Borodino Moskou-brood (het gemakkelijkste en snelste recept)

Borodino Moskou-brood (het gemakkelijkste en snelste recept)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Russisch

Ingredienten
Mengsel meel Moskou Borodinsky brood \	450 g
Water	260 ml.
Gist (zak van 6 g, inbegrepen)	Het hele pakket, d.w.z. 6 g.

Kook methode

• Er zijn maar drie ingrediënten: kant-en-klaar bloemmengsel Breadburg, water en gist, in volgorde op de instructies voor de broodbakmachine.
• De belangrijkste versnelde modus op mijn Moulinex 2000 is nummer 2 (cyclusduur 2 uur 15 minuten).
• Het voelt alsof er iets minder water zou kunnen zijn, maar dit is voor Mulinex, m. in andere kachels is alles perfect. In mijn Moulinex is alles niet zoals mensen. Het is echter normaal. Het brood is schattig.
• Iemand houdt van kant-en-klare mengsels, maar ik vond het lekker. Toegegeven, het controversiële punt in Borodino-brood is de aanwezigheid van rozijnen, maar het heeft zijn eigen charme in smaak.

De schaal is ontworpen voor

1 brood 630 g

Tijd voor voorbereiding:

2 uur 15 min

Kookprogramma:

Basis versneld (cyclusduur 2 uur 15 min) op Moulinex ow200 - modus nr. 2

Opmerking

Vergelijkbare recepten

Borodino brood met een mengsel "Borodino" (broodbakmachine) (kava)

Brood "Borodinsky" origineel in een broodbakmachine (dogsertan)

Borodino-brood in de oven (Andrey5757)

Ik kocht ook zo'n mengsel uit nieuwsgierigheid. We kunnen dit brood geen hele week opeten. Het lijkt zacht en niet muf, maar er klopt iets niet. Dat er extra rozijnen zijn, is zeker! (nou ja, naar mijn mening, en wie houdt er dan van)

Ik kocht ook zo'n mengsel uit nieuwsgierigheid. We kunnen dit brood geen hele week opeten.

Breng mij, mijn familie van zulk brood voor een halve dag in het weekend, doodt een heel brood en met en zonder thee ... om het goede niet te verspillen. En het feit dat je het niet muf noemt, is zo vreemd. Ik heb een stuk van deze Borodinsky in een paar dagen veranderd in een koekje. Blijkbaar heb je een goede brooddoos. het microklimaat voor brood zorgt voor een gunstig ... daar heb ik over gelezen ... Of je hebt een andere mix ... niet BreadBurg ...

Ik ga snel naar de doos kijken, want ik heb ook fitnessbrood gekocht uit hebzucht)

Ik ga snel naar de doos kijken, want ik heb ook fitnessbrood gekocht uit hebzucht)

Nou, ik heb geen fitness gezien bij de Khlebburgs ... ik werd nieuwsgierig ... schrijf uit wat voor soort doos ze Borodino hebben meegenomen ...

Oh, wat een doos! Een ander in het algemeen! Maar ik bak niet met grote sprongen. Ik voedde mijn roggezuurdesem met dit mengsel en voegde de rest van de ingrediënten toe en klaar!

[controversieel punt in Borodino-brood de aanwezigheid van rozijnen]

...
Borodinsky Moskou (het gemakkelijkste en snelste recept)
.....
Iemand houdt van kant-en-klare mengsels, maar ik vond het lekker. Waarheid, controversieel punt in Borodino-brood de aanwezigheid van rozijnen, maar het smaakt goed.

Je bakt dus geen "Borodinsky" -brood, maar "Borodinsky Moskou".
Hier is hij een beetje en intelligent !!!

Ik nam dit terug in januari toen ik het recept niet alleen kon vinden. Ik werd wanhopig en kocht het voor de proef, en het moet zo toevallig zijn geweest dat het toch ons geliefde "Geurige" brood bleek te zijn, en daarom bleef de doos op de plank liggen. En toen gebeurde er iets waardoor ik geen gezuurde wort meer had (en ook in de winkel), dus het was de beurt aan de doos! Dus nu moeten we nog steeds voor mout kruipen in het All-Russian Exhibition Centre!

