dacht gewoon ... Deze broodbakmachine heeft geen eenvoudige bakmodus. En aangezien ik niet helemaal duidelijk ben over het doel van de modus "Snel bakken", kan deze worden vervangen door simpelweg bakken met de mogelijkheid om de tijd aan te passen. Het zou perfect zijn

Hallo allemaal, een paar dagen geleden hebben we een Philips-broodbakmachine gekocht, het ziet er erg pretentieloos uit, ik heb ervoor gekozen omdat de schaal een keramische coating heeft, nou, het lijkt erop dat de recensies niets waren.
De eerste keer dat ze besloten om alles niet volgens het recept te doen, gebeurde er niets. De tweede keer dat ze volgens het recept witbrood maakten, heb ik letterlijk een paar bedden bloem toegevoegd en meteen kwam alles goed en de propexa roos. Alleen bleek het poreus te zijn, ik hou van zachter en dichter, ik las hier dat iemand schreef dat het nodig is om melk toe te voegen in plaats van water en dat alles goed komt.
Het is natuurlijk jammer dat er geen bakfunctie is.
We probeerden yoghurt te maken, maar het werkte niet, omdat we ultragepasteuriseerde melk moesten nemen, maar we namen de gebruikelijke melk en kookten die niet. Dus laten we het nog een keer proberen.

koos haar omdat de kom met keramische coating

De coating op de emmer is antiaanbaklaag en resistent. Zo'n coating is veel handiger in gebruik dan een "keramische". "Keramische" coating heeft niets gemeen met keramiek, het wordt gemakkelijk bedekt met scheuren en schilfers bij een botsing, het moet heel voorzichtig worden gewassen om de poriën niet te omhullen (anders zal het snel gaan plakken) ... dan met niet -stick, en de kwestie van milieuvriendelijkheid van deze coating is zeer voorwaardelijk. Maar reclame doet het zeker

Ik hou van deze oven, maar de bakmodus is natuurlijk niet genoeg

Manna, ik heb iets door elkaar gehaald, de instructies zeggen een aluminiumlegering, maar niets over keramiek, vreemd, ik dacht eigenlijk dat het een keramische coating was. Na de aankoop sneed ik per ongeluk het roerwerk met een mes door, en heel gemakkelijk merkte ik niet eens dat ik brood aan het snijden was, aanvankelijk begreep ik niet dat het roerwerk met een haak was verwijderd, nu heb ik een mixer met een aluminium opening
En ze kneedt ook heel goed deeg, ik heb al deeg gemaakt voor pizza, dumplings, dit is een sprookje.

[lgs]

lgs, geen zorgen. Een paar jaar geleden sneed ik ook een schop bij een Panasonic - ik vergat dat die in het brood bleef zitten. Bij het bakken verwijder ik altijd de spatel, in alle broodbakmachines. Als de coating niet verder kruipt, is dat oké

Bedankt gekalmeerd. Ik zou graag super luchtig brood willen bakken in deze oven, ken jij dit recept?

Zo'n Ik hou niet van?

Ik wil dat het zo luchtig is en dat de kruim er in een stuk af komt, bakpoeder of iets anders wordt waarschijnlijk in bakkerijen toegevoegd, daarom hebben ze het zo zacht en luchtig. En als je bakpoeder aan de gist toevoegt, kun je krijgen

In bakkerijen worden verbeteraars (allerlei chemicaliën) toegevoegd. De kruim is erg mals in stokbrood. Probeer het beter met melk

Manna bedankt voor de antwoorden, ik zal experimenteren en ik zal het zeker doen met melk, ik keek op het forum en in het net, de kruimel in melk is wat ik nodig heb

Manna, en als je wei of gestremde melk toevoegt in plaats van water, krijg je dan brood?

Natuurlijk zal het. Het wordt nog mooier als je zure melk toevoegt. Het serum zal iets rubberachtiger zijn.

goede site, ik ben aan het lezen, veel informatie, alles is heel duidelijk, ik had niet gedacht dat ik ooit geïnteresseerd zou zijn in bakken, dankzij de broodbakmachine))))

De meisjes bakten gisteren volgens het programma Witbrood, brood op de mislukte yoghurt, mijn man deed het twee keer en gestremde melk, ze deden het, alles was precies volgens het recept, in plaats van water is dit zure gestremde iets van meel gewoon ernaast, omdat de vloeistof dikker is dan water, hoefde je geen bloem toe te voegen, het recept is perfect.
Het brood bleek waanzinnig lekker, ietwat zuur, zacht, voegde een beetje karwijzaad toe, legde een korstje nummer 3 en de geur van mmmmm ...

