Borodino brood "hetzelfde" in een broodbakmachine

Borodino brood "hetzelfde" in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Zout	3 theelepels
Suiker	1 eetl. l.
Lieve schat	2,5 eetl. l.
appelazijn	2 eetlepels. l.
Rast. olie-	5 eetlepels. l.
Giet droog kwas in een aparte container kokend water, roer	5 eetlepels. l. 450 g
Voeg koriander toe laten afkoelen, voeg toe aan de kachel	1,5 eetl. l.
(aangezien ik geen mout heb gevonden, het blijkt volledige vervanging van droog kwas)
roggebloem	370 g
Tarwemeel	250 g
Droge gist SAF-Moment	3 theelepels

Kook methode

Door lange experimenten heb ik eindelijk een recept voor het bakken van brood bereikt, op Moulinex OW5004 dat qua smaak doet denken aan Borodinsky.

Om de ingrediënten van een bladwijzer te voorzien.

(honing kan vervangen worden door 3 eetlepels suiker, maar dan zal de \ "bitterheid \" verdwijnen en dat zal het niet zijn)

Bestrooi met korianderzaad 1 uur voor het einde van het programma - 1 theelepel. , maar dit is niet voor iedereen weggelegd. Na het stoppen, neem niet nog een half uur de tijd, laat hem sterker worden.

Kookprogramma:

Programma 2 (voor roggebrood), instelling met een donkere korst.

Opmerking

Het brood is donker, compact met een karakteristieke "Borodino" geur en smaak.
Eet smakelijk.

Foto Alexander Svet1

Vergelijkbare recepten

Borodino brood voor de luie (broodbakmachine) (Gasha)

Borodino-brood gemaakt van roggebrood (Vanya28)

Borodino-brood met een mengsel "Borodino" (broodbakmachine) (kava)

Heel erg bedankt voor het recept !!! Het brood is heel erg cool !!!! Ik geef je recept aan al mijn vrienden die 5004 hebben, iedereen is opgetogen. BEDANKT

En ik ben je dankbaar! Bedankt voor het recept. Ik vond het brood erg lekker. (y) Het bleek glad, met een knapperige korst. Lief! Heb het in één keer bij elkaar. Ik bakte een halve portie voor een sample in LG HP in Franse modus. Na het tweede kneden haalde ik de spatel eruit. In de volgende. Ik zal de rogge-modus een keer proberen. Nogmaals bedankt!!!

[v_v_su]

v_v_su
Ik wil je bedanken voor het recept voor een heerlijk brood! Ik heb het vandaag "in de nacht" gebakken, dit is wat er gebeurde:

🔗

🔗

Huishoudens vonden de smaak van dit brood erg lekker! Ik zal zeker meer bakken, en meer dan eens!

Heel erg bedankt voor het recept !!! Het brood is geweldig! Hoe lang wil ik dit al bakken, maar bijna alle recepten hebben toevoegingen nodig, maar dat zijn ze niet. Ik heb ooit Borodinsky's brood gebakken met koffie, cacao, enz. ... Dat is het niet. En deze is SUPER !!! Nogmaals bedankt!!!

Schrijf je dat omdat je geen mout hebt gevonden, je dan droge kvas hebt gebruikt? betekent mout in het originele recept ?? Waarom vraag ik het, ik heb mout, maar je moet op zoek naar kwas

In het origineel, gewoon droog kwas. Vanwege het feit dat je in mijn stad geen mout kunt kopen, maar je moet een bestelling plaatsen in Kiev of Dnepropetrovsk, was ik erg blij dat het recept met droog kvas (het bleef van de zomer). Het enige dat mij niet duidelijk is: wat voor honing is er nodig om bitterheid te hebben? Boekweit? Ik heb het niet, ik heb het vervangen door suiker. Lekker
Het brood bleek zoet, elastisch, matig "nat" te zijn.
Ik deed alles zoals in het recept, zelfs programma 2 (ik heb Frans). donkere korst.