Je bakt dus geen "Borodinsky" -brood, maar "Borodinsky Moskou".
Hier is hij niet veel en slim !!!

nou ja, waarschijnlijk is dit het verschil :-)))

Oh, wat een doos! Een ander in het algemeen! Maar ik bak niet met grote sprongen.Ik voedde mijn roggezuurdesem met dit mengsel en voegde de rest van de ingrediënten toe en klaar!

En als ik tijd heb, word ik ook aangetrokken door allerlei experimenten. Ik wil ook brood met zuurdesem proeven. Hoewel ik opmerkingen tegenkwam dat het type zuurdeeg dezelfde gistmicro-organismen zijn, alleen om zo te zeggen "wild", niet gedomesticeerd. Daarom zijn de voordelen ervan even groot als die van gist. Maar de smaak is zeker exquise ... Je moet je recepten proberen ...

Je bakt dus geen "Borodinsky" -brood, maar "Borodinsky Moskou".

Vanya28, ben je de rozijnen in mijn broodmengsel vergeten? Het lijkt erop dat het niet de Moskou Borodino was, maar de Broodmix "Borodinsky Brood". Ze plakken dus ook rozijnen. En er stond geschreven: "Een kant-en-klaar bakmengsel voor het bakken van een van de door Russen meest geliefde soorten roggebrood met een bijzondere smaak en kruidig ​​aroma van koriander. Het klassieke recept voor heerlijk en gezond roggebrood met rozijnen is ontwikkeld door de nonnen van het Spaso-Borodino-klooster. " Blijkbaar zaten de rozijnen nog in de klassieke versie, of ze scheuren gewoon elkaars recept en 'serveren' ons prachtig ...

Dus nu moeten we nog steeds voor mout kruipen in het All-Russian Exhibition Centre!

En dat er nog een winkel is in het All-Russian Exhibition Centre? Ik herinner me ongeveer vijf jaar geleden, toen ik daarheen ging toen ik in Moskou was. Toen was er in Sint-Petersburg nergens anders katoeningrediënten te kopen ... Daar werd zelfs mout gekocht :-) Op dit moment kun je mout kopen in een eenvoudige supermarkt ...

En als ik tijd heb, word ik ook aangetrokken door allerlei experimenten. Ik wil ook brood met zuurdesem proeven. Hoewel ik opmerkingen tegenkwam dat het type zuurdeeg dezelfde gistmicro-organismen zijn, alleen om zo te zeggen "wild", niet gedomesticeerd. Daarom zijn de voordelen ervan even groot als die van gist. Maar de smaak is zeker exquise ... Je moet je recepten proberen ...

Er zal tijd en verlangen zijn om het te proberen!

Op dit moment kun je mout kopen in een simpele supermarkt ...

Ja??? En ik vind niets in mini- of hypermarkten ... Vanya 28 zei net wat er is (in het All-Russian Exhibition Centre). Op ons forum was ergens het onderwerp waar je cho kon kopen. Ergens kwam ik tegen.

Ja??? En ik vind niets in mini- of hypermarkten ... Vanya 28 zei net wat er is (in het All-Russian Exhibition Centre). Op ons forum was ergens het onderwerp waar je cho kon kopen. Ergens kwam ik tegen.

Ja, er is een oude winkel in het All-Russian Exhibition Centre. Hoe vaak was ik daar eerder, er was altijd een rij bakkers ... En ik kwam onlangs mout tegen ... Ja, in het algemeen begonnen er het afgelopen jaar veel dingen te verschijnen in supermarkten voor bakkers ...

Oh, wat een doos! Een ander in het algemeen!

En we hebben dit ... de doos wordt gebruikt ...

Waarschijnlijk heb je er geen in Moskou ...

Ik weet het niet, ik had mezelf niet ten doel gesteld om een ​​kant-en-klaar mengsel te zoeken, ik zag het per ongeluk en uit grote nieuwsgierigheid en wanhoop (op dat moment) kocht ik wat ik zag.