Gisteren bakte ik volgens het receptenboek voor de kachel stokbrood, misschien was het broodje natter dan nodig was, maar het brood zelf was half zo groot als normaal, de bovenkant was goed opgeblazen en gebarsten, maar er waren geen leegten, bleek het brood dik en zout te zijn.
Wat is er mis of is het in orde? Ik dacht dat het brood luchtiger zou zijn

[lgs]

lgs, Ik plaatste een recept en een video met stokbrood (ik heb je er een link naar gegeven), HIER IS HET, HIER IS HET VOORSCHRIFT naar hem. Ik gebruik nooit boeken met retrospectieven op techniek - er zijn daar vaak "jambs". Wat betreft je recept uit het boek, kan ik niet zeggen - ik herinner me het recept niet, maar ik vind het boek nu niet eens, zelfs niet. Er zijn veel recepten voor stokbrood op het forum - gebruik ze

Ja, ik weet het nog, bedankt, ik heb net besloten om eerst te proberen een recept uit een boek te maken, ik dacht dat iemand dat misschien wel deed

Hoera, gisteren kreeg ik eindelijk echte yoghurt, bij de derde poging, zo homogeen, stroperig, ik ben zelf in shock.
Dus wat er nodig was:
1) 900 ml. UHT-melk op kamertemperatuur, hoe warmer hoe beter
2) 150 gr. lokaal gekochte yoghurt is 7 dagen houdbaar, ook bij kamertemperatuur
3) bijna twee eetlepels. eetlepels suiker
Dit alles werd op lage snelheid met een mixer opgeklopt.
Ik waste de yoghurtkom goed met afwasmiddel en schonk het hele mengsel in deze container, en het kostte me precies 8 uur om het klaar te maken.
De consistentie is gewoon perfect.

De eerste keer dat het werd gemaakt met gewone melk, bleek het gewoon zure melk, afgepeld van de soep.
De tweede keer, zoals in dit recept, werd slechts een halve pot yoghurt niet met een mixer opgeklopt, het bleek niet erg goed, met klonten, verkruimeld.

Ik vraag me af of je direct bananen of aardbeien kunt toevoegen aan de bereiding van yoghurt, anders gaat de yoghurt niet werken?

[lgs]

lgs, bij het fermenteren van yoghurt (en andere zure melk), als je een pure cultuur wilt krijgen, kun je niets anders toevoegen dan melk en fermenteren. Alles (bakje, lepel) dat met yoghurt in aanraking komt, moet steriel zijn om geen vreemde micro-organismen in de yoghurt te brengen, die zich onder gunstige omstandigheden intensief zullen vermenigvuldigen. In dit opzicht mag u geen suiker, fruit, jam, enz. Aan yoghurt toevoegen. Dit alles kan worden toegevoegd na fermentatie en rijping in de koelkast voor directe consumptie. Als je van plan bent om de kinderen yoghurt te geven, dan is het beter om een ​​pure cultuur als gistspecial te kiezen. starterculturen van de apotheek (Lactine, Vivo, Evitalia, etc.).

Om de yoghurt compact te maken, is het beter om dikkere melk te nemen. Het is niet nodig om eerst ultragepasteuriseerd te koken, al het andere moet worden gekookt en afgekoeld tot een temperatuur van 38-40-42 ° C (afhankelijk van het zuurdeeg). Als de temperatuur van de melk bij het mengen van de startercultuur met melk verschilt van de aangegeven temperatuur, kan de yoghurt draderig blijken te zijn, daarom is het beter om UHT-melk op de aangegeven temperatuur te verwarmen.

Om de yoghurt gelijkmatig te laten fermenteren, moet de starter grondig worden gemengd met melk.

Dit is kort, maar u kunt meer in detail lezen specialist. thema's op dit forum.

Ik heb voor het eerst jam gemaakt in mijn broodbakmachine:
250 gr. rode bes
250 zwarte bessen
1 eetl. een lepel citroensap
300 gr.poedersuiker (ik las dat het beter is om poeder te maken zodat suiker niet over het oppervlak krast)
En stel het programma Jam in en kook het een uur.
Het zijn mooie, aparte bessen geworden, erg lekker, maar vloeibaar, je moet de volgende keer geleerpoeders toevoegen

Oh, nou ja, natuurlijk, vloeibaar ... In een uur kun je een beetje pectine of agar toevoegen.