Nu bak ik dit brood met tarwemeel van de eerste graad (de eerste was van de hoogste kwaliteit). Ik denk dat het donkerder wordt. Ik zal je het resultaat vertellen.
marinal, als je mout hebt, kun je andere ideeën proberen (er zijn veel recepten voor Borodino-brood op de site, waar mensen erg blij mee zijn).

En gisteren bakte ik op mout .... erg lekker brood bleek. Maar voor mijn HP heb ik twee opmerkingen gemaakt:
Ten eerste is het recept voor haar te groot, de volgende keer doe ik de helft van de norm
ten tweede kun je proberen dit brood te maken met het stokbroodprogramma (ik heb geen rogge, ik deed het op het gebruikelijke eerste programma).
Maar over het algemeen, en dus was het brood een succes en was het erg lekker :) Ik zal nog steeds proberen hoe het beter werkt, ik zal zeker een foto maken en het posten ...
bedankt voor het recept!

Gisteren heb ik dit brood gebakken en ik wil de auteur GROOT BEDANKT voor het delen van dit recept. En nu volgt een ode aan de auteur: dit is precies wat ik zocht, het brood heeft echt die smaak van Borodino, en koriander heeft de smaak van het brood afgemaakt. Alles erin met mate.
Het is heel vreemd dat zo weinig mensen aandacht aan dit brood besteedden. Over het algemeen ging ik naar +. Het recept is echt opmerkelijk.

Ik heb dit brood gebakken van bloem van de 1e graad + 2,5 tafel. lepels honing (van een zonnebloem): niet erg ... Een soort zwaar en helemaal niet donkerder dan met premium meel (ik heb het Khlebodarovskaya, uitstekend, maar ik kocht het 1e leerjaar op de markt van V. Lepetikha). Ik denk dat het allemaal om de bloem gaat. Er is geen verschil met suiker en honing. Blijkbaar moet honing zondig zijn om bitter te zijn. Het is dus heel goed mogelijk om honing te vervangen door suiker.
Bedankt voor het recept!

Ik neem elke vloeibare honing, het komt altijd goed uit. Ik heb Moulinex 5004, mijn schoonmoeder Kenwood, ze krijgt helemaal geen brood volgens dit recept. Eigenaren van Kenwood reageren, delen wat de reden is. Bij voorbaat bedankt !!

verner, ik heb al gereageerd voor kenwood het brood is te groot, je hoeft minder te doen ... hoewel mijn HP en dit best lekker gekookt, maar ik zal verder experimenteren. Het lijkt mij dat brood in Kenwood op de Franse broodmodus moet worden gemaakt.

v_v_su, rees de vraag: zijn de eetlepel en theelepel gebruikt van HP of gewoon? Hun volume is tenslotte iets anders.

isin, in HP Mulinex is programma 2 de Franse broodmodus, ik bak dit brood alleen in de Franse modus. Het lijkt mij dat het een feit is dat het voor HP Kenwood nodig is om andere verhoudingen van de bladwijzer te selecteren. Misschien speelt het een rol dat er 2 mixers in mijn Muulinex zitten, zoals ik het begrijp in Kenwood is er één. Als ik bakte volgens de recepten van andere CP's heb ik het nooit goed gedaan, ik moest altijd de verhoudingen aanpassen.

Ik heb dit brood gisteren gebakken

Vertel eens, Gaby, heb je de verhoudingen van de ingrediënten voor je fornuis dezelfde als in het recept?

Kun je droge gist gebruiken in plaats van geperste gist?

genusik2003 Ik beantwoord de vraag - ja, de verhoudingen zijn dezelfde als die van de auteur, ik heb een broodmachine met de grootst mogelijke emmer en ik heb geperste gist genomen.

genusik2003 Ik zie dat je een fornuis hebt zoals de mijne, ik bakte stokbrood op programma 6 en liet het een half uur staan ​​zoals de auteur schreef op het vuur. Daken zo mooi als Kroshi zijn niet gelukt, maar als je je hier geen zorgen over maakt, zijn de kleur en smaak over het algemeen één op één als dat nodig is. Succes!

genusik2003, de auteur heeft droge gist. Ik deed alles strikt volgens het recept. Maatlepels uit x \ fornuis. Het resultaat mag er zijn! Succes

Gisteren heb ik dit brood gebakken! De smaak is geweldig! Het dak viel een beetje, de zijkanten die achter de emmer uitkwamen waren licht verbrand. Dat wil zeggen, het uiterlijk van bovenaf laat veel te wensen over ... Het is haar eigen schuld - het bedrag voor Panas is groter dan die van jou Het was nodig om 2/3 te nemen of in de oven te bakken.
Maar het recept is perfect - er hoefde niets te worden toegevoegd.
Met dank aan de auteur!