Dus ik kijk al heel lang naar zo'n doos, neem hem, draai hem in mijn handen en leg hem weer op de plank. Maar nu ga ik waarschijnlijk besluiten om te kopen. Ik begreep gewoon niet wat ze voor kleur gebruiken, dat het zo zwart blijkt te zijn. Als ik dezelfde Borodinsky bak, voeg ik cichorei toe, maar ik vond niets vergelijkbaars op de doos in de compositie

Dus ik kijk al heel lang naar zo'n doos, neem hem, draai hem in mijn handen en leg hem weer op de plank. Maar nu ga ik waarschijnlijk besluiten om te kopen. Ik begreep gewoon niet wat ze voor kleur gebruiken, dat het zo zwart blijkt te zijn. Als ik dezelfde Borodinsky bak, voeg ik cichorei toe, maar ik vond niets vergelijkbaars op de doos in de compositie

Het moet worden toegevoegd tijdens het brouwen van rode roggemout of droog kvas - bijvoorbeeld "Saf-Kvass", waar het aanwezig is in de samenstelling.
Deze laatste is altijd te koop.

[Het klassieke recept voor heerlijk en gezond roggebrood met rozijnen is ontwikkeld door de nonnen van het Spaso-Borodino-klooster.]

Vanya28, ben je de rozijnen in mijn broodmengsel vergeten? Het lijkt erop dat het niet de Moskou Borodino was, maar de Broodmix "Borodinsky Brood". Ze plakken dus ook rozijnen. En er stond geschreven: "Kant-en-klaar bakmengsel voor het bakken van een van de meest geliefde roggebroodsoorten van de Russen met een speciale smaak en een pittig aroma van koriander. Het klassieke recept voor heerlijk en gezond roggebrood met rozijnen is ontwikkeld door de nonnen van het Spaso-Borodino-klooster."Blijkbaar zaten de rozijnen nog in de klassieke versie, of ze scheuren gewoon elkaars recept en" serveren "ons mooi ...

Liggen, in de juiste Borodino rozijnen zijn niet en waren nooit!

Ik begreep gewoon niet wat ze voor kleur gebruiken, dat het zo zwart blijkt te zijn. Als ik dezelfde Borodinsky bak, voeg ik cichorei toe, maar ik vond niets vergelijkbaars op de doos in de compositie

Nou, aan de samenstelling te zien geeft deze kleur mout ... Heb je witlof in je recepten? Ik herinner me dit product zo goed dat het een bittere drank blijkt te zijn. En hoe gedraagt ​​hij zich in brood? Maar in werkelijkheid is deze cichorei een nuttig iets. Het bevat een prebioticum en vezels.

[Liggen]

Liggen, in de juiste Borodino rozijnen zijn niet en waren nooit!

Eh, om te weten wat goed is en wat niet. Er zijn veel legendes over de oorsprong van Borodino-brood, en ik denk dat er nog meer recepten zijn. Wat ons is overkomen van de nonnen van het Heilige Borodino-klooster heeft zeker weinig te maken met het oorspronkelijke recept dat iemand ooit heeft uitgevonden ...

Selectie van Borodino-brood https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8617.0, informatief

[Liggen]

Liggen, in de juiste Borodino rozijnen zijn niet en waren nooit!

om de een of andere reden dacht ik van wel, het is daar te veel van!

om de een of andere reden dacht ik van wel, het is daar te veel van!

In onze familie was er ook een dispuut over dit onderwerp ... Mijn vrouw verdedigde het recept met rozijnen, maar ik blijf meer bij de juiste, dat wil zeggen klassieke recepten.

Het moet worden toegevoegd tijdens het brouwen van rode roggemout of droog kvas - bijvoorbeeld "Saf-Kvass", waar het aanwezig is in de samenstelling.
Deze laatste is altijd te koop.

Was ik gisteren maar na het werk in de buurt rondgelopen en nee ...