Goede dag.
Kun je me alsjeblieft vertellen, kan Philips HD9046 het deeg kneden zodat je later een stokbrood kunt bakken?

[Gauranga]

het deeg kneden zodat je later een stokbrood bakt?

Gauranga, de vraag is niet helemaal duidelijk. Hoe precies het deeg kneden? Je kunt in deze broodbakmachine geen stokbrood bakken. Je kunt het deeg kneden in een broodbakmachine en bakken in de oven.

Manna, ja, dat bedoel ik. Kneed in de oven, vorm een ​​stokbrood, bak in de oven.
En op welk programma moet je kneden?

Manna, als ik mag, nog een vraag.
Heeft u ervaring met Brand 3801?
Als er een HP is die u het leukst vindt, Philips 4609 of merk 3801?

mijn wensen van HP zijn als volgt:
- rogge / borodinsky,
- grof malen,
- stokbrood,
- in de toekomst zuurdesembrood (ofwel in een apart programma, ofwel de mogelijkheid om de tijd te programmeren),
- deeg voor pizza / dumplings / pasteitjes, etc.

Nu kies ik tussen Moulinex OW613, Philips HD9046, Panasonic SD-ZB2512 / 2511, merk 3801.

[Gauranga]

Gauranga, je kunt kneden in de "Deeg" -modus.

Nee, er is geen ervaring met Brand 3801. Maar ik weet dat de 3801 beter manoeuvreerbaar is dan de 9046 (je kunt bijvoorbeeld een van de stappen overslaan met handmatige instellingen).

Ik heb geprobeerd het proces van het bakken van zuurdesembrood te automatiseren, maar kwam toch weer terug op het feit dat het handiger is om eerst het brood te kneden en dan voor het rijzen en bakken te zorgen wanneer dit specifieke brood opkwam, en niet wanneer het programma het voorschreef.

De 9046 heeft geen eenvoudige bakmodus.

Als ik de eerste bakkerij had gekozen, was ik gestopt bij Panasonic (zo heb ik het gedaan), maar ik bak rogge in een broodbakmachine, en als ik brood bak in de oven, dan is absoluut elke broodbakmachine geschikt om deeg te kneden

Ik heb twee aandoeningen met deze HP:
1. Bij het bakken valt het brooddeksel er doorheen (gemaakt van het kant-en-klare mengsel). Ik heb het antwoord van Admin hierover gelezen, ik heb alles goed gedaan ... Over het algemeen maak ik alleen deeg in HP, maar ik bak het in een AF of mini-oven
2. Ik heb pizzadeeg gemaakt (gist en honing in het recept). Ik moest voor het einde van het programma vertrekken, kwam drie uur later terug. Het deeg rook erg onaangenaam, ik moest het weggooien. En de antiaanbaklaag gleed over de kom en de roerder ((((Wat te doen? Welke emmers zijn compatibel met Phillips of is het mogelijk om de coating in NEC te herstellen? Ik schreef ze, maar er was geen antwoord.

[Anna]

Annasorry voor de emmer. Ja, dat gebeurt met de honingcoating. Een nieuwe emmer kan worden besteld bij het Philips Service Center. Herstellen in NEC ... Ze herstellen op kommen, maar ik heb niets gehoord over emmers. Misschien wel.

Helaas wist ik niet dat dit gebeurt met honing (((Tijdens het gebruik van dit.
Emmers in NEC doen niet (((((
En met welke HP kan de bucket nog steeds compatibel zijn? Net als Philips HD9045 precies hetzelfde?

Ik weet niet welke andere compatibel zijn.

[anna_k]

anna_k, neem je emmer en ga naar een elektronicawinkel, en probeer een emmer voor een broodmachine.
Bel in het algemeen de Philips-service en bestel indien mogelijk een nieuwe emmer.

Ja, dit kan niet van honing zijn, want ik bakte altijd brood met honing in mijn oven, en in plaats van suiker voegde ik honing toe.
En de emmer is als nieuw.
Haast je, daarin heb je een huwelijk met een emmer.

[Mashun]

Mashun, herinner je je het verhaal nog toen de honinglaag in de heteluchtfriteuses losliet? Onlangs had Marisha dit - haar man bakte een eend met honing.