Ik heb net dit brood gebakken. Gewoon geweldig !!! Perfect passend, het dak is hoog. Ik bakte op het Wheat-programma (nou ja, ik heb geen rogge). Ik gebruikte mout, het brood bleek erg donker te zijn !!! Veel dank aan de auteur

- Appelazijn 2 el. l.

Hallo!
Vertel eens, hoeveel is het percentage azijn?
Ik heb 6% thuis, ik zag 4% in de uitverkoop. Wanneer gebakken volgens het recept in een boek voor 5004, dan werd het 1 op 1 verdund.

En het 2e programma is stokbrood, geen rogge.

Het resultaat mag er zijn!

Vertel me, op welk programma heb je het in je HP gedaan? En heb je baktijd toegevoegd?

Gisteren probeerde ik rogge te maken met Borodino-mengsel, ik voegde nog 10 minuten bakken toe. De eerste keer dat ik brood bakte op 3000 (of 3002, ik weet het niet meer), is het ongebruikelijk.

En toch, heeft iemand geprobeerd om in Mulk 3002 te bakken? En toen werd mijn 5004 overgedragen voor reparatie vanwege een lekkende emmer, maar ik wil het recept echt proberen

Ik bakte op het Franse programma erin, de baktemperatuur was hoger dan de hoofdtemperatuur - 115 gram, ik heb de tijd maximaal toegevoegd - ik heb de mogelijkheid om dit te doen, naar mijn mening is zelfs de tijd 1 uur.10 minuten is niet genoeg, niet voor niets raadt de auteur van dit recept aan om het na het bakken een half uur in de oven te laten staan. Ik wil niemand verwarren voor de eerste keer dat ik 1 uur heb gebakken. 20 minuten. en + 30 minuten bij verwarming - het werd nat van binnen en de tweede keer dat ik de baktijd instelde op maximaal 99 minuten, bleek het droger. Ja, het bakken van rogge en tarwe is anders; het heeft een andere aanpak nodig.

En ik heb een tarwe-programma op LV - het wordt gebruikt voor brood met tot 50% tarwebloem, de rest is ander meel en het temperatuurregime is daar hoger. Dit heb ik overigens geleerd door de tips voor het gebruik van LV-kachels op de site te lezen. Daarom is zo'n educatief programma helemaal niet overbodig !!!

Globaal gesproken heb ik 3 programma's in 3002 - tarwe, Frans en volkoren (we tellen niet mee met zoetigheid en cake).

Bij 5004 waren er Borodino en volkoren granen en omega-3 en zonder zout, enz. Dus ik werd stomverbaasd, maar de auteur schrijft over Frans. Dus ik zal het Franse programma proberen met de toevoeging van baktijd.
Het blijft om te beslissen over de azijn. Welke is er toegevoegd?

Meestal voegde ik zelfgemaakte azijn toe, dat wil zeggen, ik heb het zelf gemaakt en% ervan is mij onbekend - hier exposeerde Bekema afgelopen zomer een recept en ik heb het gemaakt. Ik zei het zoals de auteur van het recept schreef.
Ik bakte in Franse modus omdat de baktemperatuur daar hoger is dan in Basismodus.
Hier, als je de meisjes en pro's leest die brood bakken in de oven, dan verschilt het bakken van roggebrood in principe van tarwebrood, naar mijn mening wordt het op een hogere temperatuur gebakken.

Het is duidelijk, ik kocht wat Baltimore in een supermarkt 6%.
Ik heb het gebakken, in principe vond ik het lekker. Slechts één ding - om de een of andere reden bleek de onderkant van het brood minder poreus te zijn dan de bovenkant. Waar kan mee te maken hebben?