Was ik gisteren maar na het werk in de buurt rondgelopen en nee ...

Rode mout is altijd te bestellen in deze TD, met bezorging per post https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Brood, witlof is niet bitter in brood, ik doe 2 theelepels (normaal). Witlof kent veel allerlei soorten bruikbaarheid, dus 2 in 1 is zowel kleur als voordeel. In plaats van droog kwas, voeg ik kwaswort toe, het voegt een rogge smaak toe. Nou ja, de kleur ook. Maar toch werkt het niet zo zwart als een winkel

naar mijn mening, herhaal ik, wordt de kleur voornamelijk gegeven door gefermenteerde roggemout ...

naar mijn mening, herhaal ik, wordt de kleur voornamelijk gegeven door gefermenteerde roggemout ...

Tot ik mout kreeg, gebruikte ik cichorei instantpoeder of instantvloeistof - de kleur geeft een chique, donkere kleur. Verbruik van slechts 1-2 el. l. voor 400-500 gram bloem.

En het smaakt net als mout - goede smaak!

Tot ik mout kreeg, gebruikte ik cichorei instantpoeder of instantvloeistof - de kleur geeft een chique, donkere kleur. Verbruik van slechts 1-2 el. l. voor 400-500 gram bloem.

En het smaakt net als mout - goede smaak!

Kun je een verwijzing naar een recept met witlof niet weggooien? Misschien zullen mijn handen reiken, ik zal het proberen, althans vanwege het nut van witlof ...

Kun je een verwijzing naar een recept met witlof niet weggooien? Misschien zullen mijn handen reiken, ik zal het proberen, althans vanwege het nut van witlof ...

Het duurt het langst om te zoeken ... Ga naar mijn profiel, daar zijn al mijn broden tegelijk - zie tarwe-rogge

Probeer het, ik heb er veel, ik bak al heel lang. Dus gisteren herinnerde ik me van witlof en gebakken tarwe-rogge 50x50 met witlof, maar het brood was bijna klaar

Vandaag weer Borodinsky uit een mix van BreadBurg gebakken ... een half brood thee in één keer ... Eh, tot ziens, figuur ... :-)

En op de een of andere manier vond ik het niet echt leuk. Ik begrijp niet wat, maar er is iets mis met hem ...

En op de een of andere manier vond ik het niet echt leuk. Ik begrijp niet wat, maar er is iets mis met hem ...

De smaak en kleur, zoals ze zeggen .... :-) Hoewel dit de eerste keer is dat ik zo'n recensie hoor ... Nou, het komt voor dat rozijnen daar vragen oproepen, maar om te proeven ...Voor de eerste keer...

We verkopen Borodinsky niet in de winkel, er is geen ervaring om met hem te communiceren. Misschien uit gewoonte?

We verkopen Borodinsky niet in de winkel, er is geen ervaring om met hem te communiceren. Misschien uit gewoonte?

Welnu, natuurlijk ... Dit brood met een speciale smaak, voor een amateur. Dat wil zeggen, er zijn natuurlijk mensen die in principe niet van Borodinsky houden ... dat is een andere vraag ... Maar onder Borodinsky is deze soort het waard ... IMHO.

Ik feliciteer iedereen van harte met het komende nieuwe jaar!
Vertel me alstublieft op welk programma in de HP Panasonic 2501 dit brood (een mengsel van Khlebburg) moet bakken.
Ik ben nieuw in dit bedrijf, reageer alstublieft.

Ik feliciteer iedereen van harte met het komende nieuwe jaar!
Vertel me alstublieft op welk programma in de HP Panasonic 2501 dit brood (een mengsel van Khlebburg) moet bakken.
Ik ben nieuw in dit bedrijf, reageer alstublieft.

Op programma nummer 2 is de korst donker, het gewicht van het brood is 1000 g (XL). Daar is de kooktijd iets korter dan de aanbevolen tijd (1 uur 55 minuten), dus de instellingen voor de korst en het gewicht zijn maximaal.

