A la borodinsky

A la borodinsky

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
water 30-40º	240
zout	1 theelepel
kvas wortconcentraat	1 eetl. l
suiker	1 theelepel
karwij	1 theelepel
gehakte koriander	1 eetl. l
cacaopoeder	2 eetlepels. l
olie rast	2 eetlepels. l
tarwebloem	240
roggebakmeel	140
gist	1 theelepel

Kook methode

• Doe alles, snijd eerst de koriander en komijn. En kijk niet voordat je gaat koken)))))

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

Borodino-brood, maar volkoren of elk ander brood met voorlopige rijzen is ook geschikt

Opmerking

Ik gebruikte een recept uit het receptenboek voor phillips hd9045, ik voegde alleen kvaswortconcentraat toe voor geur en kleur, maar het bleek behoorlijk op Borodino-brood te lijken. alleen op mijn nieuwsgierige hoofd vanwege de condens op het kijkvenster besloot ik te kijken, het deksel openend. als resultaat ging het brood naar beneden.

Vergelijkbare recepten

Borodinsky Moskou-brood (het eenvoudigste en snelste recept) (Brood)

Borodino brood (broodbakmachine) (Irina1607)

Brood Borodinsky "Narodny" (klera1563)

omgekeerde kruimel

Dit is niet de reden waarom het dak viel. Ze werd gewoon niet high

Het deeg is erg steil, je hebt geen beetje vloeistof gekregen. Het deeg kon moeilijk rijzen, de gist werkte niet.
Het brood is tarwe-rogge, de bakmodus kan worden ingesteld op Basis (basis)

Het recept geeft niet de hoeveelheid gist aan of ik zie het niet?

Het recept geeft niet de hoeveelheid gist aan, of ik zie het niet?

Het is niet aangegeven voor een dergelijke hoeveelheid bloem, inclusief rogge, 1,5 theelepel is voldoende. droge gist

Sorry, maar het recept bevat geen gist of zuurdesem?

Hoe maal je komijn en koriander? Ik heb hier een probleem mee: een eenvoudige koffiemolen, die ik met alles maal, neemt ze niet op - ze vliegen daar gewoon in een cirkel en de meeste blijven ongemalen. De molensteen zal ze zeker wegvagen, maar ik wil niet echt dat mijn koffie maanden later naar komijn ruikt

: gek: in hun vijzel, in een vijzel! als u het overdrijft, kunt u poeder krijgen

Hoe maal je komijn en koriander? Ik heb hier een probleem mee: een eenvoudige koffiemolen, die ik met alles maal, neemt ze niet op - ze vliegen daar gewoon in een cirkel en de meeste blijven ongemalen. De molensteen zal ze zeker wegvagen, maar ik wil niet echt dat mijn koffie maanden later naar komijn ruikt

Ik doe dat soms. Ik vouw een vel papier dubbel met de korrels erin en rol het op met een deegroller.

: gek: in hun vijzel, in een vijzel! als u het overdrijft, kunt u poeder krijgen

oh, maar je kunt het proces niet mechaniseren? Ik denk dat het zo lang duurt om ze in een vijzel te verpletteren. En we moeten haar nog steeds vinden.

Probeer het maar naar de pepermolen

Ik doe dat soms. Ik vouw een vel papier dubbel met de korrels erin en rol het op met een deegroller.

0! Bedankt, ik zal proberen dit te doen. Wordt de komijn ook zo gemalen? Hij is zo klein.

Gist gefixeerd. Ik ging verschillende keren door de zak met kruiden met een hamer ... en het is klaar)))

Dit is niet de reden waarom het dak viel. Ze werd gewoon niet high

Het deeg is erg steil, je hebt geen beetje vloeistof gekregen. Het deeg kon moeilijk rijzen, de gist werkte niet.
Het brood is tarwe-rogge, de bakmodus kan worden ingesteld op Basis (basis)

Bedankt voor het antwoord ... ik zal het corrigeren))))

Gisteren bakte ik, maar in plaats van kvasconcentraat nam ik rode mout en brouwde het met warm water. En 300 ml water. Naar mijn smaak bleek het brood te "krachtig" te zijn, de volgende keer zal ik proberen de hoeveelheid kruiden te verminderen en witte mout te gebruiken.

Deed het.
Vreselijk.
Helemaal niet lekker, smakeloos (voor mij is er heel weinig zout!), Is niet gestegen zoals het hoort.
Ik zal dit niet meer doen. Naar mijn mening een slecht recept.
Trouwens, ik bak strikt om de drie dagen brood, gedurende twee maanden waren er geen dergelijke lekke banden, de gist wordt gecontroleerd, ik zeef bloem.