Schrijf je dat omdat je geen mout hebt gevonden, je dan droge kvas hebt gebruikt? betekent mout in het originele recept ?? Waarom vraag ik het, ik heb mout, maar je moet op zoek naar kwas

Het originele Borodinsky-recept (dat in de winkel wordt verkocht) gebruikt mout. Mout is een van de componenten in droog kvas, maar ik kon gewoon geen mout in de winkel vinden.

In het origineel, gewoon droog kwas. Vanwege het feit dat je in mijn stad geen mout kunt kopen, maar je moet een bestelling plaatsen in Kiev of Dnepropetrovsk, was ik erg blij dat het recept met droog kvas (het bleef van de zomer). Het enige dat mij niet duidelijk is: wat voor honing is er nodig om bitterheid te hebben? Boekweit? Ik heb het niet, ik heb het vervangen door suiker. Lekker
Het brood bleek zoet, elastisch, matig "nat" te zijn.
Ik deed alles zoals in het recept, zelfs programma 2 (ik heb Frans). donkere korst.

Bloem honing. Dat wil zeggen, geen franje. Elke normale honing heeft een lichte bitterheid, wat ik nodig had in Borodinsky. Maar ik heb geëxperimenteerd met suiker, ik denk zelfs dat je minder op een eetlepel kunt doen.

Gisteren heb ik dit brood gebakken! De smaak is geweldig! Het dak viel een beetje, de zijkanten die achter de emmer uitkwamen waren licht verbrand. Dat wil zeggen, het uiterlijk van bovenaf laat veel te wensen over ... Het is haar eigen schuld - het bedrag voor Panas is groter dan die van jou Het was nodig om 2/3 te nemen of in de oven te bakken.
Maar het recept is perfect - er hoefde niets te worden toegevoegd.
Met dank aan de auteur!

Wat betreft het "gevallen dak" - probeer minder water (een paar eetlepels) of minder gist. Meestal rijdt het dak hiervan

Ik hou echt van Borodino-brood !!! Ik wil proberen te bakken. Heeft iemand geprobeerd om met dit recept te experimenteren in HP Panasonic? Wat betreft de hoeveelheid, realiseerde ik me dat we minder nodig hebben en dat de volgorde anders is. Is het de moeite waard om de hoeveelheid te wijzigen of is het gewoon proportioneel om opnieuw te berekenen en dat is het dan?
Is Frans beter dan Basic?
Op welk punt voeg je koriander toe? Ik probeer het deksel niet te openen, omdat ik bang ben alles te verpesten.

Ik heb appelciderazijn 6% toegevoegd.

[Kleine toevoegingen, wijzigingen, verduidelijkingen aan het recept:]

Een theelepel HP. Daar is alles van HP. En ik heb elektronische weegschalen. Dus blijf er alsjeblieft bij.

bedankt aan iedereen die een plus heeft gepord.
Kleine toevoegingen, wijzigingen, verduidelijkingen aan het recept: (Geldt voor Moulinex 5004, die niet heeft - beslis zelf)

een.Ik heb geprobeerd het gewicht van brood 1500 g en "donkere korst" op de oven te zetten (op het 2e programma) met dezelfde hoeveelheid ingrediënten. Het resultaat is minder doorweekt brood, meer "gebakken". Toch is het nodig om het brood na het bakken een half uur of een uur in de oven te laten staan. Zonder de kachel uit te zetten, in de opwarmmodus. Het brood komt zo beter "door". Nou, ik vind het beter.

2. Geprobeerd om karwijzaad toe te voegen - 2 tl. ... Nou, voor een amateur vond ik het niet leuk.

3. In de winter is meel meer "droog" of zoiets. Controleer in het algemeen de vochtigheid tijdens het mengen. En onlangs komen we meel tegen dat meer op stof lijkt. Past niet. Nu koop ik een pakje, leg ik meteen het brood op. Als normaal - ik heb een voorraad voor een lange tijd. Controleer in het algemeen de kwaliteit van bloem. Ik heb onlangs Ryazanochka ingenomen, nu ben ik ergens verdwenen.