Brood, heel erg bedankt! Het is alleen dat programma 2 door de tijd in de war was - 1,5-2 uur, minder dan wat in de instructies staat.
Gebruik een kneedspatel voor roggebrood?

Gebruik een kneedspatel voor roggebrood?

Ja, er is niet veel verschil. Theoretisch zou een spatel voor roggebrood het deeg meer met zuurstof moeten verrijken, maar ik merkte het verschil niet. Overigens heb je voor Panasonic misschien 10-20 milliliter meer water nodig. Door het voorverwarmen van de ingrediënten en de hogere baktemperatuur kan er iets meer water worden verbruikt dan in conventionele ovens. Maar dit is al een experimentele look.

Ik feliciteer iedereen van harte met het komende nieuwe jaar!
Vertel me alstublieft op welk programma in de HP Panasonic 2501 dit brood (een mengsel van Khlebburg) moet bakken.
Ik ben nieuw in dit bedrijf, reageer alstublieft.

wat is het resultaat? Wil je delen?

Oh, de vakantie!
Dus het Panasonic 2501 broodbakmachine-programma is 02, maat is XL, de korst is donker. Water werd toegevoegd volgens het recept 280 ml. , een spatel - voor roggebrood. Na 2 uur bleek een geurig brood van 662 gram. met een krokant korstje en een ietwat vochtige kruimel (helaas heb ik geen foto gemaakt). Mijn vrouw en dochter vonden het erg leuk. We hebben op oudejaarsavond een heel brood gebakken.
Inderdaad, zoals aangegeven door de topikstarter, een eenvoudig en snel recept. De prijs van de uitgifte is 50 roebel, dat is voor een brood van 660 gram. zeer weinig. Alle ingrediënten op de verpakking zijn van natuurlijke oorsprong, dus ik zal het keer op keer maken. Ik las zoveel en kreeg de indruk dat echte bakkers niet van kant-en-klare mengsels houden. Maar voor mij persoonlijk is dit een geweldige optie om van snel en lekker brood te genieten.
Nogmaals bedankt aan Bread voor de snelle en nauwkeurige antwoorden een paar uur voor nieuwjaar!

Oh, de vakantie!

Bedankt voor de reactie, ik ben erg blij dat mijn antwoorden je hebben geholpen.

We hebben altijd een doos met het kant-en-klare mengsel in huis, voor het geval je te lui bent of geen tijd hebt om alles zelf te mixen. Breadburg heeft goede mixen.

Ik heb twee keer gebakken van dit mengsel. De smaak is uitstekend, maar het uiterlijk van het brood is niet vrolijk. De eerste keer dat het gewoon scheef was, en de tweede keer dat het een beetje plat was, steeg het minder. Tegelijkertijd heb ik voor het eerst de gist op el gemeten weegschaal 5 g, mijn weegschaal geeft om de een of andere reden geen 4,5 g weer. En de tweede keer mat ik het af met een maatlepel (1,5 theelepel.). En voor het eerst volgde ik het broodje en voegde een beetje bloem toe. En de tweede keer werd ik afgeleid van de kolobok. Dat is waarschijnlijk de reden waarom het anders liep. Dus ik denk dat het misschien beter is om de hele zak gist erin te doen, misschien zal iemand het je vertellen?

Ik heb twee keer gebakken van dit mengsel. De smaak is uitstekend, maar het uiterlijk van het brood is niet vrolijk. De eerste keer bleek het gewoon scheef te zijn, en de tweede keer was het een beetje plat ...

vertel eens, op welk fornuis bak je en in welke modus?

Oven Panasonic 2501, mode 02, maat XL in beide gevallen.

Voeg nog 20-30 ml water toe.Panasonic neemt iets meer water.

Ik bakte brood van een mengsel. De broodburger smaakte niet slecht, maar de kruim was licht vochtig. Het brood is laag en zwaar. Bij het kneden van het broodje moest ik een beetje bloem toevoegen van ongeveer 1 el. l. En zijn vorm was echt niet erg goed ...! Fornuis LG-modus 1.59 (snel).