Volkoren-roggebrood met Borodino-mix

[GEBREID:]

Volkoren-roggebrood met Borodino-mix

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Meel CZ	200 g
roggebloem	150 g
Mengsel "Borodino"	50 g
Serum	300 ml
Zout	1,5 theelepel.
Suiker (je kunt melasse gebruiken door het op te lossen in een vloeistof, maar met haar rijst het brood erger)	1 eetl. l.
Rast. olie-	2 eetlepels. l.
Droge gist	1,5 theelepel.
Agram	1 theelepel
Panifarin	1 eetl. l.

Kook methode

• Ik bak het vaak, maar ik kijk toch naar het broodje, want het vochtgehalte van bloem is anders
  
• Je kunt kvaswort, "Glofu" toevoegen voor een intensere kleur, je kunt uien, koriander, komijn drogen. Dat doe ik, afhankelijk van mijn stemming.
  
• GEBREID:
  
• in HP op de "Pizza" -modus -30 min., zal het broodje langs de bodem een ​​beetje "smeren"! als je bijvoorbeeld droge uien toevoegt, moet de vloeistof worden verhoogd !!!
  
• AFSTAND:
  
• zoals je kunt zien in een vergiet op bakpapier in de oven met het licht ongeveer 1,5-2 uur aan (je moet kijken, het past anders), maak ik sneden met een scheermesje na het rijzen voor het bakken. Dat wil zeggen, ik verwijder, verwijder de huishoudfolie, die ik bedek om te luchten, maak incisies en zet de oven aan om te verwarmen met een lege pan.
  
• BAKKERIJPRODUCTEN:
  
• bij 250C. Ik bak in een steelpan, de eerste 15 minuten onder de deksel, daarna 20 minuten zonder tot t 94-96C
  

[Tante Besya]

Tante Besya
Oooh! Dat gaf het uit, het gaf het uit! De foto is als van de omslag van een gastronomisch tijdschrift! Nou, hoe smaakt het, hoe smaakt het? Vond je het leuk? Hoewel ik het ben ... hoe kun je zo'n brood niet lekker vinden!

Ik zou het niet lekker vinden, ik zou het niet bijna constant bakken, in verschillende variaties, hetzij met een ui of met karwijzaad ...

[Tante Besya]

Tante Besya, Ik vond het recept lekker, de foto's zijn zooo lekker! Maar ik heb een vraag - kan ik? Is de temperatuur van de afgelopen 20 minuten - 94-96 C - niet genoeg?

[voordat]

voordat t 94-96С

t 94-96C is de temperatuur van het afgewerkte brood.

[Stеrn]

Stеrn, bedankt, ik begreep het - ik heb geen temperatuursonde, dus in mijn geval - tot ik klaar ben.

Wat een lekker brood! Nee, wat gaaf - ik ging naar mijn profiel om een ​​bericht te sturen - en vond: girl_cleanglasses: het recept voor dit brood!