4. Ik merkte dat als je extra zonnebloemolie toevoegt, het kneden beter wordt gemengd en het deeg beter geschikt is.

v_v_su, bedankt voor het recept! Van alle die ik heb geprobeerd, is deze tot nu toe de meest succesvolle! Ik heb echt wat wijzigingen aangebracht ... In plaats van kwas-2,5 eetl. l. mout (de volgende keer dat ik 4 eetlepels doe, bleek niet donker genoeg), 1 uur. l. cacao, in plaats van azijn -1,25 theelepel. agram (1 theelepel zou voldoende zijn), en in plaats van suiker - 1 eetl. l. melasse.

Het was mijn taak om Borodinsky te bakken met in de handel verkrijgbare ingrediënten. Als mout, panafirine, te koop zou zijn, zou het recept anders zijn. En naar Moskou gaan voor mout is belachelijk.

Het was mijn taak om Borodinsky te bakken met in de handel verkrijgbare ingrediënten. Als er mout zou zijn, panafirin in de uitverkoop - zou het recept anders zijn. En naar Moskou gaan voor mout is belachelijk.

Ja, natuurlijk hebben we een geweldige assistent in Oekraïne - Lilya-Lyulyok, die iedereen voorziet van de nodige producten ... Daarom was het mijn taak om brood te bakken dat minstens ongeveer hetzelfde smaakt als dat ene! En dankzij jouw recept is het me bijna gelukt!

Ja, natuurlijk hebben we een geweldige assistent in Oekraïne - Lilya-Lyulyok, die iedereen voorziet van de nodige producten ... Daarom was het mijn taak om brood te bakken dat minstens ongeveer hetzelfde smaakt als dat ene! En dankzij jouw recept is het bijna gelukt!

Nou, je hebt verschillende soorten roggemeel in Oekraïne. Meer gluten, of wat?
Ja, maar waarom is het "bijna" gelukt? Wat vond je niet leuk? Ik zou geïnteresseerd zijn in wat ik nog meer zou kunnen doen.

Iemand gebakken in Panasonic 255? Vertel me welk programma?

Ik bakte op het programma "Rogge", maar dit brood blijkt niet hoog te zijn, maar toch lekker

Vertel me wat droog kvas is en waar kun je het kopen in Kiev? Ik wil dit brood echt bakken, ik heb HP 5004, daarvoor bakte ik alleen rogge op 255, het bleek erg lekker, maar echte Borodino, het is super, vertel het me plizzzzzzz.

Waarom droog kwas ?? In Kiev kun je mout kopen en een echte Borodino bakken, je moet contact opnemen met of hier 🔗ingrediënten_voor_maken. html of naar onze Lilechka-Cradle voor gezamenlijke aankoop https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9131.0

Iemand gebakken in Panasonic 255? Vertel me welk programma?

Gebakken, voor het eerst eerst op pizza kneden, daarna Roggebrood-modus. Het bleek hoog te zijn, boven de rand van de emmer, maar het dak is gevallen. De tweede keer werkte het roggebroodregime gewoon niet, omdat het helemaal niet opkwam, als een zware baksteen. Voor de derde keer, twee keer achter elkaar op pizza kneden met een spatel voor roggebrood, vervolgens 1 uur laten rijzen met de modi uitgeschakeld (bij voorkeur 1,5 uur) en 1 uur bakken. Het werd gewoon een prachtig brood met een perfect dak

En als, bijvoorbeeld, in plaats van kvas, mout, hoeveel is er dan nodig? En ook op dezelfde manier brouwen? Als iemand het weet, antwoord dan alstublieft, bedankt.

En als, bijvoorbeeld, in plaats van kvas, mout, hoeveel is er dan nodig? En ook op dezelfde manier brouwen? Als iemand het weet, antwoord dan alstublieft, bedankt.

Ik heb dezelfde hoeveelheid toegevoegd en ook gebrouwen, alleen de laatste keer 300 ml kokend water en 150 ml van de rest = 1 ei + kefir

Ik heb ook je recept gebruikt, ik heb het al 4 keer gebakken, en nu bakt mijn Mulechka je brood! Altijd een mooi resultaat! In plaats van kwas nam ik 3-4 eetlepels mout. lepels (gebrouwen in kokend water) en 1 eetl. een lepel Panifarin tot bloem, de rest is allemaal volgens het recept. Het brood is lang, poreus en smakelijk.

Hier heb ik onlangs geprobeerd om alleen zwart brood te maken. Het bleek in een winkel. Het zal snel verlopen - wie niet wil rommelen, zal het misschien waarderen. Natuurlijk trekt Borodinsky niet, maar fidoshniks veranderen niet van onderwerp.

Om ingrediënten te laden.
zout 2 tl
suiker 1 eetl. l.
water 580 ml.
zonnebloemolie 4 el. l.
Roggemeel 500 gr
tarwebloem 250 gr.
gist 2 tl
gemalen koriander 1,5 eetl l.

een uur voordat je klaar bent, bestrooi met korianderzaadjes 1 eetl. l.

Programma 2 gewicht 1500 gr., Donkere korst.
HP Moulinex 5004

Probeer het. Waar te bedanken - weet je.

Vertel eens, we hebben geen droog kvas in de aanbieding, maar is er ook een extract (in de vorm van een dikke siroop) geschikt?

Vertel eens, we hebben geen droog kvas in de aanbieding, maar is er ook een extract (in de vorm van een dikke siroop) geschikt?

Ik weet het niet, ik heb niet geëxperimenteerd. Probeer het. Ik zal het herhalen - ik heb dit recept geselecteerd voor de ingrediënten die in mijn stad te koop zijn. Mout zou natuurlijk optimaal zijn.
Het principe van bakken is eenvoudig: de hoeveelheid vloeistof en de hoeveelheid droog product moeten ongewijzigd blijven, daarom kunt u in plaats van water wort (extract), kefir of eieren gebruiken. wat er gebeurt is de tweede vraag.
Ik denk, neem dezelfde hoeveelheid extract en breng het op 450 gram. water - in principe zou het moeten passeren. Als er iets gebeurt - kijk naar het kneden en als het deeg te vloeibaar lijkt - voeg dan een lepel of twee roggemeel toe. Als je brood gebakken hebt, bepaal dan de consistentie met het oog. Succes!

En ik kreeg een geweldige "Borodinsky" in Panasonic! Met dank aan de auteur voor het recept!
Ik telde alle ingrediënten met 2/3 van het recept van de auteur, anders is er veel voor Panasonic en nam ik kvaswort-vloeistof (kvasconcentraat) en agram in plaats van azijn. Over het algemeen kreeg ik deze verhoudingen en manipulaties met "Panasonic"

Samenstelling:
roggemeel 250 g
tarwebloem 220 g
honing 2 el. lepels
zout 2 tl
rast. olie 3 el. lepels
vloeibare wort voor kwas 3 el. lepels
agram 1 theelepel (of appelciderazijn 1,5 eetlepel, als er geen agram is)
droge gist 2 theelepels (ik heb een deeg gemaakt van 10 g levende gist + 1 theelepel suiker + 50 ml water)
korianderzaad - 1 eetl. lepel het deeg erdoor en 1 eetl. lepel om bovenop te strooien
water 300 ml

Voorbereiding:
Plaats de rogge deeg mixer in de broodbakmachine. Voeg alle ingrediënten toe inclusief 1 eetl. een lepel korianderzaadjes. Stel een programma in voor het kneden van snel deeg (bijvoorbeeld Dumplings of Pizzadeeg). Kneed 15-20 minuten. Je hoeft niet lang te kneden, anders moet je bloem toevoegen en dit heeft een slecht effect op het eindresultaat. Als resultaat van het kneden zou je een broodje moeten krijgen, maar erg plakkerig en zacht, bijna uit vorm, niet hetzelfde als op tarwebrood. Tijdens het kneden stel ik voor om de mixer van de broodbakmachine te helpen met een siliconen spatel op de hoeken van de emmer om al het meel op te vangen. Schakel in het algemeen het kneden na 20 minuten uit en laat het deeg 2-2,5 uur in de uitgeschakelde broodbakmachine staan ​​voor een benadering. Een paar keer is het nodig om het deeg met de hand neer te slaan. Vet na het verstrijken van de tijd de koepel van het brood dat naar boven is gekomen voorzichtig in met plantaardige olie (dit is handig om dit te doen met een siliconenborstel) en bestrooi met de resterende lepel korianderzaad. We stellen het bakprogramma in op 1 uur. Laat het brood na het gereedheidssignaal nog 15-20 minuten in de broodbakmachine staan ​​- het is dan volledig gereed. Het blijft om het brood uit de vorm te halen en af ​​te koelen.

[v_v_su]

v_v_su, heel erg bedankt voor het recept! Brood lijkt qua smaak sterk op echte Borodino. Ik telde gewoon alles in een kleiner brood, deed mout in plaats van kwas en besprenkelde het met karwijzaad. Gebakken op de instelling "bruin brood". De azijn geeft waarschijnlijk de zuurheid. Kan droog zuurdeeg worden gebruikt in plaats van azijn?

[v_v_su]

v_v_su, heel erg bedankt voor het recept! Brood lijkt qua smaak sterk op echte Borodino. Ik telde gewoon alles in een kleiner brood, deed mout in plaats van kwas en besprenkelde het met karwijzaad. Gebakken op de instelling "bruin brood". De azijn geeft waarschijnlijk de zuurheid. Kan droog zuurdeeg worden gebruikt in plaats van azijn?

in plaats van azijn zetten mensen agram in de verhouding in plaats van 1,5 eetlepel azijn - 1 lepel agram. "droge zuurdesem" - is het droge kwas? Waarom, als er mout is?

Ik bak onlangs brood.En helaas zijn de recepten van mijn broodbakmachine erg slecht, heel erg bedankt voor het recept. Hier is mijn verslag.

Alles werkte voor mij !!!
Gemaakt volgens het originele recept, duurde slechts 2/3. Ik kookte op het "Dieet" -programma, 2 uur voor het einde, haalde voorzichtig een spatel eruit, smeerde de dop in met natte handen en besprenkelde met hele koriander, lichtjes in het deeg geperst. Erg smakelijk!!!! Zo luchtig - ik had niet eens verwacht.

Het programma "Frans" was niet zo lekker. Slecht roos, er kwam een ​​zeer dikke korst uit.

De volgende keer zal ik proberen de volledige hoeveelheid voorgeschreven producten in te nemen en het opnieuw proberen met de "dieet" - het eindigt te snel

Indien mogelijk plaats ik de foto's later.

Hallo!
Vertel me, hoeveel percentage azijn?
Ik heb 6% thuis, ik zag 4% in de uitverkoop. Wanneer gebakken volgens het recept in een boek voor 5004, dan werd het 1 op 1 verdund.

En het 2e programma is stokbrood, geen rogge.
Vertel me, welk programma heb je in je HP gedaan? En heb je baktijd toegevoegd?

Gisteren heb ik geprobeerd rogge te maken met Borodino-mengsel, ik voegde nog 10 minuten bakken toe. De eerste keer dat ik brood bakte op 3000 (of 3002, ik weet het niet meer), ongebruikelijk.

En toch, heeft iemand geprobeerd om in Mulk 3002 te bakken? En toen werd mijn 5004 overgedragen voor reparatie vanwege een lekkende emmer, maar ik wil het recept echt proberen

Hallo! Ik antwoord alleen vandaag, omdat internet een maand niet werkte.
Azijn 9%. Programma 2 - Frans, tijd 3 uur 18 minuten + 30 minuten bakken.
Ik heb net Mulka 3000. Nu bak ik dit brood de hele tijd. Ik kan er geen genoeg van krijgen en elke keer bedank ik de auteur. Hoe kieskeurig is mijn zoon, maar hij probeerde het en ... begon te eten !!! (Ik heb nog nooit zwart brood in mijn mond genomen). Succes!